Hace unos meses tuve que renunciar a un proyecto que me hubiese encantado realizar porque me fue imposible encontrar una receta de bizcocho sin huevo que aguantase el peso de las tartas de cierta altura (bizcochos apilados) y decoradas con fondant.
Todas las recetas que probé daban como resultado unos bizcochos buenísimos y muy esponjosos, tanto que si los mirabas con demasiada intensidad se aplastaban los pobres y así no había manera de apilar nada.
La espinita clavada me molestaba tanto que no he parado hasta encontrar la solución. La inspiración ha sido este fantástico libro:
Lleno de interesantísimas recetas veganasaunque para desgracia nuestra todavía no está disponible “en cristiano” (que yo sepa). Puede des encontrarlo en Amazon
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