Encontré esta receta en el blog de Jessica: Brownie or die.  Que algún alma angloparlante me ayude y me confirme si el título del blog se puede traducir por algo así como “el brownie o la vida”.  Esta versión de la tarta Sacher me pareció una idea tan sencilla (¿cómo no se nos había ocurrido antes?) y apetecible que no me he podido resistir a dejar constancia de ella aquí:

La foto, por supuesto, es de Jesisca, de “Brownie or die”, pero vamos a lo que nos interesa: la receta.  Supongo que la idea podrá realizarse igualmente con tu receta preferida de brownies, una buena mermelada de melocotón o albaricoque y un buen glaseado de chocolate a tu gusto pero de algo hay que partir si nunca has hecho ninguna de estas cosas.

Para los brownies necesitarás:

• 2 oz. de chocolate semiamargo, troceadas
• 4 tblsp (cucharadas soperas) de mantequilla sin sal
• 1 taza de azúcar
• 1 tsp (cucharadita) de vainilla
• 2 huevos
• 1/2 taza de harina

Para el relleno necesitarás

:

• Una taza de conserva de melocotón o albaricoque (mermelada)

Para el glaseado necesitarás:

• 2 oz. de chocolate amargo, troceado
• 4 oz. de pepitas de chocolate semiamargo
• 3 tblsp (cucharadas soperas) de mantequilla

Para hacer los brownies:

• Precalienta el horno a 180ºC.
• Engrasa y forra de papel de hornerar un molde cuadrado de unos 20 cm de lado.
• Funde el chocolate con la mantequilla en un cazo a fuego muy bajo (o al baño maría), removiendo constantemente hasta que esté homogéneamente mezclado.
• Apártalo del fuego y deja que se enfríe por completo.
• Añade entonces el azúcar y la vainilla, moviendo para que se mezclen bien y luego los huevos.
• Por último incorpora la harina, moviendo lo justo para que se integre.
• Reparte la masa en el molde y hornéala unos 23 minutos.
• Deja que los brownies se enfríen del todo antes de proceder con el siguiente paso.

Para hacer el relleno:

• Extiende la mermelada de albaricoque sobre los brownies.

Para hacer el glaseado:

• Funde al baño maría en un cazo todos los chocolates junto con la mantequilla y vierte la mezcla sobre la conserva de albaricoque.
• Deja que en enfríe (creo que en la nevera) hasta que adquiera consistencia (por lo menos una hora).
• Una vez que se haya endurecido en glaseado, es mejor dejar los brownies a temperatura ambiente antes de servirlos, no te preocupes que el glaseado no se fundirá.

¿No tiene una pinta increíble?  Como en España lo de los chocolates va de forma distinta que en EEUU (país origen de la receta), te recomiendo que, si te animas a probar, uses los que más te gusten.  Yo, por lo menos, estoy deseando tener la oportunidad de llevar a cabo esta receta con un chocolate bien puro.