Es una receta sacada del libro “1080 recetas” de Simone Ortega. Son requetefáciles de hacer y salen buenísimas, nada que envidiar a las que puedas comer por ahí. Ideales para un desayuno especial de fin de semana o para una merienda contundente.
Tortitas americanas:
200 g de harina
1/2 cucharadita de sal
3 cucharaditas de levadura royal
1 cucharada sopera de azúcar
1 cucharada sopera de aceite fino
2 huevos
1 vaso de leche fría
Se baten un poco los 2 huevos y se les añade el aceite y la leche. Se agrega por último la harina mezclada con la levadura y la sal. Se bate de prisa y poco tiempo. 
Confieso que en realidad yo lo echo todo “a mogollón” en el vaso de la batidora, le meto un golpe de “minipimer” hasta que no tenga grumos y… ¡a correr!
Pon a calentar la sartén donde vas a hacer las tortitas, mejor si es una de esas antiadherentes (echa si quieres un poco de aceite o de mantequilla) y cuando esté suficientemente caliente, echa la masa de las tortitas. Esta receta da para hacer unas ocho (de buen tamaño). Echa un par de cucharadas o algo así, según quieras las tortitas de grandes y según sea el tamaño de tu sartén.
En la primera verás que se forman unas pequeñas burbujitas a medida que se hace…
… en la última más bien se forman “burbujones” (supongo que será por el efecto de la levadura)…
En cualquier caso es un indicativo de que se van haciendo. Cuando veas que están listas para darles la vuelta, hazlo y deja que se hagan por el otro lado.
Ve poniéndolas en un plato. Tápalas con papel aluminio mientras haces las demás si quieres que se mantengan calentitas aunque puede que tengas por ahí algún “monstruo de las tortitas” que se las vaya comiendo a medida que las saques de la sartén sin que haga falta tomar esta medida… 
Sírvelas como más te apetezca. Tradicionalmente en los EEUU se sirven con un poco de mantequilla y bañadas con sirope de maíz mientras que aquí son más típicas con nata. Experimenta a tu gusto y cúbrelas con chocolate, mermelada, leche condensada…
1. Escrito por antonio:
01 Junio 2009, 23:38
que bueno
2. Escrito por silvia arellano b.: …a la mexicana
14 Junio 2010, 13:32
Me encantan los hot cakes que es como los conocemos en México debido a la influencia americana, allá ya venden las cajitas del preparado sólo para ponerle leche y huevo pero aquí en España aún es difícil encontrar así que yo los hago “a manita”. No soy una cocinera tan experta como tú, soy más novatilla pero te cuento un poquito de lo que yo hago: en vez de aceite yo le pongo una cucharada sopera de mantequilla derretida, pongo dos huevos enteros, una taza de harina, una taza de leche y levadura más o menos la que tú pones, igual también una cucharada de azúcar y media de sal y un chorrito de esencia de vainilla, e igual, a saco, todo junto y mezclado con la mini pimer. Parece ser que si dejas la mezcla reposar un poquito quedan más esponjosos. Y la mezcla es muy parecida a la de las creps sólo que espesa para que queden gorditos. Son ideales para desayunos o para meriendas infantiles y se acostumbran comer con miel de maple pero, a la mexicana también con cajeta (dulce de leche al estilo mexicano) o leche condensada (deliciosos) también con mermeladas de sabores o miel de abeja, untando en todos los casos, primero cada capa con un poco de mantequilla.
pd. me encanta tu página, es de muchísima ayuda para novatas como yo que de tanto en tanto buscan algún postre para quedar bien.
En vez de aceite, yo le pn
3. morgana Escrito por morgana:
18 Junio 2010, 12:29
Muchísimas gracias por todo, silvia. Por la receta, los trucos… Un saludo.
4. Escrito por pulguita: leche ácida
08 Agosto 2010, 18:07
Hace tiempo las hacía con leche ácida (del tipo Actimel) y estaban más sabrosas.
5. morgana Escrito por morgana:
09 Agosto 2010, 10:46
Pulguita. Pues no te diría yo que no… ¿Cómo es la receta?
6. Escrito por Carlos:
02 Marzo 2011, 03:04
¡Hola! He llegado a tu blog de manos del blog de una amiga mia.
Yo también hago tortitas, pero no uso levadura en la masa, y me salen igual de ricas y esponjosas. A mi también me salen los burbujones cuando las estoy haciendo así que no, no es de la levadura. Será del calor, digo yo.
Yo recomiendo servirlas con Sirope de Arce o la variante inglesa “Lyle’s Golden Syrup”, están riquísimas.
7. morgana Escrito por morgana:
13 Marzo 2011, 10:00
Carlos. ¡¡ Gracias por tus consejos !!