Llevo tiempo a la caza y captura de un bizcocho de “café bombón” (ya sabéis, el típico café con leche condensada) y he hecho algunas pruebas sin que el resultado me convenza.
Encontré esta receta en el blog “Chocolate y pimienta” y pensé que podría ser una estupenda opción ya que el bizcocho es de leche condensada.
Eso sí, necesitaba una modificación básica: cambiar el zumo de naranja original de la receta por café de cafetera.
El resultado es un bizcocho grandote y muy muy muy esponjoso. Buenísimo para acompañar un café o un vaso de leche.
El sabor a café es muy sutil y “broncea” un poco el bizcocho pero el rastro de leche condensada es casi inapreciable así que habrá que seguir probando.
Eso sí, la receta aquí queda porque este bizcocho es rico, rico, rico. ¡Gracias, Elena!
Ingredientes:
– un bote de leche condensada de 340 grs.
– un brick de nata líquida de 200 grs.
– el zumo de 1 naranja (yo cambié esto por una cantidad similar de café de cafetera)
– 85 grs. de azúcar
– 3 huevos grandotes si no 4 pequeños
– 275 grs. de harina
– un sobre de Royal
Como me encanta mezclar las masas a mano, en lugar de seguir el procedimiento original de la receta (que se hace con la thermomix) procedí así. Mezclé la nata con la leche condensada y el café. Añadí los huevos uno a uno, el azúcar y finalmente tamicé la mezcla de harina y levadura sobre la masa, removiendo hasta que todo estuviera bien mezclado.
Eché la masa en un molde redondo encamisado (engrasado y espolvoreado de harina) y lo metí en el horno precalentado a 180ºC hasta que estuvo listo.
Ahí lo tenemos, empezando a burbujear…
Sube un montón…
… y queda tan esponjoso que hasta puedes oírlo se te lo acercas al oído y lo presionas un poquito.
En fin, una gozada en todos los sentidos.
1. Escrito por mogavi:
08 Mayo 2008, 23:49
HERMOSO… SE VE… DELICIOSO HA DE ESTAR… SABES QUE EN ESTE LADO DEL CHARCO EN ESPECIAL DONDE VIVO NO CONSIGO NATA… QUE ME SUGIERES? LA NATA VIENE UN POCO LIQUIDA? O SOLIDA COMO MANTEQUILLA?… MUCHAS GRACIAS POR COMPARTIR, Y FELICIDADES POR TENER ESE “DON” PARA LA REPOSTERIA.
2. cookemila Escrito por cookemila: por fin…..
09 Mayo 2008, 08:45
ehcaba de menos que no escribieras, y que estaba esperando esta receta como agua de mayo…pregunte en foros de por ahí y el original es de Superabuela una forera de MR y varia muy poco de la receta que yo tengo (algo mas de azucar, algo mas de harina, el zumo de dos naranjas…) pero por lo demas lo mismo.Yo lo unico que hice fue dejarlo en una naranja tal cual (yo si tengo thermomix) y la eche entera pelada con el resto y al triturarla cojes todo el sabor, pero no se si es la thermo o que pero la mia se quedo muy jugosa, levantó mucho y tenia un gustillo a leche condensada que me emocionó.De echo he decidido aplicarla a mas tartas para decorar haciendo alguna modificiacion.Ademas como no eche el cafe me quedo muy blanquita.Supongo que como materia grasa puedes echar Mogavi desde un yogur hasta crema fresca o incluso leche evaporada.Ahora si tienes posibilidad y no tienes nata, hazla, cuece leche y añadele la nata que se forma al hervir.Gana en sabor y en textura.Gracias Morgana por volver….
3. Escrito por Morgana: 09 Mayo 2008, 09:15
Gracias, Cooke. Sí creo que el original era de Superabuela pero como lo vi en el blog de “chocolate y pimienta”, es la referencia que he puesto. A lo mejor es porque el café camufla los demás sabores pero yo no encontré rastro del de leche condensada, tendré que resignarme a las bizcobolas para poder hacer algo de “café bombón”.
Mogavi ¿no tenéis un producto que, mezclado con azúcar y batido para montarlo se usa para acompañar a las fresas, por ejemplo? Aquí se llama nata montada el producto final y nata líquida para repostería el producto antes de montar. En países anglosajones creo que se conoce como “milk cream” así que puede que allá lo puedas encontrar como “crema de leche”. Es un producto líquido, como la leche pero más espeso pues el contenido en grasa es mayor. Espero que lo puedas encontrar pero si no es así, supongo que podrás hacer la receta utilizando leche o tal vez leche evaporada (la leche “ideal” de Nestlé).
4. Escrito por Mar:
11 Mayo 2008, 23:15
Que original tu bizcocho!!!
5. Escrito por Mar:
11 Mayo 2008, 23:17
Me encantó ese bizcocho,
6. Escrito por morgana:
12 Mayo 2008, 08:17
Muchas gracias, Mar.
7. Escrito por mogavi:
20 Mayo 2008, 00:51
!!Ya lo hice, y fué un éxito total… y maté dos pájaros de un tiro, pues hice tambien el de plátano… (era una tarde lluviosa y se antojaba estar metida en la cocina)le agregue la leche evaporada… más me tarde en hacerlos que mis hijos en devorarlos. Muchas gracias por compartir.
8. Escrito por morgana:
20 Mayo 2008, 08:20
Gracias a ti por contarnos cómo te fue, mogavi. Me alegro de que gustaran, el de plátano es casi mi favorito, me chifla. La malo es que me cuesta un poco dejar que los plátanos alcancen el punto de madurez necesario para el bizcocho sin comérmelos… 😉
9. Escrito por La Infiltrada: la infiltrada
10 Enero 2009, 18:25
Hola ahora mismito se esta cociendo en el horno… No se si saldrá bien, creo que puse demasiada leche condensada.. O que el horno no tiene mucha fuerza.. Estoy impaciente por verlo subir.. es mi pequeño bizcocho! jeje..
Gracias por la receta, Yaa os conteré
10. morgana Escrito por morgana:
10 Enero 2009, 21:15
Infiltrada… ¡Qué intrigante! Espero que te salga bien, a mí me encantó. Eso sí, sale un bizcochazo de los enooooooorrrrrrmes.
11. Escrito por Marichu Velasco:
26 Septiembre 2009, 01:45
Morgana:
Esto de los blogs es para mi desconocido, por casualidad y picando aqui y picando alla, di con el tuyo y me encanto!!!! Me atrevi a escribir aqui, aparte de felicitarte, es que yo tambien vivo de este lado del charco, en Mexico, y la nata liquida la conocemos simple y sencillamente como crema de leche y existen muchas marcas, la mas conocida es la Lycott y en estados unidos se vende como wipping cream, esto para tu amiga mogavi que hizo la pregunta
12. Escrito por maggie: pepper
22 Octubre 2010, 21:00
Tengo una receta de volteado de pina con lechera, que siempre me habia parecido un poco seco, al encontrar este blog y esta receta de bizcocho se me ocurrio hacerla con la pina y resulto un exito, la textura es mas esponjada y sabe mucho mas a lechera que mi receta original. gracias morgana.