Rarrrros, rarrros, rarrrros… Tenía por ahí una bolsa de dátiles a punto de caducar y me había llamado poderosamente la atención esta receta del libro de Cindy Duncan y Georgie Patrick “muffins, sweet & savory comfort food” así que allá que me fui a probarla.
Entre que llevaba poco azúcar y la presencia del café, sentía una tremenda curiosidad por el resultado final. Mereció la pena. Son unos muffins de lo más atípicos; densos, aromáticos y casi amargos. Al primer mordisco no sentí precisamente un flechazo por ellos pero luego les he ido cogiendo el gusto y confieso que me han acabado gustando mucho. Eso sí, advierto que no son aptos para cualquier paladar, más bien yo diría que son algo “raritos”. Puede que también sea que me salieron más fuertes de la cuenta porque en lugar de usar un poco de café instantáneo disuelto en agua usé café de cafetera (¿quién dijo miedo?), pero sea como sea creo que repetiré.
Para una docenilla de muffins (a mí me salieron menos) necesitarás:
1 3/4 tazas de harina (270 g)
2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo (polvos de hornear)
1 taza de café (140 g) (la receta pedía una taza de agua y 1 1/2 cucharadita de café instantáneo)
1 huevo
1/3 taza de aceite (65 g)
1/4 taza de azúcar (50 g)
3/4 cucharadita de sal
8 onzas de dátiles deshuesados (230 g)
Precalienta el horno a 200ºC.
Mezcla bien en un bol la harina con la levadura.
El resto de ingredientes los metes en la batidora y trituras hasta que los dátiles se hayan troceado a tu gusto (seguro que con la thx sale estupendamente).
Ahora no tienes más que echar los líquidos sobre los sólidos, remover lo justo para que todo quede integrado. Te parecerá que la masa es un engrudo sospechoso pero no te preocupes.
Rellena con esta masa 2/3 del volumen de los papelillos o moldes que utilices y hornealos de 15 a 20 minutos, hasta que estén listos.
No esperes algo esponjoso, al menos a mí no me salieron así en absoluto (a lo mejor hice algo mal). Son densos tanto en textura como en aroma. Las autoras del libro los recomiendan para acompañar una buena taza de chocolate caliente y creo que llevan más razón que un santo. Si quieres añadir un tejadillo de nata montada al chocolate, creo que tampoco quedaría mal.
¿Os atrevéis?
1. Escrito por Angus: Qué buenos
17 Marzo 2010, 11:32
Yo no los veo feos, pero tu claro, acostumbrada a esas obras de arte que te marcas….
La mezcla de café y dátiles debe estar buenísima!!!
2. Escrito por Bentayga con sabor:
17 Marzo 2010, 11:34
La verdad es que suenan raro,pero me atraen, de todos modos.,aunque lo de poca azúcar no sé yo…aún así no son tan feos,te han quedado muy bien.
3. Escrito por Francisco:
17 Marzo 2010, 19:26
Lo que dices de feos me ha hecho sonreir. Es verdad que hay recetas que no son todo lo aparentes que nos gustaría, pero esto no es óbice para que estén ricas y merezca la penas hacerlas.
Creo a tus muffins les pasa esto, que están mucho más ricos de sabor que aspecto tienen. A mí con alguna receta que otra también me ha sucedido algo parecido.
4. Escrito por mamen:
17 Marzo 2010, 19:59
No se yo si gustarian en casa, pero bonitos si que estan, color cafe con leche, un color precioso, un beso
5. morgana Escrito por morgana:
17 Marzo 2010, 21:42
Angus. Tienes razón, feos no son. Pero me parecieron tan raros… Eso sí, al final un vicio que no veas, a mi churri le han encantado. YA estoy tardando en comprar más dátiles… 😉
Bentayga. Entre lo fuerte que le puse el café y la poca azúcar que llevan, aunque los dátiles aporten dulzor creo que es una de esas recetas perfectas para los que no son demasiado golosos. Es extraña pero al final engancha.
Francisco. Es verdad, hay algunas recetas que no destacan precisamente por su buen aspecto, pero el sabor compensa. Ésta simplemente es extraña, sólo apta para valientes, pero creo que compensa.
Mamen. Creo que es ideal para los cafeteros pero si no te gusta el café… Mejor pasar de largo. Es una receta demasiado “peculiar”. Un beso.
6. Escrito por Miriam:
17 Marzo 2010, 21:51
Feos por qué? Tienen un color superapetitoso! Me gustan los dátiles en este tipo de cosas, dan un dulzor exquisito.
7. Escrito por Holly: Esto con un te Earl Grey tiene que estar de muerte!
17 Marzo 2010, 22:46
Yo soy de esos poco dulceros a los que te refieres, y creo que estos muffins me tienen que gustar!!! Si alguna vez me veo con dátiles los pruebo 🙂
Te atreves con todo, eres geeeeeeeenial!
8. Escrito por Rakelilla:
18 Marzo 2010, 00:37
Pues a mi no me parecen nada feos, es una combinación muy original, seguro que están muy buenos.
Bicos
9. Escrito por kunoichi:
18 Marzo 2010, 09:34
jo! que buena pinta! gracias por compartir la receta, me encantan los datiles con todo y su rarrrresa jejejeje, besos
10. Escrito por Laura:
18 Marzo 2010, 09:50
Como que feos?? A mi no me parecen feos, lo que me parecen son unos atrevidos!! Curiosa mezcla, pero si dices que a ti te gustan, estoy segura de que son ricos para mi tambien.
Besos!
11. Escrito por tsc:
18 Marzo 2010, 10:19
Morgana feos no, raros sí, y ricos… pues ummmmmmmmmmmm ¡habrá que probarlos!. Pero creo que por el mero hecho de llevar café a más de uno que yo conozco le van a encantar.
Un beso.
12. caramelu Escrito por caramelu:
19 Marzo 2010, 15:29
Pues los veo súper apetitosos, para comer con chocolate, te los cambio por unos churros.
13. morgana Escrito por morgana:
22 Marzo 2010, 11:14
Miriam. A lo mejor feos por una foto que no me he atrevido a poner, con los dátiles deshuesados. Te juro que me recordaban demasiado vívidamente a las cucarachas… Iuuuuu. Sólo de pensarlo me da una grima…
Holly. Eran tan raros y con tan poco azúcar… Y ya tenía ganas de probar algo con dátiles. La verdad es que si no eres muy golosa y te gusta el café, merecen la pena.
Rakelilla. Díselo a mi costi, que cogió un vicio con ellos… 😉
Kunoichi. Entonces seguro que te gustarán estos muffins.
Laura. Sí que son atrevidos, sí. No es una mezcla a la que estemos muy acostumbrados que digamos.
Tsc. A mí me costó hacerme a ellos pero al final me han encantado. Son diferentes.
Caramelu. ¡¡ Qué bueno !!