Cómo hacer tus propias "chocolate chips" (gotas de chocolate).

¿No te ha pasado que te apetecía hacer galletas de chocolate al estilo americano (“chocolate chip cookies”) y te has quedado con las ganas porque no tenías las dichosas gotitas de chocolate?  O te apetecía variar y hacerlas de choco blanco pero no encontrabas las dichosas gotas blancas en ninguna parte.  Sea como sea, ya no tenemos excusa.  En un ratillo y con un poco de maña y paciencia podemos hacer nuestras propias gotas de chocolate del sabor, color y tamaño que más nos guste y para usarlas como nos parezca mejor.

chocochips1

Hace poco me pidieron un bizcocho de fresa y choco blanco y os juro que no se me ocurría cómo hasta que pensé “¡con gotas de chocolate!”  pero claro, ¿a dónde voy por ellas?, los botones de choco blanco de cobertura que tengo son enormes y si los parto en pedacitos me quedarán cada uno de un tamaño…  ¡¡¡ EUREKA !!!  ¿Por qué no las puedo hacer yo?  Y dicho y hecho, ¡¡¿cómo no se me habrá ocurrido antes?!!

Es de lo más sencillo.  Fundes el chocolate que hayas elegido, lo metes en una manga pastelera deshechable (quien dice eso dice una bolsa de congelación, mismamente), cortas el piquito del tamaño adecuado, extiendes una hoja de papel antiadherente y, mientras escuchas tu programa de radio o de tele preferido o esa música que tanto te gusta y que nunca tienes tiempo de disfrutar, te dedicas a dejar gotita tras gotita en la hoja de papel.

chocochips2

No tiene más misterio y este caso no es tan crítico como en el de cubrir bizcobolas, las gotitas que veis aquí están hechas con chocolate de marca blanca y han quedado estupendas.

Dejas que endurezcan y las separas del papel con cuidado.

chocochips3

Como podéis ver, se sueltan estupendamente y sin problemas.  Las pasas a una bolsita y… ¡ Listas para usar cuando las necesites !

chocochips4

Guárdalas en un lugar fresco y seco, como harías con cualquier chocolate.

Como eres tú quién las hace, puedes elegir si las haces de chocolate blanco, de chocolate negro, de chocolate con leche… Tú eliges la marca y el sabor.  Incluso puedes teñirlo para hacer gotitas de chocolate de colorines para alguna preparación especial.  También puedes elegir el tamaño.

chocochips5

En este caso yo las preferí pequeñas (medio centímetro) pero puede que te interese hacerlas más grandes o incluso puede que te interese hace otra cosa en lugar de gotas, tú mandas.  Yo, por lo pronto, voy a ver cómo funcionan las que acabo de hacer.  Ya os seguiré contando.

27 thoughts on “Cómo hacer tus propias "chocolate chips" (gotas de chocolate).

  1. 1. Escrito por miri:
    14 Marzo 2009, 20:53

    gracias Morgui por pensar…………!!!!!!!!!!
    eres genial!!!!!!!!!!!!
    te salieron como las compradas, perfectas!!!!!!!!!!!!!!!
    como acostumbramos a decir…..?……..sin palabras….!!!!!!
    que bueno……..bravo!!!!!!!!!!
    un besote
    miri

    2. Escrito por Caramelu:
    14 Marzo 2009, 21:04

    Otra idea genial, me gusta mucho lo de los colores, si no fuera por que no se pueden llevar al horno ya hubieras encontrado el confeti, pero esta super guay para decorar.

    Besitos

    3. Escrito por Bea:
    15 Marzo 2009, 00:37

    Ooooooohhhhhhh!…en dos palabras, im-presionante….no se me hubiera ocurrido nunca…y están perfectas!!!!!…Me ha parecido una idea super interesante!!! Gracias Morgana!!. Besos. B

    4. Escrito por cookemila:
    15 Marzo 2009, 08:24

    HALA si es el mecanismo del cubo..vamos que la idea es tan genial como socorrida…tienes una neurona pensante que la tendrias que asegurar….me lo apunto

    5. Escrito por Piriwiri:
    15 Marzo 2009, 15:57

    Sin duda mucho mejor que las bolsitas preparadas del super y mucho más económico.¡Fácil, sencillo y para toda la familia como dice el de bricomanía jejeje!.Gracias por compartirlo Morgana, un abrazo.

    6. Escrito por Bentayga con sabor:
    15 Marzo 2009, 17:04

    Vaya que ideas más buenas que tienes,a mi no se me hubiera ocurrido el la vida.Y encima nos das más opciones impresionante…

    7. Escrito por Marymary:
    15 Marzo 2009, 17:20

    Contigo no se para de aprender eh? muchas gracias por enseñarnos tantas cositas.
    Un besito

    8. Escrito por ChRiS:
    15 Marzo 2009, 18:15

    Txurriiiii yo las hago así desde hace años ya, les echo tintes y asi tengo de colores… a ver si un dia las cuelgo en mi blog y asi me critikeas, jisjis.

    Xitos, se feliz!!!

    9. Escrito por sevimay:
    15 Marzo 2009, 18:40

    Nunca se me había ocurrido. Gracias por la idea.
    Todo es ponerse a pensar un rato y verte en un apuro …jajaja.

    10. Escrito por Las Minervas:
    15 Marzo 2009, 21:26

    Bueníssssima idea! :-)))

    11. Escrito por María José.:
    15 Marzo 2009, 21:32

    Eres la leche. Michísimas gracias por la idea y por las fotos. A mí me ha pasado lo que tú dices, quiero hacer las cokies pero no tengo las perlitas…..
    Un abrazo, perla.
    María José.

    12. tscycia Escrito por tscycia:
    15 Marzo 2009, 23:38

    Tú y tus geniales ideas… es increíble la imaginación que le echas.
    Besitos.

    13. morgana Escrito por morgana:
    16 Marzo 2009, 08:16

    Miri. Muchísimas gracias. Al final acabas un poco cansada de apretar la manga pero tengo gotitas de choco blanco para una temporada. Un abrazo.

    Caramelu. Creo que tengo que probar lo de los colores al horno, a escala pequeña, a ver si funciona. A lo mejor es el confetti perfecto. Alguien me lo sugirió en un comentario hace poco y me pareció buena idea. Tendré que probar, a ver qué pasa. Besos.

    Bea. Gracias, yo ya lo tengo apuntado para cuando tenga tiempo (jajajaja) de hacer galletas. Me temo que será cuando los días tengan 36 horas por lo menos. :-((( Un beso.

    Cookemila. Si es que era de cajón. Lo que hace la necesidad…

    Piriwiri. Es que tienes que comprarlas de importación y no se encuentran en cualquier sitio. Además, suelen ser más bien caritas y se te quitan las ganas. Este método lleva tiempo pero sin duda sale bastante más barato. Un abrazo.

    Bentayga. Sólo he probado con choco blanco, a ver si puedo probar con negro y con choco con leche. Y lo del choco blanco teñido puede ser ideal para el confetti, a ver si saco un rato para probar. Besos.

    Marymary. De nada. Besos.

    ChRiS. Ya sabía yo que esto se le tenía que haber ocurrido a alguien antes, es tan lógico… ¿Metes las gotas de colorines al horno? ¿En galletas o en bizcochos? ¿Qué tal funcionan con el calor? Jolines, estoy de un cotilla… Un besazo, guapetona.

    Sevimay. Como tú dices, te saca del apuro y además no se tarda tanto como pueda parecer. Un beso.

    Las Minervas. ¡¡ Gracias !!

    María José. Yo hace mucho que no hago las galletas pero recuerdo que al final las acababa haciendo con trocitos de chocolate y me daba rabia porque no quedaban igual que con las dichosas gotitas. Ya no tengo excusa… Un abrazo.

    Tscycia. Gracias, hermosa. No hay como la necesidad para aguzar el ingenio… 😉

  2. 14. Escrito por Caracole:
    16 Marzo 2009, 09:24

    Gracias wapetona, la idea es genial. Ahora sólo me falta buscar el tiempo para hacerlo xD.

    15. Escrito por Rosel:
    16 Marzo 2009, 10:40

    Morgana!!! que éxito!!!..Te felicito por tu ingenio, de verdad que me has dejado asombrada.. A mi me encanta estas cookies y desde que vivo por aqui las he hecho con trozito de chocolate pero nada que ver, no queda igual. gracias a tu invento ya no añorare las tiendas de los arabes de Venezuela, je jeje.. Muchas gracias!!!

    16. morgana Escrito por morgana:
    16 Marzo 2009, 10:45

    Caracole. Merece la pena probar, en un ratín que no tengas nada urgente que hacer, te ventilas una tabletilla de chocolate y tienes chips para un ratín. Un besazo.

    Rosel. La verdad es que cualquiera podría haber caído, sólo faltaba el factor “necesidad”. Aquí es difícil encontrar estas cosas, sólo en tiendas de importación y un poco caras. Así puedes hacerlas tú aunque te lleve un poco de tiempo. Me alegro de que te sea útil el truco. Un beso.

  3. 17. Escrito por Marija:
    16 Marzo 2009, 19:48

    Awesome! I should really try this myself! Thanks for sharing!

    18. Escrito por comoju-Cova:
    16 Marzo 2009, 22:14

    ajjaja, pues ahora ya no tienes excusa para no preparar la receta de las Chocolate Chip Cookies y yo tampoco para no hacérselas más veces

    un saludo

    19. Escrito por megasilvita:
    16 Marzo 2009, 23:56

    Que idea más genial chiqui, ostras pues no había caido…tu siempre tan despierta tia….

    20. Escrito por Mar: Eureka, genial!!!
    17 Marzo 2009, 01:17

    Pero que buenísima idea!!!, sobre todo las de choco blanco que son más difíciles de conseguir, impecable tu explicación y la idea super práctica. Gracias mil!

    21. morgana Escrito por morgana:
    17 Marzo 2009, 08:11

    Marija. Thank you very much. For me it has been a useful idea.

    Comoju-Cova. Necesito un clon para que vaya a la oficina por mí mientras yo me quedo en casa preparando todas las recetas que tengo pendientes. ¡¡ No doy abasto !! PEro es verdad, ya no tengo excusa. Un besazo.

    Megasilvita. Muchas gracias, aunque si me vieras ahora mismo no dirías lo de despierta… ¡¡ Qué sueño da este tiempo tan primaveral !!

    Mar. Gracias a ti por la visita. Ojalá se me hubiera ocurrido esto antes, la verdad, y mira que era de cajón (ChRiS lleva mucho tiempo haciendo lo mismo) pero supongo que no me había surgido la “necesidad” de verdad. Un abrazo.

  4. 22. Escrito por Clemenvilla:
    17 Marzo 2009, 15:44

    Qué buena idea!!!!!! me encanta, y lo de colorearlo todavía más.

    23. morgana Escrito por morgana:
    17 Marzo 2009, 15:46

    Gracias, Clemenvilla. Todavía no he probado con colorines, me lo apunto en “tareas pendientes” volumen 4 (es que la lista está empezando a tomar proporciones de enciclopedia británica por lo menos).

  5. 24. Escrito por Julito:
    17 Marzo 2009, 21:11

    Me encanta el bricolaje. Sobre todo si va unido a la cocina.
    La ventaja es que esto se puede comer y una estantería no (aunque bueno…todo es ponerse, que diría Pocholo)
    Una idea cojonuda para pasar un ratillo entretenido.

    Un besazo Morgana

    25. morgana Escrito por morgana:
    18 Marzo 2009, 08:55

    Jajajajaja. Me he visto en plan “hola, amigos, hoy vamos a hacer nuestro propio palacio de Versalles de chocolate”. Seguro que los de bricomanía harían estas gotas de choco usando la lijadora orbital o la sierra de calar de alguna forma ignota para mí, que los secretos del bricolaje me parecen insondables…

    Un besazo, julito.

  6. 26. Escrito por AnaMobula:
    18 Marzo 2009, 09:45

    Y yo me pregunto… el fin de las gotas de chocolate es que no se funda, es encontrarte el trozo cuando muerdes, no se fundiran estas preciosas gotitas que has hecho….

    Ana

    27. morgana Escrito por morgana:
    18 Marzo 2009, 09:52

    Buena pregunta, AnaMobula. Está claro que en el horno se van a fundir, de eso no queda duda. Supongo que el “atractivo” de usar estas gotas, es que todos los pedacitos serán uniformes y redonditos, por lo demás, supongo que se podrían haber usado trocitos de tableta sin ningún problema. Salvo que las uses para decoración, en cuyo caso quedarían más monas así, pero vamos, que es un poco de pijerío, no te lo voy a negar.

    Un beso.

  7. 28. Escrito por SandeeA: Hola guapa!
    18 Marzo 2009, 11:36

    pues vaya paciencia, aunque está bien tener estas recetitas para las personas como yo, que siempre nos falta algún ingrediente cuando nos ponemos a preparar una receta…

    Venía a comentarte que he intentado poner un par de fotos tuyas en el foro, porque la gente preguntaba si se podían hacer bizcobolas de colorines y quería enseñarles lo que tú haces, pero cuando las pongo me sale un mensaje: en blogolosas estamos de obras, o algo así, en vez de la foto…

    Un beso

    29. Escrito por Mini Chefs:
    18 Marzo 2009, 11:56

    Que buena idea!!! Me la apunto, yo ayer hice galletas con pepitas de chocolate, pero tenia que poner 150gramos, así que puse 100g. de pepitas y 50g. de chocolate cortado a trocitos… jejeje, lo que son las cosas, la próxima vez lo haré así y ya no tendré ni que comprar petitas solo hacerlas.
    Un abrazo

    30. morgana Escrito por morgana:
    18 Marzo 2009, 12:05

    Hola, SandeeA. Es que hemos tenido que instalar un programa para que no se puedan ver las fotos de blogolosas desde fuera, que la transferencia se disparaba. Tengo pendientes ir pasándolas a flickr pero tengo demasiado trabajo y no he tenido un minuto. Dime qué fotos son y te las intento pasar a flickr y te doy los enlaces para que se puedan ver desde cualquier sitio. Besos.

    Mini Chefs. Yo me hice el otro día tres tabletillas de chocolate en un plis y ahí las tengo, para echar mano de ellas cuando las necesite. LA ventaja es que las puedes hacer del choco que más te guste. Un abrazo.

    31. morgana Escrito por morgana:
    18 Marzo 2009, 12:09

    SandeeA. Jo, soy una “dedos rápidos” y le doy a publicar antes de pensármelo… Se me ocurre también que mientras hago lo de las fotos en el flickr, se pueden pasar por el blog, que en la categoría “bizcobolas” están todas. Un besazo.

  8. 32. Escrito por cooking-love:
    27 Marzo 2009, 16:39

    hola Morgana…que idea tan genial¡¡¡¡yo ,por ejemplo hay recetas que no hago ,por no tener gotitas de chocolate….la verdad es que como dices ,es coger un huequito,y ponerse manos a la obra,y luego hay las tenemos para lo que mas nos guste(quien guarda,haya…)bueno artista,que muchas gracias por compartir esta super idea¡¡¡

    33. morgana Escrito por morgana:
    28 Marzo 2009, 16:45

    Hola, cooking-love. me alegro de que te hayan resultado útiles. Ahora yo tengo una buena bolsa de gotitas blancas en espera… ¡A ver qué se me ocurre hacer con ellas!

  9. 34. Escrito por normy:
    02 Abril 2009, 15:45

    waoooooooooooooooo no lo pense antes pero morgui que buena idea amiga que barbara eres genial me quito el sombrero ante ti
    besitos

    35. Escrito por pipaaa:
    03 Abril 2009, 00:20

    Pues me acabo de pasar por tu blog q ya hacia tiempo q no lo veia y me encuentro con esta pedazo de idea. Yo hasta la fecha no habia podio encontrar las perlitas de choco blanco y ya lo habia dao por perdio, pero gracias a tu genial idea, ya se como voy a pasar el tiempo este finde jejeje.
    Un besillo

    36. morgana Escrito por morgana:
    03 Abril 2009, 09:08

    ¡Gracias, normy !

    Pipaaa. Me alegro de que te resulte útil. Ya me contarás qué tal. Un besazo.

  10. 37. Escrito por fabia:
    09 Abril 2009, 03:03

    Buenisima idea, el cielo es el limite para ti, un saludo desde Venezuela.

    38. morgana Escrito por morgana:
    09 Abril 2009, 08:23

    Gracias, Fabia. Saludos desde España.

  11. 39. Escrito por karolina: morgui!! gracias!!, jolines oy las necesitaba y dige ains!! no las tengo!!!
    16 Abril 2009, 16:35

    bueno eso que mil gracias, que eres un sol por pensar tanto!! ajja, y que me encantan y que tambien las hare!!, no seguro las hare de colores varios y de chocolates varios!! ajjaja, geniales!!!, besotes

    40. morgana Escrito por morgana:
    16 Abril 2009, 17:11

    Karolina. Me alegro de que te sirvan. Es la ventaja que tienen, que las puedes hacer de los colores y los chocolates que te vengan en gana. ¿Que te gusta el choco con leche de la marca patatín? Pues las haces de ese choco. ¿Que las quieres rojas y verdes para navipeich? Pues tiñes el choco y te preparas las gotitas. Si es que era de perogrullo… No hay como la necesidad para que se te agudice el ingenio. 😉 Un beso.

  12. 41. Escrito por Cris:
    01 Junio 2009, 22:09

    Una idea fantástica Morgana, nunca encuentro gotitas de chocolate blanco y las hice el otro día y quedaron geniales!!!, muchas gracias!!!
    Un abrazo

    42. morgana Escrito por morgana:
    02 Junio 2009, 08:31

    Me alegro de que el truco te resultara útil, Cris.

    Un besazo.

  13. 43. Escrito por yolanda:
    06 Junio 2009, 19:08

    ¡Qué cosa más simple! A alguien se le tenía que ocurrir esta idea tan útil, y tú fuiste la elegida. Tomo nota.

    Un saludo.

    44. morgana Escrito por morgana:
    07 Junio 2009, 11:01

    Es verdad, Yolanda, es super sencillo, no sé cómo no se me ocurrió antes… 😉 Espero que te sea útil.

    Un saludo.

  14. 45. Escrito por Blanca: UN NEGOCIO DE GALLETAS
    19 Junio 2009, 02:35

    Morgana, soy nuevísima en tu blog y te cuento que estoy desde hace un tiempo dandole vueltas a la idea de iniciar un negocio con las cientos de recetas de galletas y brownies que tengo… pero no se por donde empezar… alguna sugerencia? No se ni como poner precios, ayuda!!

    46. morgana Escrito por morgana:
    19 Junio 2009, 16:30

    Hola, Blanca. Siento no poder ayudarte, soy malísima poniendo precio a mis creaciones con las horas que me lleva hacerlas, como para ponerle a algo que ni sé… Creo que lo mejor es que busques algunas webs de gente que ya se dedique a eso y que veas precios, supongo que será lo que mejor te podrá orientar. Mándame si quieres un privado a lachandra arroba gmail punto com y buscamos juntas.

  15. 47. Escrito por eva:
    23 Junio 2009, 13:22

    He hecho una mezcla de tu idea con la de canelona, es tu idea pero más practica. Se mete el chocolate en trozos en una bolsa de asar (mercadona) y al microhondas hasta que funda el chocolate. cortas un piquito de la bolsa y hacer gotitas

    48. morgana Escrito por morgana:
    23 Junio 2009, 13:24

    Hola, Eva. Gracias por el truqui. Es que a mí el microondas y el chocolate me dan un miedo… Más de una vez se me ha quemado, por eso prefiero ponerlo en un bol, para poder irlo vigilando y removiendo. Pero son mis “manías” 😉 Está claro que de la bolsa al papel se ensucia muchísimo menos.

    Un beso.

  16. 49. Escrito por Mai:
    25 Junio 2009, 21:10

    Hola!
    Lo primero decirte q me encantas.
    Y voy al tema, he teñido con colorante liquido rojo el chocolate blanco y me ha ocurrido lo que ya te he visto comentar en alguna entrada… que se ha kedado komo tierra. Le he añadido un poko de mantequilla y kreo q lo he empeorado.
    Q hago mal??
    Besos

    50. morgana Escrito por morgana:
    26 Junio 2009, 14:16

    No haces nada mal, Mai. Es simplemente que los colorantes que solemos usar para fondant no son los adecuados para el chocolate. Supongo que ya sabrás que el chocolate y la humedad son enemigos acérrimos, una gota de agua en el choco fundido te lo puede estropear y hacerlo terroso e inmanejable. El colorante líquido que has usado es al agua, así que… Te ha pasado precisamente eso.

    Para trabajar con chocolate es mejor usar unos colorantes especiales que tienen base grasa y no acuosa, así no se te estropeará el chocolate fundido cuando los añadas.

    A mí me ha pasado lo mismo varias veces, con el agravante de que trabajar con choco blanco es aún peor. Hazte con un “kit” de colores básicos para chocolate, Wilton lo comercializa con el nombre de “candy colors” creo.

  17. 51. Escrito por Storch:
    21 Octubre 2009, 16:32

    Estaba buscando perlitas de chocolate sin gluten, y no sabía como me las podia apañar para conseguirlas, y de repente aparece esta idea, es genial.
    Lo único que al hornear se fundirá, pero supongo que quedará uniforme y rico igualmente.
    Gracias.

    52. morgana Escrito por morgana:
    22 Octubre 2009, 15:31

    Storch. Supongo que pasará lo mismo con el choco sin gluten que con el choco normal, si está mucho tiempo en el horno puede que se funda, pero como luego vuelve a endurecerse, no pasa nada. ME alegro de que el artículo te resultada útil.

    Un saludo.

  18. 53. Escrito por pilarsalamanca:
    17 Febrero 2010, 22:34

    Este artículo es buenísimo!!!! no sé cómo se me ha podido pasar!!!
    Pero, lo tuyo es paciencia ..y lo demás cuento.
    Besos.
    Pilar

    54. morgana Escrito por morgana:
    18 Febrero 2010, 10:22

    Pilarsalamanca. hombre, un poco de paciencia sí que hay que echarle pero es la forma de tener gotas de chocolate a mano independientemente de lo dificil que sea encontrarlas en las tiedas… 😉 Un abrazo.

  19. 55. Escrito por Say:
    19 Marzo 2010, 16:55

    Gracias por el consejo…. estoy buscando gotas de chocolate sin azúcar y nada que las encuentro…. esta es una buena opción!! Mil gracias

    56. morgana Escrito por morgana:
    22 Marzo 2010, 11:19

    Say. Por supuesto. Con esta técnica tan sencilla ¡¡ te bastará con encontrar el chocolate !! Gracias a ti por visitarme.

  20. Felicidades Morgana. Muy buena tu idea, creo que congelandolas antes de ponerlas en la masa de galletas aguantarian mas la horneada. Eso dice en el paquete de los brownies que traen chispas de chocolate. Un saludo desde Mexico.

  21. Es lo mejor! Yo pensaba que era la única loca que hacía sus propios chips de chocolate! Es lo mejor, ya que puedes hacer de chocolate blanco, amargo, de leche para todos los gustos! y resisten super bien al horneado, de hecho mejor que los comprados, además que su sabor es mucho mejor!

  22. Excelente idea! 🙂 super ingeniosa para cuando no hay 🙁
    Pero
    1. Las derrites al micro o baño maria, o es indiferente?
    II. Cuando dices una hoja de papel es antiadherente, puede ser mantequilla y harina?
    III. Colocas el chocolate tibio en la bolsita o manga desechable no se pega?

    1. Hola, Carla.

      1. Da igual al baño maría o al micro. Si las derrites al baño, sólo ten cuidado de que no te entre agua.
      2. Mejor papel antiadherente, porque la mantequilla y la harina te añadirían al chocolate componentes y sabores ajenos a él. El papel es más “aséptico” en ese sentido.
      3. Puede que se pegue, pero no hay problema. Mientras está derretido, fluye. Y cuando deja de estar derretido, lo puedes despegar fácilmente para reutilizarlo o comértelo. 😉

      Siempre, para limpiar todo de chocolate, utiliza el agua caliente, que te facilita mucho la labor.

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