Sí señor. Sí hay una receta que es de verdad “de toda la vida”, yo creo que es ésta.
Una buena receta para iniciarse en esto de la repostería, es una apuesta segura y dificilísimo que salga mal. 
Yo la saqué de uno de mis primeros libros de cocina (si es que no fue el primero). Era un libro que Royal regalaba a cambio de unos cuantos comprobantes de compra y no sé si algunas pesetas. ¿Os suena?
Efectivamente, es más o menos tan viejo como la tos. Bueno, no tanto: del 81. Hace más de veinticinco años pero esta receta sigue siendo buenísima. ¿A que la has hecho alguna vez?
A mi madre no le gusta demasiado el dulce (en eso no nos parecemos nada 
) y las tartas con cremas y potingues aún menos pero los bizcochos sí que le gustan y éste, en su versión original con yogur de limón y ralladura de limón, es uno de sus favoritos. ¡Hasta ella se ha animado a hacerlo alguna vez!
La última vez lo preparé con una pequeña variación: agregando ralladura de piel de naranja en lugar de limón.
Dejé que se enfriara y después lo cubrí con una ganache de naranja. Estaba un poco vaga así que la decoración fue un poco pobre: hice rodajitas unas naranjas escarchadas que tenía por ahí y las coloqué en espiral.
El bizcocho queda muy esponjoso y jugoso.
Y la mezcla del chocolate y la naranja.. qué os voy a contar que no sepáis, es una de mis favoritas.
Perdonad la calidad de las fotos, están hechas con una luz de lo más rara y parece que tienen ictericia, las pobres. 
Tengo que mejorar en esto, lo sé…
La ganache es muy fácil de preparar: pones nata líquida (para repostería) en un cazo al fuego y, cuando rompa a hervir, la retiras y añades la misma cantidad en peso de chocolate troceado. Déjalo enfriar y cogerá consistencia hasta quedar durita así que, si quiere echarlo sobre el bizcocho, mejor que no esté dura del todo. Puedes dejar que se enfríe y vatirla también con las varillas para montarla y darle una consistencia diferente.
Para darle el toque de naranja yo agregé a la nata una piel de naranja y, una vez empezó a hervir, dejé que infusionara a fuego bajísimo. Cuando consideré que había tomado un poco de aroma a naranja, la retiré del fuego, quité la cáscara y añadé el chocolate troceado. Puedes darle cualquier otro toque que se te ocurra: café, canela, licor… Es facilísimo y muy rico.
1. Escrito por caracole:
20 Abril 2008, 23:03
Jajaja, cuántas veces no habremos hecho mi madre o yo esa receta, hasta Eva Arguiñano la tiene en uno de sus libros de postres… Pero es que no falla.
Ya me has animado, te voy a poner una receta de una ganaché de chocolate que te vas a morir, pero dejarás flipado al más escéptico.
2. Escrito por morgana:
20 Abril 2008, 23:27
Eso, eso… Aunque al final acabo haciendo las ganaches “a ojímetro”. La que llevo con más peligro siempre es la de chocolate blanco. ¿Hay que echar más cantidad de chocolate, verdad? Nos vendría bien una de esas lecciones magistrales tuyas sobre estas cosas…
Un abrazo.
3. Escrito por Bentayga con sabor:
25 Febrero 2009, 12:21
Morgana ayer hice este bizcocho en casa y sale de vicio.Así que si no te importa quizás lo suba al blog…con tú permiso.
4. morgana Escrito por morgana:
25 Febrero 2009, 12:32
En todo caso, con el permiso de “Royal”, Bentayga, que este libro y esta receta tienen más años que Matusalén (va para los 30, no te digo más). Creo que debe de ser casi la receta más extendida en nuestro país, sale buenísima.
Un besazo.
5. Escrito por Susuca:
22 Mayo 2009, 15:59
Hola Morgana, yo llevo tomando y cocinando este bizcocho toda la vida. Mi madre es el que nos hacía de pequeños y ahora es el que yo hago a mis hijos, que aún son muy pequeños, en casa. Yo muchas veces le añado o fruta triturada o loncheada o frutos secos o chocolate…en casa nos encanta. Según lo que le pongas cambia un poquito la textura o el sabor. Te cuento que nos escanta cuando le pongo una naranja entera (con piel y todo) triturada. Yo uso mucho la Thermomix, pero supongo que con la batidora también queda bién. Merece la pena probar, por el color y el sabor.
Además, para mí es un bizcocho muy versatil, yo es el que he usado hasta ahora para las tartas que hago. En mi caso, no son nada profesionales!!! Vamos que las hago para mis niños, amigos y conocidos. Hasta hace muy poco no había conocido tu blog ni el de las almitas…Me he quedado con la boca abierta!!!!!!
Ahora me toca empezar a experimentar!
Pero lo dicho, este sencillo bizcocho sirve estupendamente para empezar y seguir para rato…sí debo decir, que aunque mis tartas no llevan fondant (aún…), sí suelen tener varios pisos y aguantan bastante decentemente.
Ah! Me da un poco de corte que veas mi blog, pero ahí va!!!
Besos y gracias por todo.
6. morgana Escrito por morgana:
25 Mayo 2009, 08:21
Hola, Susuca. Si es que yo creo que este es uno de los bizcochos más clásicos y seguramente el que con más frecuencia se hace en nuestró país. De pequeña yo también jugaba con él para darle distintos sabores y es uno de los que no suelen fallar.
Un besazo.
7. Escrito por ITZEL SANCHEZ: DUDA
22 Junio 2009, 07:06
LA VERDAD NO ENTIENDO MUCHO ESE PASTEL,SOY DE MEXICO Y NO HABIA ESCUHADO ESA RECETA Y NO ENTIENDO LO DEL Y0GURT ME LO PEDIAN EXPLICAR, AQUI NO HAY YOGUR DE LIMON Y LA LEVADURA DE ROYAL ES IGUAL AL POLVO PARA HORNEAR ROYAL.GRACIAS POR SU ATENCION
8. morgana Escrito por morgana:
22 Junio 2009, 09:14
Hola, Itzel. Esta es una receta típica de España, aquí los yogures están en todos los supermercados. No sé por qué nombre se conocerán en México pero seguro que existen también allá. Tal vez por otro nombre… ¿yoghourt? Es un postre lácteo, hecho con leche y algún fermento, parecido al kefir pero menos ácido y un poco más sólido. Puedes echar yogur normal y ralladura de cáscara de limón o de naranja o tal vez de lima aunque no lo he probado nunca.
En España hay yogur de un montón de sabores, se texturas diferentes, con trocitos de fruta, etc. El de limón es uno de los más clásicos y también uno de los sabores más recurrentes de nuestra repostería, pero entiendo que en otros países los productos pueden ser diferentes y lo que en España se encuentra en cualquier tienda, en México sea difícil de encontrar. A mí me ocurre con frecuencia con recetas americanas, que me piden “sour cream” o cosas así y en España no hay productos equivalentes.
En cuanto a la levadura Royal creo que es el polvo para hornear Royal, efectivamente. Lo que no sé es si los sobres mexicanos serán iguales que lo de acá. Creo que los españoles contienen 16 g de levadura, pero no estoy del todo segura.
Un saludo.
9. Escrito por sandra:
10 Septiembre 2009, 18:44
yo soy de mexico me puedes decir un sobre de royal equivale a cuantas cucharadas y el yogur un bote a cuantos gramos que serian los mismos en harina y demas gracias.
10. morgana Escrito por morgana:
11 Septiembre 2009, 09:16
Hola, Sandra. Creo que acá los botes de yogur son de unos 125 ml o sea que creo que podrías utilizar como medida media taza de las americanas (que equivale a unos 120 ml). En cuanto a los sobres de polvos de hornear royal, los que venden en España son de 16 g. No sé decirte los equivalentes en gramos, es una receta que suelo hacer siempre en volumen.
Espero que esto te haya servido. Besos.
11. Escrito por SANDRA:
11 Septiembre 2009, 16:57
MORGANA MUCHAS GRACIAS POR TU RESPUESTA CON LOS DATOS QUE ME DISTE HARE MIS CONVERSIONES A TAZAS O GRAMOS.
12. Escrito por erika: delicioso bizcocho
15 Agosto 2010, 01:07
he tenido la oportunidad de probarlo..y la verdad me parecio deliciosso!!!soy fan!!!!!….que rico!!!felicito a quien lo invento…!!!
13. morgana Escrito por morgana:
17 Agosto 2010, 09:29
Erika. Yo también, es un bizcocho muy jugoso y no falla. Un saludo.
Hola!!! El bizcocho clásico de yogurt está buenísimo, pero no te escribo por eso, sino por el librito de recetas. Yo tb lo tuve cuando era jovencita, con él hice mis primeros pinitos de repostera y de él saqué montones de recetas que después reciclé y reconstruí a mi modo. Pero ese librito me desapareció en una de mis mudanzas y lo añoro mucho. Supongo que sería mucho pedir que lo escaneases y me lo mandases a mi correo. Bueno, lo entenderé, pq todas andamos ocupadísimas, pero si pudieses, me darías una enorme alegría y te estaría eternamente agradecida.
Un beso
Concha.
Hola, Concha.
Siento que hayas extraviado el libro. Da mucha rabia cuando pasan esas cosas en las mudanzas. Pero hacer lo que me dices vulnera las leyes de propiedad intelectual. 🙁
Pues de todos modos, muchas gracias por contestarme 🙂