Las siglas MMF son del inglés: MarshMallow Fondant.
Para los que quieren iniciarse en esto de la decoración de tartas pero no encuentran fondant extendido o no encuentran glicerina o glucosa líquida o cualquiera de los otros ingredientes “extraños” de otras recetas de fondant extendido,
Aquí está la forma en la que yo hago el fondant de nubes, con mayor o menor fortuna (que algunas veces me dan ganas de cortarme las venas cuando las cosas se tuercen).Los ingredientes son muy sencillos y están al alcance de casi todos: azúcar en polvo y nubes (sí, las chuches blanditas y esponjosas de toda la vida, lo que los americanos llaman marshmallows). El problema que tenemos en España con las nubes es que es muy difícil encontrar nubes blancas (yo me he vuelto loca buscándolas y no las he hallado en ningún sitio).
La mayoría son cilíndricas y tienen un núcleo blanco y una capa exterior rosa. Cuando no son totalmente rosas. Y, claro, cuando quieres un fondant blanco, a ver cómo te las compones. La primera vez yo compré nubes de las cilíndricas y tuve que ir recortando con unas tijeritas la parte rosa de fuera. Trabajo de chinos. Sobre todo si tienes que hacer una gran cantidad de fondant, es imposible tirarse así horas, te desesperas.
¿Qué podía hacer? Afortunadamente en una excursión por el Mercadona descubrí unas bolsas de 200 g de nubes que son mitad rosas y mitad blancas con lo cual. ¡¡ Estaba salvada !! Desde entonces, casi cada vez que voy al Mercadona compro un montón de bolsas de estas chuches. No sé lo que las cajeras pensarán de mí (a lo mejor creen que tengo un puesto de chuches de tapadillo) pero yo soy feliz como una perdiz con uno de mis armarios lleno de nubecillas mercadoneras. (Alabado sea el Mercadona y que Dios lo guarde muchos años para que mantenga este producto en sus estanterías).
Lo bueno de estas nubes es que, para separar la parte rosa de la blanca de la nube, basta con pegar un tijeretazo con unas tijeras de cocina. Así tienes tus nubes rosas para hacer fondant de todos aquellos colores que lleven el rojo en su composición (rosa, rojo, naranja, marrón, violeta, negro, etc) y el blanco para el resto.Perdonad la mala calidad de la foto, estaba experimentando y la máquina metió tal flashazo que no se ven bien los colores, pero la mitad izquierda de la nube es rosa y la de la derecha es blanca.
Acabamos con el tema de las nubes y vamos con el del azúcar. Y mucho ojito con ella porque LA CALIDAD DEL AZÚCAR GLASS UTILIZADA ES FUNDAMENTAL. La primera vez que hice el fondant de nubes cedí a la tentación de moler mi propio azúcar y el resultado fue arenoso y desastroso, se notaba muchísimo el grano. Así que, si no tienes un molinillo que pueda hacer que tu azúcar quede reducida a un polvo finísimo, lo mejor es que emplees azúcar glass comercial. Azucarera española comercializa envases de cuarto kilo y de kilo (que yo sepa). Los de cuarto se encuentran en muchas grandes superficies y los de kilo los he visto en “Club Cocina”, por ejemplo, pero si tienes acceso a ello y vas a hacer mucho fondant, te recomiendo que compres un saco (10 kg) de azúcar glass de pastelería. Puedes preguntar a un pastelero de confianza o acudir a alguna tienda de suministros de pastelería que haya en tu zona. Yo voy a “el dúo harinero” en Madrid y el precio merece muchísimo la pena.
Ea, pues ya que hemos hablado de los ingredientes, veamos qué es lo que tenemos que hacer con ellos y en qué proporciones usarlos:
Ingredientes:
-nubes
-azúcar glass (doble de peso de azúcar que de nubes)
-un poco de agua para humedecer las nubes
-si lo ves necesario, algo de margarina para engrasarte las manos
Ya está. No hace falta nada más. Lo primero, pesa las nubes en un bol de cristal que puedas meter al microondas y anota su peso. Si puedes, parte cada nube en trocitos más pequeños porque se fundirán mejor y habrá menos peligro de que se quemen.
Una vez tienes las nubes listas en trocitos y en su cuenco, utiliza otro recipiente para pesar el azúcar. Si pesaste 200 g de nubes, necesitarás 400 g de azúcar. Si fueron 100 g de nubes, necesitarás 200 g de azúcar y así sucesivamente. Siempre doble cantidad de azúcar que de nubes. Yo utilizo para manejar esto (no tengo amasadora) una tabla de plástico antiadherente que compré en “Club Cocina”. Hago un volcán con el azúcar que he pesado en la tabla:y me voy a las nubes.
Bueno, no es que se me vaya el santo al cielo sino que me pongo a trabajar con las nubes para fundirlas… Para facilitar que la nubes se fundan, las salpico con un poco de agua (meto la mano bajo el grifo y las salpico un poco). Luego revuelvo un poco las nubes con las manos para que se humedezcan. No hay que echar mucho agua, para 200g de nubes, con una cucharada de agua a lo mejor hay bastante. Una vez hecho esto, fundimos las nubes en el microondas.
Lo del microondas es para cogerle el truco con la experiencia. Yo el mío lo pongo a media potencia y ya más o menos le tengo cogido el truco en cuento a tiempos. Con el tuyo tendrás que ir probando. Las primeras veces, mete las nubes, déjalas sólo unos segundos y sácalas. Así irás viendo cuándo tardan en fundirse y si tienes que bajar la potencia o quitar o poner tiempo.
Yo, en mi micro, cuando es poca cantidad de nubes (cuanta mayor sea la cantidad, más tardarán), programo unos dos minutos a potencia media. Pasado un minuto, saco las nubes y las revuelvo un poco.
Como véis, no están del todo fundidas, pero revolverlas ayuda. Las vuelvo a meter al micro hasta que pase otro minuto, las saco y sigo revolviendo.Hasta que están todas bien deshechas.
Tened en cuenta que el azúcar guarda mucho el calor y, aunque al sacar del micro queden aún trocitos de nubes sin fundir, darles unas vueltas y aplastar los trocitos con el dorso de la cuchara es suficiente muchas veces para que todo quede bien fundidito, sin necesitad de volver a meter el bol en el microondas, cosa que con toda seguridad llevaría a que las nubes se calentaran más de la cuenta. Tened cuidado con esto y también tened cuidado de no quemaros.
Bien, ahora hay que echar esta crema de nubes fundidas sobre el volcán de azúcar glass que teníamos en la tabla:
y… ¡¡¡ a mezclar se ha dicho!!! Al principio yo usé las manos (demasiado pringoso), cuchara de madera (demasiado pringoso), cuchara normal (demasiado pringoso), un cuenco en vez de una tabla (demasiado pringoso). Vamos, que todo me parecía demasiado pringoso.
Sólo veía una solución: pringar a otro para que me amasara aquél engrudo, pero como no tenía a nadie a tiro, mi cerebro debió asociar de alguna forma la elaboración del fondant con la forma en que debí ver en mi niñez que los albañiles hacían el cemento moviéndolo con una pala (si hay algún psicólogo entre el público, que me eche una mano) y, desde entonces, amaso el fondant valiéndome de una pala de esas de recoger las verduritas partidas para hacer la comida.¡ Mano de santo ! Así puedo mezclar y remezclar con esta “pala” sin apenas mancharme las manos.
Y, cuando ya está casi listo, me engraso un poco las manos con mantequilla para que no se me pegue demasiado la masa y… entonces sí que pongo “manos a la obra” y lo amaso ”como está mandao”
hasta que tengo una masa fina, elástica y uniforme que da gusto trabajar.
Si es necesario, puedes teñir esa masa de los colores que gustes. Eso sí, mejor utiliza colorantes en pasta que no “aguarán” la masa.
Ya tienes listo tu fondant de nubes. Guárdalo bien envuelto en plástico de cocina en la nevera y deja que se ponga a temperatura ambiente antes de usarlo (puedes incluso meterlo unos segundos en el micro). Eso sí, como siempre, una vez hayas cubierto tu tarta con el fondant, ya no la metas a la nevera, es muy probable que con la humedad de la tarta y la condensación el fondant se te estropee.
¡Ah! en las fotos del paso a paso están mezcladas las que hice para un fondant blanco y otras de fondant rosa. Las de fondant blanco quedaron quemadas y he sustituido algunas con las de fondant rosa, que se ven mejor, por eso están mezcladas. Espero que el proceso se haya entendido bien y que alguien se anime ha hacer este tipo de fondant, es realmente fácil y funciona muy bien.
——————————————————————————————-
Edito (12/03/2011). Ya he cerrado este artículo en el antiguo blog. Podéis preguntarme lo que necesitéis aquí, que os contestaré igualmente y con mucho gusto.
Hoy, 12 de marzo de 2011 este artículo tenía 131199 visitas.
¡¡¡ Gracias a tod@s por haberlo hecho posible !!!
Os corto y pego los comentarios del antiguo blog por si alguno os puede servir de utilidad.
1. Escrito por Belavill: Gracias Morgana! 21 Marzo 2008, 12:36
Acabo de hacer tu paso a paso para el fondant de nubes y el resultado ha sido espectacular!!! Ahora solo tengo que hacer una tarta para decorarla! mil gracias!!
2. Escrito por belavill: El rosa…… 21 Marzo 2008, 13:19
Ya estoy aqui de nuevo, despues de hacer el fondant con la parte blanca de las nubes, hice el rosa…. con la unica diferencia de que esta vez las humedecí un poquito con la mano como indicas en el paso a paso (con las blancas se me olvidó) y a pesar de añadir el azucar glas en cantidad muy abundante (algo mas del peso de las nubes) la masa no endureció igual que la blanca, crees que tendrá arreglo si en el momento de trabajarla añado un poco de azucar más? la masa ya esta fria y esta blandita, vamos que no creo que pueda trabajarla para darle una forma que se mantenga….. gracias!
3. morgana Escrito por morgana: 24 Marzo 2008, 15:10
Hola, Belavill. Perdona la tardanza en contestar, he estado sin ordenador unos días.
Puede que le hayas puesto demasiado agua al humedecerlas (con unas gotas es suficiente). De todos modos, no te preocupes, cuando pasa eso, es mejor dejar reposar el fondant en la nevera, bien envuelto en plástico de cocina para ver si adquiere consistencia. Si, como dices, al trabajarla sigue blandita, se suele solucionar echando más azúcar glass hasta que adquiera la consistencia que necesitas.
Si de todos modos ves que no se arregla, la próxima vez que lo hagas hazlo de la misma forma que hiciste con las nubes blancas. Espero que hayas podido hacerte con la masa. A mí me ha ocurrido a veces que, sin saber por qué, se me desmoronaba y no me hacía con ella y es muy frustrante.
Un abrazo y muchas gracias por tus visitas.
4. Escrito por Paola: Buenisimo 27 Marzo 2008, 06:40
Gracias visite la pagina por curiosidad y me encontré una maravillosa receta , Gracias , por causalidad no sabrás la masa de tamarindo para cubrir las manzanas ya que hago manzanas cubiertas de chocolate y me cuenta que la de tamarindo es muy sabrosa .
De nuevo estupenda la receta y las fotos quedaron espectaculares , Felicidades , Gracias Paola
5. Escrito por mika: MORGANA NECESITO TU AYUDA 27 Marzo 2008, 10:36
Buenos dias morgana, soy una admiradora tuya y de tus trabajos, en estos momentos necesito tu ayuda para poder hacerle una bonita tarta a mi sobrina, cumple 18 años, y le vamos a hacer una fiesta, y… me encantaria hacerle una tarta, ayer para probar hice el fondat de nubes, y vamos en la nevera está y creo que me salio, pero ahora necesito ayuda para lo que es la tarta, el decorado (facilito) el relleno… no sé por donde empezar.
muchos besos y gracias.
6. morgana Escrito por morgana: 31 Marzo 2008, 08:20
Gracias, Paola. Lo siento pero desconozco la receta que me pides.
Hola, Mika. Siento haber tardado tanto en responderte, tengo que revisar el sistema porque no me llegó aviso de tu comentario.
Sobre la decoración… depende un poco de los gustos de tu sobrina. Una pista podrían ser sus colores favoritos. Lo más sencillo es que hagas un bizcocho normal y corriente (el MSC es bastante fácil pero puedes hacer el de yogur, que también es sencillo o cualquier otro similar). Hazlo por ejemplo con un molde redondo. Lo dejas que se enfríe del todo antes de desmoldarlo. Cuando ya´esté desmoldado y frío, lo cubres de una capa muy fina de mermelada de melocotón, por ejemplo (que no tenga “tropezones”), una capa muy muy fina, sólo para que se pueda pegar el fondant. Extiendes el fondant y lo trasladas a la tarta. Después extiende fondant de otro color, recorta algunas formas (círculos, estrellitas, etc) las pincelas con un poco de agua por la parte que irá sobre la torta y las pegas sobre la tarta ya cubierta de fondant.
Es difícil explicarte aquí la técnica de todo esto pero ¿conoces el foro de mundorecetas o el de almaerrante? Tienes algún enlace en este mismo blog, arriba del todo, en las pestañitas verdes. Allí tienes al menos el enlace al foro de almaerrante en donde (en la sección de decoración y en la de platos dulces) podrás encontrar todo tipo de recetas de bizcochos y de rellenos y también las técnicas para trabajar con el fondant, con “paso a paso” y un montón de videos. Esto que he intentado explicarte se llama “técnica de fondant sobre fondant” o algo parecido.
Jo, qué coraje, seguro que he llegado tarde… Una vez más, mis disculpas.
7. Escrito por Caracole:
09 Abril 2008, 23:50
jo wapa, el otro día, paseando por la calle, me encontré una tienda olvidada. Si hay aquí, la habrá en todos lados. Allí venden golosinas a granel. Y mirando… adivina qué encontré. Pues sí, nubes blancas 100%. Bueno, también habían rosas, pero no las cogí. Aún no las he usado, pero no creo que la calidad varíe realmente.
8. morgana Escrito por morgana: 10 Abril 2008, 10:04
¡Buaaaaaaaaaaaaaaaaaaah! Yo quiero que las vendan en Madriiiiiiiiiiiiiiiiiiid. Esto es como un virus: vaya donde vaya voy buscando las nubes blancas pero no hay manera.
Si te cuento… El año pasado estuvimos en Glastonbury (se supone que la mítica Avalón). Nuestros compañeros de viaje se trajeron la maleta llena de inciensos, velas y todo tipo de artículos de Nueva Era que me encantan y que allí había “a cascoporro”. ¿Qué hice yo? Irme al super del barrio y traerme un cubo de nubes blancas, glicerina para intenatar hacer otras coberturas, aromas de limón y almendras y una base para tartas… Como lo estás leyendo. Y no me traje más cosas porque no me cabían en la maleta, pero no hacía más que buscar las nubes blancas y libros de repostería.
Si las libras no estuvieran tan caras y los portes no fueran tan escandalosos le pedía a mi hermana (que está allí ahora) que me mandara un contenedor de esos de barcos lleno de nubes. (Sí, la mitad de mi sangre es andaluza y soy una exagerada incorregible pero es que no veas cómo se resienten mis tendinitis cuando tengo que andas cortando las nubes con las tijeras para separar las blancas de las rosas)
9. Escrito por Jezmin: Las nubes blancas… jiji 10 Abril 2008, 19:54
He leído sus comentarios y me pareció muy gracioso ke les llamen “nubes” a los marshmallows, aki en Monterrey, México les decimos “bombones” ke ha de ser mas gracioso para ustedes! y también son super comunes los de color blanco, de hecho existen de muchísimos colores formas y tamaños, unos chikititos ke deben derretirse mas pronto ke lo ke tardas en pikar el botón del micro(wave)… Pero de presumir ya estuvo bueno! La cosa es ke existiendo ahora esto del mercado virtual, no será más fácil ke los adquieran vía internet? Deben llegar hasta la puerta de tu casa en una cajita! En fin, ke no creo ke cueste muy caro enviar algunos paketes a España, asi ke si gustas lo intento desde aki y te los mando, solo dame una dirección.
Saludos.
Jez
10. Escrito por morgana: 10 Abril 2008, 22:19
Muchísimas gracias, Jezmin. Lo tendremos en cuenta. El problema con estas cosas es que los de aduanas, ante grandes cantidades de productos “alimenticios” siempre sospechan de algo y al final te ponen tantos problemas que no ten dejan importar los dichosos bombones. Si no, ya los habría pedido a algún alma caritativa…
Los nombres de estos chismes varían mucho de unos a otros países, es cierto. Nosotros por aquí, como bombones, entendemos siempre productos hechos con chocolate. Con el turrón y los alfajores tenemos los mismos malentendidos. ¡¡ Incluso con el fondant !!
11. Escrito por Jezmin: Fin de semana de cocina: Cómo se acomoda el fondant?!! 14 Abril 2008, 17:12
Oye! Ha sido muy divertido hacer el “fondant de nubes” con mi hija de 6 años, pero… Ke difícil es acomodarlo en el pastel!! Claro ke yo no soy experta en repostería, ni siquiera hago hot cakes seguido jiji, por lo tanto me tomó como 6 horas lograr ke se pareciera a la textura de tus fotos y casi se me caen los brazos porke nunca había amasado ni tortillas de harina! jajaja… pero lo ke definitivamente no pude hacer fue borrar los pliegues que se forman en los costados del pastel al acomodar la masa extendida, tal vez haya ke cortar las piezas y luego desaparecer los cortes con un pincel… ya lo volveré a intentar algún día, lástima ke no te pueda enviar una foto para ke veas la cara de orgullo de mi hija y su amiguita al lado de “su” obra maestra. Aparte como encontré en el súper unos marcadores de tinta comestible, estuvieron muy entretenidas dibujando sobre el pastel…
Fue muy divertido!!! Aunke lo ke sí te puedo asegurar es ke debe ser mucho más fácil y rápido hacer el fondant con una mákina de amasar cuando se trata de alguien inexperto como yo. 😉
12. Escrito por morgana: 14 Abril 2008, 18:29
Hola, Jezmin. Me alegro que resultara divertido.
El fondant tampoco hay que amasarlo demasiado, con unos 8 minutos de “paliza” suele bastar. Y estirarlo tampoco debe costar demasiado esfuerzo. Lo de adaptar el fondant a la torta… eso ya es más cuestión de maña y de costumbre que otra cosa. Es casi más fácil extenderlo bastante grueso. Recuerda que hay que untar el bizcochos con dulce de leche, mermelada o buttercream para que el fondant se pegue. Extiende el fondant un poco más grande de lo que es la superficie de la tarta más el doble de su altura, levántalo enrollado con el rodillo o con las manos y colócalo sobre la tarta más o menos centrado. Frótalo con suavidad por la parte superior para que se vaya pegando y vayan saliendo las burbujas de aire y luego ve pegando el fondant por los laterales de arriba a abajo con movimientos circulares suaves pero firmes. La ventaja del fondant de nubes es su elasticidad y, si es demasiado fino y la tarta es redonda, es posible ir “reagrupando” el fondant de forma que la cobertura lateral quede lisa.
En cuanto pueda creo que debería poner algunos enlaces a internet, tal vez a youtube, en los que se ve cómo cubrir una tarta con fondant. En este casi se aplica con claridad aquello de que “más vale una imagen que mil palabras” porque es algo difícil de explicar con palabras y muy fácil de comprender cuando ves cómo lo hace otra persona.
Me encantaría ver cómo quedó. ¿Conoces el foro “Cocinando con el Alma”? Tienes un anlace en este mismo blog, arriba, en la pestaña “enlaces”. Es un blog dedicado a la cocina y tiene un apartado de decoración de tortas en el que encontrarás un montón de trucos, consejos, ideas y videos en los que aprenderás de todo. Te invito a que nos visites y eches un vistazo, hay muy buena onda y muchísimo material.
13. Escrito por andrea: DIFICIL TAREA 17 Abril 2008, 21:17
Hola morgana, hace unas semanas encontre esta pagina buscando la receta del fondant, pues quiero hacer la torta e mi baby shower que es en mayo…
Trate de practicarla la semana pasada, con tan solo 100 grs de nubes, pero creo q no me salio… Pues quedo muy chicloso… a la final quedo bien uniforme, pero note q para estirarlo se me hacia muy dificil…
Queria preguntarte, si sabes porq pasa eso, y tambien, si se puede meter en la nevera o hay q trabajarlo de inmediato. Pues meti el mio en la nevera envuelto en plastico, y se puso como una piedra…
jajajaja…
Ojala, puedas ayudarme…
14. Escrito por morgana: 18 Abril 2008, 08:30
Hola, Andrea.
Si no vas a usar el fondant de inmediato, lo suyo es envolverlo bien en plástico de cocina y meterlo a la nevera (si puede ser, en una bolsa de plástico de esas de cierre zip o en un recipiente hermético, para evitar que se contagie de algún aromilla de esos que a veces tenemos por las neveras).
Es normal que se quede duro como una piedra con el frío. Lo único que tienes que hacer es sacarlo del frigo con suficiente antelación antes de trabajarlo y, si no puedes, mételo unos segundos (no más, que no veas como se calienta el invento) al microondas o pégale una buena paliza amasando hasta que coja más o menos la temperatura de tus manos.
Sea cual sea la técnica que utilices, cuando lo tengas a temperatura ambiente será mucho más fácil de trabajar.
Yo prefiero dejarlo un poco blandito cuando lo hago (sí que queda chicloso, sí) y luego lo meto a la nevera y, cuando lo voy a usar, le meto una paliza de antologia antes de usarlo (o sirve con darle un par de vueltas y ya está, no, hay que dejarlo manejable y a veces cuesta, sobre todo en invierno). Si aún sigue demasiado blandito, entonces le agrego un poco más de azúcar glass pero no suelo añadir más azúcar la primera vez porque siempre es más fácil poner que quitar. Sólo considero si echo más azúcar o no cuando ya lo tengo manejable.
Para que lo puedas extender bien tiene que estar a temperatura ambiente, si no está tan duro que no hay manera de extenderlo como no sea que lo mates a golpes y no es plan.
A mí tampoco me salió bien a la primera, sobre todo porque no tenía ni idea de cuál tenía que serel resultado así que no te preocupes. Eso sí, no dejes de practicar para que cuando llegue el día de tu baby shower te sientas toda una experta y hagas una tarta que dejes a todos con la boca abierta. Lo más fácil es ir haciendo pruebas con cosas pequeñitas: magdelenas bizcochitos… cosas que tengas por casa. Así le vas cogiendo el truco a la textura del fondant y al arte de cubrir formas extrañas, que a veces es un poco rompecabezas.
Un abrazo y muchísima suerte.
15. Escrito por boni: pregunta sobre fondant. 19 Abril 2008, 19:31
Hola morgana, soy nueva en los foros pero me encanta, veo que eres una experta
en fondant me gustaría que me ayudases con lo que te voy a contar.
Tengo fondant S 20 es blanco y espeso como una glasa , esta compuesto de azúcar glucosa syrup (no se que es) agua.
¿sirve para decorar o para hacer figuras?
¿se podrá utilizar como las nubes?besos.
16. Escrito por morgana: 19 Abril 2008, 23:05
Hola, Boni. Me temo que, si es el producto que pienso, no sirve para cubrir tartas ni para hacer figuras.
En España los reposteros creo que conocen por fondant a un producto parecido a la glasa que se usa para glasear bizcochos y otras cosas pero que no tiene la consistencia suficiente para modelar. Al menos eso creo porque en realidad no soy una experta.
Te digo esto porque hace unos meses compré toda ilusionada un cubo de fondant pensando que era la pasta de azúcar que usamos para cubrir tortas y hacer figuras y resultó que no servía para eso en absoluto. Creo que es el mismo producto del que me estás hablando. No sé si será posible usarlo para hacer algún tipo de masa flexible añadiendo más azúcar glass, al final no hice la prueba.
17. Escrito por Andrea: GRACIAS 21 Abril 2008, 21:54
Hola Morgana,
Muchas gracias por el consejo, tendre q seguir practicando a ver que tal quedan…
Saludos, ya te contare cuando me salga
18. Escrito por NeNiTa: buenisiimo 07 Mayo 2008, 23:15
hola!!!
pues nadamas kiero decir ke esta muy buena tu receta y la explicacion, paso a paso!!
lo hare a ver ke tal me keda
gracias!!
19. Escrito por LoLi: 07 Mayo 2008, 23:17
hola!!
queria preguntar si puedo pegar el fonfant a galletitas con miel??
alguien me puede ayudar por favor..
gracias
20. Escrito por morgana: 08 Mayo 2008, 16:09
Hola, NeNiTa. Muchas gracias, espero que te quede fenomenal.
Hola, Loli. Nunca he probado a pegar el fondant con miel. Lo que te recomendaría es probar con una cantidad muy pequeña. Lo que sí puedes usar es mermelada, que yo la he usado con los bizcochos y funciona bien pero no sé si reblandecería las galletas…
21. Escrito por mari carmen: darle otro color al fondant 06 Junio 2008, 13:57
Gracias por tu receta voy a probar hacerla, pero no se como hacer ni que comprar para teñir el fondant de otros colores.Yo soy de España al igual que tu, me podrias decir donde compro para tenir el fondat. Gracias
22. Escrito por morgana: 06 Junio 2008, 14:03
Hola, Mari Carmen. Gracias a ti por la visita.
Lo mejor para teñir el fondant es usar colorantes en pasta, los tienes en “Club Cocina” y también en “The American Store”, búscalos en la red, ambos tienen tienda física y también tienda en internet. Puedes adquirir también colorantes en polvo en la droguería “Manuel Riesgo” (zona centro), pero yo no he trabajado mucho con ellos, así que no te puedo decir qué tal salen.
23. Escrito por clara: Muchas gracias 01 Julio 2008, 16:08
Me has salvado la vida o por lo menos la has hecho más fácil pues ya no me volveré loca buscando glucosa y esas cosas de los otros fondant. Hoy he hecho 100 gramos de nubes y he cubierto unas madalenas compradas como regalo para mi suegra. Me encantaría enseñartelas pues las considero tan obra tuya como mía, si puedes me dices como enseñarte fotos.
24. Escrito por morgana: 01 Julio 2008, 19:20
Hola, Clara. ¡¡ Gracias!! Te contesto por aquí también. Cualquier cosa que quieras mandar a blogolosas, utiliza la dirección de correo que aparece abajo del todo, a la derecha: blogoloseando(arroba)gmail.com
Un beso.
25. Escrito por CARMEN: DECORAR TARTA 09 Julio 2008, 19:59
HOLA MORGANA, DESPUES DE DOMINAR CASI A LA PERFECCION LOS MSC ( BIZCOCHO VAMOS) ME ATEVO CON LA TARTA, HABIA PENSADO HACER UNO DE NARANJA Y RELLENARLO DE MERMELADA Y DESPUES CUBRIRLO CON EL FONDANT HECHO LAS NUBES.. PERO QUERIA DECORARLO, ME HICIERON UNA TARTA MUY PARECIDA DECORADA CON LAZOS, SI DEJO QUE SE ENFRIE EL FONDANT DESPUES PUEDE MOLDEARLO PARA HACER ALGUN MUÑECO O LETRAS O ALGO PARECIDO?
Y COMO CUBRO EL BIZCOCHO CON EL FONDANT? CUANDO ESTE CALIENTE??
26. Escrito por morgana: 10 Julio 2008, 08:20
Hola, Carmen.
El bizcocho debe de estar a temperatura ambiente cuando lo vayas a cubrir. Para que el fondant se pegue al bizcocho puedes darle una fina capa de mermelada de melocotón (mejor si la trituras bien para que no quede ningún grumo) o mejor de dulce de leche o mucho mejor, de crema de mantequilla. Eso hará que el fondant se quede pegado al bizcocho y no se escurra.
El fondant, una vez preparado y amasado no suele estar caliente, queda a temperatura ambiente. Consérvalo bien envuelto en plástico de cocina y dentro de una bolsa hermética en la nevera hasta que lo vayas a usar. Cuando vayas a usarlo, lo sacas bastante antes para que quede a temperatura ambiente o lo pones unos segundos al microondas para quitarle el frío y ya puedes trabajar con él, pero siempre estará más o menos a temperatura ambiente, nunca frío.
Puedes usar el fondat de nubes para hacer lazos, muñecos, letras… Lo que quieras. El problema es que tarda bastante en secar así que si quieres hacer lazos o figuritas, mejor que las hagas con bastante antelación y las dejes secar al aire en un sitio ventilado y sin humedad.
En cuanto al relleno de mermelada… Ten cuidado que como la mermelada resbala, si el bizcocho es alto podrías tener algún problema si a la parte de arriba le da por deslizarse. Si vas a usar un relleno de este tipo y la tarta es alta, yo aseguraría la tarta con un par de brochetas de esas de hacer pinchos morunos (una en cada esquina o algo así) para evitar “corrimientos”.
Espero que te salga riquísima y preciosa.
Un beso.
27. Escrito por CARMEN: gracias morgana 10 Julio 2008, 14:14
MUCHAS GRACIAS POR TODO, SOLO UNA COSA MAS, EL FONDANT LO ENVUELVO DIRECTAMENTE EN PAPEL TRANSPARENTE O LO PONGO EN UN BOL?? HIJA SI QUE SOY LA MAR DE TORPE CON ESTAS COSAS
28. Escrito por morgana: 10 Julio 2008, 14:21
No te preocupes, Carmen, que yo tampoco nací enseñada y todo lo he aprendido preguntando o curioseando por ahí o a base de desastres… 😉
Yo hago una bola con él y lo envuelvo con unas cuantas vueltas de plástico de cocina. Luego lo meto en un bolsa de plástico y lo meto en la nevera (a veces uso la misma bolsa de las nubes).
Cuando lo saques estará bastante duro pero no te preocupes, o bien lo sacas con antelación para que se ponga a temperatura ambiente (eso será suficiente al ser verano si hace calor donde vives) o lo metes unos segunditos en el micro para que se ponga templado. Eso sí, no te pases con el micro, que esto es azúcar y no veas cómo quema si te pasas…
29. Escrito por Ana María Bernaldo: Colorantes alimentarios 11 Julio 2008, 12:48
Hola, me llamo Ana, es la primera vez que entro en el blog y me parece muy pero que muy interesante, por lo que me atrevo a comentaros alguna experiencia mia con los colorantes.
Hace años no existía, ni CLUB COCINA,ni, THE STORE AMERICAN, así que había que buscarse la vida, mi padre por su profesión, tenía a la tienda “Manuel Riesgo” por el ungüento amarillo y yo soy su fiel reflejo, así que cuando necesito cualquier producto químico para lo que sea allí que me voy, tanto los colorantes como las esencias alimentarias, se venden a muy buen precio y ya os digo que yo las he utilizado durante años, funcionan muy bien.
Los colorantes manchan mucho, lo bueno es que ahora te lo venden en unos botecitos, antes tenías que ver cómo lo envolvían; aunque creo que los colorantes envasados también manchan mucho.
Bueno que me enrollo, la dirección de Manuel Riesgo es en la calle Desengaño, no sé el número pero no es larga y para que os sea más fácil llegar es la calle de detrás de la Telefónica.
Además la tienda merece la pena visitarse.
Un saludo, a todas
30. Escrito por morgana: 11 Julio 2008, 12:58
Hola, Ana María. Bienvenida.
Muchas gracias por la referencia. Es verdad, en Manuel Riesgo tienen de todo y a buen precio. Yo compré allí la glucosa y también algún colorante en polvo, en concreto el negro (también he comprado rojo pero no lo he probado aún). El negro en polvo funciona genial pero mancha una barbaridad, es casi como el tóner de las impresoras.
Yo oí hablar de la tienda cuando pedía referencias para comprar aceites y esencias para masaje y fíjate por dónde que al final acabé yendo para cosas de pastelería… 😉
31. Escrito por Ana María Bernaldo: Galletas de nubes 11 Julio 2008, 13:23
Morgana, nos conocimos en la inaguración de la tienda The American Store y me diste una receta de galletas con nubes pero como tengo muy mala memoria no lo recuerdo bien, y quiero preparárselas a mi pequeña cuando llegue del campamento, me comentaste algo así como, una galleta un trozo de chocolate y una esponja que se quema y hace que se derrita el chocolate, pero… ¿cómo hacerlo?; soy de las que mantiene la teoría de para tontos, sino no me entero.
Gracias.
32. morgana Escrito por morgana: 11 Julio 2008, 13:40
¡¡ Ana María !! No te había asociado con aquel día, perdona. Me parece que esa receta te la debió dar Mila, la otra blogolosa que estuvo allí. Esta es la dirección de su blog: http://cookemila.blogolosas.com
Un beso.
33. Escrito por erikanohemi: hola 17 Julio 2008, 21:22
mi nombre es erika soy venezolana pero vivo en tenerife he hecho tortas con las cubiertas pero aqui el clima es muy humedo y se derriten que puedo hacer con eso? gracias por ayudarme
34. Escrito por morgana: 18 Julio 2008, 09:14
Hola, Erika.
¿Qué tipo de cubiertas has probado? Seguro que hay alguna adecuada para climas húmedos aunque es cierto que la humedad es el mayor enemigo de las pastas de azúcar. Me parece recordar que la roller sweet resiste mejor ¿la conoces?
Te invito a que entres en el foro “cocinando con el alma” (tienes el enlace en este mismo blog, arriba, en la pestaña “enlaces”). En este foro participa gente de varias nacionalidades y seguro que alguien que vive cerca de ti te puede ayudar. En Madrid el clima es muy seco y el problema que podríamos tener es justo el contrario.
Un beso.
35. Escrito por erikanohemi: erika 19 Julio 2008, 10:29
morgana la masa que uso los ingredientes son: 1/4 de taza de agua 2 cucharadas de gelatina neutra, 1 1/2 cucharada de gllicerina, 1/2 taza de glucosa, 1 cucharada de esencia y 1 kilo de azucar en polvo. el procedimiento es el mismo que haces tu con esta receta, que me puedes aconsejar para que no se derrita ponerle o quitarle cosas. Ademas aqui en tenerife que tienda hay como la que esta en madrid que se llama american store? he buscado los colorantes y aqui nadie lo trabaja lo que he encontrado son las obleas pero hasta ahi yo vivo en la orotava y es parte alta y es mas propenso a derretirse. Gracias.
36. Escrito por morgana: 19 Julio 2008, 13:43
Hola, Erika. La verdad es que no soy una experta en este tipo de masas, yo probé a hacer una vez una parecida a la que me describes y casi me dejo los brazos en el intento de amasarla así que la que uso es siempre esta de nubes.
Lo único que se me ocurre es que tengas las tartas guardadas en algún sitio fresco y seco (tal vez con aire acondicionado) o el uso de esas bolsitas que a veces vienen con los zapatos o con las chaquetas de cuero o los bolsos y que se usan para regular la humedad (silicato).
¿Has probado otras coberturas? A lo mejor la de nubes te resulta mejor.
Seguro que en el foro que te comentaba hay alguien que vive como tú en un clima húmedo y te podrás aconsejar mejor.
En cuanto a las tiendas, no sé si habrá por allí alguna que se dedique a estas cosas. En el foro también hay participantes canarios que podrán ayudarte en ese sentido. De todos modos en “The American Store” sirven pedidos por internet y me consta que no son los únicos.
Siento muchísimo no poder ayudarte más. :-((((
37. Escrito por erika nohemi: una pregunta 20 Julio 2008, 20:29
hola morgana es erika queria preguntarte si esta cubierta se le puede pintar dibujos encima de ella?
38. Escrito por morgana: 21 Julio 2008, 08:12
Hola, Erika.
Que yo sepa sí, claro que se puede pintar encima. Tanto con rotuladores de tinta comestible como con colorantes y pincel. Él único problema que puedes tener es que con la humedad se te corra la tinta y no te queden bien definidas las líneas, es mejor pintar cuando el fondant está un poquito más seco pero depende también de la precisión que necesite el dibujo.
39. Escrito por Reme y Núria: 02 Agosto 2008, 19:31
Hola Morgana,
Mi hermana y yo tambien somos nuevas en esto de los blog, buscando página entremos en la tuyo, nos a encantado.Hemos hecho una cobertura de una tara en forma de corbata, utilizamos glucosa, azúcar glas, gelatina…
Un saludo ahhhhhhhh, se me olvidaba, si la quieres ver esta es nuestra página
menu-cocinadecas.blogspot.com
40. Escrito por Reme y Núria: 02 Agosto 2008, 19:32
Mwe equivoqué en la página es
menu-cocinadecasa.blogspot.com
41. Escrito por morgana: 02 Agosto 2008, 20:39
Gracias, Reme y Nuria. ¿Lo pasásteis bien? Es que esto engancha… 😉
42. Escrito por carlos: 04 Agosto 2008, 21:49
hla Morgana ,tienes unas recetas chulas por si te sirve de ayuda existen unas tiendas en madrid llamadas TASTE OF AMERICA , donde podras encontrar mogollon de utensilios , moldes etc y todo el catalogo de wilton y si no lo tienen lo puedes encargar. tienes una en la calle serrano 178 creo y la otra en la avda de europa 2 en pozuelo de alarcon
43. Escrito por morgana: 04 Agosto 2008, 21:54
Gracias, Carlos. Los productos Wilton prefiero comprarlos en “The American Store”, son los importadores directos y además yendo de parte de blogolosas tenemos un 10% de descuento. Gracias por la información de todos modos, puede ser interesante para otros productos.
44. Escrito por Bentayga: 19 Agosto 2008, 00:06
Bueno hace tiempo que una amiga me comentaba esta receta,no me lo podia creer, que se pudiera hacer un fondant de nubes,imposible…pero cierto. Me comentó vuestro blog y desde entonces estoy enganchada.
El otro dia hice la receta y aunque parece complicada es sencilla,se queda super bien y para manejarla es mejor que el fondant de azúcar.Gracias por compartir tus grandes conocimientos con nosotros.
45. Escrito por morgana: 19 Agosto 2008, 09:53
Gracias a ti, Bentayga. Lo único que he hecho ha sido transmitir (traducido del inglés y pasado por el tamiz de la experiencia) lo que he visto gracias a la generosidad de otras personas que colgaron esta receta en la web. Me gustó tanto trabajar con esta masa y lo fácil que se hacía que ya no uso otra… 😉 Espero poder colgar pronto un paso a paso imprimible para que la gente que quiera lo pueda tener al lado mientras trabaja.
46. Escrito por carolina rodriguezsaucedo l.: guaaaaaauuuuu!!! por fin. 21 Agosto 2008, 01:45
al fin encuentro una receta para fondant que no sea tan bromosa(como para que se te quiten las ganas de intentarlo de nuevo). Gracias!! para fortuna mia en mi hermosillo existen mil marcas y presentaciones de “bombones” o nubes como ustedes le llaman. Aqui un pastel decorado cuesta muchisimo dinero, por poner un ejemplo uno de 3 panes para boda alrededor de 250Dlls.Estoy encantada de conocer esta nueva receta sobre todo por que aqui es la receta mejor guardada. Muchas gracias y saludos. Karola.
47. Escrito por morgana: 21 Agosto 2008, 15:35
Gracias a ti, Karola. Espero que lo disfrutes mucho.
48. Escrito por Mayi: Felicides! 31 Agosto 2008, 23:42
Me he dado mucho gusto encontrarme con esta página, sobre todo que has tenido el buen tino de poner fotos, eso ayuda mucho sobre todo a las principiantes como yo. gracias y mucha suerte.
49. Escrito por morgana: 01 Septiembre 2008, 08:13
Gracias, Mayi. Precisamente por eso puse las fotos, cuando yo me puse a hacer el MMF por primera vez no tenía ni idea de cómo debía quedar y ver alguna fotillo ayuda bastante…
50. Escrito por laura.bcn: 01 Septiembre 2008, 18:49
Este post ha sido mi salvación, llevo tiempo queriendo hacer fondant, tus explicaciones son un amaravilla, lo haré sin dudas, te estoy muy agradecida!!
51. Escrito por morgana: 01 Septiembre 2008, 20:22
Anímate a probar, Laura. No es difícil y sí muy divertido. Eso sí, ten cuidado que engancha un montón…
52. Escrito por Laura: 05 Septiembre 2008, 07:07
Hola morgana de nuevo,
Tengo 1 duda en la realización del fondant: sirven igual las nubes de colores que las blancas? su consistencia es la misma o es más facil manejar las blancas?
Mil gracias 🙂
53. Escrito por morgana: 05 Septiembre 2008, 08:17
Hola, Laura. La única diferencia está en el color. si usas nubes de colorines te va a quedar un color un poco raro. En cuanto a la consistencia… cambia más según las marcas que según el color, creo.
54. Escrito por bachita: me paso algo y me da miedo fracasar con el fondant 13 Septiembre 2008, 02:15
estoy super asustada pienso q no me saldra bien porq esta algo pegajoso q le puedo agregar agua o azucar q hago
55. Escrito por morgana: 17 Septiembre 2008, 12:29
Bachita. Perdona la tardanza en contestar, he estado de vacaciones. No te preocupes, el fondant es pegajoso a más no poder cuando está recién hecho. Déjalo reposar una noche en la nevera bien en vuelto en plástico de cocina y mira cómo está al día siguiente. Seguro que se ha quedado mucho más duro y firme, te parecerá que incluso está imposible de manejar. Espolvorea con azúcar glass la mesa (no mucha), pon el fondant allí, enbadúrnate las manos con un poco de mantequilla y pégale al fondant una buena paliza de amasado, hasta que esté a temperatura ambiente y tan manejable como una plastelina.
No te preocupes, que al no saber cómo tiene que quedar, es normal que te parezca que lo has hecho mal pero el fondant es bastante pegajoso. Para manejarlo, es mejor hacerlo con las manos untaditas de grasa (aunque no demasiada porque te podría quedar demasiado blando) y la mesa espolvoreada con maizena o con azúcar impalpable o glass.
Espero no haber llegado demasiado tarde. Un abrazo.
56. Escrito por patry: 15 Octubre 2008, 16:28
tengo una duda,si no se puede meter a la nevera la tarta despues de colocar el fondant en ella que hago? porque yo la kiero rellenar de nata y necesitaria estar en frio:S:S
alguna idea?
57. morgana Escrito por morgana: 17 Octubre 2008, 19:46
Hola, Patry. En esto de si se pueden meter o no a la nevera las tartas forradas con fondant hay diversidad de opiniones. Por lo general se recomienda que no lo hagas pero conozco compañeras que lo han hecho sin problemas. Las cuestión es que cuanta menos humedad esté en contacto con el fondant, mejor. Si puedes usar otro relleno que no sea nata, sería estupendo. Si de todos modos vas a usar nata ten cuidado de que no quede a la vista pera que no toque el fondat, ten cuidado también de que la tarta ya rellena esté firme cuando vayas a forrarla (si no la nata podria hundirse y te quedarían arrugas en el fondant) y… ¡¡¡ suerte !!!
En cualquier caso yo para estas tartas prefiero usar otros rellenos, aparte de necesitar frío la nata es demasiado delicada.
58. Escrito por Ana: Nubes de un solo color 18 Octubre 2008, 00:23
Hola, me llamo Ana y leo tu blog desde hace tiempo, soy bastante manitas en la reposteria y hace una temporada que me atrevi a probar con el fondant.Fue entonces cuando encontre tu blog y la receta del MMF.
En fin, que buscando buscando, encontre las famosas nubes de un solo color. Las venden en Alcampo, y son bolsas que traen nubes en blanco y en rosa, pero cada cual de su color.
Espero haberte ayudado, ya que tu si me has ayudado a mi con toda la informacion que compartes en tu blog.
Un saludo.
59. morgana Escrito por morgana: 18 Octubre 2008, 15:20
Muchísimas gracias, Ana. Ya le he echado el ojo a esas nubes antes, tienen la ventaja de que las rosas y las blancas ya vienen separadas. La única pega es que no siempre las encuentro en el Alcampo que tengo cerca pero sí que ahorran el engorroso paso de tener que andar separando la parte blanca de la rosa. Un besazo.
60. Escrito por CRISTINA: ME URGE TU AYUDA 19 Octubre 2008, 23:47
HOLA MORGANA ME GUSTA MUCHO TU BLOG¡¡
Y POR ESO TE ESCRIBO A TI PARA QUE ME AYUDES POR FAVOR.
HICE FONDANT PERO CREO QUE ME QUEDO UN POCO AGUADO, PARA CUBRIR EL PASTEL ESTA MUY BIEN PERO QUIERO HACER LAZON Y ESTA MUY AGUADO QUE HAGO??? HAGO FLORES Y SE CAEN¡¡¡
TIENE QUE SECARSE???? O LOS LAXOS QUE HACEN ES CON OTRO COSA????
61. morgana Escrito por morgana: 20 Octubre 2008, 09:30
Hola, Cristina. Cuando se te quede muy aguado, añade un poco más de azúcar glas. Otra opción es guardarlo en la nevera, bien envuelto en plástico de cocina, de un día para otro, que coge bastante consistencia. De todos modos puede que al día siguiente siga blandito, entonces agrega más azúcar en polvo.
Para hacer los lazos con fondant tiene que estar firme y debes sujetarlos con algo para que mantengan la forma (papel higiénico, papel de cocina, plástico de cocina) mientras se secan, proceso que puede llevar unos días. Por eso estas cosas se suelen hacer mejor con pasta de goma. Te invito a visitar el foro “cocinando con el alma” (tienes el enlace arriba del todo, en una pestaña que pone “enlaces”) allí podrás ver recetas de pasta de goma y también la técnica para hacer los lazos.
Un beso muy fuerte y gracias por visitarnos.
62. Escrito por somaral: Con tu permiso 30 Octubre 2008, 19:04
Hola,
he puesto un link a tu paso a paso para hacer el fondant en el post de muffins de halloween; muchas gracias, cualquier cosita me lo dices.
besos
63. morgana Escrito por morgana: 30 Octubre 2008, 22:22
Gracias a ti, Somaral. Yo, encantanda. Un beso.
64. Escrito por Paca: Dudas Fondant Azúcar 02 Noviembre 2008, 07:39
Buenos días, Morgana. Es la primera vez que navego por blogs y ni siquiera se muy bien cómo se hace para ponerme en contacto contigo. Voy a intentarlo.
En pirmer lugar GRACIAS, gracias por compartir con todo el mundo tus conocimientos. Eres una artista.
Me gustaría saber si hay posibilidad de amasar fondant de nubes en la Thermomix. Estoy empezando a hacer mis pinitos en la repostería y la verdad es que ando un poco perdida
Muchas gracias de nuevo
65. morgana Escrito por morgana: 02 Noviembre 2008, 12:05
Hola, PAca. Gracias a ti por leerme. La verdad es que no sé si existe posibilidad de amasado en la Thermomix, yo no lo he intentado, pero puede que otros sí.
Te recomiendo que visites el foro “Cocinando con el Alma” allí hay mucha gente amable y tal vez encuentres a alguien que lo haya probado ya.
Yo tengo Thermomix pero como me encanta “tener las manos en la masa” lo acabo haciendo todo a mano.
Un beso. Si me entero de cómo se hace (si alguien lo ha probado) te lo cuento.
66. Escrito por Marina: ME ENCANTO!!! 21 Noviembre 2008, 21:37
Me interesó mucho este paso a paso me ha sido muy util, lo bueno que acá en Ecuador si hay los marshmellows blancos…me gusto esta rceta por que me salvo de un apuro…espero que publiquen mas cosas con el paso a paso.
un abrazo.
Marina….
67. morgana Escrito por morgana: 23 Noviembre 2008, 12:27
Me alegro de que te sirviera y te gustara, Marina. Hay algún otro paso a paso en la sección “Básico (paso a paso)” del blog pero intentaremos poner alguno más.
Un abrazo.
68. Escrito por Noemi: *** 30 Noviembre 2008, 03:00
Hola Morgana! Me ha encantado esta entrada, ¡qué bien te explicas y qué arte tienes! Y las contestaciones a cada una de las visitantes también, qué graciosa.
Yo probaré el fondant el lunes, a ver si hay suerte porque el viernes se casa mi hermano y ya que no lo celebra, quisiera hacerle algo especial, y vivo en Cádiz, donde los dulces son pésimos. Voy a utilizar tu receta, después de mucho buscar, y al menos haré la decoración. Soy ceramista y he trabajado uchas pastas, así que aunque jamás haya hecho pastel, creo que no será muy diferente.
Por cierto, ¿a qué sabe el fondant? Dudo que sea capaz de cubrir una tarta para el viernes, pero me gustaría mucho un fondant con sabor a chocolate, porque siempre he querido comerme un pastel de chocolate y frutos del bosque, arándanos… y me lo voy a tener que hacer.
¿Y si hiciese un pastel falso? El fondant podría usarse para una tarta decorativa? ¿Duraría mucho tiempo? Porque tengo una bar y quedaría lindo un pastelote grande estas navidades.
No te preocupes si no puedes contestar, deben ser cientos de comentarios. Trataré de contestar cuando haga mi fondant y contarte mi experiencia. Te dejo mi email, por lo que pueda ser.
arteytemperatura@gmail.com
Besos, suerte y magia!!!
69. morgana Escrito por morgana: 30 Noviembre 2008, 12:06
Hola, Noemi!!! Me alegro de que te haya gustado el artículo. Si eres ceramista, seguro que en cuanto te hagas con la textura y la consistencia de esta pasta podrás hacer auténticas maravillas.
En cuanto al sabor de fondant… pues dulce de morirse, nubes más azúcar, te puedes imaginar. El de cacao está mucho más bueno, lo único que tienes que hacer es sustituir parte del azúcar glas por cacao puro en polvo (sin harina ni azúcar ni nada, el de la marca valor es muy bueno). Con que sustituyas una quinta parte o una cuarta parte creo que es suficiente. Pero claro, hagas lo que hagas te quedará de color marrón.
Se pueden hacer perfectamente pasteles falsos y duran la tira, normalmente la gente utiliza bloques de telgopor (poliexpan, corcho blanco de ese de los embalajes de toda la vida) para hacer las formas y luego las cubren con el fondant. Lo que no sé es si pegarán la pasta a las formas con algo.
YA nos contarás tu experiencia. Muchísima suerte con todo y que los paséis fenomenal en la boda.
Besos.
70. Escrito por Nancy: Hola!! 22 Diciembre 2008, 16:05
Por intermedio del blog de Norma he llegado al tuyo , esta para gusto hermoso , las cosas bonitas que haces .
la idea esta del fondant lo tengo en cuenta . Yo cuando mis hijos y el de mi amigas eran chicos le hacia siempre las tortas de cumple , bautismos y comunión.Seguro te copiare muchas cosas .
Felices fiestas!!!!.
Un beso , cuidate
71. morgana Escrito por morgana: 23 Diciembre 2008, 08:58
Hola, Nancy. Copia lo que necesites. Estareceta de fondant es de las más sencillitas y la que menos ingrediente “raros” necesita.
Un beso muy fuerte y felices fiestas.
72. Escrito por brujita: nubes blancas 25 Diciembre 2008, 12:29
hola lo primero gracias por enseñarnos esta tecnica maravillosa y lo segundo k kiero deciros es k en madrid he encontrado las nubes blancas en un supermercado llamado alcampo las venden en bolsas y las tienes mezcladas con las rosas pero solo de un color enteras a ver me explico en la bolsa bienen dos colores por separado unas blancas y otras rositas a si no hay k cortarlas espero averos ayudado y enorabuena por ese blog tan chulo un besito chao
73. morgana Escrito por morgana: 29 Diciembre 2008, 16:00
Hola, brujita. Muchas gracias. La verdad es que esas nubes ahorran bastante trabajo, tienes razón. Yo también las he visto a veces en el Alcampo y en algún otro hiper también. Las que me han parecido fantásticas (y son todas blanquitas y están bien de precio) son las que venden en el LIDL cuando hacen algún especia USA. Estoy siempre “al loro” por si las sacan, porque las compré la última vez y me parecieron geniales, dan como resultado un fondant muy firme. Un besazo.
74. Escrito por marivel: mmmmmmmmm………… 18 Enero 2009, 21:12
es muy bonito jo lo provare en casa 🙂
75. Escrito por asier: m…. 18 Enero 2009, 21:15
hola tia k rico!
76. morgana Escrito por morgana: 19 Enero 2009, 10:50
Marivel. Espero que te salga bien y te diviertas haciéndolo.
Asier. ¿No serás mi sobrino verdad? Porque en ese caso, para rico, tú.
77. Escrito por Lily Lanuza Silva: salvavidas 22 Enero 2009, 23:58
Hola, te agradezco muchísimo la explicación tan sencilla y práctica, que ten por seguro pondré en práctica. Siempre busqué a alguien que me explicara cómo hacer el fondant, pero siempre había pretextos.
Mil gracias.
78. morgana Escrito por morgana: 23 Enero 2009, 08:27
Hola, Lily. Gracias a ti por leerme, espero que te resulte divertido trabajar con el fondant y que te salga bien a la primera.
Un beso.
79. Escrito por Jessica: Ayuda!! 29 Enero 2009, 04:05
Hola Morgana!!
Estuve buscando en internet sobre algunas dudas que tengo sobre el fondant de malvaviscos y me encontre con este lindo sitio que está muy interesante, soy de Tamaulipas Mexico y desde hace tiempo había tenido la curiosidad de experimentar con el fomdant, así que lo hice me dio muy buenos resultados, pero aún tengo mis dudas, he entrado a diversos sitios de la web, pero no he encontrado lo que busco… Y precisamente aquí pude observar que comentario que se escribe, comentario que se responde y eso me agrado!! Quisiera por favor que me dijieras como le hago para que las figuritas de fondant queden duritas? El otro día hice una torta, la cubrí con crema batida y después la forre con el fondant, quedó bien, pero la puse en el refrigerador (nevera) y cuando la saque al minuto ya estaba “sudando”, se aguado y se le hicieron burbujas, me quería morir!!! Como le puedo hacer para que no pase esto?? Si lo dejó afuera, no se hechara a perder la crema batida?? Y ya por último, que marca de colorantes es mejor? Porque la que compre me deja los colores muy claros y opacos, quisiera que fueran vivos y brillantes, no se donde consegirlos…
Disculpa que haya escrito tanto, pero me envantaria que me ayudaras!!!
Mil gracias de antemano y espero tu respuesta con ansia
Hasta luego…
Saludos!!!
80. morgana Escrito por morgana: 29 Enero 2009, 09:02
Hola, Jessica. Bienvenida.
Lo primero, para pegar el fondant al bizcocho no se puede usar crema batida, tienes que usar algo mucho más seco como una crema de mantequilla, un dulce de leche… incluso una ganache de chocolate o hasta mermelada (siempre que no sea de cítricos). El fondant es básicamente azúcar (sea de nubes o de otro tipo), la humedad es su peor enemigo y la crema batida es muy húmeda, no sirve para estas cosas.
Tienes que tener también cuidado con los rellenos que usas para estas tartas y, si son muy húmedos, que no lleguen a todar el fondant o éste acabaría deshaciéndose también.
En cuanto a las figuritas, hay gente que mezcla el fondant con pastillaje para que le queden más duritas. Las figuras de fondant de malvaviscos quedan blanditas, lo único que puedes hacer para que queden más duritas es hacerlas con bastante antelación y dejar que se sequen al aire pero claro, eso depende de cómo sea el clima en el sitio en el que vives, si es demasiado húmedo ésto no te servirá. Tal vez sea mejor cambiar de masa y hacer las figuras con pasta de goma, por ejemplo.
Los colorantes. Por lo que me cuentas, seguro que los que estás usando son colorantes líquidos, que te dejan un color pastel y además te pueden modificar la consistencia de la masa. Es mucho mejor que uses colorantes en pasta o incluso en polvo (siempre alimentarios, por supuesto). Una de las marcas más conocidas (americanas las dos) son americolor y wilton.
Espero haberte ayudado en algo pero, si tienes más dudas, te invito a visitar el foro “cocinando con el alma”. Es de habla hispana y está integrado por muy buena gente, además podrás disponer allí de un montón de recetas y de información para hacer tus tartas de fondant sin que te pasen estos pequeños “desastres”.
Un beso.
81. Escrito por Jessica: Gracias!!! 29 Enero 2009, 18:53
Muchísimas gracias!!!
Que linda y atenta eres!!
Espero hacer pronto una torta para poner en práctica tus consejos…
Cuidate mucho…
Dios te bendiga.
82. Escrito por patty mexico: dudas sobre el relleno 30 Enero 2009, 20:10
hola antes que nada una enorme felicitacion por tus recetas buenisimas , mira tengo una nena que cumple 5 años esta semana y bueno tiene la idea de un pastel forrado con esta masa elastica solo tengo una duda puedo hacer el pan relleno de tres leches y cubrirlo por fuera con el fondat de nubes o tiene alguna contra indicacion para este tipo de cubiertas o de que puedo rellenar el pan y que tiempo aproximadamente tarde en secar si hago algunas figutitas ya que quiere algo de el cuento de la sirenita lo hago un dia antes de la fiesta el mismo dia o cuanto tiempo antes , se le pued eponer sabor a la cubierta o solo color,perdona tanta pregunta pero despues de varias horas frente a la computadora buscando como hacer esto ya no razono muy bien jejeje, te gradeceria mucho tu pronta respuesta ya que obvio practicare un poco antes de el finde semana gracias
83. morgana Escrito por morgana: 30 Enero 2009, 21:42
Jessica. Mucha suerte con todo.
Patty. Nunca he hecho el pastel de tres leches pero tengo entendido que es un pastel muy húmedo y esa humedad es enemiga declarada del fondant, acabaría deshecho. Como no tengo experiencia en este tipo de tortas, casi mejor te remito al foro “cocinando con el alma”, en el que podrás encontrar gente de mexico que seguramente ya ha experimentado con estas mezclas. Yo suelo hacer bizcocho de madeira o de yogur, relleno con crema de mantequilla, de queso fresco o una ganache. Muchas suerte con todo. Un beso.
84. Escrito por mª angeles: que bonito 30 Enero 2009, 23:07
hola soy una cocinera de un restaurante i me podrias decir si quieres ser el chef nueva? ya contestaras el numero de telefono es:971234567
85. morgana Escrito por morgana: 31 Enero 2009, 08:34
Hola, Mª angeles. Me siento muy halagada con tu proposición pero no soy una profesional, mejor que sean chefs los que se han preparado duramente para ello.
Un abrazo.
86. Escrito por Moba: FANTÁSTICO !!!!! 02 Febrero 2009, 23:04
No sólamente has hecho una receta muy bien explicada, sinó que su lectura ha sido de lo más amena … Lo que me he llegado a reir !!!! … La he copiado para cuando encuentre el valor suficiente para hacerla … No sé cómo saldrá pero lo que sí se es que sea cual sea el resultado lo haré con una gran sonrisa en la cara.
Felicidades !!!
Saludos
87. morgana Escrito por morgana: 03 Febrero 2009, 08:31
Muchas gracias, Moba. Me alegro de que al menos hayas sonreído leyendo todo este lío. Anímate a hacerlo que no es tan difícil y sí muy divertido.
Un beso.
88. Escrito por evamon: 03 Febrero 2009, 17:36
Por si te es de ayuda, en el Lidl (al menos en el de al lado de mi casa) tienen a partir del jueves 5 de febrero una oferta de productos americanos y entre ellos están los marshmallows y… en la foto tienen pinta de ser blancos:
http://www.lidl.es/es/home.nsf/pages/c.o.20090205.p.Nubes_dulces_barbacoa_mall.ar9
Espero que también los haya donde tú vives, y si no apúntate a las ofertas del Lidl por si alguna vez lo hacen en tu zona!!
89. morgana Escrito por morgana: 04 Febrero 2009, 08:10
Muchas gracias por el soplo, Evamon. Sí, son marshmallows blancos y además me encanta el fondant que sale con ellos, es más firme que el de las nubes de aquí. Ya los probé en una oferta que salió en verano (¡¡¡ me llevé 3 kg de nubes !!!) y precisamente por eso estoy al final suscrita a las ofertas de LIDL tal y como me has aconsejado, para estar atenta a la próxima oferta de nubes de estas. El jueves me escapo al LIDL como sea. Y de paso hago acopio también de gelatinas, que con la gelatina de melocotón del LIDL sale un MSC de melocotón buenísimo.
Muchas gracias, Eva. Un beso.
90. Escrito por maryquylla: 09 Febrero 2009, 21:26
Gracias por la receta…la he hecho y me ha salido muy bien, con tu permiso copio mas o menos tu paso a paso en mi blog…si no me das el toque y lo quito…Besos…
91. morgana Escrito por morgana: 10 Febrero 2009, 08:52
Gracias, Maryquylla. No hay problema siempre que menciones este blog y el artículo original.
92. Escrito por zanzu: Problemas con el fondat 11 Febrero 2009, 23:26
Hola, soy nueva en esto de la reposteria y al ir a hacer el fondat de nubes me quedo duro como una piedra y ni siquiera consegui mezclarlo con los colorantes, no se si las nubes eran de mala calidad (marca carrefour) o si me pase con el azucar pero no hubo manera y acabo en la basura. Muchas gracias, me encanta tu pagina.
93. morgana Escrito por morgana: 12 Febrero 2009, 08:15
Hola, zanzu. Puede que tuviera demasiado azúcar, es verdad, pero de todos modos, cuando sacas el fondant de la nevera normalmente está como una auténtica piedra. No te preocupes, es así. Lo que tienes que hacer es meterlo con mucho cuidado unos segundos al microondas a potencia media o baja para que se ablande un poquito. Entonces volverás a tener la consistencia que tenías cuando lo hiciste. Engrásate bien las manos con mantequilla y dale una soberana paliza de amasado, ya verás como vuelve a recuperar su elasticidad.
Si puedes, es mucho mejor sacarlo de la nevera con bastante antelación para que esté a temperatura ambiente cuando vayas a trabajar con él. Claro que si esa temperatura ambiente es de 10ºC no te servirá de mucho, pero seguro que estará algo más cálido que en la nevera.
No desesperes, vuelve a probar. Esta vez, con poquita cantidad (50 g de nubes y 100 g de azúcar, por ejemplo), si te sale mal no desperdicias mucho y si te sale bien volverás a cogerle el gusto y te animarás con cantidades más grandes.
Un beso, Zazu y espero que la próxima vez te salga todo perfecto.
94. Escrito por Piriwiri: ¡Enhorabuena Morgana! 12 Febrero 2009, 21:27
Antes de nada darte la enhorabuena y felicitarte por tu blog que es una maravilla.Ahora ya aprovecho y de paso te pregunto (jeje) tengo un par de dudas, el fondant de nubes ¿cuánto tiempo después de hacerlo tiene que reposar en el frigorifico?, ¿no se puede usar inmediatamente? y ¿se puede congelar?.
Por otro lado, quería saber si los colorantes en pasta pueden ser los de club cocina, he visto que venden un lote de 4 (Wilton)con los colores amarillo azul rojo y marron a 5,50 euros.¿Me los recomiendas?.Vivo en una ciudad pequeña y no me es posible conseguirlos aquí.Bueno, por hoy bastante jejeje que aunque para ti sea el primer día para mi ya eres como de mi familia porque te vengo leyendo desde mundorecetas y sigo tus trabajos con admiración, vamos que si montas un club de fans me apunto!JAJAJJA.En fín, gracias de nuevo por compartir con nosotr@s tu saber hacer, un abrazo
95. Escrito por Piriwiri: Ups! 12 Febrero 2009, 21:40
AH! Se me olvidaba, ¿Cuánto puede durar el fondant envuelto en la nevera sin estropearse? (aproximadamente).Gracias (bis)
96. morgana Escrito por morgana: 13 Febrero 2009, 08:17
Hola, Piriwiri. Muchas gracias por todo.
El fondant de nubes puedes usarlo recién hecho (aunque a veces le pueda faltar un poco de firmeza) o después de meterlo en la nevera. Si quieres darle reposo, con un día es suficiente, pero si tienes prisa puedes usarlo antes.
No sé si se podrá congelar, yo no lo he probado, será cuestión de hacer la prueba. Me lo apunto para el laboratorio. 😉
Los colorantes Wilton en pasta son perfectos para esto y con el pack de colores básicos podrás conseguir los colores que quieras. Aunque los botecitos de este pack son un pelín pequeñajos y no te darán para mucho, son ideales para iniciarse. Ya te comprarás botes más grandes si le coges el gustillo a esto del fondant y te lias a hacer más cosas.
En cuanto a la caducidad del fondant… ¡¡ Puede durar meses !! En realidad prácticamente es puro azúcar. El único problema que puedes tener es que, si lo amasas engrasándote las manos con mantequilla, esa pequeña porción de grasa se enrancie con el tiempo. Por lo demás, si conserva su textura, el fondant es aprovechable, dura muchísimo.
Espero haberte ayudado. Muchas gracias por leernos y seguirnos.
Un abrazo.
97. Escrito por Piriwiri: Me siento realizada! 15 Febrero 2009, 17:00
Lo conseguí Morgana! Es cierto, se me olvidó salpicar las nubes con el agua pero lo conseguí tengo mi boluca de fondant de nubes en la nevera y casi se me saltan las lágrimas de la emoción.Muchas gracias por todo, de verdad.
He leido en varias ocasiones que la humedad no es compatible con el Fondant y vivo en el Norte, te puedes imaginar.Tengo otra duda, ¿Si modelo algunas figuras y las dejo en un taper cerrado en un armario a temperatura ambiente se estropearán o será mejor que las conserve de igual manera en la nevera? Osea, si se secan del todo todo lo que puede pasar es q se endurezcan ¿no? y un vez endurecidas las puedo guardar por ejemplo una semana? es q trabajando me tengo q organizar jejeje Gracias otra vez
98. morgana Escrito por morgana: 16 Febrero 2009, 08:07
Hola, Piriwiri. ¡¡¡ Me alegro de que el fondant haya sido un éxito !!! No tengo mucha experiencia en figuritas pero al ser el fondant básicamente azúcar, no hay problema en dejar que se sequen al aire, tardan bastante en endurecer (sobre todo si el clima es húmedo). Eso sí, espero que el clima no sea tan húmedo que estropee las figuritas.
Por lo demás, el fondant dura la tira, es azúcar, no hay problema con él.
Un beso.
Morgana.
99. Escrito por Angelines: Se puede cubrir el bizcocho con crema de cacao 19 Febrero 2009, 12:34
Hola Morgana, no se si ya alguien te lo ha preguntado, pero me gustaría saber si se puede cubrir el bizcocho con crema de cacao (nocilla, nutella…). Gracias.
100. Escrito por Angelines: Otra preguntita de novata 19 Febrero 2009, 12:46
Hola Morgana, se acerca el cumple de mi hija y no he podido encontrar una pagina mejor para hacerle una tarta. Gracias.
Me gustaría saber si el bizcocho lo puedo cubrir con crema de cacao (nocila, nutella…), ya que a ella le encanta.
101. morgana Escrito por morgana: 19 Febrero 2009, 13:08
Hola, Angelines.
Yo no lo he probado nunca, pero creo que hay gente que sí que lo hace. De todos modos, te recomiendo lo de siempre, prueba en algo pequeño, como una magdalena o así, y mira a ver qué pasa. La única pega que le puedo ver es que mancha y poco y que es muy espesa, y será difícil de untar sin que te lleves medio bizcocho, pero lo mejor es probar.
Un beso.
102. Escrito por Angelines: ok, gracias. 19 Febrero 2009, 13:21
Desde luego que eres un encanto. No sólo nos lo pones fácil con la repostería, sino que también contestas rapidamente. Muchas gracias.
103. Escrito por Angelines: otra preguntita 20 Febrero 2009, 10:11
Hola de nuevo Morgana. Te comento: Ayer hice mi primera tarta con fondant. El fondant me salió bien, y lo pegué al bizcocho (el del yogurt de limón de toda la vida) con crema de cacao como te comenté. Lo que hice fue calentarla un poco en el microhondas para ablandarla y no tuve ningún problema. Ahora mi duda es como pegar los adornos de fondant a la tarta y si además se puede adornar con glasé real. Gracias.
Besos.
104. morgana Escrito por morgana: 20 Febrero 2009, 10:16
Sin problemas, Angelines. El glasé real lo puedes usar con toda tranquilidad.
Para pegar adornos de fondant a la tarta, humedécelos un poco con agua o alcohol blanco y frotas una superficie contra otra un poco, para que el azúcar de ambas se disuelva con esa poquita agua y se queden pegadas. Con el alcohol es más rápido porque se evapora enseguida.
Gracias por decirme lo de la nocilla, a lo mejor pruebo.
Un beso.
105. Escrito por Rocio: 22 Febrero 2009, 00:10
Vives en madrid noo??
pues en pozuelo de alarcon hay un”Taste of America” y venden todos los productos de wilson, moldes, colorantes,..y NUBES BLANCAS (las marshmallow)
106. morgana Escrito por morgana: 23 Febrero 2009, 08:19
Hola, Rocío. Muchas gracias por el soplo. Por desgracia las nubes que venden en esta tienda son un pelín caras pero no está mal saber que están ahí.
Un beso.
107. Escrito por Teresa: nubes blancas 03 Marzo 2009, 10:07
Hola, he leido tu artículo, veo que es de hace tiempo pero quiero comentarte algo.
Aquí, en la ciudad que yo vivo hay una perfumería alemana MÜLLER, no sé si donde tú estás hay alguna, pero a parte de perfumes tienen productos de alimentación alemanes y chucherías varias. Tienen nubes completamente blancas. Espero que te sirva
108. morgana Escrito por morgana: 03 Marzo 2009, 10:16
Hola, Teresa. No tenía ni idea de la existencia de este tipo de tiendas. Buscaré pon internet, a ver si me queda alguna cerca, y cotilleo precios y esas cosas. Muchísimas gracias.
109. Escrito por ana.mlg: 31 Marzo 2009, 08:53
Gracias a ti mi hermana tendrá tarta de cumpleaños y de recien titulada a la vez. Hoy mismo voy a comprar la nubes y ponerme manos a la obra!!
110. morgana Escrito por morgana: 31 Marzo 2009, 09:30
¡¡¡ Mucha suerte, ana !!!
Ya nos contarás.
111. Escrito por katherin carrillo: felisitaciones 11 Abril 2009, 00:25
hola como estas te felicito por tu trabajo es de lo mejor eres una gran maestra me encantaria que si tu me pudes enseñar haser las biscolas de la masa son espectaculares mi nombre es katherin carrillo soy de colombia te felicito me necanta tu bllok mi correo es maicoljeisson@hotmail.com tu me porias decir la reseta de las galletas holandesas gracias de antemano
112. morgana Escrito por morgana: 11 Abril 2009, 17:15
Hola, Katherin. PAra hacer las bizcobolas no tienes más que desmigar restos de bizcocho, mezclarlos con queso crema tipo philadelphia hasta que tengas una masa firme pero que aguante la forma, hacer las bolas y cubrirlas de chocolate. La receta de galletas holandesas no la sé, no sé que galletas son, perdona que no pueda ayudarte con eso.
Un beso.
113. Escrito por Mariana: Curiosidad!
12 Abril 2009, 01:08
Hola, oye me encanta todo lo que se puede hacer con fondant, he hecho algunas figuras para decorar sin embargo nunca he tenido la ocasion de cubrir una tarta ode probar alguna, y mi pregunta es: el resultado no es demasiado empalagoso? la tarta no queda muy seca? y si es asi hay algun truco para que no quede asi? Me muero de ganas por probarlo! Felicidades por tu blog!
114. Escrito por maca: Estiramiento del fondant 12 Abril 2009, 03:34
Hola morgana: Muchas gracias por tu paso a paso, es mucho más fácil hacer este fondant que el de azúcar, por fin logré cubrir una tarta, lo único que no me resulta bien es que al estirarlo se me pega en la mesa , a pesar de ponerle mucha azucar debajo para evitarlo y no logro extender un circulo grande para cubrir la tarta de una vez…será cosa de práctica? de todas maneras algo logro hacer y te agradezco mucho la epxlicación.saludos!
#
115. morgana Escrito por morgana: 12 Abril 2009, 21:24
Hola, Mariana. La mayoría de la gente aparta el fondant de la cobertura. Si no quieres que esté seca, puedes mojar el bizcocho con algo de almíbar cuidando que el almíbar no llegue al fondant pues éste podría deshacerse. De todos modos, con una buena capa de ganache de choco o de crema de mantequilla entre el bizcocho y el fondant, a mí no me parece que el bizcocho quede mal. Pero claro, a mí me encantan losbizcochos.
Hola, Maca. Amásalo bien, dale una buena paliza untándote las manos con un poco de mantequilla o margarina para que no se te pegue el fondant a las manos. Eso es lo que le da elasticidad. O bien lo puede meter unos segundo (sólo unos segundos) al microondas a baja potencia. Si haces esto último, ten muchísimo cuidado de no quemarte. En cualquier caso, un buen amasado hará que después el fondant te sea mucho más fácil de manejar. Y sí, la práctica es siempre la que manda. 😉 Un saludo.
116. Escrito por Mary lu: Nubes blancas 14 Abril 2009, 21:20
Hola, he estado leyendo todos sus comentarios acerca de lo difícil que es conseguir nubes blancas, pero, alguien ha pensado en hacer sus propias nubes? Es muy sencillo, los ingredientes son: 1 taza de agua, 21 gms de grenetina, 2 tazas de azucar, 1 cucharadita de escencia al gusto, si quieren añadir color, 1 gota de colorante líquido. Una charola engrasada de manteca vegetal y espolvoreada con fécula de maíz. Hidrata la grenetina en 1/2 taza de agua y dejar reposar 10 minutos, ponera a fuego bajo los demás ingredientes menos el colorante y la escencia, ya que suelte el hervor, apagarle al fuego y agregar la grenetina hidratada, el colorante y la escencia que hayan escogido. Batir la mezcla en batidora a velocidad media durante 10 minutos o hasta que esponje, vaciar la mezcla en la charola y meter al refrigerador (nevera) hasta que cuaje, espolvorear fecula de maiz para evitar que se pegue, cortar las figuras al gusto.Espero haber podido ayudarlas
117. morgana Escrito por morgana: 15 Abril 2009, 08:47
Hola, Mary Lu. Muchísimas gracias por la receta. Sí que habíamos pensado en ello, pero entonces perdemos la ventaja del fondant de nubes, que reside en que no hay que comprar ingredientes “raros”, sólo fundir las nubes. Supongo que la mayoría pensamos que si tenemos que hacer las nubes, tardamos menos en hacer otra receta de fondant pero no está nunca de más tener la forma de hacer nosotras mismas las nubes.
Muchísimas gracias. Un beso.
118. Escrito por Mariana: Resultados! 16 Abril 2009, 17:42
Bueno me he decidido a probarlo, los resultados me gustaron bastante pero me surgio alguna duda! jeje Como era el cumple de mi hermana hice unos cupcakes y los decore con motivos primaverales, muy sencillos
Yo creia que el resultado seria un poco similar al pastillaje, me refiero a que quedaria un poco duro al terminarlo y no fue asi, no se si fue porque me quedo mal o porque no debe de quedar asi tan tieso.
Por otro lado a la hora de trabajarlo me quedo muy muy duro, estve jugando un poco con la temperatura para trabajarlo e hice figuras mas bien planas. Pero bueno me sobro un poco y ya probare alguna otra cosa. Te queria enviar las fotos pero no se a donde :S, pero bueno gracias por la receta!
119. morgana Escrito por morgana: 16 Abril 2009, 17:46
hola, Mariana. Me alegro de que te gustara el resultado.
El fondant de nubes no tiene mucho que ver con el pastillaje, éste último endurece rápido mientras que el primero es más bien blandito.
Cuando lo sacas de la nevera, está duro y no hay forma de trabajarlo, hay que amasarlo bien y con ganas o pasarlo unos segundos por el microondas (cuidado, no te quemes) para que se ablande y después amasarlo igual. Untarse las manos de mantequilla, margarina o crisco ayuda a que no se te pegue mientras lo amasas.
Si lo haces así, al final queda como plastelina, blandito, elástico y muy manejable. Cuanto más azúcar echas, más duro te queda, claro.
Puedes enviar lo que gustes a la dirección que encontrarás abajo a la derecha, al final del blog.
Un beso.
120. Escrito por Olga: Nubes blancas 16 Abril 2009, 19:19
Soy una inexperta en este tema, pero buscando nubes blancas para hacer el fondant, por fin he encontrado un paquete de 100g de nubes que llevan nubes blancas y nubes rosas, con lo cual no hay que ir recortando nada. Las he comprado en Alcampo, 100g a 0.59 cts de la marca del dedo, es decir la de alli.
Espero de haber contribuido un poquito.
Chao y hasta pronto.
121. morgana Escrito por morgana: 16 Abril 2009, 19:50
¡¡ Gracias, Olga !! tienes razón, las he visto a veces en el Alcampo y en algún otro hiper también, pero no recuerdo el nombre. Son mucho más cómodas, no tienes que andar recortando nada.
Un beso.
122. Escrito por Pili.zga: Nubes de color blanco y rosa 23 Abril 2009, 00:14
Hola Morgana, lo primero de todo felicitarte por el arte que tienes y por servirnos de guia a las que apenas nos estamos introduciendo en esta maravilla que es el decorar las tartas con Fondant.Queria decirte que esta misma mañana he encontrado un paquete de nubes donde te vienen rosas y blancas pero por separado, que creo era algo que “soñabas” con encontrar.Son de la marca Alcampo (la de la manita) y resultan incluso más baratas que las de Mercadona.Creo que vives en Madrid y no se si alli teneis este Hipermercado.Espero que si y que puedas adquirirlas ya que a las profesionales como tú os ahorraria mucho tiempo.Precisamente esta noche he realizado mi primera tarta decorada con esas nubes, siguiendo tu fabulosa explicación.No ha sido tan complicado como pensaba, aunque no ha salido perfecta me doy por satisfecha por ser la primera.Espero que a mi sobrina le guste, ya te contaré.
Muchísimas gracias por todas tus ideas y consejos.
123. morgana Escrito por morgana: 23 Abril 2009, 08:53
Hola, Pili. Muchas gracias. Sí, conocía esas nubes, las he visto en algún otro hiper aparte del Alcampo, no sé si un Sabeco, no estoy segura. Desde luego son más cómodas, así no tienes que andar recortando nada. El problema es que casi nunca voy al Alcampo e ir sólo para eso, me da un poco de pereza porque además no siempre las tienen. Eso sí, si coincide que voy, y las tienen, me llevo el carro lleno… 😉
Me alegro de que te haya salido bien tu primera tarta, seguro que a tu sobrina le encantará, igual que a todos. La verdad es que no es nada complicado y sí muy divertido, no es más que cogerle el truco…
Un beso.
124. Escrito por marian: 26 Abril 2009, 20:53
hola morgana me llamo marian y soy nueva aqui, tengo que decirte que llevaba un monton de tiempo buscando la receta del fondant,y gracias a ti por fin la e conseguido.te parecera un poco estupida la pregunta pero es que soy muy torpe,me gustaria saber como se le da los distintos colores al fondant y donde puedo encontrarlo para comprarlo? el proximo domingo es la comunion de mi sobrina y me gustaria hacerle una bonita tarta.muchisimas gracias adelantadas y por favor perdona mi ignorancia,un saludo.
125. morgana Escrito por morgana: 27 Abril 2009, 08:47
Hola, Marian. Para darle color al fondant basta con amasarlo con un poco de colorante en pasta o gel. Puedes adquirirlos en las tiendas que tienen publicidad en blogolosas. Entra en la página principal: blogolosas.com y verás unos cuantos banners, pincha en ellos y te dirigirán a las tiendas de internet. Wilton es una de las marcas más conocidas.
Estos colorantes tiñen bastante. Añade sólo un poco con un palillo, amasa, y según vayas viendo, añade más o no, hasta que consigas el tono que quieres. Ten en cuenta que el color tiende a hacerse más fuerte con el reposo.
Mucha suerte con esa tarta, espero que te salga preciosa.
126. Escrito por marian: 27 Abril 2009, 14:19
muchisimas gracias morgana,es que con tus explicaciones todo es mas facil.
lo mirare ahora mismo.
un beso
127. Escrito por sara: 27 Abril 2009, 19:32
como tiño la masa
128. Escrito por morgana: 27 Abril 2009, 20:20
Hola, Sara. Si quieres colores profundos y que no te cambie la textura de la masa, utiliza colorantes en pasta o gel, son los mejores para el fondant. Mucha gente prefiere no teñir todo el fondant de golpe, prefieren teñir un trocito más pequeño de un color unos tonos más alto de lo que se requiere y luego amasa ese trocito teñido con el resto del fondant hasta que el color se uniformiza. Suele ser más cómodo.
Abre el botecito de colorante y, con un palillo limpio, lo mojas en el colorante y luego usas el palillo para transferir el colorante al fondant. Amasa bien el trocito de fondant hasta que el color sea uniforme. Si necesitas más color, repite la operación hasta que tengas el color que busques. Una vez teñido el pedazo pequeñito, lo juntas con el grande y lo amasas todo hasta que el color sea uniforme.
129. Escrito por Mabel: Gracias Morgana!! 28 Abril 2009, 14:38
No sabia como hacer esta pasta, estoy en Valencia y aqui no es muy facil de conseguir, asi que realmente tu receta es espectacular! el paso a paso.. los consejos sobre todo! porque es verdad que es medio pringoso..jajaja. pero sale super bien! Me quedó mi tarta super chula 🙂
Me encanta tu blog asi que estaré por aqui seguido!
Saludos!!!
130. morgana Escrito por morgana: 28 Abril 2009, 14:42
Hola, Mabel. Eres bienvenida siempre que te apetezca pasar por aquí. Me alegro de que te resultara útil la receta del fondant. El día que la descubrí en inglés y la traduje al castellano para publicarla, fue mi perdición… Desde entonces esto de las tartas decoradas no sé si es un hobby o una adicción.
Un beso.
131. Escrito por SANDRA: ESCRITO POR SANDRA (GUATEMALA) 04 Mayo 2009, 18:35
Muchas gracias por hacer que la receta se vea tan fácil, lo intentaré y haber como me va!!! estuve buscando muchas recetas pero sin ilustración…. muchos besos y abrazos…..
gracias y haber como me va!!!
132. Escrito por Paloma: Nubes de un solo color 12 Mayo 2009, 11:29
Hola Morgana! Después de haber visto las maravillas que haces con el fondant casi ni duermo de las ganas que tengo de hacer mi primera tarta!!
He visto las nubes del mercadona y son una buena opción, pero sabes qué?? En el Alcampo, las nubes de la marca blanca (la que pone un 1) son o blancas o rosas! Más fácil todavía!!
133. morgana Escrito por morgana: 12 Mayo 2009, 18:46
Gracias, Paloma. He visto estas nubes en algunas grandes superficies, a ver si me animo y voy por ellas, porque como soy “mercadonera”, las otras las visito poco… 😉 el día que encuentre bolsitas de nubes blancas que no sean de importación y estén baratas, creo que tiraré cohetes, ¡y eso que no me gustan nada los ruidos fuertes! 😉
134. Escrito por Emilce: Escrito por Emilce 16 Mayo 2009, 10:19
Querida Morgana tu pasta con nubecitas me salio fantastica la hice para la comunión de mi hijo, lo que si no se como se hace para que me salga brillante la masa como en tus creaciones. Muchas gracias y felicidades.
135. morgana Escrito por morgana: 16 Mayo 2009, 11:39
Hola, emilce. Me alegro de que tu experiencia con el fondant te gustase. A veces, el truco para que quede un poco más brillante es muy sencillo: pincelar con un poco de agua. No tiene más misterio.
Un beso.
136. Escrito por Paloma: Fondant en la Thermomix o en la Taurus MyCook 20 Mayo 2009, 01:36
Hola Guapaaaaaaaaaa!
Una preguntita que se me vino a la mente… ¿No se puede hacer el fondant en la Thermomix o en la Taurus MyCook? Fundir las nubes directamente ahí e ir echando el azúcar glass…
137. morgana Escrito por morgana: 20 Mayo 2009, 08:23
Hola, Paloma. Yo soy un poco petarda y lo hago todo a mano pero sé que hay gente que sí que hace el fondant con la Thermomix, pero jalu, otra blogolosa, sí que lo hace y nos dejó un paso a paso estupendo. Echa un vistazo a este enlace.
http://blogolosas.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=900&blogId=19
138. Escrito por Yai!: AYUDA pleaseee!!!! 21 Mayo 2009, 17:49
Hola Morgana! Queria saber si las tratas una vez hechas se podian conservar en el frigorifico, y cuanto tiempo tarda el fondant en estar listo para comer.
Nunca he hecho nada con fondant pero he visto tu pagina y me voy a animar 🙂 espero que quede bien porque es para el cumpleaños de una amiga que es este sabado.
La quiero hacer de dos pisos y quisiera saber como le puedo pegar la decoracion que haga con el fondant (estrellas, lineas, flores… ) y como pegar el fondant en si a la tarta .
Muchas gracias! Haces unas tartas preciosas!
139. morgana Escrito por morgana: 21 Mayo 2009, 17:59
Hola, Yai.
El fondant de nubes lo puedes comer en cuanto lo tienes hecho, aunque es mejor dejarlo reposar de un día para otro, pero sólo por la consistencia.
Para pegar el fondant al bizcocho te sirve dulce de leche, ganache de choco, crema de mantequilla… Y para pegar fondant con fondant, un poco de agua o de alcohol para beber.
Suerte con tu tarta, que te salga muy muy bien.
140. Escrito por Nika!: Muchas Gracias!!! 21 Mayo 2009, 18:27
gracias por responder tan rapido!!! lo necesitaba de verdad porque espero tenerla lista para este sabado ^^
por cierto , que es la crema de mantequilla??? y el ganache de choco?? Nocilla?? esque creo que en donde yo vivo no se le dice nada asi y pregunte a mi mama pero no sabe que es 😀
Un saludo y gracias una vez mas
141. Escrito por morgana: 22 Mayo 2009, 08:54
A lo mejor entonces lo mejor es el dulce de leche, Nika. La nocilla es algo parecido a la Nutella. La crema de mantequilla es una mezcla de mantequilla y azúcar glas, lo que los americanos llaman “buttercream”.
142. Escrito por ana: 27 Mayo 2009, 09:35
Esta receta la voy a probar, porfin voy a poder hacer esas fabulosas tartas de foundant que he visto, aunque ,la primera la haré de un solo color haber que pasa, porque los colorantes, no se donde comprarlos.
143. morgana Escrito por morgana: 27 Mayo 2009, 09:37
Hola, Ana. Es (en mi opinión) la receta más sencilla para hacer pastas de azúcar para decorar tartas. Los colorantes los tienes prácticamente en cualquiera de las tiendas con publicidad en blogolosas, tanto en los blogs individuales (arriba del todo, en la columna de información) como en la página principal: http://www.blogolosas.com
Mejor pide colorantes en pasta, que cunden y colorean mucho más y no te modifican la consistencia de la masa.
¡¡¡ Suerte con este comienzo !!! (Y cuidado, que esto engancha).
144. Escrito por ana ordoñez: nubes blancas 29 Mayo 2009, 22:20
morgana como comentas que no encuentras las nubes blancas, esta semana que viene ponen una oferta de nubes blancas en el super ALDI. espero que llegues a tiempo. besos
145. morgana Escrito por morgana: 29 Mayo 2009, 23:19
Gracias, Ana. voy a ver si localizo alguno cerca de casa. Un beso.
#
146 Escrito por ana tenerife: la encontre por fin!!! 30 Mayo 2009, 13:00
muchas gracias morgana!!! buscaba y buscaba una tarta especial porque mi hija me hace a comunion este junio y ella queria que yo se la hiciera… y con ste fondant es espectacular… jejej ya ice una pequeña prueba y me encanta!!! kedo genial muchas gracias!!!!
147. morgana Escrito por morgana: 30 Mayo 2009, 23:18
Hola, Ana. Me alegro de que este blog te haya resultado útil y que te haya gustado la experiencia con el fondant, es tan divertido…
148. Escrito por magdalena: 03 Junio 2009, 10:23
Hola que tal que preciosas tartas, quisiera hacerleuna a mi hija y estoy con eso del fondant de nubes, pero la verdad no se como se forran las tartas por lo que he visto el fondant es una masa para hacer figuras pero esto de envolver tartar es genial, si me pudierais algunos consejillos os lo agracederia. gracias magdalena.
149. morgana Escrito por morgana: 04 Junio 2009, 09:34
Hola, Magdalena. Más bien es al revés, el fondant de nubes es para forrar tartas, para modelar puede resultar demasiado blandito. ¿Qué consejos necesitas?
150. Escrito por Elisa Carolina: Me salvaste la vida!!! 04 Junio 2009, 20:53
Morgana,
HOla soy Elisa de aca de Mexico, fijate que me paso lo que dice en tu receta, no encontraba glicerian por ningun lado!!! estaba aterrada porque no sabia que hacer y los pasteles eran para el dia siguiente. Pues entre a este maravillos medio del Internet y vi tu receta, desde un principio lo hiciste parecer tal facil que me intereso y seguileyendo, llegando a casa lo puse en practica y listo !!! todo salio perfecto. Yo tambien me decico a la pasteleria, pero pocas veces aceptaba trabajos de fondant ya que el proceso es bastante engorroso, pero con esta nueva receta: bienvenidos todos los pedidos con fondant!!!!
Muchas Gracias.
151. Escrito por morgana: 04 Junio 2009, 21:37
Hola Elisa Carolina. Cuánto me alegro de que te haya ido bien con esta receta, a mí también me parece mucho más sencilla que el resto y nunca me ha fallado.
Un abrazo.
152. Escrito por vanessa gomez: eres lo maximo!! 11 Junio 2009, 03:20
oseaaa batalle demasiaado paraaa conseguir esa recetay tu la tienes te adoro!!!
153 Escrito por evelin delgado: se te agradece 11 Junio 2009, 21:26
hola te agradezco esta receta, esta muy clara y aqui en mi pais si hay nubes blancas, el salvador, asi que muchas gracias tambien venden fondant ya hecho pero es muy caro, asi que tu receta sera un exito.
154. Escrito por Erika: Espectacular!!! 11 Junio 2009, 22:41
Hola!!! esta espectacular todo esto que he visto, en realidad tienes un gran talento.y un gran ingenio.
Dices qeu en España no hay masmelos (asi le decimosen mi ciudad) blancos???
Quiero intentar algo, me puedes dar tu direccion de correo para que por ahi me envies tu dirección o me escribas. Es una sorpresa para alguien con tanto talento :=) Para ti!! espero tu colaboración.
155. morgana Escrito por morgana: 13 Junio 2009, 17:59
Vanesa. Me alegro de que te resultara útil.
Evelin. ¡¡ Qué bien que podáis encontrar malvaviscos blancos sin problemas !! Acá también tienen fondant ya hecho pero, como dices, es bastante caro. Sale mucho mejor hacerlo una misma aunque también lleve más tiempo, claro. La receta no es mía, creo que es americana, yo sólo la encontré en un blog americano, la probé y, como me gustó tanto, la traduje, pero el mérito no es mío. 😉
Erika. Sí, no sé por qué a los españoles parece que les gustan más los malvaviscos de colores que los blancos y es prácticamente imposible encontrarlos sólo blancos. Abajo del todo del blog tienes una dirección en la que puedes ponerte en contacto conmigo. Un saludo y muchas gracias.
156. Escrito por Erika: Colorante en polvo para el fondant??? 16 Junio 2009, 15:57
Hola Morganita… gracias por tu respuesta. Tengo una pregunta…
Mi mejor amiga se casa y pues por eso ando en aras de hcer un super fondant para ese día jejeje… La decoración de ella será rosada y para esto, el segundo piso del pudín llevará fondant rosado. el único coloorante que pudimos conseguir para esto fue en polvo.. se puede usar? en eu qemomento se echa sobre la mezcla?? ahh y es necesario usar guantes con colorante, cierto?? gracias… 🙂
157. Escrito por koneko: wow 17 Junio 2009, 05:36
me dan unas ganas enormes de meterme una cucharada de nubes derretidas en la boca 🙂
158. morgana Escrito por morgana: 17 Junio 2009, 08:34
Hola, Erika. No sé de dónde eres pero, si eres de España, te será de utilidad usar directamente nubes rosadas para eso, que ya le dan un toque de color. Yo sólo he utilizado los colorantes en polvo cuando tengo que hacer fondant rojo o negro y lo que hago es mezclarlo con el azúcar glas antes de añadir las nubes fundidas. De esta forma se integra muchísimo mejor y más uniformemente. Eso sí, ten cuidado porque estos colorantes tiñen muchísimo.
Hay otra cosa que me ha dejado un poco inquieta, Erika. Has dicho que el segundo piso del “Pudín” llegará fondant rosado. Seguramente es por los matices del castellano en los diferentes países pero aquí, en España, el pudín es algo bastante húmedo y diferente del bizcocho, un poco más parecido al flan. Te lo digo porque si es así, puede que la humedad afecte al fondant. Ten mucho cuidado con eso, la humedad es la peor enemiga del fondant, al estar hecho de azúcar, éste acabaría deshecho.
Lo de los guantes es opcional. Yo no suelo usarlos porque pierdo “tacto” pero así me pasa, que luego parezco una niña pequeña que acaba de salir de la escuela con las manos todas teñidas… 😉
159. Escrito por morgana: 17 Junio 2009, 08:37
Koneko. ¿De veras? Debe de ser porque yo nunca las probé pero con el lío que organizo con las nubes fundidas lo que menos se me ocurre es comérmelas. Jajaja.
160. Escrito por Erikita: Gracias Morganita!!! 17 Junio 2009, 15:00
Hola Morgnaa, muchas gracias pro tu respuesta. bueno ella solo me dio un paquete de masmelos (asi le decimos en mi ciudad) ahh bueno, para despejar dudas de conceptos, soy de Colombia!! hahahaaha… sí, vamos a ahacer lo qeu tu llamas bizcocho, peor aca a veces se le dice pudín y el bizcocho es más humedito, difernecia cultural no? claro, depende de la region, en mi region (la costa caribe) es así.
Bueno como te decía, ella me dió bolsas de masmelos (o nubes) blancas y de colorante una bolsita de colorante vegetal rosado qeu fue lo unco que conseguimos. Osea qeu voy a seguir tus recomendaciones, y a mezclar el colorante con el azucar glass, pero solo un poquitin para que no quede tan rojo jajajajajajaja y pueda ser el tono rosado qeu ella desea..
Ayer prepare la primer parte del fondant, la aprte blanca…yujuuuu quedo super!! como yo queria y como se ve en tu foto, blandita y todo!!! jiji… y como dice koneko, lo primero qeu se le ocurrio a mi novio fue meterse una cucharada de fondant derretido a la boca jajajajajajajaja claro una cuchara limpia.. y sabes? la amasada no fue tan “apretada” como parecía con guantes!!!… (digo apretada=complicada, para no decir pringosa, pues pringosa en mi ciudad tienen otro significado y no se que sigifica alla!!!!)
Te contatré como queda el fondant de masmelos o nubes rosado y te mandare las fotos…:) chauuuu
161. Escrito por Erikita: Mermelada azul??? 17 Junio 2009, 15:04
Morgana, vi tu Hada del lago onés jajaja o no se como es que se llama…. esa hadita verde qeu hiciste.. y me llamó la atención ese agua azul qeu tiene el hada.. es mermelada???
Leyendo en internet, me encontre con un artíuclo qeu decía qeu la mermelada se ´puede teñir, pero nodecía como y no encuentro bases para eso… como se puede hacer???? o más bien la pregunta es, se puede hacer? y si se puede, cómo?
162. morgana Escrito por morgana: 18 Junio 2009, 08:23
Hola, Erikita. No, lo que ves simulando el agua en esa tarta no es mermelada, es un producto que se llama “pinping gel”. Puedes encontrarlo ya preparado en tiendas especializadas. Es una especie de gelatina que, calentada al microondas, se licua permitiéndote simular agua y cosas así. Se puede hacer también en casa, necesitas agua, gelatina en polvo neutra, glicerina y glucosa y, si quieres teñirla, un poquito de colorante.
Ahora mismo no me acuerdo de las proporciones exactas pero te lo puedo mirar si quieres.
Un saludo.
163. morgana Escrito por morgana: 18 Junio 2009, 08:26
Huy, se me había pasado contestarte al otro comentario, Erikita.
Mucha suerte con esa tarta.
Es curioso lo del significado de una misma palabra en los diferentes países ¿verdad? Aquí pringosa se usa más que nada para describir algo físico, una sustancia pegajosa y que mancha es algo pringosa. En algunas regiones de España a la grasa (aceite, manteca, etc. ) se le llama pringue y creo que de ahí debe venir el término “pringoso” pero no tiene (que yo sepa) ninguna connotación peyorativa.
Un beso.
164. Escrito por Miwako: nubes 18 Junio 2009, 14:35
Bueno, se que ha pasado mucho tiempo desde la publicacion.
Ante todo, muchas gracias por compartir la receta y ponerla de una forma tan didactica ^^
Sobre lo que comentas de las nubes, en Lidl, a veces traen nubes de esas completamente blancas.
Un saludo, y espero que te sirva
165. morgana Escrito por morgana: 18 Junio 2009, 19:03
Miwako. Gracias por el aviso. Conozco las nubes del LIDL, me encanta cómo sale en fondant con ellas. La pega es que sólo las tienen un par de veces al año. Eso sí, el día que las sacan a la vente allí estoy yo, en la puerta a primera hora, dispuesta a cargar con una cantidad indecente de nubes (la cajera debe pensar que estoy completamente loca) 😉
Un abrazo.
166. Escrito por Erikita: Super tota!! 18 Junio 2009, 20:10
jejej bueno fijate, aca se le dice “torta”.. si un costeño dice “tarta” se piensa que se refiere a una salsa jajajaja.. Lo de pringosa, pues bueno es como si tuvieras una enfermedad y se la fueras a pringar a alguien, osea a contagiar jejejeje.. lo de pegajoso lo usamos como “masacotudo” cosa qeu en otros paises lo toman como vulgar e indecente, pero bueno cultura es cultura jajajajajaja
Bueno.. se acerca el dia de decorar la torta, tarta, puedin o bizcocho.. y toy nerviosa! jejej ..sobre todo porque el muñeco qeu va encima del pudin es muy pesado y me tmeo qeu estropee el fondant..
Una pregunta Morgui, he visto en un video de youtube que se le coloca un palito de madera delgado y resistente al pudin(tarta) en el primer piso (cuando es de varios pisos) cuando se va a trabajar con fondant.. eso se puede hacer??
Espero tu respuesta pronta… gracias!!:)
167. Escrito por Erikita: Wow! piping gel vs mermelada coloreada 18 Junio 2009, 20:18
jajaja fijate!! ya encontre otra vez el articulo!!!
es este http://www.utilisima.com/pasteles/4005…
y bueno..solo espara simular un minilago a lso pies del muñeco de bodas jejejje…
te mandare fotos.. lo hago al blogoseando en gmal?? me cuentas..chao!
168. morgana Escrito por morgana: 19 Junio 2009, 16:26
hola, Erikita.
Sí los palitos se ponen como soportes. Si vas a hacer una tarta de muchos pisos, el piso de abajo acaba soportando mucho peso. El segundo piso y los demás se suelen soportar en una bandeja de cartón o plástico y esta bandeja se apoya sobre los pilares de madera que has insertado en el piso inmediatamente inferior. Así el pobre piso de abajo no se aplastará con el peso de todo lo que tiene encima. Y no sólo se hace con el fondant sino también con la buttercream y otros métodos.
PAra cualquier cosa que me necesites, desde blogoloseando creo que me llegará.
Muchísima suerte con todo y gracias por el artículo.
Un abrazo.
Morgana.
169. Escrito por m.angeles y raquel: fondat 23 Junio 2009, 18:32
hola morgana vamos a hacer una tarta de fondat de nubes ,pero queriamos saber la cantidad mas o menos para cubrir una tarta de tamaño folio para entendernos.hemos usado el fondat pero en pequeñas cantidades.es la primera vez que entramos en el blogt.m.angeles y raquel somos hermanas y nos dedicamos un poco a esto.saludos
170. morgana Escrito por morgana: 23 Junio 2009, 18:52
Hola, chicas. Siento no poder daros una respuesta concreta, la verdad es que yo lo hago un poco a ojo, no tengo método fijo, es una de las tareas que tengo pendientes, hacerme una especie de “regla de cálculo” para saber la cantidad necesaria.
Pero se me ocurre lo siguiente. Si tenéis por ahí algún pedacito de fondant, estiradlo de forma más o menos cuadrada y del grosor aproximado que querríais para forrar vuestra tarta (y si es un poco más grueso, mejor). Al ser una tarta rectangular, el cálculo será sencillo.
Cuanto tengáis el fondant estirado recortad un cuadrado de 10 cm de lado, si os llega. La superficie total sería de 100 cm cuadrados. Ahora cogéis el cuadrado de fondant, formáis una bola con él y lo pesáis. Con esta operación sabréis cuánto pesa el fondant necesario para cubrir una superdicie de 100 cm cuadrados.
Vale. Ahora tenéis más o menos el tamaño que va a tener vuestra tarta rectangular, o sea, cuánto va a tener de ancho y cuánto de largo. Tenéis que agregar a cada lado el doble de la altura que tendrá la tarta, no se os olvide. Calculáis la superficie de fondant que vais a necesitar.
Imaginemos que vais a hacer una tarta tamañano DIN A4, que tiene 21 cm de ancho y 27 de alto. Y supongamos que la tarta va a tener 6 cm de alto. El doble de la altura son 12 cm. O sea, que uno de los lados sería 21+12=33 cm y el otro 27+12= 39 cm. La superficie del rectángulo de fondant que sería necesario para cubrir esa tarta sería de 33×39= 1287 cm cuadrados. Para que no falte sino que sobre un poquito (mejor pasarse que no llegar), vamos a redondear a 1400 cm cuadrados. Como sabemos lo que pesan 100 cm cuadrados, dividimos 1400 entre 100 y nos da 14. Pues bien, si el cuadradito de prueba de 100 cm cuadrados pesaba… no sé, pongamos 30 g por ejemplo, para cubrir vuestra tarta necesitaríais 30×14= 420 g de fondant.
Ya sé que es un poco de lío y que se nota que soy de ciencias, qué le vamos a hacer, pero si podéis hacer la prueba del peso del cuadradito extendido y me dais las medidas de vuestra tarta, os hago yo el cálculo en cuanto pueda sin ningún problema.
Un saludo.
171. Escrito por Silvia: ¿donde consigo el colorante en pasta? 25 Junio 2009, 20:39
no tengo ni idea de donde puedo conseguir el colorante el pasta, y me hace ilusión hacer una cobertura con esta técnica, please!!
172. morgana Escrito por morgana: 26 Junio 2009, 14:13
Hola, Silvia. En la página principal de blogolosas y en los blogs tienes varios anuncios de tiendas donde puedes comprar estos colorante. The American Store, Mundo de la repostería, Caprichos de Cocina, la Sorpresa de Clara… Elige la que mejor te venga o más te guste.
173. Escrito por Elvia: Que pasa en climas humedos con el fondant 07 Julio 2009, 04:14
Hola Morgana, yo vivo en un lugar muy humedo y quisiera saber si el procedimiento para hacer el fondant es el mismo, el unico lugar seco de mi casa es la nevera, fuera de eso todo se echa a perder rapidamente o se aguada por ejemplo las galletas.
174. morgana Escrito por morgana: 07 Julio 2009, 08:23
Hola, Elvia.
Me temo que no puedo ayudarte. No soy una profesional, mis escasos conocimientos son absolutamente autodidactas y nacidos de la experiencia pero esa experiencia es madrileña y ya sabes cómo suele ser el clima en Madrid: más seco que la mojama habitualmente.
No sé si el fondant de nubes será adecuado para un clima húmedo pero se me ocurre que lo mejor sería probar a hacer una cantidad muy chiquita: 50 g de malvaviscos y 100 de azúcar glas, por ejemplo (o 25 g de nubes y 50 g de glas). Y ver cómo se comporta. Así, si tienes que tirar el resultado, el gasto tampoco es demasiado grande.
Seguramente habrá recetas de pastas de azúcar más apropiadas para climas húmedos pero yo no las conozco, siempre que he probado otras recetas, se me acababan agrietando, seguramente por la sequedad del clima de aquí.
Espero que des con alguien que pueda echarte una mano con esto.
Un saludo.
175. Escrito por Aroa: 13 Julio 2009, 10:15
muchísimas gracias por la receta!
176. morgana Escrito por morgana: 13 Julio 2009, 10:24
De nada, Aroa. Espero que te diviertas usándola. 😉
177. Escrito por Erikita: I’m back!!!! fondant al ataque!! jajajaja 14 Julio 2009, 16:05
Hola Morgy!!! tiempro sin escribirte!! ahh quedemuy emocionada al ver como que quedó el primer fondant qeu hice!! sabes? tengo un blog, se llama ekart decoraciones y la dirección es ekartdecos.blogspot.com..
ahi prontamente publicaré las fotos de como quedó mi fondant de masmelos (o nubes) y también las fotos de como me quedó la torta..quedó bellísima!!!!.. es más si puedes entrar a mi facebook, veras las fotos en un album de bodas de mis amigos… Gracias miles por todas tus recetas!! y pues este nuevo de azucar coloreada me sirve mucho!!
178. morgana Escrito por morgana: 15 Julio 2009, 08:44
Hola, Erikita. Me alegra que te resultara esta receta de fondant de malvaviscos. A ver si puedo entrar al facebook para ver las tartas.
Un beso.
179. Escrito por Erikita: mi blog! 16 Julio 2009, 16:24
hola morgy! weno, te cuento que ya estoy alimentando mi blog jejejeje..el problema es qeu nadie comenta y pocos lo visitan… me gustaria me visitara y m eapoyara, me diera consejos y demás. mira, mi blog es ekardecos.blogspot.com… todas estan invitadas
las espero!
180. morgana Escrito por morgana: 21 Julio 2009, 08:31
Hola, Erikita. No te preocupes, esto de los blogs lleva su tiempo. Ten paciencia.
181. Escrito por Lupita: foundant de nubes 21 Julio 2009, 08:38
muchisimas gracias por tu receta,tenia una urgencia por decorar unas galletitas para un regalito y buscando llegue a tu blog, Morgana,me han quedado estupendas,garacias nuevamente desde México con cariño Lupis
182. morgana Escrito por morgana: 21 Julio 2009, 08:41
Gracias a ti, Lupis. Me alegro de que la receta te haya resultado útil. Besos.
183. Escrito por carmen perez: este fondant se endurece 22 Julio 2009, 20:48
al dia siguiente de haber decorado la tarta este fondant se endurece? o hay q mantener la tarta envuelta para que no suceda?
184. morgana Escrito por morgana: 23 Julio 2009, 09:12
Hola, Carmen. Si pasa sólo un día yo creo que no tienes ningún problema. Yo las he dejado varios y sin envolver y no pasa nada. Total, la mayoría de la gente acaba pelando en fondant porque es demasiado dulce. Pero no te preocupes, que no se endurece y menos de un día para el otro.
185. Escrito por miriposita: colorantes, dnd?? 02 Agosto 2009, 02:01
hola:
me encanta la reposteria y quiero hacer una tarta con fondant, dnd podria encontrar los colorantes?? gracias
186. morgana Escrito por morgana: 03 Agosto 2009, 08:27
Hola, Miriposita. Puedes encontrar colorantes en pasta Wilton (por ejemplo) en Club Cocina, The American Store, Mundodelarepostería y algunas tiendas más. Te recomiendo que uses colorantes en pasta y no colorantes líquidos. ¡Suerte con esa tarta y que te diviertas mucho con ella!
187. Escrito por Noelia: Puedo? 08 Agosto 2009, 13:52
Hola Morgana, acabo de descubrir tu blog y la verdad que estoy alucinando en colores con todo lo que tienes…
Mira, quería hacerte una consulta.
Yo tengo un blog de recetas de thermomix, y resulta que he pasado tu receta para hacerla en la thermomix y la he puesto en mi blog, no sé si me lo permetirás, pero si no quieres que lo publique, no te preocupes, lo retiraré.
De todas formas, he dejado bien claro que la receta es tuya, no he puesto fotos y he dicho cuál es tu blog.
Espero noticias.
Un saludo
Noelia
http://recetasthermomix31.blogspot.com/
188. morgana Escrito por morgana: 10 Agosto 2009, 08:28
Hola, Noelia.
Claro que puedes, no te preocupes. El problema con los blogs es que hay gente que se apropia de fotos y recetas sin siquiera mencionar la fuente, por lo demás, siempre que se mencione de dónde se han cogido las cosas, yo no tengo ningún problema. Además, como te he dicho en tu blog, la receta no es mía, yo sólo la traduje… 😉
Un beso un mucha suerte con tu blog.
189. Escrito por Susana Sánchez: BURBUJAS DE AIRE EN LA MASA 11 Agosto 2009, 11:31
Hola Morgana, necesitaría que me ayudaras. Verás el caso es que la primera vez que preparé el fondant de nubes salió muy bien pero de un tiempo a esta parte, cuando lo estiro, empiezan a salir grandes burbujas de aire que me traen por la calle de la amargura…Es que no tengo ni idea que es lo que hago mal ya que la primera vez quedó genial (seguro suerte de principiante jeje)
Son burbujas que estropean la vista del acabado pues se quedan abultadas y aunque las pincho e intento disimular con maicena, se notan un montón. ¿Me ayudas? Gracias de antemano. Un besazo guapa.
190. morgana Escrito por morgana: 12 Agosto 2009, 08:20
Hola, Susana. A mí me pasa lo mismo muchas veces y creo que se debe a la forma que tenemos de amasar el fondant. Cuanto más lo amasas, más probabilidades tienes de incorporar aire a la masa. Supongo que tenemos la tendencia a amasar el fondant como si fuera pan y eso imagínate que extiendes el fondant y lo doblas sobre sí mismo estás atrapando un montón de aire entre ambas capas. La mayoría de ese aire logrará salir en el proceso de amasado pero algunas burbujas seguirán ahí y se notarán cuando lo extiendas para cubrir la tarta.
Intenta amasar el fondan de la forma que incorpore menos aire a la masa y, si te salen burbujas al cubrir la tarta, pínchalas con la ayuda de un alfiler y por el lateral y luego disimúlalas con un poco de azúcar glas.
Lo siento, más no te puedo decir, yo tengo muchas veces el mismo problema. A ver si damos con un método de amasado menos “peligroso”… 😉
191. Escrito por Susana Sánchez: GRACIAS 12 Agosto 2009, 18:53
Gracias por contestar, yo también pienso que debe ser cosa de la forma de amasar y es que yo soy de las “panaeras” suelo hacer mucho pan y creo que amaso el fondant como si de masa de pan se tratara. La verdad es que son unas burbujas que afean bastante y eso de pincharlas ya lo hago pero se suelen notar y ya me tienes poniendo adornos y cositas para tapar la mayor cantidad de ellas.
Un besazo
192. Escrito por susana: forta de hello kity 12 Agosto 2009, 23:26
muchas gracias por como lo esplicas todo y por donde decirnos donde se conseguian las nubes,me salio una tarta preciosa tan bonita para ser la 1vez que mi hija no se lo creia,lo unico que solo pude jugar con los colores blanco y rosa,puesto que los colorantes no los consegui,y pedirlos por internet me salia bastante caro .Me encantaria mandaros una foto de la tarta pero nose muchos besos y gracias de verdad
193. morgana Escrito por morgana: 13 Agosto 2009, 08:16
Hola, Susana. ME alegro muchísimo de que la tarta te saliera bien y que a tu niña le gustara. Un beso.
194. Escrito por malen: nubes blancas 16 Agosto 2009, 12:14
hola morgana, leyendo un poco por encima estos post he visto el problemacon las nubes blancas: he leido que las compras en mercadona y las cortas o cargas en el Lid’l cuando hay. yo las compreo en Alcampo (no se si tendras alguno cerca): en las bolsas (de 200 gr, creo, a 0’70) hay rosas (hay que ver que princesitas somos en españa) y blancas…al menos no las tienes que cortar. Claro que yo hago una o dos torta de fondant al año (algun cumple de los peques, o san valentin o algo), no me dedico a esto, asi que a lo mejor estas cantidades son pocas para ti, pero quiza te saquen de algun apuro.
enhorabuena por el blog y que sigas mucho tiempo. yo acabo de empezar uno sobre las cositas que hago de manualidades, galletas, tartas y cumpleaños (soy monitora) y no creo que nunca llegue a tener este “lleno total” tuyo.
Besos
195. morgana Escrito por morgana: 17 Agosto 2009, 09:02
Gracias, Malen. Y muchísima suerte con tu blog. El problema que tengo con las nubes del Alcampo es que no siempre las encuentro pero es verdad que vienen muy bien porque no hay que cortar nada, ya vienen separaditas las blancas de las rosas. Jajajaja, me ha hecho gracia lo de lo “princesitas” que somos en España, pero a lo mejor tienes razón, parece ser que las nubes blancas nos aburren y por eso sólo se encuentran de colorines.
Un beso.
196. Escrito por Bren: GRACIAS. 17 Agosto 2009, 18:12
Hola, muchas gracias por compartir esta receta, ya que me hacía más de un año que queria encontrar esos ingredientes tan raros para hacer el fondant, y no sé aún donde compralos en esta ciudad ya que soy nueva en ella, y ahora navegando encuentro esta estupenda solución a mi inquietud.
GRACIAS en mayúsculas por compartir esta genial idea.
Un saludo desde:Répública Dominicana
197. Escrito por Elvira: Mil Gracias 21 Agosto 2009, 08:50
Hola:
Somos de Monterrey Mexico, aun no encuentro el colorante en pasta, en eso ando, encontré uno en gel y mi nena de 6 años y yo nos embarramos que dió gusto pero nos salió la reseta, siguiendo tus indicasiones, usamos los cortadores de las las plastilinas para las figuritas y te mando las fotos, para que veas el resultado de tus alumnas virtuales, están medio chuecos algunos pero bueno,espero que con la experiencia vayamos mejorando, la presentación, y en cuanto a decoración, no se puede descalificar por que va la imaginación de una nenita de 6 años, que fabricó toda una historia de cada pastelito.
Y mi agradecimiento por que mi nena y yo hemos pasado un rato maravilloso y eso no tengo con que pagartelo, su carita de diversión, ya hemos preparado otras recetas pero ésta,la ha gozado que no se si tengas idea.
Muchas Gracias y que tengas un bonito día.
198. morgana Escrito por morgana: 21 Agosto 2009, 09:44
Hola, Elvira. Seguramente los colorantes en gel sean suficientes porque, por lo que he visto en los fotos, los colores quedaron estupendos. A lo mejor colorante en gel es lo mismo que colorante en pasta, depende de dónde lo compres y de la marca que sea.
Me han encantado las fotos y los pastelillos, y sobre todo que gracias a estas cosas de la repostería tu nena y tú hayáis podido pasar un rato tan bueno las dos juntas, cocinando, creando y casi que “jugando”. Se ve que tu niña tiene “madera de artista”.
Muchos besos para las dos y gracias por contarme vuestra historia, estas cosas me animan mucho.
199. Escrito por Sandry: 22 Agosto 2009, 00:22
Nena m as salvado la vida!!!De verdad tengo dentro d unas semanas el cumple d mi mejor amiga y keria sorprenderla con algo nuevo xq le gustan mucho mis postres y keria innovar, habia pensado en el fondant q se lo vi un dia a mi prima pero claro yo vivo en cordoba y ella en madrid y las tiendas q ai en cordoba q venden el fondant ya echo no las ai en cordoba asik estaba buscando como acerlo y cuando vi lo d la glicerina la glucosa y to eso m desespere. Gracias a tu idea puedo acerle la tarta Muchas gracias d verdad una buenisima idea la tuya.
P.D:Por si a alguien d madrid le interesa la tienda dond lo venden se llama The American Store, aunk sinceramente creo q es mejor acerlo uno mismo, disfrutas mas y eso. besitosSS
200. Escrito por mari carmen: colorantes en pasta para el fondant 25 Agosto 2009, 13:23
esta receta del fondant es maravillosa, ayer la hice, y para ser la primera que he hecho creo que me ha quedado bien. pero tube un problema con los colorantes, compre los de vahine que son liquidos y perdi un poco de consistencia, tu en la recetas los utilizas en pasta, tambien dicen que en polvo va muy bien, pero donde los puedo encontrar?????
201. morgana Escrito por morgana: 25 Agosto 2009, 13:44
Hola, Mari Carmen. ¿A que es una gozada trabajar esta pasta? Los colorantes tanto en polvo como en pasta puedes encontrarlos en Mundodelarepostería, tienes el enlace a la tienda arriba del todo en la página principal de blogolosas: http://www.blogolosas.com, pincha en el banner de la tienda y te llevará directamente a su web.
Besos y que disfrutes muchísimo con las decoraciones de tus tartas.
202. Escrito por Isabel: fondant de chocolate 08 Septiembre 2009, 09:32
hola, ¿se puede añadir cacao en polvo? gracias por tu paso a paso, lo probaré…
saludos
203. morgana Escrito por morgana: 08 Septiembre 2009, 18:14
Hola, Isabel.
Por supuesto que puedes añadir cacao en polvo, pero que sea del puro, purísimo. Valor comercializa uno estupendo sin azúcar ni harina que puedes encontrar en Alcampo, Mercadona, Corte Inglés… que funciona fenomenal. Eso sí, el fondant te quedará marrón pero con un saborcito a choco… Mmmmm.
Sólo cambia un poco del azúcar glas por el cacao. Depende de la cantidad de hagas, con un par de cucharaditas puede ser suficiente.
Besos y espero que te guste el resultado.
204. Escrito por Rochy: FELICITARTE 09 Septiembre 2009, 17:40
Hola te felicito por tu explicación soy colombiana y aca se les llama masmelos , y me parecio deliciosa tu receta voy a probarla hoy en la tarde . MIl bendciones para tu vida, y dios tambien siga bendiciendote en salud tus manos y tu creatividad. MIl gracias !!!
205. morgana Escrito por morgana: 11 Septiembre 2009, 09:10
Gracais a ti, Rochy. Un abrazo.
206. Escrito por Vero: Reutilizar la fondant 11 Septiembre 2009, 17:13
Hola! One question please!
Una vez hayas guardado la fondant en la nevera… como puedes volver a reutilizarla? Basta con meterla de nueva al micro y sumar algo más de azúcar glass? O cómo se hace?
Y sólo consigo tonos pastel!!!!! Eso es porque el colorante es líquido?
Muchas gracias
207. morgana Escrito por morgana: 11 Septiembre 2009, 18:00
Hola, Vero. PAra volver a reutilizar el fondant no tiene más que dejarlo fuera de la nevera unas horas para que se ponga a temperatura ambiente, untarte las manos con mantequilla para que no se te pegue y la superficie de trabajo espolvorearla con azúcar glas y amasarlo hasta que tenga la consistencia adecuada. Si no tienes tiempo o no te acordaste de sacarlo de la nevera, lo metes unos segundos al micro pero TEN MUCHO CUIDADO que si te pasas te puedes quemar gravamente. Sólo necesitas que pierda el frío y se ablande un poquito, nada más.
Lo de los colores pastel, efectivamente, es porque los colorantes son líquidos. Para conseguir colores más profundos necesitas usar colorantes en pasta o gel.
Besos.
208. Escrito por priscila: 15 Septiembre 2009, 13:34
flipante
209. Escrito por mesilda: 15 Septiembre 2009, 16:03
Muchas gracias por tu paso a paso, lo explicas tambien que cuando tenga un rato lo intentare a ver si me sale.
Besos.
210 Escrito por Sara: Gracias por la receta 19 Septiembre 2009, 22:19
Me estaba volviendo loca intentando buscar alguan pagina en español que diera una receta sencilla para decorar las tartas y gracias a ti lo he conseguido. Ahora tengo otra duda, el bizcocho se puede comprar hecho no?y con q se puede rellenar?porq com despues de decorarla no se puede meter en la nevera…………..con nocilla o algo asi, esque quiero que sea de chocolate, porq es para niños o con chocolate fundico?y luego para poder pegar la fondant se puede untar el bizcocho con almibar?
Dame algun enlace o pagina donde pueda encontra recetas de rellenos.Muchas gracias
211. morgana Escrito por morgana: 22 Septiembre 2009, 08:53
Priscila. 😉
Mesilda. Gracias y suerte, espero que te salga perfecto y así te animes a repetir.
Sara. Me alegro de que te resulte útil. Normalmente estas tartas se rellenan con crema de mantequilla en países anglosajones, dulce de leche en el sur… Aquí las solemos rellenar también con una ganache de chocolate pero seguro que la nutella o la nocilla funcionan también. Mételas un poco en el micro para que queden blanditas y las puedas untar bien. Para pegar el fondant al bizcocho puedes usar también nocilla, almíbar ni se te ocurra, que como es líquido, te desharía el fondant. El bizcocho lo puedes comprar sin problemas. Página de rellenos no te puedo dar, lo único que puedo hacer es recomendarte el foro “cocinando con el alma” en el que podrás encontrar muchísima información y un montón de recetas. Un beso.
212. Escrito por Susana Mezquita: 25 Septiembre 2009, 15:59
Hola, creo que como todas hemos dado con esta pagina por casualidad, buscando para hacer tartas chulas para los peques.
He hecho el fondant como tu dices, el de nubes, pero me duelen los brazos de amasar un chicle gigante y pegajoso, la verdad no se que he hecho mal….
gracias de todos modos, seguiré intentandolo…
213. Escrito por Inma: Nubes con colores separados y más baratas que en mercadona. 25 Septiembre 2009, 16:28
Morgana muchas gracias por tu receta hoy por primera vez he hecho fondant de nubes y me ha quedado de lujo, la explicación es perfecta.
Ya que comentabas el problema de encontrar nubes blancas, yo he comprado en sabeco (imagino que también las habrá en alcampo ya que es la misma cadena)y vienen en bolsitas de 200gr. blancas y rosas, no hay bolsa de solo blancas pero al menos no hay que separarlas como las de mercadona ya que cada nube es de un color, el precio es de 66 céntimos y en mercadona de 99, hoy que justo he ido de compras he visto esto.
Un saludo y muchas gracias de nuevo tanto por la receta como por la explicación.
214. morgana Escrito por morgana: 27 Septiembre 2009, 18:47
Susana. Cuando te pase esto, ve añadiendo más glas hasta que veas que la cosa está manejable. Como en casi todo, las cantidades de las recetas son orientativas. Si te pasas un pelín con el agua de “rebozar” las nubes para que se fundan mejor, luego necesitarás más glas. Y también es verdad que unas nubes necesitan más azúcar que otras. Lo más fácil es probar con una porción de masa pequeña, que se amasa mejor y ves si lo de añadir azúcar funciona. Cuando veas que te puedes hacer con un pedacito pequeño, ya haces lo mismo con el resto. ¡Ah! Y para que no se te pegue a las manos mientras lo haces, úntatelas de mantequilla siempre que lo necesites, te facilitará bastante la labor.
Inma. Muchísimas gracias, las conocía ya aunque no siempre las tienen y tienes razón, son mucho más cómodas. Lo que no sabía era que fueran más baratas…
Un saludo.
215. Escrito por sara: Colorantes liquidos 01 Octubre 2009, 15:55
Hola, por casualidad descubrí tu blog y me has dado una alegria, porque yo no encontraba fondant y con tu receta de nubes he encontrado la solución. Lo has explicado muy bien, ahora sólo falta ponerme con las manos en la masa.
Mi pregunta es, si utilizo colorantes liquidos, ¿le pongo más azúcar?¿el colorante se pone antes de meterlo en la nevera, o una vez sacada la masa?
216. morgana Escrito por morgana: 01 Octubre 2009, 16:09
Hola, Sara. Qué bien que te sirva esta receta. Yo no te recomendaría usar colorantes líquidos, te modifican demasiado la textura de la masa. Hazte con un kit de colorantes en pasta o gel (con los colores básicos tienes suficiente: amarillo, rojo, azul y si acaso, negro). Añádelos después de haber preparado la masa, cuando la vayas a utilizar.
Ve echando de a poquito hasta que tengas el color que necesitas. Después de añadir color, puedes guardar la masa igualmente en la nevera. Ten solamente en cuenta que con el reposo, el color suele subir un poquito de tono.
Muchísima suerte con todo ello.
217. Escrito por Julissa: El Fondant de nubes 07 Octubre 2009, 10:59
Que buena se ve tu receta, desde hace tiempo estaba buscando una receta que me guie paso a paso y esta la veo buena te felicito, soy nueva en lo de los blogs y me estoy volviendo adicta jajajaj recibe un saludo de alguien que te visita habitualmente y otra vez felicidades te quedo buenisima la receta.
218. Escrito por MARIA MORAN DE GOUBAUD: GRACIAS POR LA RECETA 08 Octubre 2009, 03:56
AGRADEZCO MUCHISIMO EL COMPARTIR TU RECETA DE FONDANT, TENGO DESDE HACE ALGUN TIEMPO LA INQUIETUD DE HACERLO Y NO HABIA ENCONTRADO UNA RECETA QUE ME PARECIERA FACIL. VOY A PROBAR ESTA Y TE ASEGURO QUE TE VOY A CONTAR COMO ME VA. GRACIAS DE NUEVO. MARIA MORAN DE GOUBAUD, GUATEMALA
219. morgana Escrito por morgana: 08 Octubre 2009, 09:31
Julissa, María. Muchas gracias ambas aunque la receta no es mía, es una receta tradicional americana que encontré hace ya unos añitos y, como “me salvó la vida” y me pareció tan sencillo, lo único que hice fue traducirla al castellano y poner mi propio paso a paso.
Espero que os vaya muy bien a las dos con este tipo de fondant.
220. Escrito por ady: hola 08 Octubre 2009, 20:30
hice el fondant como lo explicas y me quedo muy bien,gracias por explicar de manera sencilla y clara la receta del fondant felicidades.DTB
221. morgana Escrito por morgana: 13 Octubre 2009, 10:11
Ady. Me alegro de que te haya servido este artículo y de que el fondant de nubes te quedara estupendo. Ten cuidado que esto “engancha”. 😉 Un beso.
222. Escrito por marivi: la fondant se me ha quedado dura 14 Octubre 2009, 17:09
Hola ,he hecho la fondant,la masa se me ha quedado un poco dura y cuando la extiendo se me apega en el banco ¿que es lo que he hecho mal?como lo puedo solucionar? gracias ,espero respuesta
223. morgana Escrito por morgana: 15 Octubre 2009, 09:16
Hola, Marivi. Si la has dejado toda una noche en la nevera, es normal que se te haya quedado dura. En estos casos, déjala a temperatura ambiente y amásala un poco para que recupere la elasticidad. Para que no se te pegue a las manos, úntatelas bien con mantequilla o margarina, como si fuera una crema hidratante. 😉 Y para que no se te pegue a la mesa (es una masa pegajosa como ella sola), ve espolvoreando la superficie de trabajo siempre que lo necesites con azúcar glas o maizena. Espero que te funcione.
No has hecho nada mal, es que esta receta es (como casi todas) sólo orientativa. Con esto me refiero a que dependiendo del tipo de nubes, de la cantidad de agua que les añadas para humedecerlas y fundirlas mejor, etc. la cantidad de azúcar glas que te va a admitir la masa a lo mejor es un poco menos o un poco más de lo que marca la receta, pero no te preocupes, que encuento le cojas el truco, tú misma irás viendo cuando hagas las masa si necesitas un poco menos o un poco más en cada caso.
Suerte con todo y que te diviertas mucho.
224. Escrito por chiqui: 19 Octubre 2009, 01:08
lo hare para decorar la tarta de cumpleaños de mi hija. espero que me salga bien porque no encuentro el colorante en pasta y tendre que utilizar el liquido.donde puedo comprar el azucar glass, lo venden en mercadona. gracias por la receta me parece fantastica
225. Escrito por Marta: Gracias 19 Octubre 2009, 11:57
Muchas gracias. Ayer hice mi primera tarta, siguiendo tus instrucciones y salió de rechupete.
226. morgana Escrito por morgana: 19 Octubre 2009, 12:09
Chiqui. Si no necesitas colores muy fuertes, supongo que te saldrá bien. No eches mucho colorate, de todos modos, hazte a la idea de colores pastel, o la masa se te puede licuar tanto que no podrás hacerte con ella (ocurre incluso cuando echas demasiado colorante en pasta, o sea que imagínate si lo que echas es líquido). El azúcar glas lo puedes encontrar en grandes superficies. En Mercadona no sé seguro si lo tienen o no, pero sólo lo he visto de Azucarera Española y en formato demasiado pequeño (250 g), por lo que resulta muy caro si tienes que hacer una cantidad de fondant muy grande. Si puedes, busca el formato de kilo. Me parece que en Makro lo tienen. Un beso.
Marta. ¡¡¡ Qué bien !!! Me alegro mucho de que fuera un éxito. Espero que esta primera tarta le sigan muchas más. 😉
227. Escrito por Marta: Pues claro 20 Octubre 2009, 17:56
Claro que sí Morgana. Ya estoy pensando en hacer la próxima para el cumple de mi hija y hasta he visto por internet la que quiero hacer pero ya veremos lo que saldrá.
Fíjate si ha sido un éxito que mi madre, que siempre pone pegas a todo, digjo simplemente me gusta mucho cómo la has hecho. Increible.
En el Mercadona sí tienen el azucar glass de Azucarera Española, a un euro y pico.
228. Escrito por Emma: desastre total 26 Octubre 2009, 13:30
Hola Morgana lo primero es felicitarte por tu maravilloso blog que encontré por casualidad.
Me he encabezonado con hacer un fondant para cubrir un bizcocho y no consigo hacerlo, veo que soy una inutil total pues viendo tu paso a paso parece facilisimo pero te cuento.
Probé para empezar con 50 gr de nubes que salpiqué com un poco de agua, las corte en trozos y al micro a potencia media. A los 40 seg las saqué ya que aumentaban mucho de volumen y me daba miedo que se salieran del recipente. Removí y otros 40 seg pero no me quedan tan liquidas como a ti que parece unas natillas lo mio era una masa consistente pegada a la cuchara, las meti mas y se me quemaron. Repetí el proceso sin dejarlas quedar y añadí el doble de azucar glas, el resultado una masa como con hilos nada modelable y muy seca.
Por favor ¿que hago mal? supongo que todo ya que estoy desesperada y no paro de gastar nubes y azucar.
Agradezco tu ayuda, un saludo.
229. morgana Escrito por morgana: 26 Octubre 2009, 13:57
Hola, Emma. Lo primero, no te desesperes, que al final te acabará saliendo, ya lo verás.
Lo segundo, preguntarte por la calidad del azúcar glas, que supongo que será industrial. Es que la hecha en casa no funciona.
Creo que el problema está siendo el fundido de las nubes. No les pongas mucha agua, sólo humedécete las manos bajo el grifo y con ellas húmedas les das un masaje a las nubes. Y si las cortas en pedacitos pequeños, hazlo antes de humedecerlas.
Cuando metas las nubes al micro, ponlas a baja o media potencia, las vas sacando y removiendo cada 10 segundos o así. No más. Si las dejas demasiado tiempo a temperatura elevada se te empiezan a inflar y acto seguido se achicharran. Es mejor tener que meter las nubes 10 veces al micro poquito tiempo que tener que tirarlo todo porque te hayas pasado con la temperatura.
Tú misma irás viendo cuándo se funden. No hay que llegar al punto de hinchado ni mucho menos. Irás viendo que empiezan a fundirse paso a paso. Las remueves y ves si están o no. Las metes otra vez (poquito tiempo) y repites la operación hasta que estén casi fundidas. Llegado a ese punto (da igual que sea al tercer golpe de microondas o al noveno), los poquitos trozos que queden los podrás fundir con el calor residual del resto de nubes fundidas, removiendo con la cuchara y aplastando los grumitos contra la pared del recipiente que estés usando.
Legará un momento en que tendrás una especie de pasta pegajosa, pero homogénea, sin trocitos de nubes por fundir pero que no debe quemar dmasiado si la tocas (si la pasta se hubiera hinchado y fueras a tocarla, te quemarías gravemente, ten muchísimo cuidado con esto). Si la dejas enfriar un poco, tendrás tantos hilos al intentar sacarla del recipiente que parecerás el mismísimo spiderman pero no importa, así tiene que ser. Lo único que hay que hace es intentar añadir las nubes al volcán de azúcar antes de que se hayan enfriado demasiado.
Repito NO ES NECESARIO PASAR POR EL PUNTO EN EL QUE LAS NUBES SE INFLAN.
La cantidad de azúcar que tienes que añadir es orientativa solamente, hay nubes que admiten más y otras que admiten menos. Depende también de la cantidad de agua que hayas añadido para fundirlas y de si se te han quemado o no (cuanto más tiempo las tienes en el micro, más agua se evapora y menos azúcar admitirán).
Inicialmente prueba sólo con las tres cuartas partes del azúcar (si usas 50g de nubes, con 75 g de azúcar). Amasa el conjunto y tú misma verás qué hacer a continuación. Si ya tienes una bola dura, no añadas más azúcar. Si por el contrario tienes una masa blandísima y pegajosa, añade más azúcar hasta que tengas todo manejable. En ese paso, espolvorea la superficie de trabajo con más glas y úntate las manos con mantequilla para que no se te pegue la masa por todos lados.
Ve poquito a poquito y no te preocupes, que ya verás como al final lo consigues. Poquito a poquito tanto en el fundido de las nubes como en el añadido del azúcar (no la pongas todo de golpe, empieza sólo con una parte, las tres cuartas partes o así, y luego vas añadiendo el resto según lo veas).
Ánimo y mucha suerte, que al final te harás con ello.
230. Escrito por Emma: Gracias, 26 Octubre 2009, 15:20
Que rapidez no se como agradecerte tu respuesta.
Te diré que el azúcar es un bote de los de azucarera española y las nues son las cuadradas que usas en la foto del mercadona. Las partí por la mitad como tu pero es imposible que no quede alguna traza de blanco en la mitad rosa y viceversa ¿pasa algo por que quede algun resto de color?
Respecto a la temperatura puse el micro a 400w pero se hinflaron varias veces asi que lo intentaré de nuevo a ver si solo humedeciendolas con las manos y añadiendo no toda la azucar de una vez consigo hacerlo.
Me puse mantequilla como si fuese crema en las manos pero claro solo habia hilos por todas partes imposibles de amasar.
Pensé que podia ser porque habia heho poca cantidad pero leyéndote veoq ue las dejé hinflar. No pienso separarme de a puerta del microondas y cada 10 seg como dices las sacaré.
Gracias.
231. Escrito por Rosa: hola 30 Octubre 2009, 13:33
hola mira no he leido todo lo del blog pero me gustaria dejaros una referencia he visto que ponias que no encontrabais nubes blancas espero que os sirve pero en pozuelo de alarcon hay una tienda que se llama TASTE OF AMERICA y ahi lo vais a encontrar asi como una mantequilla especial la llamda crisco bueno solo queria dejaros esta pequeña referencia seguro que de algo les sirve y de verdad que vale la pena vistitar esta tienda un saludo
232. morgana Escrito por morgana: 30 Octubre 2009, 13:36
Hola, Rosa. Gracias por la referencia. Ya conozco la tienda y el problema es el precio de las nubes. Al ser importadas, el fondant hecho con ellas resulta demasiado caro.
Un saludo.
233. Escrito por bivi: felicitaciones 03 Noviembre 2009, 21:50
que dulzura de explicacion me encanto la tecnica y no hay dudas que eres una experta ojala me ilumines cuando me toque hacer el fondant.espero sorprenderme.me cuesta conseguirlo vivo en sevilla,y quiero sorprender amis compañeras que una torta especial gracias un abrazo.
234. Escrito por araceli: como queda el resultado final 04 Noviembre 2009, 20:41
quiero hacerle a mi hijo una tarta decorada con fondant y mi duda es, cuando decore con los muñequitos la tarta, a la hora de comer seran duros? o blandos? porque mi idea es forrar la tarta y añadirle muñequitos.
235. morgana Escrito por morgana: 04 Noviembre 2009, 21:11
Bivi. Gracias, aunque de experta tengo poco. Espero que te salga una tarta estupenda con la que sorprender a tus compañeras. Un abrazo.
Araceli. Si los muñequitos son de fondant y son recientes, no hay problema en comerlos, que no estarán duros. Si fueran de pasta de goma, sería diferente.
236. Escrito por Coco: espectacular 06 Noviembre 2009, 09:46
Vaya tartas amiga son de pasteleria de diseño, estoy mirando como se hace pues el dia 20 cumple mi hija 20 añazos y queria sorprenderla con algo diferente, creo que me voy a atrever a hacerla, pero no se como recubrir la tarta para que quede perfecta, se cubre antes de hechar el azucar a las nubes? y si es despues como se hace para que queden los bordes redonditos? Gracias
237 morgana Escrito por morgana: 06 Noviembre 2009, 10:14
Gracias, Coco. Primero tienes que elaborar el fondant de nubes. Por otro lado hacer tu bizcocho y dejas que se enfríe. Lo rellenas o lo preparas a tu gusto (con ingredientes que no necesiten frío), lo cubres con una ligera capa de crema de mantequilla o dulce de leche para alisar la superficie y hacer de pegamento, extiendes el fondant con el rodillo para que quede como una mantita y con esa mantita cubres la tarta y vas usando las manos para irla pegando a la superficie del bizcocho.
Te recomiendo que visites el foro “cocinando con el alma” allí encontrarás videos y tutoriales varios de cómo empezar con el fondant, así como un montón de gente super amable dispuesta siempre a echarte una mano.
Si no, siempre puedes buscar videos en google sobre cómo cubrir una tarta con fondant para que veas cómo se hace.
Siempre recomiendo hacer primero pruebas con pocas cantidades y cosas pequeñitas, para que te vayas haciendo una idea de de cómo se maneja este tipo de decoración.
238. Escrito por coco: 06 Noviembre 2009, 11:53
Gracias por contestar rapidisimo. Llevo toda la mañana mirando en cocinando con el alma y he resuelto algunas dudas que ni siquiera sabia. Cuanto tiempo aguanta la cobertura de fondant sin que se ponga dura? Gracias guapa
239. morgana Escrito por morgana: 06 Noviembre 2009, 13:09
Depende un poco de las condiciones ambientes, coco. No es lo mismo un sitio tan seco como en el que yo vivo (Madrid) que uno más húmedo como Barcelona pero de todos modos tarda bastante en ponerse durito, aguanta tierno días incluso.
240. Escrito por netita: GRACIAS POR COMPARTIR 07 Noviembre 2009, 01:22
HOLA MORGANA SOY DE MEXICO Y ME ENCANTO VER TU RECETA DE FONDANT SOBRE TODO PORQUE YO EMPECE AL REVES,PRIMERO VI MIL FOTOS Y VIDEOS Y HASTA AHORA QUE TE LEI, TODO ENCAJO. EN ESOS VIDEOS VI QUE UTILIZAN UN ALISADOR DE FONDANT,TIPO UN INSTRUMENTO DE ALBAÑIL PARA APLANAR LA MEZCLA DE LAS PAREDES, Y VEO QUE TU NO LO MENCIONAS, SE PUEDE PRESCINDIR DE EL? O CON QUE PUEDO SUSTITUIRLO PUES SOY NUEVA EN ESTO Y NO ME GUSTARIA INVERTIR EN ESTO SI SOLO LO QUIERO PARA HACERLE UN PASTEL ROSA DE 3 AÑOS A MI HIJA Y LO HARE GRACIAS A TI!
241. Escrito por Grecia: 13 Noviembre 2009, 00:01
Hola Morgana gracias a tu explicación pude hacer un fondant por primera vez en mi vida….pero me parece que me quedo un poco duro, realmente lo quiero utilizar para decorar galletas..no debería ser más suave? favor si me ayudas…mil gracias
242. morgana Escrito por morgana: 13 Noviembre 2009, 14:21
Grecia.
No he decorado nunca galletas con fondant, pero siempre puedes ablandarlo hasta el punto que necesites amasándolo untándote las manos con un poco de mantequilla.
Recuerda también que unos segundos en el microondas son mano de santo para ablandarlo un poco, pero ten muchísimo cuidado al sacarlo del micro y ponerte a amasarlo, si está demasiado caliente te puede provocar serias quemaduras.
Creo que otra compañera blogolosa, cookemila, puede tener más experiencia que yo, que apenas he hecho galletas y las que he hecho, las he decorado siempre con glas.
Un saludo.
243. Escrito por Tania: mil gracias 17 Noviembre 2009, 13:27
soy mexicana vivo en catalunya y estoy super agradecida con tu explicacion del fondant, además de que me divertí mucho con tu explicación tan amena. Es extraño que las nubes ( en México las llamamos bombones) no se encuentren, pero ya fui a mercadona y los encontré.
Gracias nuevamente
244. Escrito por margarida: espectacular 17 Noviembre 2009, 22:00
Acabo de descubrirte y después de estas explicaciones espectaculares me he quedado boquiabierta, creo que debo animarme a probar y que sea lo que dios quiera 🙂
245. morgana Escrito por morgana: 18 Noviembre 2009, 08:27
Tania. Qué bueno que te gustara y te resultara útil. En cuanto a las nubes… Bueno, ya sabes que cada país es diferente y aquí, no sé por qué, encontrar nubes sólo blancas resulta complicado. Debe de ser que a los españoles les “aburren” o algo así. Tampoco tenemos la tradición de bombones decorados que hay en México, he visto cada maravilla que aquí resultaría impensable por el momento. Un beso.
Margarida. Muchas gracias. Anímate, que si te sale bien y te gusta, ya verás cómo engancha. Un beso.
246. Escrito por Trini: Un desastre 18 Noviembre 2009, 18:17
Holaaa!! El otro dia encontré esta pagina y decidí hacer el fondant, hoy e ido al Mercadona a comprar las nubes llego a casa con toda al compra, me decido a hacer el fondant y madre miiaaaa k desastre… yo nose si es k las he desecho poco por miedo a ke se me kemasen nose.. pero a la hora de amasar, no habia manea, he estado como 10 minuos amasando y akello nose volvia elastico ni a patadas ;)me kedaba una masa k al estirarla se rompia a trozos.. nose k he echo mal, con la ilusion k me haciaa!! Alguien me puede ayudar!! Muchissimaaas graciaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!
247. morgana Escrito por morgana: 19 Noviembre 2009, 08:59
Hola, Trini.
Lo primero, tranquilidad. Que tarde o temprano tendrás tu fondant estupendo para trabajar con él. Hay muchas cosas que pueden haber influido para que te saliera rara la cosa.
Lo primero. Supongo que las nubes estarían bien fundidas. Lo segundo, a lo mejor la cantidad de azúcar, por lo que fuera, era excesiva. ¿Humedeciste las nubes un poco antes de fundirlas? ¿Te untaste las manos con mantequilla o crisco o margarina o algo así para amasar el fondant?
Hay veces que la masa no admite tanto azúcar como el que marca la receta. Es mejor empezar con las 3/4 partes del azúcar o así, amasarlo y según vayas viendo que hace falta o no, ir añadiendo el resto del azúcar.
No desesperes pero no desistas. Sigue probando con cantidades pequeñas (para que si sale mal no tengas que tirar mucho). Por ejemplo 50 g de nubes y 100 g de azúcar. Ya verás cómo al final tendrás tu fondant de nubes perfecto.
Por cierto, que el azúcar glas debe ser industrial, ya lo digo en el artículo pero es importante. En mi primera prueba lo hice con azúcar glas casero y obtuve una masa terrosa inmanejable. ¡¡ Menos mal que no me di por vencida !!
248. Escrito por Laura’s dream: Nubes blancas 19 Noviembre 2009, 19:34
Gracias por tu fantástica receta del fondant y muchas gracias también por tu blog, es estupendo. Quiero contaros que en las tiendas “Natura Banana” ahora venden marshmallows blancos de la marca Little Becky, la bolsa es de 280 grms a 2,50€. No sé si esta franquicia de tiendas está en Madrid, espero que si. Muchos besitos!
249. Escrito por Clarice: fantastico!! 21 Noviembre 2009, 00:52
Hola Morgana, gracias por tu receta, salio bien!!!
Al principio costó pero cogi un salvaollas/salvamantel de inox y fantastico, creo que con las manos hasta que no tiene cuerpo, con el calor de las mismas y la porosidad hace que se pegue y he aqui el desespero de todo el mundo. P ero ha sido divertidísimo!!!!! 😀
No se si te puedo poner fotos pero hare y ya me lo dices. Un saludo y muchisimas gracias!!!!!!
250. Escrito por Teresa Cervantes G.: Escrito por Tere 21 Noviembre 2009, 21:36
Antes que nada las saludos y me da gusto el haberme econtrado esta pagina;me gustaria saber si este tipo de fondant sirve para el decorado de galletas? ya que he visto imagenes de galletas decoradas con este material y me ha parecido sensacional.
Un abrazo
Teresa Cervantes
Desde Puebla, México
251. Escrito por morgana: 22 Noviembre 2009, 10:21
Laura. Muchísimas gracias por el dato. El problema que tenemos con las nubes blancas es que sólo las encontramos de importación y, claro, son un pelín caras. Pero siempre está bien contar con opciones. Un beso.
Clarice. Qué bueno que te saliera bien y lo disfrutaras. Ten cuidado que engancha mucho y al mínima estás esperando como agua de mayo que llegue un cumpleaños o alguna fiesta para poder practicar… 😉
Tere. ¡¡ Desde México !! Qué bueno. Claro que sí, puedes usar perfectamente este fondant para decorar galletas, lo que pasa es que yo nunca lo he utilizado (sólo he hecho galletas decoradas una vez y las decoré con glasa real) y no sé decirte cómo pero estoy esperando un libro de Amazon en el que lo indican así que en cuanto pueda me pondré a practicar y os contaré cómo me fue. Un abrazo.
252. Escrito por ilse: como le hago? 23 Noviembre 2009, 23:25
hola morgana me gusto mucho tu receta y la voy a probar pero te queria preguntar, como le hago para que la tarta me quede gruesa, porque siempre que la hago queda como con relieve hacia arriba y yo la quiero plana, pero si la corto quedaria muy delgada y no tengo moldes gruesos
ayudame por favor.
253. Escrito por Kizkur: Enhorabuena por tu blog 24 Noviembre 2009, 10:38
En el ultimo mes y medio creo que me he leido tu blog entero, y te aseguro que voy a ir probando recetas, porque concretamente esta del fondant, me salió de cine. Hice una tarta fondant de Bob Esponja para el cumple de mi sobrino de 3 años y la cara que se le quedo quedara grabada en video para la posteridad. Ni que decir tiene que yo quede muy satisfecha del resultado y los adultos que habia en el cumpleaños absolutamente impresionados. Gracias por tus fantasticas explicaciones, así es fácil animarse a probar.
254. morgana Escrito por morgana: 24 Noviembre 2009, 15:08
Ilse. Gracias aunque la receta no es mía, yo sólo la traduje del inglés y añadí mi “peculiar” paso a paso. Lo de las tartas altas es relativamente fácil. Normalmente las tartas de 10 cm de alto que ves en las de bodas americanas, por ejemplo, no están hechas de un sólo bizcocho partido en tres niveles sino más bien de 3 bizcochos nivelados y puestos uno sobre otro con alguna crema de relleno. Es así de sencillo aunque un poco más laborioso en cuanto a horneado se refiere. no tiene más misterio así que… ¡¡ A disfrutas de tus tartas altas !!
Kizkur. Menuda paliza te has metido para el cuerpo leyendo todo el blog… Pero desde luego parece que ha merecido la pena, veo que ya te ha picado “el gusanillo del fondant”. Ver la cara de los que reciben estas tartas es, sin duda, la mejor recopensa que tenemos después las horas que nos llevamos pensando, planeando, preparando y decorando. ¡¡¡ Enhorabuena !!! Un abrazo.
255. Escrito por Mafi: ME HA ENCANTADO!! 24 Noviembre 2009, 19:25
Hola Morgana!! llevo meses buscando la receta para el fondant y siempre le meten algún ingrediente “raro”, soy de Jaén y aqui no encuentras nada…todo tiene que ser comprado por internet, el otro dia encontre tu receta aqui y me has salvado la vida!! y esta tarde la ha hecho y he hecho un cerdito, y ha salido bien ( he hecho poco fondant para probar) el domingo es el cumpleaños de mi padre y mi hermana y le haré una tarta como se merecen… 🙂
Pero tengo una duda: se me pega a las manos cuando lo trabajo…hay alguna solución para esto??
Muchos besos y muchas gracias por todo!! me has hecho muy feliz!!
256. morgana Escrito por morgana: 24 Noviembre 2009, 20:06
Hola, Mafi. Me alegra que te haya sido útil este artículo.
Para que el fondant no se te pegue a las manos, lo único que hay que hacer es untárselas un poco en mantequilla, como si fuera una crema de manos. 😉 También sirve espolvorear la superficie de trabajo con glas.
No te pases tampoco con la mantequilla porque con el amasado continuo, al ir añadiendo grasa a la masa ésta se hace cada vez más blanda y acaba perdiendo sus propiedades.
Un beso y mucha suerte con esas tartas.
257. Escrito por Lupe: Muchas gracias!! 30 Noviembre 2009, 23:43
Morgana, muchísimas gracias por tu receta. El lunes es el primer cumpleaños de mi niña y llevo semanas buscando recetas para sorprender al personal. Hoy, buscando buscando he encontrado tu blog y me ha encantado. Sin duda voy a hacer un bizcocho con la fondat de nubes, aunque me parece imposible que me pueda quedar bien… Yo tengo thermomix, sabes si puedo amasar la fondat aqui en la función espiga?? Me podrías indicar el tiempo si lo conoces?
Otra cosita, he pensado en hacer un bizcocho relleno de crema pastelera de chocolate. Sabes si esta crema servirá para pegar la fondat?? o se resbalaría…
Muchas gracias por tu ayuda
258. morgana Escrito por morgana: 01 Diciembre 2009, 09:53
Hola, Lupe. Sé que hay gente que hace esto con la ¨Thx pero yo nunca he probado así que no sé decirte nada sobre tiempos ni velocidades.
Nunca he usado clrema pastelera ni como relleno ni como pegamento. Me da la sensación de que no serviría, aunque como digo siempre, lo mejor es coger cantidades chiquitas y probar, pero yo usaría mejor una buttercream, un dulce de leche o incluso una nocilla aunque prefiero lo primero porque las otras dos opciones manchan un montón.
Mucha suerte con esa tarta y que disfrutes muchísimo haciéndola.
259. Escrito por Clarice: Tengo una foto de la tarta 02 Diciembre 2009, 17:20
Hola Morgana, gracias de nuevo, tengo una foto de la tarta hice unas letras y unas molduras (no tenia mucho tiempo de entretenerme) si quieres te la paso y la cuelgas, ya me dices ok? La verdad que si ya tengo ganas de probar de nuevo, aunque no encuentro colorantes en pasta aqui en Mallorca, ni idea.
La verdad que si que engancha, es como cuando….me recuerda a la plastilina de pequeños de lo diver que era!
Pues eso yo para amasar emplee una plancha de inox del ikea , lo mejor es que no tenga poros y que no trasmita calor, que las manos no veas si la toqueteas mucho tiempo,venga glas y venga mas..XDDD
260. morgana Escrito por morgana: 03 Diciembre 2009, 13:33
Hola, Clarice.
ME alegro de que te haya gustado la experiencia. Ojalá conociera alguna tienda en Mallorca donde vendieran estas cosas pero por el momento no tengo noticia.
Abajo del todo en el blog, tienes una dirección de correo a la que me puedes mandar cosas siempre que quieras, que yo encantada de ver vuestros trabajos.
Un beso.
Morgana.
261. Escrito por Lupe: SOS!! 05 Diciembre 2009, 09:37
Hola Morgana!! Acabo de intentar hacer el fondat pero ha sido un desastre, me ha quedado duro como una piedra!! Vamos que no puede ni estirarse si quiera. Lo he trabajado mucho con las manos pero no hay manera de que hablande.He pesado las cantidades y como tu bien dices he puesto el doble de azúcar glass pero ni siquiera he llegado a usarla toda. Sabes por qué puede ser? La verdad es que me he decepcionado un poco, estaba tan ilusionada con poder hacerlo… Necesito tu ayuda!! Como te comenté el lunes es el cumpleaños de mi niña y me encantaría poder recubrir la tarta con el fondat y personalizarla. Por favor, dime que es lo que falla…
Muchas gracias
262. morgana Escrito por morgana: 05 Diciembre 2009, 16:54
Hola, Lupe. ¿huemdeciste un poco las nubes antes de derretirlas? ¿Las metiste en el microondas hasta que se hincharon? Puede ser que la falta de humedad o el que las nubes se quemaran (lo cual lleva también a una falta de humedad) hayan hecho que te quede un fondant muy duro.
coge una pequeña porción, metela unos segundos al microondas y con mucho cuidado (no te pongas a amasarla hasta que no estés segura de que no te vas a quemar) y con las manos untadas en mantequilla o crisco como si se tratara de una crema hidratante, amásala un poco, a ver si te puedes hacer con ella. El frío también influye bastante, una masa que en verano puede ser inmanejable porque está tan blanda que no hay quien la pueda usar para cubrir nada, en invierno sin embargo puede estar tan dura que no haya quien la extienda.
Espero que puedas arreglarlo.
Besos y suerte.
263. Escrito por Clarice: Ok 09 Diciembre 2009, 09:02
Hola wapa, gracias te envio la foto, la verdad que a mi me gusto como quedó, y mas para ser la primera.
Un besote muy grande desde Mallorca.
264. morgana Escrito por morgana: 09 Diciembre 2009, 13:36
Gracias, Clarice. Espero que te anime a hacer más, es tan divertido… 😉
Un beso.
265. Escrito por Duendy: Nubes blancas 12 Diciembre 2009, 01:38
Hola Morgana, me encanta tu blog y me voy a lanzar a esto de hacer mi primera tarta con fondant gracias a lo bien que lo explicas todo. Solo quería decirte que he visto siempre nubes blancas en el Taste of América de Serrano, hace tiempo que no voy así que no te puedo asegurar que estén pero siempre han tenido. Espero haberte ayudado. Un abrazo.
266. morgana Escrito por morgana: 12 Diciembre 2009, 12:15
Hola, Duendy. Muchas gracias por la pista. El “problema” con las nubes blancas es que las pocas que podemos encontrar como tales (en “The American Store”, “Tast of America” y similares), al ser importadas son carísimas y al final no merecen la pena. Pero siempre está bien contar con la opción “por si acaso”.
Cuánto me alegra que te animes a probar con esto del fondant. Muchísima suerte con tu primer experimento y, sobre todo, ten cuidado que esto “engancha”… 😉
Un abrazo.
267. Escrito por kitty: todo un exito 15 Diciembre 2009, 23:25
si amiga yo ya sabia de esta receta lo aprendi con una norteamericana y en ves de mantequilla usa manteca de cerdo
268. morgana Escrito por morgana: 16 Diciembre 2009, 09:02
Efectivamente, kitty. Creo que la receta es norteamericana. Yo sólo la traduje de una página de allí para que la gente española pudiera acceder a ella más fácilmente porque aquí sólo disponíamos de recetas más complicadas que nos pedían ingredientes difíciles de encontrar como glucosa o glicerina. Ahora es algo más sencillo encontrar estos ingredientes en grandes ciudades o en tiendas web, pero hace unos años era bastante complicado mientras que las nubes las podíamos encontrar casi en cualquier tienda de dulces.
Con el Crisco para algo parecido. Al final, aunque deje un poco de color, he preferido usar mantequilla o margarina para el amasado porque el Crisco, al contrario que en Estados Unidos, no es demasiado fácil de encontrar en España. Y la manteca de cerdo levanta ciertos prejuicios contra el colesterol y similares.
Un saludo.
269. Escrito por daciana: feliz 2010 27 Diciembre 2009, 15:32
me encanta tus recetas
lo del fondant me oarece una gran idea para las tartas
lo probare
tus consejos me va a ser de gran ayuda
tienes alguna ideas de como rellenar las tartas????????
graaaaaaaaaacias.
feliz 2010
270. morgana Escrito por morgana: 28 Diciembre 2009, 19:21
Gracias, Daciana. Espero que te diviertas mucho con el fondant. Normalmente yo relleno las tartas con ganache de chocolate.
FELIZ AÑO!!!
271. Escrito por mari: colorantes en pasta 29 Diciembre 2009, 16:21
Hola, tu receta del fondant es increible, pr fin e podido hacerlo, aunque yo tube la suerte de encontrar nubes completamente blancas en SABECO, compre muchaaaaas bolsas. Y ahora a lo que iba, donde encuentro el colorante en pasta?????, lo tube que hacer con colorantes liquidos, que no fue mal, pero en pasta creo que seria mejorr. MIL GRACIAAAAS
272. Escrito por Placidilla: Fantastico 29 Diciembre 2009, 16:41
Gracias por esta inestimable ayuda .
Yo no se hacer gran cosa , pero despues buscar mucho , encontre el Blog de Tartas provocativas y hay daba este enlace .
Acabo de hacer mi primera glasa de nubes , estoy pegajosa , hasta la camisa , pero da igual .
Te he puesto en mis favoritos y te visitare amenudo .
Feliz Año Nuevo y gracias de nuevopor hecharnos una mano a l@s que no sabemos .
Saludos .
273. morgana Escrito por morgana: 29 Diciembre 2009, 19:13
Hola, Mari. Qué suerte tener un Sabeco cerca… Pero ¿las nubes en la bolsa eran sólo blancas o había blancas y rosas? Porque blancas sólo no las he visto y si las tienen… ¡¡¡ En cuanto pase por uno, arraso !!! Los colorantes en pasta o gel puedes encontrarlos en casi todas las tiendas esepcializadas en decoración de tartas. Tienes algunas en la página principal de blogolosas: http://www.blogolosas.com. Pincha en los anuncios para llegar a las tiendas. No sé dónde vives pero casi todas sirven por internet. ¡¡ Diviértete mucho !! Y Feliz Año.
Placidilla. Jajajajaja, es verdad, cuando haces fondant acabas llena de nubes, de azúcar glas… Es un infierno pero luego te lo pasas genial. Bienvenida, pásate por aquí siempre que quieras. Que disfrute muchísimo de tu fondant de nubes y FELIZ AÑO.
274. Escrito por paka: Me voy a atrever 30 Diciembre 2009, 12:59
Hola Morgana: Muchas gracias por compartir tantas cosas buenas. Estoy alucinando con tu trabajo, desde que lo he visto sueño con tartas de colores, ahora voy a por los colorantes y ya tengo todo que creo que necesito para la receta del fondant de nubes, así que me voy a atrever. Deseame suerte.
275. morgana Escrito por morgana: 03 Enero 2010, 11:49
¡¡ Hola, paka !! Así me gusta, palante. Que no se diga… Mucho ánimo con ese fondant y mucha suerte. Pero ten cuidado, que engancha… 😉
Un abrazo.
276. Escrito por paka: Ya me he enganchado 03 Enero 2010, 21:55
Me ha salido una tarta de Hello Kitty muy digna para ser la primera, y ya estoy pergeñando como voy a preparar un Bob Esponja amarillito para el cumpleaños de mi hija, que se puso como loca de contento y quiere tarta de muñecos todos los días. Saqué millones de fotos de mi obra y tengo machacadas a mis compis con tanto presumir, pero es que estoy de contenta… Creo que ya me he enganchado.
277. morgana Escrito por morgana: 04 Enero 2010, 18:04
Paka. Jajajaja. Es el peligro que tiene esto… 😉 Me alegro muchísimo de que hayas disfrutado y te haya gustado el resultado. ¡¡¡ Eso te animará a seguir !!! Un abrazo.
278. Escrito por mari jose: conservar fondant 18 Enero 2010, 19:58
Hola Morgana como todas he realizado mediante tu recetas unas figuritas muy chulas para la tarta de mi hija,el problema es como era de prueba( y no sabia si me iban a salir) pues las he probado a hacer 1 semana antes del cumple.
¿se pueden conservar hasta dentro de 1 semana sin que se me estropeen?
279. morgana Escrito por morgana: 18 Enero 2010, 21:20
Mari Jose. Sin ningún problema. Es casi todo azúcar y se conserva divinamente. Lo único que te puede pasar es que se te sequen un poco, nada más. Procura tenerlas aún así en ambiente seco porque el mayor enemigo del fondant es la humedad.
Un abrazo.
280. Escrito por Marisa: Nubes blancas 18 Enero 2010, 22:37
Hola
No se si actualmente queda algun aldi en Madrid, pero alli venden las nubes totalmente blancas
281. morgana Escrito por morgana: 19 Enero 2010, 08:40
¡¡ Gracias, Marisa !! A ver si puedo encontrar alguno.
Un beso.
282. Escrito por Laura: Que descubrimiento!! 19 Enero 2010, 12:53
Pero donde he estado yo metida? Con lo que me gusta decorar tartas y no tenía ni idea de este sistema. Bueno, bueno, bueno…Hoy mismo voy a probar, pasado mañana celebramos el cumple de mi sobrino y espero darle una buena sorpresa.
En mi próximo viaje a Madrid voy a visitar sin ninguna duda The American Store y me compraré todo el merchendesing” . De hecho creo que me apuntaré a un curso intensivo, vivo en Bilbao.
Ya te mandaré alguna foto del resultado, voy hacer un campo de fútbol. Lo difícil va a ser lo del colorante,. aquí solo encuentro líquido.
Gracias, mil gracias por existir!!
Pd: se puede colocar el fondat sobre una tarta sacher? Lleva cobertura hecha de chocolate, nata y mantequilla.
283. Escrito por zenaida: tinte 19 Enero 2010, 18:27
hola Morgana, me gustaria saber que tipo de tinte usas para el fondant y donde se suele comprar.
Gracias
284. Escrito por Clementine: oh! 19 Enero 2010, 23:32
me encantan tus tartas. son impresionantes. hasta esta tarde no conocia la existencia del fondant pero para la proxima tarta o magdalenas lo voy a intentar. Ademas lo explicas tan bien que creo que es dificil que me equivoque!Un saludo desde Málaga!!
285. Escrito por Laura: OOHHH!! 19 Enero 2010, 23:38
Estoy un poco triste; con la ilusión que me hacía hacer el fondat y me ha quedado bastante duro. Mañana volveré a intentarlo.
Cómo haces para extenderlo? Tengo que hacer una lámina de 40*30 y se me queda pegado. Espero me puedas ayudar.
Mil gracias.
286. morgana Escrito por morgana: 20 Enero 2010, 11:29
Hola, Laura. Nunca he probado el fondant sobre la Sacher, será cuestión de probar. ¡¡ Agárrate la tarjeta cuando vayas a “The American Store” !! Estas tiendas tienen un peligro…
Hola Zenaida. Para el fondant suelo usar colorantes en gel o pasta. En casi todas las tiendas especializadas en oepostería decorada puedes encontrarlos. En la página principal de blogolosas (www.blogolosas.com) tienes unos cuantos anuncios de tiendas, pinchando en ellas vas directamente a sus webs. Salvo en el caso de Keko’s, que aún no tiene la tienda activa.
Clementine. Gracias. ¡¡¡ Diviérte mucho con ello !!!
Laura. A veces pasa cuando añades un poco más de azúcar de la cuenta. Las proporciones son un poco orientativas, el resultado depende un poco del agua que hayas añadido, del tipo de nubes… Para ablandar un poco el fondant (recién salido del frigo es una piedra) mételo unos segundos al microondas abaja potencia. Ten mucho cuidado porque si está demasiado caliente te puedes hacer quemaduras graves. Manéjalo con mucho cuidado. Que se ablande para hacerse manejable, pero que no esté fundido porque así quema muchísimo. Por otro lado, cuando lo manejes, úntate las manos de mantequilla (como si fuera una crema hidratante) antes de amasarlo y, cuando lo vayas a extender, ve espolvoreando la superficie de extendido con azúcar glas. De vez en cuando, levanta la masa y renueva el glas, que si lo estiras todo del tirón, te puede quedar pegado al final y da un rabia que no veas. Espero que con esto puedas manejarlo.
#
287. Escrito por lorena: 20 Enero 2010, 15:58
yo he encontrado nubes totalmente blancas en simply
288. morgana Escrito por morgana: 21 Enero 2010, 08:39
Gracias, Lorena. Buscaré la tienda.
289. Escrito por Ambar: Mil gracias 21 Enero 2010, 21:35
Gracias, gracias y mil gracias. Me encantan las tartas decoradas con fondant, lo busqué pero no encontré ningun sitio donde lo vendieran(bueno en internet si, pero comprar cosas perecederas por internet me da cosa) y gracias a tí voy a ponerme manos a la obra a ver que sale.
Lo has explicado muy bien.
Un saludo!!!
290. morgana Escrito por morgana: 22 Enero 2010, 09:06
Ambar. ¡¡ Qué bien !! Espero que te salga de maravilla y te animes a seguir. De cualquier modo, no te preocupes por comprar estas cosas por internet, que vienen muy bien empaquetadas y no pasa nada.
Un saludo.
291. Escrito por Laura: BIEN 22 Enero 2010, 12:41
Muchísimas gracias Morgana!!
Con paciencia y mucho cuidado conseguí que me saliese el fondat y le hice una tarta a mi sobrino que se quedó perplejo, el todos sus compañeros. Un campo de fútbol.
La cara de satisfacción fué la mejor recompensa a todo el esfuerzo y la dedicación.
Un besazo y muchas gracias por tu ayuda.
292. morgana Escrito por morgana: 22 Enero 2010, 12:44
Laura. Me alegro de que al final todo saliera bien y que pudieses extenderlo y decorar tu tarta.
Tienes toda la razón, la cara del que recibe la tarta es la mejor recompensa a la pila de horas que lleva hacer estas cosas. Hace que merezca todo la pena.
Un abrazo.
293. Escrito por mafer: Ayudame Morgana 23 Enero 2010, 05:32
Felicidades por tus recetas eres un genio!! te cuento que quiero hacer el fondant porque voy a casarme (soy de guatemala y aqui a las nubes les llamamos angelitos JA JA JA) pero necesito saber si puedo hacerlo por la noche y luego guardarlo en la nevera toda la noche, porque hasta el dia siguiente tengo lista la torta para decorarla, además que tan fiable es eso de pintar el fondant con colorante vegetal y un licor claro? porque no he encontrado aun pintura para fondant en pasta como la escribes tu, me dijeron que podía hacerla así pero necesito tu consejo pues eres tu el Experto!.
muchos exitos y espero tu respuesta
294. Escrito por virginia: ooo 24 Enero 2010, 19:54
olle una pregunta se puede hacer con algun pastelillo q me iteresaria serlo con un pastelito
295. morgana Escrito por morgana: 25 Enero 2010, 09:52
Mafer. Puedes guardar el fondant en la nevera toda la noche sin problemas. En nevera dura días, incluso semanas. Sólo sácalo con antelación para que se ponga a temperatura ambiente y puedas manejarlo bien. Si el colorante vegetal es alimentario, no creo que tengas problema. Todo depende de lo intenso que quieras el color. Si quieres un color intenso, mezcla un poco de colorante con el azúcar glas cuando vayas a hacer el fondant, así te quedará bien integrado. Puedes pintarlo después, pero no te quedará igual. no te sé decir qué tal funcionará porque nunca he usado colorante en polvo para pintar. Eso sí, sea como sea ASEGÚRATE de que el colorante que vayas a usar sea apto para comer.
Virginia. Supongo que sí que se podrá, aunque te quedará más empalagoso. Las cupcakes, por ejemplo, se decoran con fondant muchas veces y quedan estupendas. No sé si te refieres a eso.
296. Escrito por Elba: Fondant en un bizcocho de dinosaurio 3-D 26 Enero 2010, 19:17
Hola Morgana. Soy nueva, vivo en Orlando, Fl. y me encanta todo lo que tu haces y como lo explicas. Tengo una pregunta. Como puedo quitar las uniones del fondant,en un bizcocho de dinosaurio que es 3-D y que no se noten tanto,como por ejemplo en las parte que une el cuello. Gracias, Elba.
297. morgana Escrito por morgana: 27 Enero 2010, 09:22
Hola, Elba.
Lo de tapar las juntas o uniones del fondant, depende un poco del tipo de fondant de uses porque no se compartan igual el de nubes y los que compras ya hechos. En cualquier caso, normalmente se deja que se solape un poquito y, con el dedo humedecido en agua o alcohol de beber blanco (ron, vodka…) frotas la junta. Se supone que el azúcar de ambos lados acabará disolviéndose y la junta se disimulará bastante.
Yo uso también a veces una esteca de las de modelar (esa que parece un cuhillito) para obligar al fondant de una de las fronteras que se “suba” sobre la otra y se acabe disimulando a base de frotar.
En realidad no tengo ninguna técnica, lo hago un poco como puedo. Procura siempre que la junta esté en un sitio que se vea poco. A veces también se ponen disimuladamente algunos adornos sobre ella, para que se vea menos.
Siento no poder ayudarte más. A lo mejor en youtube hay algún video más ilustrativo, aunque ahora mismo no sabría decirte.
¡¡¡ Suerte con ese Dino !!!
Un beso.
Morgana.
298. Escrito por María: Nubes Blancas 01 Febrero 2010, 14:48
Hola! He entrado en tu blog por casualidad buscando tartas decoradas con fondant, ya que me estoy iniciando en ello, y he visto que no encuentras nubes blancas. Verás, hay una tienda en Vallecas, en la calle Sierra de Filabres, en la que las tienen. Yo voy mucho por allí porque hago tartas de chuches, pero no recuerdo el nº de la calle. Pero si te interesa, lo busco y te lo digo. Es un mayorista y tiene nubes de varios colores
299. morgana Escrito por morgana: 01 Febrero 2010, 14:52
¡¡¡¡ Gracias, María !!!! Estoy en la oficina y me ha faltado el pelo de un calvo para ponerme a dar saltos. Porfa, si me pudieras dar la dirección exacta… Lo tengo super cerca, que yo vivo en Moratalaz, cerca de la comisaría. Qué alegría me has dado. Un millón de gracias, de verdad.
Un abrazo (de esos que estrujan).
300. Escrito por lorena zaragoza: genial la fondant 04 Febrero 2010, 20:25
Hola morgana, mil gracias por tu receta he hecho unas galletas este finde y han salido genial,el fondant me salió a la primera y eso que no soy un lince en la cocina. En el cole de mis niños me han preguntado donde las he comprado y me ha encantaaado que pensaran que eran compradas.. una duda, no se como teñir el fondant.compre colorantes líquidos y no se en que momento he de hacerlo. Lo intenté pero el experimento fué un fracaso. Me has despertado el gusanillo de la repostería..el hacer postres es como un acto de generosidad genial. Muchísimas gracias. aH menuda paliza para amasar el fondant y que quede planito… mil gracias.
De la marca auchan de alcampo las nubes son blancas, bueno la bolsa contiene nubes blancas y nubes rosas.
Me encanta tu blog.
saludos
desastrosamenteyo
¡¡ Gracias !! En cuanto termine de pasarme los casi 600 comentarios del otro blog a este actualizaré la información para incluir todos los puntos en los que se han “avistado” nubes blancas. 😉 Besos.
301. morgana Escrito por morgana: 05 Febrero 2010, 08:34
Lorena Zaragoza.
¡¡¡ Qué triunfo !!! Debieron quedarte muy bien si pensaron que eran compradas… 😉
Para teñir el fondant mejor no usar colorantes líquidos porque te cambian demasiado la textura. Es mejor utilizar colorantes en gel o en pasta, que vienen muy concentrados y cunden un montón, con una gotina que añadas te tiñe mucho. Puedes añadirlos en cualquier momento que lo necesites. Añades el colorante a la masa y la vas amasando hasta que se distribuya uniformemente.
En cuanto al amasado del fondant, a veces ayuda templarlo un poquito en el microondas pero TEN MUCHO CUIDADO, que si lo calientas demasiado te puedes quemar y hacerte bastante daño.
A veces el fondant se queda demasiado duro cuando añades demasiado glas. Cuando lo haces de primeras, no te tienes que quedar demasiado duro, es mejor dejarlo un poco blandito y añadir el azúcar que necesites cuando lo vayas a usar que dejarte después los brazos en el intento si añades demasiado azúcar glas de primeras.
Me alegro mucho de que te haya picado el gusanillo por estas cosas ¡¡ son tan creativas y divertidas !!
Un besazo.
302. Escrito por lorena zgz: 05 Febrero 2010, 17:56
muchas gracias!!! intentaré que me salga mas blandito así no me planteare la sesión de amasado como una jornada de gimnasio. En zgz no encontramos colorante en pasta, solo el líquido y fué un desastre. Se quedó concentrado en un trozo de fondant y de ahí no pasó. se quedó como unos globos que vendían hace muchos años que eran como difuminados… pues así. Intentaré echarlo cuando este calentito al salir del micro. Compre unos moldes de galletas de ikea monísimos. Mis hijos comen el fondant y me dicen mas… pero la galleta para mí…en fin mil gracias otra vez por tus consejos
303. Escrito por Alicia: Escrito por Alicia 07 Febrero 2010, 11:07
GRACIAS MORGANA. Tengo que probar el fondant de nubes. Tu receta me parece estupenda.
Tengo una duda : el bizcocho de la tarta puede estar relleno y empapado con algun almibar de licor o debe estar seco para poder colocar el fondant?, Y si se coloca directamente sobre el bizcocho. ¿no resulta la tarta excesivamente seca?. pregunto y perdona mi ignorancia, pero todos los comentarios que veo se refieren al resultado visual, pero no al sabor final de la tarta fondant . Muchas gracias de nuevo y un saludo.
ALICIA
304. morgana Escrito por morgana: 07 Febrero 2010, 18:42
Lorena. Mira que hay pocos casos en que se coman el fondant… 😉 Recuerda que tienes unas cuantas tiendas web en las que puedes encontrar estos colorantes. En la página principal de blogolosas tienes los enlaces a algunas de ellas. Con que para empezar te compres un kit básico (amarillo, rojo y azul) podrás al menos dar color a tus galletas sin miedo de que el fondant se te estropee. Un beso.
Alicia. Como la gente al principio se me quejaba en plan “está seca” porque no estaba acostumbrada a este tipo de tartas, yo al final hago capas los bizcochos, los mojo y los relleno. El empapamiento no debe ser excesivo y tienes que procurar simplemente que no llegue a los bordes del bizcocho. o sea, a las zonas en las que el bizcocho estará en contacto con el fondant. El relleno es un poco testimonial, no puedes poner una capa de un centímetro por ejemplo, porque al poner la siguiente capa de bizcocho y la otra y la otra, al final el relleno se aplasta, se sale por los bordes y te afea el resultado. Una vez mojado, relleno y montado (el relleno no debe notarse) lo cubres con una capa que te hará a la vez de pegamento para el fondant y de cubremigas alisadora de la superficie para que no se noten bultos ni huecos. Esta capa puede ser de ganache, de dulce de leche repostero, de nocilla… Al final a mí lo que más me gusta es usar crema de mantequilla, es lo que me resulta más cómodo. Entonces es cuando alisas en fondant y cubres la tarta. El sabor del fondant, al estar hecho de azúcar, te pueder imaginar que es dulce a más no poder. Por eso la mayoría de la gente aparta o “pela” el fondant y se comen el bizcocho, que es lo que está rico por lo general. Es cuestión de que vayas buscando lo que más te gusta para poner debajo del fondant, ahí cada decoradora tiene sus masas favoritas y sus mezclas de sabores favoritas, como en casi todo “cada maestrillo tiene su librillo”. Un beso.
305. Escrito por boo: Permiso para poner enlace en un blog 07 Febrero 2010, 23:30
Hola Morgana!
Genial la receta!
Quería pedirte permiso para poner un enlace a esta receta en nuestro blog.
Muchísimas gracias!
306. morgana Escrito por morgana: 08 Febrero 2010, 09:28
Boo. Tienes mi permiso sin problemas. Gracias a ti.
Un saludo.
307. Escrito por silvia: 10 Febrero 2010, 10:53
Que bueno el paso a paso!
ayer me animé a hacerlo y uff un desastre porque acabaron pegadas entre ellas y quemadas!! no sé si será cojerle el punto o qué pero lo cierto es que me desanimé un poquillo. A ver si lo vuelvo a intentar
308. morgana Escrito por morgana: 10 Febrero 2010, 11:06
Silvia.
No te desanimes. Simplemente la próxima vez, aunque tardes más, pon las nubes a fundir en el micro a mucha menos potencia y las vas vigilando de cuando en cuando, verás como así no se te queman.
309. Escrito por Chari: 11 Febrero 2010, 10:41
Vams, qué manera más … (no encuentro la palabra adecuada, porque seguro me quedaría corta) de explicarlo, tan sencillo, tan espectacular, tan barato!!!! sin quebraderos de cabeza, vamos… una guapada!!!! Te felicito, me ha encantado!!! ;D
310. Escrito por Marta: 11 Febrero 2010, 18:31
Por casualidad encontré esta entrada ayer por la tarde y esta mañana he visto que en el supermercado ALDI venden bolsas con un surtido de nubes blancas y rosas por lo que te ahorras el tener que cortarlas.
Yo tengo un blog http://www.ladecoraciondemismesas.blogspot.com donde doy consejos e ideas de decoración para fiestas y comidas. Ahora estoy pensando en utilizar las galletas decoradas como complemento decorativo para ilustrar mis mesas y buscando recetas y tutoriales, dí contigo. Muchas gracias por compartir tus conocimientos con todos.
311. morgana Escrito por morgana 12 Febrero 2010, 11:09
Gracias, Chari. La verdad es que el fondant de nubes es de lejos el que me parece más sencillo. Fue el primero que intenté hace ya casi cuatro años. Lo encontré en una página americana y me pareció tan fácil que por eso lo traduje, para ponerlo al alcance de todo el mundo que hablase castellano. Un beso.
Marta. Muchísimas gracias. La pega es que no tengo ningún ALDI cerca, pero si paso por uno, haré acopio. 😉 Un beso.
312. Escrito por CARMEN: carmen mexicana 14 Febrero 2010, 21:17
hola soy carmen de maxico me puedes explicar que es glucosa para hacer mi fondat no lo se soy nueva en esto
313. morgana Escrito por morgana: 15 Febrero 2010, 08:43
Hola, Carmen.
No sé muy bien cómo explicarte. Aunque esta receta no lleva glucosa… Imagínate una especie de miel transparente y muy espesa. Pues es algo parecido.
314. Escrito por kioribell: hola!…Morgana
16 Febrero 2010, 09:18
Te agradesco muchisimo por haber querido compartir con nosotras tu receta en el modo mas practico y sencillo.Te mando un beso y pido a Geova che te proteja y llene de bendiciones tu hogar.
315. morgana Escrito por morgana:
17 Febrero 2010, 10:53
Kioribell. Muchísimas gracias. Espero que el paso a paso te haya resultado útil.
316. Escrito por ESCARLATA: Versión CELÍACOS, …!
22 Febrero 2010, 15:22
Hola:
Voy a hacer la tarta para CELÍACOS,cambiando los ingredientes oportunos.
Si sale buena, ya os lo hago saber.
Tened en cuenta que cada vez somos más a tener en cuenta.
Ya me entendeis, …!
317. morgana Escrito por morgana:
23 Febrero 2010, 10:25
ESCARLATA. La verdad es que sí, cada vez hay más celíacos. Menos mal que precisamente por eso cada vez también hay más productos con la etiqueta “sin gluten”.
Suerte con ello.
318. Escrito por MARTHA ORTEGA: SOS UNA MAJAAAAA……TE AMO MORGANA
23 Febrero 2010, 23:41
OYE TIA ….ERES UNA MAJA….GRACIAS CORAZON POR COMPARTIR ESTA RECETA QUE ME PARECE FABULOSA.!!!!!! MIL GRACIAS TE AMOOOOO
SOY DE MEXICO Y MIRA QUE HE SUFRIDO Y HASTA HE PAGADO UN DINERAL POR QUE ME ENSEÑEN A HACER ESTE TIPO DE FONDANT…PERO ME HAN DEJADO CON UN PALMO DE NARICES…
MIL GRACIAS POR COMPARTIR ESTA HERMOSA TECNICA.
BESOS…GUAPA!!!!!
te envio mi correo por si quieres algunas recetas mexicanas…..BESOSSSSSSS
319. morgana Escrito por morgana:
24 Febrero 2010, 14:49
Muchísimas gracias, Martha. Me alegro que este artículo os resulte útil, incluso a las que estáis taaaaan lejos. A mí el fondant de nubes (de bombones) me encanta por lo fácil que es y porque no necesitas ingredientes “raros” (ni glucos, ni glicerina, ni siquiera gelatina).
Un beso.
320. Escrito por mayte: sobre el fondant
24 Febrero 2010, 19:52
en el carrefor venden en la parte de las tabletas de chocolate y chuches nuves ya cortadas trozos en blancas y troszos en rosa por si algundia no encontrases en mercadona las tartas super chulas te felicito no tengo ningun blog pero me estoy iniciando en esto de la raposteria pues se desconecta un poco ¿ que tipo de colorante es el que utiliza para el fondant el alimentario? gracias
321. morgana Escrito por morgana:
25 Febrero 2010, 14:01
Hola, Mayte. Gracias. Sí ,las he visto algunas veces (aunque no siempre) y desde puego, te ahorran un buen trabajo.
Para el fondant usamos colorante alimentario, claro, pero mejor en pasta o gel, que el líquido te modifica demasiado la consistencia de la masa.
Un saludo.
Morgana.
322. Escrito por Valeria:
28 Febrero 2010, 00:33
Morgana,entre por casualidad aqui y me quede encantada con esta receta, tengo que decorar una tarta de cumpleaños y me viene fenomenal. Hace muy poco que vivo en Valencia (soy Argentina) y necesitaria que me indiquen donde comprar colorantes para la masa.
323. Escrito por keren: ayuda para figuritas
28 Febrero 2010, 06:18
hola, me encanto tu receta. Estoy por hacer un pastel con figuritas para el bautizmo de mi hijo, y me encanto la facilidad de tu receta, las que he encontrado estan muy complicadas y con ingredientes que parecen de quimico mas que de repostero. En fin, mi pregunta es que si con tu receta de fondant se pueden hacer figuritas (de esas de disney, etc)y si, igual que el otro complicadisimo, cuando se secan se ponen duras como muñequito de ceramica. Ojala me puedas contestar. GRACIAS DE ANTEMANO
324. morgana Escrito por morgana:
01 Marzo 2010, 08:56
Valeria. En el mismo Alicante tienes una tienda en la que creo que podrás encontrar los colorantes. Se llama Majo’s. Búscalos en internet y habla si quieres con ellos, son muy amables y te resolverán las dudas. Si no, en Barcelona y Madrid tienes más tiendas, en la página de blogolosas http://www.blogolosas.com tienes los enlaces a algunas de ellas por si las necesitas. Un saludo.
Keren. Se pueden hacer figuritas con fondant de nubes sin problemas pero tardan muchísimo en endurecer y dudo que en algún momento lleguen a estar duras como la cerámica. Haz la prueba, siempre lo recomiendo porque lo mejor es que veas tú cuál es la textura y cómo funciona, así sabrás a qué te enfrentas con seguridad. Un saludo.
325. Escrito por Cantinerita: Te he enlazado con mi blog
01 Marzo 2010, 13:33
porque tu paso a paso de como se hace el fondant es maravilloso, y yo no sabría explicarlo mejor. Espero que no te importe.
Tienes un blog estupendo!!
326. Escrito por Míldred: figuras en fondant
01 Marzo 2010, 20:38
Hola! desde Costa Rica, Morgana te felicito esta excelente, la voy a practicar me gustaría saber si con este fondant se pueden hacer figuras como ejemplo flores. Muchas gracias Dios te bendiga
327. morgana Escrito por morgana:
03 Marzo 2010, 10:55
Cantinertia. Muchísimas gracias por tu enlace. Un beso. Y gracias también por visitarme.
Mildred. Con el fondant se pueden hacer figuras pero para las flores, sobre todo si quieres hacerlas con gran detalle, es mejor utilizar otro tipo de pasta que se conoce como gumpaste, pasta de goma o pasta de flores. Permite estirarla muuuuy fina y endurece enseguida. Es lo mejor para las flores. Un saludo.
328. Escrito por bea: nubes blancas
03 Marzo 2010, 15:38
Si eres de Barcelona, en la illa existe una tienda que se llama DELISHOP y ahí venden nubes blancas, las americanas.
Me ha gustado mucho la información, gracias!
329. morgana Escrito por morgana:
04 Marzo 2010, 09:33
Hola, Bea.
Soy de Madrid, pero de todos modos gracias. Me suena lo de Deslishop… ¿Tienen chocolates de gourmet?
Un beso.
330. Escrito por nimia: figuritas con fondant de nubes
04 Marzo 2010, 18:51
esta muy bien explicado lo del paso a paso para hacer el fondant de nubes,te felicito… una pregunta se pueden hacer figuritas don el fondat de nubes,una ves cubierta la tarta que hago la meto al frigo o que hago ? no tengo ni idea
331. morgana Escrito por morgana:
05 Marzo 2010, 14:31
Nimia. Claro que se pueden hacer figuritas, sin ningún problema.
En cuanto a meter la tarta a la nevera… En general se recomienda que no, porque en determinadas condiciones climáticas al sacar la tarta se puede producir condensación en la superficie y eso la estropearía. Por eso se suele recomendar utilizar rellenos que aguanten bien fuera de la nevera.
Un saludo.
332. Escrito por dharma: nubes y nubes
05 Marzo 2010, 20:12
Morgana, descubrí la página por casualidad el pasado viernes, entre en la de mundorecetas y en el fin de semana me leí las 254, el domingo a la 1 de la madrugada estaba zombi. En este momento acabo de hacer la prueba con 50 gr. de nubes de Mercadona. Yo creo que se habian derretido bien, aunque no estaban todas, pero se había inflado. las he sacado y las he puesto en el azúcar, no se que ha podido pasar, pero no me han admitido casi azúcar y la bola se ha quedado muy dura, la acabo de meter en la nevera. Mañana veré como está. ¿Que ha podido pasar? Besos y gracias por todo.
Aupa Oropesa del Mar
333. morgana Escrito por morgana:
05 Marzo 2010, 21:13
hola, Dharma. Por lo que me cuentas de que las nubes se hincharon, me da que el problema puede ser precisamente ése. Las nubes sólo deben fundirse y mejor que lo hagan despacito. Si las pones a temperatura muy fuerte se achicharran, pierden la humedad (y no sé si tal vez también algunas de las propiedades que ceden elasticidad al fondat) y luego no hay quien se haga con ellas.
Es mejor tardar un poco más en fundir las nubes que tener que tirar luego el fondant. Menos mal que probaste con poquita cantidad.
Ten en cuenta también que la cantidad de azúcar que admite el fondant es orientativa. Dependiendo el tipo de nubes, del clima, de la cantidad de agua que hayas añadido, etc. el fondant te admitirá más o menos azúcar glas. Yo suelo echas de primeras como las tres cuartas partes o así y después voy añadiendo más según vea.
Cuando saques el fondant de la nevera seguro que estará hecho una auténtica piedra. Mételo unos segundos al micro a baja potencia. Sólo para que pierda el frío. Engrásate las manos e intenta hacerte con él. TEN MUCHO CUIDADO DE NO QUEMARTE. Aunque en la superficie parezca templado, si metes el dedo puede que dentro esté muy caliente y el fondant es azúcar, guarda muchísimo el calor y te puede producir quemaduras graves. Ten cuidado.
Y si nada te sirve, no te desalientes. Inténtalo de nuevo. Mi primer fondant fue terroso e inmanejable pero si lo hubiera perdido me hubiera perdido muchísimas horas de creatividad y diversión y, entre otras cosas, seguramente no estaría ahora hablando contigo. 😉 Así que ÁNIMO, que es muy fácil de conseguir y seguro que al final tendrás un fondant perfecto.
#334. Escrito por desire: sobre las nubes
06 Marzo 2010, 03:43
En ALDI hay nubes y en la bolsa entran blancas y rosas
335. Escrito por dharma:
07 Marzo 2010, 10:25
Morgana, muchísimas gracias por contestarme tan rápido, seguiremos en contacto. Ya te contare. Saludos
336. Escrito por Anita: nubes blancas
09 Marzo 2010, 11:12
Hola Morgana:
lo primero decirte que me ha encantado tu blog es genial y ayuda mucho a iniciarse en esto de la reposteria.
Y lo segundo es que en los supermercados simply (antiguo sabeco creo) hay nubes completamente blancas, son de su marca blanca se llaman mallows y suelen estar en la parte inferior de los stands que tienen los caramelos. 😉
un saludo
337. Escrito por sandra: hola
10 Marzo 2010, 19:06
esta cubieta la conoci en colombia cuando tenia 8 años y desd entonces siempre la recuerdo hasta hoy que te encuentro y me das una alegria inmensa, ahora este mes cumplo 34 años y vivo en mallorca.
esta semana celebrare mi cumple con esta receta pero mi pregunta es como cubro mi bizcocho.
nunca lo he hecho, siempre hago bizcochos sin cobertura y esta sera mi primera vez en coberturas. Me puedes ayudar porfa gracias.
338. Escrito por sara: hola
10 Marzo 2010, 19:12
espero me ayudes
339. Escrito por isabel cristina: preguntica
10 Marzo 2010, 21:16
hola morgana estoy feliz… soy de colombia pero vivo aca en españa en ponferrada alli usamos mucho este tipo de coberturas desafortunadamente aca no y por eso es dificil conseguir productos para decorar las tartas mi hija cumple 15 años algo muy especial para nosotros y pienso hacerle la tarta y decorarle con el fondant claro que empezare a ensayar en hacerlo por que nunca he hecho esta cobertura voy para mdrid la proxima semana y quisera saber si tu me podrias indicar donde puedo buscar perlitas, flores y cosas asi de reposteria como para decorar la tarta muchas gracias
340. morgana Escrito por morgana:
13 Marzo 2010, 23:15
Desire. Gracias por el soplo. El problema que tengo es que no conozco ningún ALDI cerca, pero si paso por uno, arrasaré. Un saludo.
Gracias, Anita. Estaré al tanto y si paso por un super de estos echaré un vistazo.
Hola, Sandra. Perdona mi tardanza, llevo unos días fuera por trabajo y no tenía acceso a internet. Lo primero que tienes que hacer es dejar que tu bizcocho se enfrie por completo. Después lo cubres con una capa finita de dulce de leche, crema de mantequilla, nutella o similar. Esta capa tiene dos funciones. Bueno, tres. La primera, pegar todas las migas sueltas al bizcocho, la segunda “tapar” las imperfecciones (rellenando huecos e igualando superficies) y la tercera y más importante: te servirá para “pegar” el fondant al bizcocho. Después extiendes el fondant, lo levantas como una sábana, lo colocas bien centradito sobre el bizcocho y lo vas ajustando y pegando desde arriba hacia abajo. Lo mejor es que busques en youtube entre los muchos videos que hay sobre el tema, para que puedas ver cómo se hace cada uno de los pasos. Dicen que una imagen vale más que mil palabras y la verdad es que esto llevan razón. Entra en youtube y busca cosas como “cómo cubrir un bizcocho con fondant” o pasta laminada o cosas así. En inglés hay muchos más, si sabes inglés busca “how to cover a cake with sugarpaste” o similares. Espero que te ayuden y la tarta te salga perfecta. Un saludo.
Isabel Cristina. ¡¡ Una tarta para los quince !! Seguro que te saldrá algo muy especial. En Madrid tienes unas cuantas tiendas, las más conocidas: Club Cocina, La Sorpresa de Clara y The American Store. Búscalas en internet para que puedas llamarles por teléfono y también para que veas cómo llegar a cada una de ellas. Espero que puedas encontrar allí todo lo que necesitas para prepararle a tu hija una tarta de 15 inolvidable. Un beso.
334. Escrito por desire: sobre las nubes
06 Marzo 2010, 03:43
En ALDI hay nubes y en la bolsa entran blancas y rosas
335. Escrito por dharma:
07 Marzo 2010, 10:25
Morgana, muchísimas gracias por contestarme tan rápido, seguiremos en contacto. Ya te contare. Saludos
336. Escrito por Anita: nubes blancas
09 Marzo 2010, 11:12
Hola Morgana:
lo primero decirte que me ha encantado tu blog es genial y ayuda mucho a iniciarse en esto de la reposteria.
Y lo segundo es que en los supermercados simply (antiguo sabeco creo) hay nubes completamente blancas, son de su marca blanca se llaman mallows y suelen estar en la parte inferior de los stands que tienen los caramelos. 😉
un saludo
337. Escrito por sandra: hola
10 Marzo 2010, 19:06
esta cubieta la conoci en colombia cuando tenia 8 años y desd entonces siempre la recuerdo hasta hoy que te encuentro y me das una alegria inmensa, ahora este mes cumplo 34 años y vivo en mallorca.
esta semana celebrare mi cumple con esta receta pero mi pregunta es como cubro mi bizcocho.
nunca lo he hecho, siempre hago bizcochos sin cobertura y esta sera mi primera vez en coberturas. Me puedes ayudar porfa gracias.
338. Escrito por sara: hola
10 Marzo 2010, 19:12
espero me ayudes
339. Escrito por isabel cristina: preguntica
10 Marzo 2010, 21:16
hola morgana estoy feliz… soy de colombia pero vivo aca en españa en ponferrada alli usamos mucho este tipo de coberturas desafortunadamente aca no y por eso es dificil conseguir productos para decorar las tartas mi hija cumple 15 años algo muy especial para nosotros y pienso hacerle la tarta y decorarle con el fondant claro que empezare a ensayar en hacerlo por que nunca he hecho esta cobertura voy para mdrid la proxima semana y quisera saber si tu me podrias indicar donde puedo buscar perlitas, flores y cosas asi de reposteria como para decorar la tarta muchas gracias
340. morgana Escrito por morgana:
13 Marzo 2010, 23:15
Desire. Gracias por el soplo. El problema que tengo es que no conozco ningún ALDI cerca, pero si paso por uno, arrasaré. Un saludo.
Gracias, Anita. Estaré al tanto y si paso por un super de estos echaré un vistazo.
Hola, Sandra. Perdona mi tardanza, llevo unos días fuera por trabajo y no tenía acceso a internet. Lo primero que tienes que hacer es dejar que tu bizcocho se enfrie por completo. Después lo cubres con una capa finita de dulce de leche, crema de mantequilla, nutella o similar. Esta capa tiene dos funciones. Bueno, tres. La primera, pegar todas las migas sueltas al bizcocho, la segunda “tapar” las imperfecciones (rellenando huecos e igualando superficies) y la tercera y más importante: te servirá para “pegar” el fondant al bizcocho. Después extiendes el fondant, lo levantas como una sábana, lo colocas bien centradito sobre el bizcocho y lo vas ajustando y pegando desde arriba hacia abajo. Lo mejor es que busques en youtube entre los muchos videos que hay sobre el tema, para que puedas ver cómo se hace cada uno de los pasos. Dicen que una imagen vale más que mil palabras y la verdad es que esto llevan razón. Entra en youtube y busca cosas como “cómo cubrir un bizcocho con fondant” o pasta laminada o cosas así. En inglés hay muchos más, si sabes inglés busca “how to cover a cake with sugarpaste” o similares. Espero que te ayuden y la tarta te salga perfecta. Un saludo.
Isabel Cristina. ¡¡ Una tarta para los quince !! Seguro que te saldrá algo muy especial. En Madrid tienes unas cuantas tiendas, las más conocidas: Club Cocina, La Sorpresa de Clara y The American Store. Búscalas en internet para que puedas llamarles por teléfono y también para que veas cómo llegar a cada una de ellas. Espero que puedas encontrar allí todo lo que necesitas para prepararle a tu hija una tarta de 15 inolvidable. Un beso.
341. Escrito por Sandra Mallorca: hola
14 Marzo 2010, 08:47
De Madrid no se mucho para buscar cositas de cocina, los siento por no poder ayudarte, gracias por la informacion de la tarta y deseo que los preparativos del cumple te tu hija salgan super bien.
Me alegra que seas de Colombia, por cierto soy de Pereira.
Un besito gracias
342. Escrito por Rakel: Nubes blancas
14 Marzo 2010, 15:00
Hola Morgana,
ante todo darte mil gracias por compartir tu sabiduría. He estado curioseando por la red y he encontrado esta web gracias a Directo al paladar, donde habla de esta tienda americana en Madrid
http://www.theamericanstore.es/index.php
Se supone tienen todo tipo de productos americanos y entre ellos marshmallows o nubes de todo tipo. Aunque supongo que tu ya debes conocer la tienda, yo te lo apunto por si acaso. Un beso. Espero que te sirva de algo.
343. Escrito por Sandy: Mil gracias!
14 Marzo 2010, 21:56
Nunca pensé que hacer fondat fuera tan fácil. Quiero hacer unos pastelitos para una amiga que tendrá su despedida de soltera, y la decoración va en rosa. Así que he hecho fondant con nubes color rosa y me he evitado tener que teñírlas. jeje Ahora a decorar espero que queden lindas.. 😀
344. Escrito por Beatriz: que simpatica la narracion
14 Marzo 2010, 22:05
Busco pasta de fondanth ya hecha a nivel mayorista y me encontre con tu receta,muy ingeniosa,pero lo mejor es tu humor,me la pase muy birn leyendo tus anecdotas,te felicito y deberias escribir un libro,genial felicidades y si sabes de algún sitio de madrid donde pueda hacer mis compras te lo agradeceria,un saludo.
345. Escrito por Susana: Gracias gracias gracias!!
15 Marzo 2010, 18:23
Cuando veía por ahí esas tartas decoradas tan chulas me empecé a picar a mi misma a hacer una…pero claro…como se hace esa pasta k lleva por encima? entonces indagando por internet encontré tu tutorial, y dios!! me ha venido de perlas!! lo puse en práctica este sábado y aunk estiré demasiado la masa y luego al ponerla en el bizcocho se me estiró un poquitín y tuve k decorarla para cubrir los desperfectos, el resultado final fue increible! estoy super orgullosa de ella! Así k muchas gracias por compartir esto con todos!!
346. morgana Escrito por morgana:
17 Marzo 2010, 21:20
Rakel. Gracias. Conozco la tienda y, efectivamente tienen nubes blancas, lo que pasa es que, al ser importadas, el precio se dispara un poco y al final no te resulta nada rentable. Un saludo.
Sandy. Es lo bueno que tiene esta masa, que es super sencilla de hacer y da mucho juego. ¡¡ Y no necesitas ingredientes “raros” !! Espero que tus pastelillos quedaran de lujo y, sobre todo, que te divirtieras mucho con ellos.
Beatriz. Muchas gracias pero la idea no es mía, es una receta típica americana que yo sólo traduje al castellano para que todos pudiéramos aprovecharla. Ahora mismo lo que puedes escontrar hecho ya en cuanto a este tipo de masas es, en su mayoría, de la marca Ballina, que tiene cubos de 5 kilos de fondant ya preparado. Según la opinión de muchos, es el que mejor está de sabor (tienes de vainilla y de chocolate) y se maneja bastante bien. Lo puedes encontrar en club Cocina, por ejemplo.
Susana. Seguro que ahora que ya sabes cómo funciona, la siguente tarta te saldrá aún mejor y la disfrutarás mucho más. Me alegro mucho de que te sientas orgullosa de tu primera obra y espero que a ésa le sigan muchas más. Un beso.
347. Escrito por silvana:
18 Marzo 2010, 14:20
una pregunta, cuanto se necesita para un bizcocho de tamaño normal?
348. morgana Escrito por morgana:
18 Marzo 2010, 14:35
Silvana. Pues la verdad es que no lo sé, siempre suelo calcularlo un poco “a ojo”.
349. Escrito por wendy john: MIL GRACIAS!!!!!!!!
19 Marzo 2010, 00:24
mil gracias esto esta super facil me haz salvado
350. Escrito por María: Nubes blancas
20 Marzo 2010, 02:29
Morgana, tal vez ya las hayas encontrado, veo que los posts son de 2008, por si no es así, hay nubes blancas en taste of américa, en serrano junto a republica argentina. Un poco caras, pero blancas blancas!
351. morgana Escrito por morgana:
22 Marzo 2010, 11:17
Wendy John. Gracias a ti por visitarme. Me alegra que esta receta te resultara útil.
Hola, María. YA me han hablado de esta tienda pero el problema es el que dices ¡que son bien caras! Es lo que tienen los productos de importación… De todos modos, muchísimas gracias. Un beso.
352. Escrito por Lupita: YO NO TENGO MICROONDAS 🙁
23 Marzo 2010, 12:11
Hola Morgana, gracias por tu receta, me viene genial, pero tengo un problema: yo no tengo microondas,¿como hago para desahcer las nubes?. Gracias de nuevo.
353. Escrito por Lupita: ¿nevera?
23 Marzo 2010, 22:10
Hola Morgana, gracias por tu ayuda, he hecho el fondant y creo que me ha quedado bien, no sé cómo sabrá ni a qué, ya veremos. Pero mira, yo tengo una pregunta, porque yo quiero hacer la tarta para el cumple de mi peque más peque, pero la quiero hacer el día anterior para no estar ese mismo día liada como una persiana, pero si dices que no se debe meter en la nevera después de puesto el fondant sobre la tarta, ¿qué hago?
354. Escrito por jud:
25 Marzo 2010, 12:15
las nubes de la casa haribo son blancas!!!!!!!!!! en el aldi las venden!!!!!!!!!!voy a probar de hacerlo para un pastel para mi sobrina haber que tal!!!!
355. Escrito por Maria Lorena: amiga gracias
26 Marzo 2010, 22:03
Graaaaaaaaacias por esa receta genial te saludo desde el Ecuador, veia recetas por internet y en todas pedian glucosa manteca americana o masa tragacanto , la verdad es que me fui algunos supermercados y no mismo, las personas a las que preguntaba solo me quedaban mirando como diciendo ( que me pide esta loca ) pero con tu receta voy a hacerle el pastel a mi hija de la campanita para sus 5 años
la pregunta del millon es si puedo decorar un dia antes o por lo menos en la noche anterior , solo espero que no se dañe, mi idea es hacer en un domingo en la noche para llevarlo el lunes a la mañana que es el cumple que me dices auxilioooooo
356. Escrito por Ma, Lorena: te comento
26 Marzo 2010, 22:06
me olvide de cometarte aca en ecuador a las nubes se las conoce como besos o besitos de novia, y te coemteo que lo que mas hay es de color blanco, cuando quieras te envio el cargamento que necesites espero que me salga bien la masa pero explicacion mejor no podia haber encontrado
357. morgana Escrito por morgana:
28 Marzo 2010, 10:58
Lupita. Supongo que se pueden fundir las nubes al baño maría en un cazo, pero ya habrás encontrado la manera porque me dices que ya lo has preparado. Para no tener que meter la tarta en la nevera, lo mejor es utilizar rellenos que no necesiten frío (nutella, dulce de leche, ganache de chocolate…) En climas secos no suele haber problema, podemos meter las tartas a la nevera sin que se estropeen, pero en climas cálidos y húmedos puede formarse condensación al sacarlas y da mucha rabia que un trabajo de tantas horas se te estropee por eso. Esta es la razón por la cual las tartas de fondant suelen hacerse con rellenos que no necesiten frío y por laque no se suelen meter a la nevera.
Jud. Qué rabia me da no tener un Aldi cerca… Gracias por contarme.
María Lorena. ¡¡¡ Que nombre más bonito para las nubes !!! Gracias por contarme. Te remito a la contestación que le he dado a Lupita. Si usas rellenos que no necesiten frío, no tienes ningún problema en que la tarta te aguante de un día para otro, aunque no conozco las condiciones climáticas del sitio en el que vives. Espero que todo te salga bien. Un saludo.
358. Escrito por Susana: Tarta 2
30 Marzo 2010, 19:01
Visto el éxito de la primera tarta decorada este sábado pasado hice una de Bob Esponja para el cumpleaños de mi ahijado y fue la locura!! me dio muchísimo trabajo, pero quedó estupenda y me quedé con todos! ejjeje otra vez, gracias!
359. Escrito por ALMUDENA: MUCHAS GRACIAS
31 Marzo 2010, 22:31
Llevo años intentando buscar una receta del fondant que no incluya glicerinas, glucosas y demás ( por que no se donde tengo que ir de compras )y tu receta me parece sencillisima y muy divertida ( además tengo un mercadona debajo de casa ). En cuanto que la haga te cuento
360. Escrito por Irene Suarez Fernandez: Me encanta tu idea del albañil….
01 Abril 2010, 17:44
Te felicito me encanta tu idea del albañil para hacer la mezcla a mi no se me habia ocurrido y la verdad q lo pasaba mal al principio del amasado…Tengo una peque q cumple ahora 5 años y ya es el tercer año en que le hago su tarta de esta manera, mi cuñada me envia de Venezuela unas planchas de azúcar con el dibujo impreso de la preferencia de mi Sophie, este año le toca el turno a las princesas Disney…Ya se la he hecho de las Bratz y de Hello Kitty. Me podrias decir donde conseguir el colorante en pasta
Muchas Gracias
361. Escrito por claudia: gracias!!!
01 Abril 2010, 23:47
llevo dias viendo como hacer la masa para forrar tortas y esta es la manera mas rapida y facil de hacerla, te agradesco xq eres la q mejor lo ha explicado paso a paso otra vez mucha gracias me has servido de mucha ayuda.
362. Escrito por Pilar Lobaco Martin: Colorear el fondant que ya viene preparado
03 Abril 2010, 22:55
Hola Morgana, tengo una duda que no se si me sabrás aclarar.Tengo para cubrir una tarta fondant del que ya viene extendido y preparado para cubrir de color blanco.Mi pregunta es si tu sabes si es posible teñirlo y asi convertirlo en otros colores.Ya se que la mejor forma de comprobarlo seria probarlo pero si tu sabes si es posible me ahorraria el desperdiciarlo haciendo pruebas, es que me lo han traido de Inglaterra y sólo tengo una caja!!!!!
Muchas gracias de antemano y enhorabuena por todo lo que haces y compartes con nosotras.¡¡¡Eres una artista!!!
Pili
363. Escrito por miriam: =)
04 Abril 2010, 16:16
Me impresiona k agas todas estas cosas..la verdad
364. morgana Escrito por morgana:
05 Abril 2010, 09:04
Susana. Me alegro un montón de que te hayas animado a una segunda tarta y de que además haya sido todo un éxito. ¡Seguro que habrá más! Un beso.
Almudena. A mí me pasó exactamente lo mismo, fue una bendición (y una perdición) encontrar esta receta. Creo que si no fuera por ella, no tendría este blog ni seguiría haciendo tartas. Espero que te salga bien y que lo disfrutes mucho y te animes a hacer tus propias creaciones.
Irene. Los colorantes en pasta puedes encontrarlos en casi todas las tiendas especializadas. En la página principal de blogolosas, arriba del tondo, tienes un banner de la tienda barcelonesa Mundo de la Repostería. Hac clic en él y te llevará a la tienda, en ella podrás encontrar todo lo que necesitas, lo sirven rápido a toda España. Un saludo.
Claudia. Me alegra que te haya sido de ayuda este artículo, espero que pases muy buenos ratos decorando tus tartas.
Pilar. Claro que sí, puedes colorear el fondant de la forma habitual: añadiendo colorantes en gel o pasta (líquidos no, porque te cambiaría la textura del fondant y puede que perdiera sus propiedades). Prueba con un cachín chiquitino. El único problema que puedes tener es que a las masas que compras hechas a veces les cuesta coger el color y te dejas los brazos en el intento, pero por lo demás no creo que tengas problemas, salvo con los colores de siempre: el rojo y el negro, que son los que más cuestan. Ten en cuenta siempre, eso sí, que los colores tienden a subir algún tono si los dejas reposar (una vez coloreada la masa). Un beso.
Miriam. Gracias.
365. Escrito por Pilar: Gracias
05 Abril 2010, 10:27
Gracias Morgana, eres un sol!!!
Mi idea es hacerle a mi sobri una de la Hello Kitty, veremos que me sale…
La tuya divina como todo lo que haces.
Besicos desde Zaragoza
366. Escrito por ALMUDENA:
07 Abril 2010, 13:21
Morgana, mil millones de gracias cubiertas de fondant de nubes !!!! hoy he preparado mi primera tarta con el fondant, he recubierto un bizcocho de chocolate en color blanco y lo he adornado con corazones en la parte de arriba y con florecitas todo el contorno ( en color rosa ) y me ha quedado genial, me gustaría mandarte una foto pero no sé como hacerlo 🙁
Muchas gracias, SOY FELIZ ( y mañana 3 kilos mas gorda !!!! )
367. Escrito por MADY(UNA AFICIONADA A LA REPOSTERIA):
09 Abril 2010, 14:29
HOLA MORGANA,HOY BUSCANDO UNA RECETA SENCILLA DE FONDANT DESCUBRI LA TUYA Y LA VERDAD ME PARECE ESTUPENDA,LA VOY A PROBAR ESTE FINDE.ME APETECERIA HACER UNA TARTA Y CUBRIRLA DEL FONDANT PERO TAMBIEN DECORARLA CON ALGUNAS FORMAS,ME SIRVE ESTE FONDANT PARA HACER TAMBIEN FLORES,CORAZONES…..????’Y TAMBIEN QUERO PREGUNTARTE SI ENDURECE MUCHO O SE QUEDA BLANDITA???GRACIAS
368. morgana Escrito por morgana:
13 Abril 2010, 08:59
Pilar. Seguro que te quedará preciosa.
Almudena. Calla, calla… Que yo ya no sé dónde meter mis lorzas. 😉 Me alegra que te haya gustado la experiencia. Abajo del todo, a la derecha, tienes una dirección de correo a través de la cual puedes ponerte en contacto conmigo ara lo que necesites (mandar fotos, dudas o lo que sea). Un saludo.
Mady. Claro que sí, puedes usar este fondant incluso para hacer figuritas. Permanece más o menos blandito mucho tiempo. En invierno se endurece más, pero aún así no llega a ponerse duro del todo. Un saludo.
369. Escrito por Maria José: Gracias
16 Abril 2010, 16:32
Me has aclarado mucho el tema del fondant . Muchas gracias
370. Escrito por Pelona: mi primer fondant!!
19 Abril 2010, 11:14
Acabo de seguir tu receta para este fondant de nubes, y …….victoria!!!! mi primer fondant!!!, mil gracias Morgana, hacia tiempo que queria saber de todo este mundo y tu me has introducido con esta sencilla explicación y con esta apetitosa pagina tuya. Felicidades!.
371. morgana Escrito por morgana:
19 Abril 2010, 13:18
María José. A ti por visitarme.
Pelona. ¡¡¡ Enhorabuena !!! Ahora sólo queda disfrutar con el invento. Espero que te depare muchas horas de creatividad y diversión. Un abrazo.
372. Escrito por RAQUEL MORA: PARA MI
19 Abril 2010, 20:46
Hola me encanta este tema pues llevo muchisimo tiempo sin saber como podia hacerlo.
Mi pregunta es,sirve de relleno cualquier bizcocho con chocolate,natillas,etc????
Y otra pregunta,los colorantes donde se pueden conseguir?
373. Escrito por EVA:
19 Abril 2010, 21:52
Hola Morgana,me estoy aficionando a este mundillo y enseguida empiezo mi primera tarta.La duda que tengo es si quiere poner algun detalle o figura encima del fondant echo tambien con este,¿con que debo pegarlo para que no se mueva ni se escurra?
Habia oido algo de la goma tilox.
Muchas garcias
374. Escrito por RAQUEL MORA MARTINEZ: Muchas gracias
19 Abril 2010, 23:18
Muchisimas gracias solo tengo un par de dudas.
El fondant de nubes tiene el mismo sabor que el que venden?
El que venden…donde puedo adquirirlo?
Y otra preguntita cuanto tiempo puede durar antes de consumirlo?
ENHORABUENA ARTISTAZA
375. morgana Escrito por morgana:
20 Abril 2010, 08:43
EVA. Hay varias formas. Una es simplemente con agua. Pincelas agua en una de las superficies a pegar, pones la otra sobre ella y frotas las dos entre sí. El agua disuelve el azúcar de ambas y al final las dos quedan pegadas. Yo prefiero hacer lo mismo pero con alcohol de beber blanco (vodka, ron blanco…) que al evaporarse pega mucho más rápido y al final no se nota. Sea como sea, tienes que sujetar los adornos en su sitio hasta que hayan quedado pegados, sobre todo si van en vertical. Hay otros pegamentos que se preparan con algún tipo de goma (CMC, etc.) y un poco de agua templada, pero a mí no me gustan porque duran poco y yo suelo tardar mucho de una tarta a otra y se me estropean y tengo que tirarlos. Hay gente que disuelve un poco de fondant en agua templada y también lo usa para pegar. Y otros que prefieren pegar con glasa real. La cuestión es que vayas probando los diferentes métodos y te quedes con el que mejor vaya contigo y con el que te sientas más cómoda. Un beso.
RAQUEL MORA. Lo de los rellenos depende un poco de lo que vayas a hacer. Normalmente se recomienda que no metas las tartas una vez decoradas a la nevera porque al sacarlas se puede producir condensación, sobre todo en climas húmedos. Por lo tanto, no se pueden usar rellenos que necesiten frío. Hay gente que mete las tartas igualmente en el frigo, ahí ya es elección de cada uno. El fondant, al ser básicamente de azúcar es dulce como él solo (te lo puedes imaginar). El sabor del de nubes es diferente al que compras porque está hecho de otra forma. De los comprados que he probado, el Ballina es el que está más rico, lo tienes en versión vainilla y en versión chocolate y esta muy bueno (dentro de que es azúcar y está super dulce). Tanto el fondant como los colorantes en pasta puedes comprarlos en la mayoría de tiendas especializadas. En la página principal de blogolosas tienes algunos banner que te llevarán a tiendas donde podrás encontrar estos productos. Tanto el fondant de nubes como el comprado dura bastante, semanas e incluso meses. Un beso.
376. Escrito por Bela:
20 Abril 2010, 12:55
Me encanta esta receta!! la usaré para la tarta de graduación de mi hermana!
Solo tengo una duda, una vez tenga cubierta la tarta con fondant donde puedo guardar la tarta para que se conserve?
en la nevera no, verdad?
muchas gracias y besos!!
377. Escrito por MAR VILLAR: MORGANA, AYUDA!!!!!!!!!!
21 Abril 2010, 10:07
PARECE UN POCO EXAGERADO PERO ES QUE ESTO DE APRENDER DE FORMA AUTODIDACTA TIENE LO SUYO…. AYER HICE POR PRIMERA VEZ FONDANT DE NUBES , LA TARTITA ERA PEQUEÑA PARA PROBAR Y QUEDO BASTANTE BIEN , PERO ESTA MAÑANA CUANDO LA FUI A COJER EL FONDANT ESTABA TODABÍA BLANDITO, ME PUEDES DECIR CUANTO TIEMPO TARDA EN SECAR LA COBERTURA… POR QUE ADEMAS PARA TRASLADARLA SERÁ MEJOR QUE ESTE DURITA Y QUIERO LLEVARLE A MI MADRE UNA PROXIMAMENTE
378. Escrito por mariajje: DUDAS
21 Abril 2010, 22:29
Hola Morgana, llego días leyéndote y quería darte las gracias por la explicación del fondant donde no dejas ninguna duda, yo he comprado en Iceland un producto que se supone es el fondant ya hecho, digo se supone por mi escaso inglés culinario…lo voy a probar para una tarta para mi madre pero lo que realmente quiero es hacer para mi peque una de pocoyó para su cumple y esta sí la haré con el fondant de nubres, yo quisiera saber que cantidad de nubes me harían falta para una tarta de unas 20 personas. Tambien al no llevar mas peso que el forrar la tarta y pegar al pocoyó acostado tiene que ser un bizcocho especial? iba a hacer el msc pero al no llevar el peso de las super tartas que haceis me preguntaba si no me valdría cualquier otro bizcocho de los que venden ya hechos por ejemplo, ah y si se puede pegar con miel?? Muchas gracias por todo y enhorabuena por tus tartas!!
379. morgana Escrito por morgana:
22 Abril 2010, 09:39
Bela. Mejor no. En climas secos no suele pasar nada, pero en climas cálidos y húmedos, puede producirse condensación de humedad en la superficie del fondant cuando sacas la tarta de la nevera y eso te estropearía el resultado final. La puedes dejar fuera, si puedes, cubierta con algo para que no le caiga polvo pero no hace falta más. Eso sí, utiliza rellenos que no necesiten frío.
Mar Villar. No te preocupes, que todo está perfectamente bien, el fondant sigue blandito días, esa es su gracia. No va a quedar dura como el chocolate cuando endurece, permanece así tiempo y tiempo, sin secarse. Y no te preocupes por lo de aprender de forma autodidacta, que también es esa la forma en la que hemos aprendido casi todas. 😉
Mariajje. Nunca he probado a pegar con miel, pero me parece demasiado húmeda y difícil de untar. Lo mejor es que pruebes con algo pequeño para ver el resultado, es lo que siempre recomiendo. En cuanto al fondant necesario para cubrir esa tarta… Siempre me pilláis en lo mismo, no sé calcularlo en peso, como lo hago “a ojo”… Pero más vale que sobre que no que falte. Prepara una buena cantidad y, si te sobra, ya lo usarás para otra tarta, unas magdalenas… El fondant de nubes aguanta semanas bien envuelto en plástico de cocina, luego en una bolsa bien cerrada y en la nevera. Puedes usar por ejemplo un bizcocho de yogur, si te gusta. Hay muchas decoradoras que lo utilizan y va muy bien.
380. Escrito por mariajje: Gracias
22 Abril 2010, 10:50
Muchas gracias por molestarte en contestar, me quedó otra pregunta si no es mucha molestia, todas las figuras son de fondant? y la base la haces tu? que tipo de material es??
381. Escrito por araceli y silvia: como pinto el fondant
23 Abril 2010, 08:15
hola que tal?
recien estoy practicando con mi hermana hacer un pastel con fondant pero tenemos algunas dudas, como hacer para que la pasta quede en cafe oscuro??? y mas o menos cuanto tiempo se tiene q amasar?? y prepare una con nubes blancas y al final me quedo de color beige, no entiendo que paso aqui espero y me puedas contestar
muy buenos consejos das..!!!
muchas gracias
382. morgana Escrito por morgana:
23 Abril 2010, 08:47
Hola, Mariajje. Yo soy un poco bruta y suelo modelar con pasta de goma cuando necesito que las figuras aguanten el tipo. Si no, modelo con fondant, que para cositas sencillas viene fenomenal. Hay gente que modela con una mezcla a partes iguales de pasta de goma y fondant, yo tengo que probarla más, porque dicen que va muy bien.
Araceli y Silvia. El amasado es un poco intuitivo, cuando tienes el fondant guardado en el frigo y recién sacado, hay que amasarlo hastaque esté elástico y uniforme, pero te tienes que fiar de la consistencia más que del tiempo porque éste va a depender mucho de la temperatura y humedad ambientes, de la temperatura de tus manos, del tipo de fondant… PAra que la pasta quede café oscuro, es mejor partir de una pasta marrón, pero si ya es blanca, puedes probar a pintarla con café soluble disuelto en alcohol de beber blanco (vodka, ron blanco…) aplicándola con un pincel o una brochita. Prueba primero en una superficie pequeña y que no esté en la tarta, para ver primero si te convence cómo queda antes de aplicarlo en la tarta ya cubierta, no sea que no te guste y no tengas vuelta atrás. El fondant de nubes no suele quedar blanco blanquísimo, suele tener un tono amarillito, pero color beige no me ha quedado nunca. A lo mejor las nubes eran así o bien se tostaron demasiado, no te sé decir. Un abrazo.
383. Escrito por araceli y silvia: Gracias
24 Abril 2010, 00:06
ok lo vamos a hacer ya que es nuestro primer pastel con fondant y es para un evento importante “una boda” a ver como nos queda si nos queda bonito te mandaremos una foto.
muchas gracias por sacarnos de nuestras dudas.
384. Escrito por Glory: una duda!!!
28 Abril 2010, 04:58
Me encanto la idea del fondant quiero hacerselo a mi hermanito para su cumpleaños…Pero tengo una ves terminada la receta es necesario meterlo a la refrigeradora o se puede trabajar inmediatamente… espero tu pronta respuesta.
Muchas Gracias
385. morgana Escrito por morgana:
29 Abril 2010, 11:02
Hola, Glory. La gente suele dejarlo reposar un día en la nevera, pero yo lo he utilizado más de una vez inmediatamente después de hacerlo y se puede usar sin problemas.
Un beso.
386. Escrito por Morgana:-): Nubes blancas en Mallorca
03 Mayo 2010, 19:21
Hola tocaya!! 😉
Te escribo para contarte que gracias a ti descubrí esta receta, que me encantó y me enganché a este mundillo!! Gracias! Gracias! Lo primero que hice fue ir a Mercadona a buscar las nubes, un par de paquetes y tan contenta a casa… pero de camino entré en una tienda Müller, aquí en Mallorca hay unas cuantas, es una cadena alemana, y adivina qué me encontré escondida en una estantería de chuches…!! Síiii!! Las nubes blancas, pesadas, esponjosas y ummm tan buenas!! Las originales Made in USA! He buscado por la web pero creo que en España sólo tienen tienda en Mallorca 🙁 Lo dejo por aquí por si hay alguna de la isla que busque nubes blancas 🙂
Esta es la cadena de tiendas: http://www.mueller.de/
Un abrazo y gracias por todos tus posts!!
387. Escrito por MAYLEEN: ESTOY FELIZ, KIERO KE LLEGUE EL FIN DE SEMANA PARA PROBAR ESTO YA
06 Mayo 2010, 17:45
TE PASASTE CON LA IDEA, MAS FACIL IMPOSIBLE
GRACIAAAAAASSS
388. Escrito por Yanina:
08 Mayo 2010, 16:09
MIL GRACIAS POR PONER TUS RECETAS ESTA EXPLICADO MUY PERO Q MUY BIEN ,LAS FOTOS AYUDA MUCHISIMO Y MAS PARA LAS Q RECIEN NOS ANIMAMOS HACER ESTAS HERMOSAS COSAS.
MIS FELICITACIONES!!!!! UN 10 PARA TI! BESOS.
389. Escrito por maria244: nuves blancas
08 Mayo 2010, 16:51
hola chicas!! primero enhorabuena por tu tarta!!! queria comertaros, que en españa, en cualquier provincia venden nuven blancas en los restaurantes vips con tienda, son las de mashmallow las autenticas!!!! yo concretamente las compro en el heron city de las rozas, pero en cualquier restaurante vips con tienda las venden!!! un besito!!
390. Escrito por alicia (badajoz): qué bueno
11 Mayo 2010, 19:38
no se si me saldrá pero intentaré hacer un castillo que hago con galletas redondas y cucuruchos de helado pero siempre los cubro con nata coloreada y no queda del todo bien, además las puertas y ventanas con chuches se ven bien pero a veces parecen caras en lugar de castillos.
Además la explicación es muy divertida, ya os contaré.
391. Escrito por Yanina: Hola
11 Mayo 2010, 22:00
Muchas gracias por compartir tus recetas,esta muy bien,sobre todo las fotos,ayuda mucho.
Pero aun asi tengo una duda,intente hacerlo,de hecho lo hice,pero se ve q no muy bien.
CORTE LAS NUBES PEQUEÑITAS,las moje con mis deditos q habia pasado por el grifo,las meti en el microondas,poco a poco ,y lo saque cuando vi q revolviendo ya estaban todas disueltas;las puse en el azucar glass pero me sobro muchismo(yo puse el doble tal cual lo explicaste),que pudo haber fallado?no le quise poner mas azucar por q se endurecia,la envolvi y la guarde en la nevera.
mi pregunta es ¿por què practicamente no use ni la mitad del azucar glass?podrias ayudarme??.
Gracias y mis felicitaciones,gracias a personas como vos,los q recien nos iniciamos podemos aprender!Y tambien equivocarnos jajaja.
392. morgana Escrito por morgana:
12 Mayo 2010, 09:44
Mayleen. La idea no es mía, es una receta bastante antigua, creo que americana. Pero es tan sencillo… Espero que te diviertas mucho usando esta masa.
Yanina. Gracias. Me alegra que os sirva.
Maria244. ¡¡¡ No tenía ni idea !!! La próxima vez que pase por un VIPS, me asomo, a ver qué tal están de precio. GRACIAS.
Alicia. Seguro que te quedará genial. Esto es como la plastilina, pero comestible. ¡¡¡ Da muchísimo juego !!!
Yanina. Las cantidades son orientativas y dependen mucho del clima, del tipo de nubes, de la humedad que hayas incorporado a las nubes antes de fundirlas… Del tipo de azúcar. Te tienes que fiar más de tu intuición y de cómo veas la masa que de las proporciones de la receta, que son orientativas. Si el fondant te salió bien con lo que echaste, no hay más que hablar. La cantidad de azúcar que añadiste fue la que necesitabas y da igual lo que diga la receta. Ya te digo que no todas las nubes son iguales ni todo el azúcar es igual. Un saludo.
393. Escrito por mayra: F-E-L-I-C-I-D-A-D-E-Z
12 Mayo 2010, 23:29
WWOOOW
no sabes cuanto e tratado de saber que era con lo que se decoraban los pasteles pero gracias a ti ya lo se
me encantaron tus instrucciones
y ahora ya podre haser el pastel para mi baby
394. Escrito por JULIETA SOTELO DE LEON: masa fondant con nubes
13 Mayo 2010, 05:42
Me parece muy interesante esta receta tratare de hacerla muy pronto apenas compre las nubes pero quisiera saber si con esta masa se pueden hacer pequeñas figuras como caritas de niño brazos o flores que necesito queden suaves para adornar unos cupcakes. estare muy agradecida si me orientan,
395. morgana Escrito por morgana:
14 Mayo 2010, 09:17
Mayra. Gracias, espero que te divertas mucho con ese pastel.
Julieta. Sí, claro que sí. Puedes hacer figuritas sin problemas, aunque no es demasiado adecuada para flores, para eso es mejor la pasta de goma.
396. Escrito por Amiaire: Estirar el fondant teñido
16 Mayo 2010, 12:34
Hola Morgana. Lo primero, darte las gracias por las recetas y todas las explicaciones.
Descubrí tu página hace unos meses y, desde entonces, la tengo en favoritos y la visito muy a menudo. Gracias a tus explicaciones, en San Valentín me atrevía a hacer mi primera tarta de fondant (corazón con corazoncitos, es lo suyo, jejeje).
Ahora voy a hacerle la tarta de cumpleaños a mi hijo. Cumple 2 y será de mickey mouse.
Tengo una duda: cuando estiro el fondant ya teñido, se me pega al rodillo o a la encimera, así que tengo que echar azúcar glass para poder extenderlo. El problema es que entonces, el color se “mancha” con el azúcar glas, y se me queda cubierto de una capa blanquecina… En la tarta de San Valentín lo solucioné “limpiándolos” con un pincel mojado en ron blanco.
¿Cómo puedo hacer para que no me vuelva a pasar?
Muchas gracias.
397. Escrito por Vanesa: preguntita
16 Mayo 2010, 13:21
Hola Morgana! me encanta tu pagina, es genial! tengo unas preguntas que hacerte, soy novata en esto, y quiero hacerle una tarta a mi sobrina que cumple 15 años, pero como no se nada del mundo del fondant , queria que me dijeras el tiempo de cada cosa y demas, a ver q me lio.jeje. con una bolsa de nubes de 200 gr tengo para cubrir una tarta y unos adornos?? (de tamaño normal), esto lo tengo que hacer en el mismo dia del cumple no?(el cubrirla), pero cuantos dias aguanta en la nevera el fondant bien envuelto??, y quiero hacerle algunas letras o estrellas que le gustan, cuanto tiempo antes tengo que hacerlas para que sequen bien??.bueno espero me contestes pronto.y FELICITACIONES por esos trabajos tan estupendos que haces,un saludo.
398. morgana Escrito por morgana:
17 Mayo 2010, 10:54
Hola, Amiaire. A mí me pasa exactamente lo mismo y lo suelo solucionar de igual modo. Usando fondant Ballina, sin embargo, normalmente no necesito usar glas para extender. Sobre una tabla antiadherente por lo general no he tenido que usar nada y así no se mancha. Pero con fondant de nubes, tengo el mismo problema que tú. Un beso.
Vanesa. Estas cosas las suelo calcular “a ojo” y normalmente hago siempre de más para que no me falte así que no te puedo ayudar mucho en cuanto a la cantidad de fondant necesaria para cubrir, sigue siendo mi asignatura pendiente. De todos modos el fondant te puede aguantar semanas en la nevera. En cuanto a las figuras, tartan muchísimo en secar, aguantan el tipo pero siguen blanditas y bien comestibles. Al menos si las haces de fondant de nubes. Si quieres que queden duras como piedras, tendrías que hacerlas de pasta de goma, pastillaje o algo similar. Total, que el fondant lo puedes hacer días antes y las figuritas y el resto, también. Están hechas básicamente de azúcar así que no te preocupes que, salvo que le mojen o se humedezcan, no se te van a estropear. Lo que conviene que hagas reciente es el bizcocho, rellenado y demás. El día de antes o dos días antes, depende de los rellenos que elijas. Un saludo.
399. Escrito por Helena Perleche: !ME ENCANTO! GRACIAS MIL
20 Mayo 2010, 03:29
Te agradezco x la receta, stuve buscando x la red una receta de fondant y bueno me di con tu blog y me encanto y bueno q me parece de lo más sencilla, ya q acá en mi País Perú la hacemos de la forma tradicional como menciona la otra amiga con glicerina y demás y la verdad es q es bien engorroso y no me gusta mucho, pero con lo de los bombones o nubes como les dices es menos problemática; si q nos haces fácil la vida y me encanta como hablas eso q de darle la paliza a la masa, bacán una para mi libro.
Un beso a la distancia y gracias
Hasta pronto,un besito, voy a visitar los otros blogs q recomiendas
HELENA
400. morgana Escrito por morgana:
20 Mayo 2010, 13:58
Helena. Me alegra que te gustara. La verdad es que sí, estareceta es muchísimo más sencilla. Un abrazo y me alegra que te haya gustado el blog.
401. Escrito por Amiaire: Muchas gracias
20 Mayo 2010, 19:49
Hola Morgana,
Al final hice la tarta de Mickey Mouse para el 2º cumple de mi hijo. Seguí todas tus explicaciones y consejos y… ¡un éxito!
Por supuesto, tuve fallos (es mi 2ª tarta) pues me costó “remeter” los bajos del fondant y se vieron algunos pliegues, pero la gente no se fijaba en eso, sólo decían que parecía de confitería.
Y la cara de mi hijo, ni te cuento.
Muchas gracias por todo.
Por cierto, metí la tarta ya decorada al frigorífico la noche antes (mi frigo es NoFrost) y salió estupenda al día siguiente y, no sé si fue por eso, las “manchas” del azúcar glas desaparecieron y no tuve que limpiar con ron.
Gracias de nuevo.
402. Escrito por Sara de Barcelona:
22 Mayo 2010, 16:42
Muchas gracias por la receta! Es estupenda! Yo he encontrado nubes blancas en el Natura (si esa tienda donde venden complementos y ropa “hippies”). Son Marshmallows americanos y son completamente blancos! No en todos venden comida, pero en los que venden, me han dicho que suelen tener!
Suerte!
403. Escrito por sabrina:
24 Mayo 2010, 03:58
Buenas necesito que me ayudes con unas duditas con respecto al relleno de las tartas ya que como no se pueden meter en la nevera , con que se pueden rellenar? es el cumple de ni niña y me voy animar hacerle la tarta pero quiero tener todo claro.muchas gracias
404. morgana Escrito por morgana:
24 Mayo 2010, 12:07
Amiaire. ¡¡ Enhorabuena !! Me alegra un montón que triunfaras con esta tarta. Sobre todo por ver la carita de tu hijo al verla. En cuanto a lo de meter la tarta al frigo, tienes razón, es posible que eso fuera lo que hiciera “desaparecer” el glas. Un beso.
Sara. La próxima vez que pase por un Natura,l me fijo. ¡¡ Gracias !!
Sabrina. Normalmente, en invierno, yo utilizo ganache de chocolate pero si no te fías, puedes usar dulce de leche, nocilla o cosas así. En verano prefiero el choco “tuneado” aunque sea una herejía repostera, a mí me resulta muy útil.
405. Escrito por Zuriñe: que paciencia tienes
27 Mayo 2010, 15:50
Hola!
Descubri hace ya un par de meses este blog pero vivia en otra ciudad (valencia) y no queria provar a hacer la receta aqui ya que soy del norte y alli la humedad es totalmente diferente. Vuelvo la semana que viene y queria empaparme de informacion antes de ponerme a hacerlo. Enhorabuena por la paciencia que tienes, me he leido todos los mensajes que te han puesto en este enlace y todas las contestaciones. Muchas veces la pregunta era la misma y tu la has seguido contestando sin problemas. Yo que tu haria como un resumen general.
* La receta es orientativa siempre dependera del tipo de nubes y la cantidad de agua que hayamos puesto (empezar añadiendo solo 3/4 partes de azucar y ver si necesita mas)
* El fondat dura bastante siempre que lo alejemos de la humedad
* Lo ideal para teñirlo es usar colorantes en polvo o gel (hay enlaces a tiendas en esta misma pagina) en ultima alternativa usar los colores liquidos, pero cambiara la consistencia de la masa y solo obtendreis colores pastel, no useis mucha cantidad si no quereis arruinar la masa
* Esta masa tarda mucho en secarse y se pueden hacer figuritas con ellas, pero es mejor la masa de goma si queremos que queden duras
*Evitar rellenar el pastel con cosas humedas porque arruinarian el fondant
*Para pegar el fondant sobre el pastel usar crema de mantequilla (mantequilla con azucar glass), dulce de leche, mermelada…
*Se puede sustituir una parte del azucar glass por cacao natural en polvo valor (la masa quedara marron pero el sabor es delicioso)
Creo que en este resumen no me he dejado nada y espero que os sirva a todos de utilidad.
Muchas gracias por traducirnos la receta y prometo enseñarte mis experimentos
406. morgana Escrito por morgana:
29 Mayo 2010, 12:47
Zuriñe. ¡¡ Guau !! Menudo resumen tan estupendo. Muchísimas gracias. La verdad es que como las preguntas se han ido haciendo a lo largo de más de dos años, no tengo sensación de repetición. Pero es verdad, debería añadir este resumen al artículo. ¡¡ GRACIAS !!
407. Escrito por pia: pia
31 Mayo 2010, 01:45
hola morgana soy nueva en esto, pero te cuento q el sabado fui al mercamadrid y encontre nuves de color blanca y era una bolsa grande creo q costaba 3 euros, la tienda se llama MEDINA, espero te sirva la informacion besos…
408. morgana Escrito por morgana:
31 Mayo 2010, 08:51
Pia. ¡¡¡ Gracias !!! ¿Será la misma “Medina” que la que comercializa frutos secos? El problema es que no tengo acceso fácil al mercamadrid pero muchísimas gracias por la información.
409. Escrito por amal: fondant
31 Mayo 2010, 17:50
hola a todos que estan buscando las nubes blancas del todo pues se venden en la cadena aldi viene una bolsa con la metad blancas y la otra parte rosa .
410. morgana Escrito por morgana:
02 Junio 2010, 11:00
Amal. ¡¡¡ Gracias !!!
411. Escrito por Lourdes: Como conservar tarta con fondant
02 Junio 2010, 16:37
Hola Morgana, voy a iniciarme en el mundo del fondant y quisiera hacer una tarta para mi sobrinita. El problema es que tengo que llevarla a otra ciudad y no se como conservarla de un día para otro y como trasladarla por el calor que hace, ya que dices que no se puede meter en el frigorífico. ¿Como lo hago?¿Podría trasladarla en una nevera de las que usamos para la playa enchufada al encendedor del coche?¿y en casa como la conservo?
Gracias de antemano por tu respuesta y decirte que me has entusiasmado con tu habilidad. Vamos que estoy deseando hacerla y espero que me salga algo minimamente presentable!!!
412. Escrito por Maria Jesùs: Tiempo de duracion
05 Junio 2010, 23:24
Hola queria preguntarte desde eldia en que la haces cuanto tiempo la puedo guardar en la nevera o en un bote de plastico o en papelplastico,por favor como la guardo y cuanto tiempome durara caducidad
413. Escrito por dani:
06 Junio 2010, 16:46
esta muy bien esplicado muchas gracias me as sacao de un apuro es k no encontraba glucosa por ningun lado. i ya no me hace falta. muxas gracias…te felicito.
414. morgana Escrito por morgana:
08 Junio 2010, 09:13
Lourdes. El problema de meter estas tartas al frigo es que están cubiertas con una pasta de azúcar y al sacarlas se puede producir condensación. ¿Ves lo que pasa cuando sacas una cervecita fría de la nevera? ¿Que se le llena la superficie de gotitas y agua y acaban chorreando y si no poner algo debajo la mesa se te queda toda mojada? Pues en la tarta te podría pasar lo mismo, con el agravante de que esas gotitas disolverían la cobertura de azúcar y te quedaría toda la superficie llena de agujeritos y regueros. En climas secos como el madrileño, seguramente no pasará nada, sobre todo si el frigo no enfría demasiado, pero en climas húmedos el peligro de que te pase esto es alto. Por eso se recomienda no meter estas tartas a la nevera. Y por eso no se suelen utilizar rellenos que necesiten frío. Si rellenas con un dulce de leche, una nocilla o algo similar y tienes latarta en un sitio fresco, te puede aguantar de un día para otro sin ningún problema. Suerte con ello y que disfrutes mucho con tu primera tarta. Un beso.
María Jesús. No sé exactamente cuánto puede durar. Semanas. Envuévela en plástico de cocina y luego la metes en un bolsa y la cierras bien. Esta masa te puede aguantar así semanas. De hecho, está hecha de azúcar y el azúcar es un buen consservante. Si quieres tener una fecha de caducidad, puedes guiarte por la de las nubes que utilices. Lo único que te puede pasar es que, si la has amasado con mantequilla, con el tiempo la masa adquiera un aroma a grasa un poco rancia. O que pierda sus propiedades elásticas al cabo de los meses. Por lo demás, aguanta muchísimo.
Dani. Gracias a ti por la visita. Espero que te salga todo perfecto. Un beso.
415. Escrito por LAURA: ” LA PALA”
09 Junio 2010, 05:11
MUCHAS GRACIAS POR TU RECETA ES MUY FACIL DE HACER Y A MI ME ENCANTAN COMO SE VEN LOS PASTELES CON ESTA DECORACION. EN MEXICO HAY UNA PALITA QUE SE LLAMA MISERABLE Y ESA ES MUY PRACTICA PARA AMASAR EL FONDANT.
416. Escrito por arline colmenares: mil gracias
11 Junio 2010, 17:57
estoy emocionadisima con la receta que nos compartiste, la voy a intentar y espero conseguirlo debo confesar que no cocino perotengo ua nena de 3 anitos y por ella queiro aprender esta maravilla del fondant, quisiera saber como aplicar esta pasta a los panques porfis
gracias arline
417. Escrito por ana: finalmente 2…..
13 Junio 2010, 03:07
Morgana, nuevamente has acudido a mi ayuda, ya que ultimamente (no se si es la masa o mi mala onda) pero el fondant Ballina con el que comence hace tiempo y del cual me enamoré perdidamente, me esta fallando, se quiebra siempre haga lo que haga.
Tu receta salvadora de Fondant celestial(nubes) me devolvió las esperanzas, así que junto con las mini tortas en taza de microondas de KIZKUR, volveré a prácticar, ahora a encontar un lugar donde vendan Marshmallow en Buenos aires!!! :s.
Besos
Ana
418. morgana Escrito por morgana:
13 Junio 2010, 13:07
Laura. Gracias, buscaré en internet, a ver si averiguo cómo es la pala. Un saludo.
Arline. Tiene que estenderla con un rodillo, untar el bizcocho con buttercream, dulce de leche o similar, algo que te sirva por un lado para nivelar la superficie del mismo y por el otro para que se pegue el fondant. Levantas el fondant extendido y lo pones sobre el bizcocho, como si estuvieses cubriendo una cama con una sábana. Después, con mucho cuidado, vas pegando el fondant a las paredes. Es algo difícil de explicar, lo mejor y más práctico es que te metas en youtube y busques videos en los que puedas ver claramente cómo se hace. Luego recortas los sobrantesy ya tienen tu tartita cubierta. Busca en castellano y, si sabes, también en inglés. Cosas del estilo “cómo cubrir una tarta con fondant” o “how to cover a cake with sugarpaste”. Aunque no entiendas bien el inglés y no sepas lo que están contando, sólo con ver las imágenes del video te vas a dar cuenta fácilmente de cómo funciona y sabrás cómo hacerlo. Un saludo.
Ana. Espero que no tengas problemas en encontrar los marshmallows. No sé qué le pasará al fondant Ballina. A lo mejor han cambiado la formulación o una partida les ha salido defectuosa pero espero que lo solucionen porque yo también lo utilizo y me ahorra muchísimo trabajo. Un beso.
419. Escrito por Mònica: Una pregunta…
15 Junio 2010, 14:31
Me he decidido a hacerle una tarta con fondant de nubes a mi niña, espero que me salga mínimamente decente y quería hacerte una pregunta, ¿si pongo de base una tarta sácher, me quedará bien? Y si vale, ¿le pongo mejor cobertura de chocolate fondant o nocilla?
Gracias
420. Escrito por pepi: tengo una pequeña duda con lo del azucar
15 Junio 2010, 17:45
por ej si tenemos 200 g de espumas tenemos 400g de azucar pero se le incorpora todo el azucar o hay algun truco para saber si el fondant esta ya listo, esq yo hice fondant pero a la hora de ponerlo en la tarta se me resquebro y otra duda la capa de fondant hay que dejarla gruesa o fina
421. Escrito por Angie: Menuda hada de la cocina estás hecha!
15 Junio 2010, 18:22
¡Que tiemble Arguiñano!( y su hermana de paso) que con tu buen humor y tus artes mágicas no habrá postre que se te resísta! Un día de éstos me pasaré a dejarte un premio para que lo pongas en el blogg! Un besazo desde Barcelona!
422. Escrito por Mabel: Tarta infantil
17 Junio 2010, 20:13
Mi nieto me pide para su sexto cumple4años una tarta que ha visto con forma de nave espacial. Más o menos ya sé cómo darle la forma a partir de un bizcocho. Pero ¿cómo la tiño? en la foto tiene verde, roja y negro ¿Puedes ayudarme? Muchas gracias.
423. Escrito por julio: tengo una duda
18 Junio 2010, 05:03
tego una duda y espero me la responda antes de julio o para mas facil espero me agregues te dejo mi correo sasor87@hotmail.com mi duda es q tipo de pan se utilisa para elñ fondat espero me agreues y me expliques un poko de todo esto soy un chico q le gusta ser pasteles y quiero aprender ese tipo de pastel
424. Escrito por RG: masa teñida
18 Junio 2010, 11:50
Hola! la masa una vez hecha aguanta hasta 3 meses en la nevera(bien envueltita en papel transparente o en una bolsa de congelacion), pero mi duda es, la puedo conservar durante un par de semanas si ya tiene el colorante? o debo colorarla antes de usarla?
Gracias!
425. morgana Escrito por morgana:
18 Junio 2010, 12:39
Mónica. No sé qué decirte, nunca he probado a poner el fondant sobre una sacher.
Pepi. Te tiene que quedar una masa elástica y manejable. No pongas de golpe todo el glas, pon las tres cuartas partes o así y luego vas añadiendo más si ves que lo necesita. La capa de fondant ha de ser más bien gordita para que no se “transparenten” los bultos o huecos que pueda tener el bizcocho de debajo. Si la pones demasiado fina, corres el peligro de que se te transparente y se te rompa.
Angie. Muchísimas gracias. Un abrazo.
Mabel. Utiliza colorantes en pasta. Aunque el negro y el rojo te advierto que son bastante difíciles de conseguir. Si sólo vas a hacer esta tarta, te recomiendo que compres paquetitos de fondant ya coloreado de estos colores, te ahorrarás muchos dolores de cabeza. También pueden pintar la superficie del fondant cuando la tarta ya está forrada con el colorante en pasta disuelto en unas gotas de ron blanco o vodka.
Julio. Puedes poner cualquier bizcocho que sea firme y no se desmigue fácilmente. Prueba con alguno que ya conozcas. Aquí se suele usar mucho el bizcocho de yogur y el MSC. Tienes recetas de todos ellos en este mismo blog.
RG. Te aguanta igual teñida que sin teñir, no te preocupes por ello. Un saludo.
426. Escrito por laura mtz: laura martinez..:D
26 Junio 2010, 17:32
hola……he leido tu receta de fondant y es super facil…muchas gracias….voy a intentar hacerlo..soy de mexico y aca son mus comunes los bombones blancos…de hecho los venden de diferentes colores…azules, amarillos, blancos, rosas…ya sean revueltos o de un solo color y formas….yo lei una receta para fondan porque ando con la curiosidad de hacerle una tarta a mi hija para su cumplaños…pero al ver las recetas me desanime porque la mayoria hay que ponerles gliceria,glucosa y otras cosas que como no soy experta en pasteleria pues se me hizo muy complicado, pero al ver tu receta con bombones me anime y voy hacerle la tarta a mi hija….gracias por hacerlo facil….saludos desde mexico!!!!….:D
427. Escrito por Teresa: Gracias
26 Junio 2010, 22:48
Gracias Morgana ¡¡ he tenido que hacer una tarta con Hello Kitty a mi sobrina y he seguido fielmente tus indicaciones. Un resultado espectacular, nunca pensé que fuera tan fácil ¡¡ Muchas Gracias por tu generosidad en compartir paso a paso la receta. Un fuerte abrazo, Teresa
428. morgana Escrito por morgana:
28 Junio 2010, 08:15
Laura. Seguro que te quedará una tarta preciosa. En México tenéis suerte, los bombones son algo tan típico que los podéis encontrar con facilidad y de cualquier color. Un saludo.
Teresa. Me alegra mucho que triunfaras con la tarta de Hello Kitty. Es lo bueno de este tipo de fondant, que es sencillo, fácil de hacer y además te da una versatilidad increíble a la hora de crear. Un abrazo.
429. Escrito por Andrea: :D!!
03 Julio 2010, 04:53
Hola hola!! un saludito desde Mexico, debo decir ke la receta esta super facil y explicada paso paso gracias!! esta genial!! la verdad soy primeriza en esto del fondant y no le tengo mucha confianza a las recetas ke publican on line ademas de ke la mayoria no me salen como deben salir; pero esta es perfecta acabo de cubrir mi pastel y quedo muy bonita Gracias!!
430. morgana Escrito por morgana:
03 Julio 2010, 15:33
Hola, Andrea. Yo creo que este es el fondant ideal para iniciarse, y en México lo tenéis aún más fácil, con lo comunes que son los bombones por allá… me alegra que te haya resultado útil.
Un beso.
431. Escrito por Ondina: Nubes blancas
04 Julio 2010, 09:02
No sé si llego tarde, pero en Aldi he encontrado bolsas de nubes blancas. No sé si la calidad para hacer la masa será buena ya que mis hijas las deboraron antes de que hiciera el experimento. Un beso y gracias por compartir.
432. Escrito por Ondina: Bis
04 Julio 2010, 10:29
…Ups! Si llegué tarde! Estaba tan entusiasmada leyendo y aprendiendo con los comentarios que no terminé de leer los dos años de preguntas y respuestas. Enhorabuena por tu infinita paciencia!!!
433. Escrito por marina minguez:
04 Julio 2010, 13:14
hola soy nueva en esto y nose como podria encontrar colorante de varios colores y como indicas tu solido esk es una pregunta muy importante para mi pork soy nueva del todo en esto ejjeje besitos y gracias por explicarlo todo.porfavor contextamea mi email pues la verdad no dispongo de mucho tiempo para mirar en la pagina y se me olvidara MUCHAS GRACIAS
434. morgana Escrito por morgana:
06 Julio 2010, 08:53
Ondina. No te preocupes ¡¡¡ cualquier se lee los 400 comentarios !!! El problema que tengo es que no encuentro ningún Aldi cerca de casa. Gracias mil por el apunte de todos modos.
Hola, Marina. Perdona que no te conteste al email pero yo también ando faltísima de tiempo y no puedo permitirme el lujo de contestar a todo el mundo a su correo porque me eternizaría. En la página principal de este portal, http://www.blogolosas.com tienes enlaces a tiendas en las que podrás encontrar los colorantes que necesitas. Pide siempre colorante en pasta o gel para esto, una pizca cunde un montón y podrás lograr colores más profundos y brillantes sin que la masa te pierda propiedades. Un saludo.
435. Escrito por vicky: guau
22 Julio 2010, 13:10
me ha encantado tu receta, eres una crak! le voy ha hacer a mi novio un pastel en su 19 cumpleaños y no sabia donde comprar fondant pero tu recera me encanta!
un 10!!
muaak
436. Escrito por vicky:
22 Julio 2010, 13:12
por ciertoo los pasos los explicas de puta madre y las fotos y todo son de mucha ayuda, gracias por malgastar tu tiempo explicando TODO bien, que las recetas que dan todo por sabido… que desastre!
un besoo
437. morgana Escrito por morgana:
23 Julio 2010, 13:39
Vicky. Si no llega a ser por el paso a paso de esta receta que vi en su momento en una web americana, no me habría lanzado a este tipo de tartas. Lo único que hice al principio fue traducir lo que vi y luego añadí alguna cosilla de mi propia cosecha, pensando precisamente en que la gente se animase a probar.
¡¡¡ Que te salga bien esa tarta y disfrutes muchísimo haciéndola !!!
438. Escrito por caty: caty
23 Julio 2010, 20:26
me encanta como lo explicas y qe paciencia tienes me has animado muchisimo en varios sentidos,voy a probar a ver si me sale,no se ,a ver que tal compre las nubes y no la hemos comido antes de hacerlas,yo y mis hijos jajajja.bueno lo voy a intentar ,si me salen bien ,se que voy a encontrar un buen entretenimiento ,porque me encantan las manualidades ,el pintar , la cocina etc…lo que tengo una duda .es que ¿como se pegan los detalles de los muñecos? y ¿los muñecos a la tarta? bueno igual es mucho pedirte pero nos vendrian muy bien un video o unas fotos haciendo algun muñequito o algun detalle ,bueno y por ultimo otra preguntina es que ¿valen los tintes en liquido ? creo ,que venden en el e.lecrerc?solo bienen 3 colores pero para empezar ,es que yo soy de la provincia de badajoz y aqui no se donde los hay y es que por internet no tengo ni idea,bueno que vaya si me enrrollo ,muchisimas gracias
439. morgana Escrito por morgana:
26 Julio 2010, 08:54
Caty. Si al final esto te gusta, con las habilidades que tienes seguro que harás verdaderas maravillas.
Los detalles se pueden pegar:
– con agua. El agua disuelve el azúcar de ambas superficies en contacto (sobr todo si las frotas un poco entre sí) y al evaporarse quedan pegadas.
– con alcohol blanco de beber (ron blanco, vodka…) el efecto es parecido al del agua con la ventaja de que evapora mucho antes y el pegado es más rápido
– con pegamentos específicos para esto que puedes encontrar en tiendas especializadas o hacer tú misma (glunglun, sugar glue, etc.)
– con un poco de fondant disuelto en agua
– con glasa real
No tengo videos de paso a paso de muñecos porque no soy demasiado ortodoxa haciéndolos pero busca en youtube o en Picassa que encontrarás cientos.
Los colorantes líquidos… Te van a teñir muy poquito. Si quieres colores vivos necesitas colorantes en gel o en pasta. Puedes comprarlos en cualquiera de las tiendas especializadas. Me temo que lo más probable es que tengas que comprarlos por internet, pero de verdad que merece la pena. En la página principal de blogolosas tienes algunos enlaces a tiendas donde los venden.
Un saludo.
440. Escrito por caty:
27 Julio 2010, 17:16
muchisimas gracias ,hice una tarta el fin de semana para probar solo con los 2 colores qe traen las nubes (blanco y rosa) e hice un lazo grande como si fuera un regalito (algo facilito)y un bizcocho de yogur y tube mucho exito .Ahora me encantaria saber hacer muñequitos pero esque creo que por donde vivo va a ser dificil encontrar cmc o tragocanto o por lo menos yo no lo he escuchado nunca ,porque ¿seria posible hacer muñequitos con el fondat de nubes? bueno muchisiiiiiiimas gracias de nuevo y mirare a ver en internet que tal .bueno un saludo grande.
441. Escrito por sara johnson: una pregunta.
29 Julio 2010, 01:42
yo tmbn se como hacer este fodant de bombones ( nubes ) pero tengo el gran problema ke se reseca… les a pasado … se cuartea el fondant y me hecho ap erder una parte muy importante de mi pastel (tarta ) 🙁 algun tip .?
442. Escrito por MAGALI: FANTASTICO
30 Julio 2010, 14:32
ESTOU ENCANTADAAAAAAAAAAAAAAAAA, MUITO MUITO MUITOOOOOOOOOOOOOOOOO OBRIGADA.
443. Escrito por MARIA LORENA BRAVO: LORENA UNA PREGUNTA
30 Julio 2010, 18:34
hOLA QUIERE SABER SI ESTO SE PUEDE HACER PARA DECORAR UNA TORTA DE BAUTIZO Y SI ME PUEDE RECOMENDAR ALGUNA RECETA
TE ESCRIBO DE ECUADOR MI PROVINCIA MANABI MI CIUDAD MANTA
444. Escrito por Teresa pereira: dar las gracias
01 Agosto 2010, 08:23
me has salvado porque queria decorar una tarta con mi hija y lo vi tan complicado que desisti,pero ahora con el fondant de nubes ,genial.gracias
445. morgana Escrito por morgana:
02 Agosto 2010, 12:09
Caty. Claro que se pueden hacer los muñequitos con fondant de nubes únicamente. El problema que puedes tener es que tardarán mucho en ponerse duritos y que si hace mucho calor, las figuras como que se aplastan un poco bajo su propio peso. A veces se soluciona añadiendo más azúcar glas, pero eso puede hacer que se te acabe cuarteando la masa. Un saludo.
Sara. Supongo que dependerá del clima del lugar en el que vives. Prueba a amasar el fondant con las manos untadas en mantequilla o crisco, a ver si la cosa mejor un poco.
Magali. Me alegra que te haya gustado. Espero que te sea útil.
Maria Lorena Bravo. Claro que se puede utilizar para decorar una torta de bautizo. Pon debajo el bizcocho que más te guste. Un saludo.
Teresa. Gracias a ti, espero que disfrutaras mucho con tu hijita decorando la tarta. Un saludo.
446. Escrito por Anabel: Pegar partes de una figura heca de pasta de nubes
10 Agosto 2010, 11:42
Hola, soy Anabel de Zaragoza y me estoy iniciando en esto de la decoración con pasta de nubes. Quiero hacer un muñeco de winnie de pooth con pasta de nubes y no se que es mejor para pegar las distinas partes, he leído que lo mejor era la crema de mantequilla y no se cómo se hace… Espero que podais ayudarme ya que nunca he hecho la masa de nubes y no se como me va a salir. Por cierto, luego se queda muy dura??? se la puede comer un niño??? Está buena o es mejor echarle algún aroma??
Muchas gracias por vuestra ayuda.
447. Escrito por Laura: UNA NUEVA ADMIRDORA
10 Agosto 2010, 13:49
Porfa Morgana, quiero pedirte que me digas como puedo hacer para que la masa de fondant que he comprado en “El Dúo Harinero”, me quede con una textura como la tuya, se que debo trabajarla con azúcar glass pero no se cuanto debo trabajarlo ni que cantidad de azucar debo adjuntar ya que la he trabajado de momento para hacer figuritas pequeñas y he intentado estirarla pero se pega tanto al suelo como al rodillo, y las figuras hasta que se secan quedan muy pegadas y se deforman.
448. morgana Escrito por morgana:
11 Agosto 2010, 11:04
Anabel. Yo no pegaría con crema de mantequilla… La gente suele pegar con un pegamento especial para esto que puedes encontrar en tiendas especializadas o bien con agua, con alcohol de beber blanco (ron, vodka, etc), con un poco de fondant disuelto en agua o con glasa real (clara de huevo y azúcar). Yo suelo utilizar alcohol porque se seca antes al evaporarse más rápido que el agua. El líquido va a disolver el azúcar de ambas superficies. Pincela un poco en alguna de ellas o en ambas, júntalas y frótalas un poco entre sí. Después sujeta las partes en su sitio hasta que se hayan fijado. Prueba antes con trocitos de fondant y diferentes pegamentos para que puedas elegir el que más te gusta. La masa de nubes tarda mucho en ponerse dura, no te preocupes que se podrá comer. El aroma que tenga será el de vainilla de las nubes, sabrá como a nubes pero más dulce porque lleva más azúcar.
Hola, Laura. ¿De qué marca es el fondant? No sabía que en El Duo lo tuvieran… Como no lo conozco sólo te puedo decir que te dejes guiar por tu intuición. Normalmente con espolvorear la superficie de azúcar glas suele servir. También hay gente que utiliza maizena. Cuánto debes trabajarlo y cómo ya no lo sé porque eso depende no sólo de las marcas (cada una es un mundo) sino también de las condiciones atmosféricas (si hace frío o calor, si el ambiente es húmedo o seco)… Vaya, que es un poco complicado. ¿No será fondant del de cubrir dulces verdad? ¿Cuándo lo sacaste del cubo era una masa blanca del todo y compacta o algo más parecido a la glucosa pero menos transparente?
449. Escrito por YOLANDA: Donde comprar en internet
11 Agosto 2010, 11:39
Necesito direcciones de internet donde comprar colorantes.
Esta receta me parece un gran descubrimiento y me voy a lanzar. El problema es que soy de Santander y no se donde comprar. No lo encuentro en ningun sitio.
Gracias
450. Escrito por noelia: gracias!!
14 Agosto 2010, 13:13
la mejor explicacion del fondant que e leido!!
me encanta todo lo que e visto,no tardare mucho en ponerlo en practica,enhorabuena por tu blog es una pasada,besos
45 1. Escrito por Juanita: fondant con nubes… demaiado duro
14 Agosto 2010, 17:51
Hola! he utilizado tu receta para el fondant pero sin duda alguna me he pasado con el zucar glass y el resultado en una bola muy dura y dificil de trabajar, al meterla unos segundos en el micro se queda blandita pero cuando se enfría se endurece mucho. Esto es reversible? hay algo que pueda añadir para que se haga blanda? o tengo que hacer todo el proceso de nuevo? Muchas gracias!!!!
452. morgana Escrito por morgana:
17 Agosto 2010, 09:01
Hola, Yolanda. Ahora estamos un poco “en obras” pero normalmente en la página principal de blogolosas puedes encontrar enlaces directos a tiendas. Ahora mismo la única que está disponible es “mundodelareposteria”, haz clic en el banner (está arriba del todo a la izquiera en http://www.blogolosas.com) y llegarás a la tienda. Lo que no sé es si estará abierta siendo agosto. Un saludo.
Noelia. Gracias a ti por visitarme. Un saludo.
Juanita. Normalmente con untarte bien las manos de mantequilla ante de amasar se soluciona un poco pero también puedes probar con un poco de agua. Eso sí muy poquito a poquito, que añadir es fácil pero quitar es imposible.
453. Escrito por Paula: fondant de chocolate
17 Agosto 2010, 17:18
Hola Morgana,me gustaria cuando puedas me digas que proporciones tengo que mezclar para hacer el fondant de nubes de chocolate (el fondant lo he hecho).He leido que con chocolate valor en polvo,pero dicen que es difisil de amasar y que se rompe al colocar en el bizcocho…no se. Con el normal no tuve dificultad,supongo que tendre que sustituir azúcar glass por chocolate ?…GRACIAS
454. Escrito por yaneth: Que diiiiichaaa esta paginaa””””
18 Agosto 2010, 04:11
estoy feliz de encontrar esta pagina , interesada en hacer por primera vez el fondant ; espero con esta receta me salga super . aparte quisiera que me recomendaran un sitio en miami que sea de accesorios y cosas para reposteria les agradecere. Ya que soy de colombia y no conozco nada de alla y proximamente viajare .
455. morgana Escrito por morgana:
19 Agosto 2010, 09:48
Paula. Yo lo que hago es sustituir parte del azúcar glas por cacao puro el polvo Valor. No es necesario mucho. Sé que hay gente que añade chocolate fundido pero yo no lo he probado. Sí que te puedo decir que con el que se hace con cacao en polvo no notas apenas diferencia con el normal. No sé por qué hay gente que dice que se rompe y es difícil de amasar. A lo mejor cambiando todo el azúcar por cacao sí, porque las texturas y propiedades de ambos no tienen nada que ver, pero cambiando un par de cucharadas de glas por cacao no creo que tengas problema. Tú prueba y ya me cuentas. Un saludo.
Yaneth. Lo siento pero vivo en España, al otro lado del océano, y no conozco ninguna tienda que se dedique a esto en Miami. De todos modos, seguro que cuando llegues allí y preguntes, la gente que vive allí te sabrá indicar. ¡¡ Buen viaje !!
456. Escrito por Guesi: Estupenda la receta!!
19 Agosto 2010, 14:36
Hola, siempre me han gustado las tartas decoradas pero no encontraba una receta tan fácil como la suya, me pregunto si será posible deshacer las esponjitas en la termomix y después amasarlo¿sabe si alguien lo ha probado?, gracias por la receta.
457. morgana Escrito por morgana:
20 Agosto 2010, 09:09
Guesi. Por supuesto que hay gente que lo hace en THX. De hecho, hay una blogolosa que tiene un tutorial para ello: Silvia, de Decotarta. Te dejo el enlace para que puedas visitarlo http://blogolosas.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=900&blogId=19
Un saludo.
458. Escrito por Eva: CMC
31 Agosto 2010, 22:12
Hola Morgana.Hace unos meses fui a Madrid y compre CMC espesante(son unos polvos),como aun estaba empezando no me entere mucho para que servia y ahi lo tengo muerto de risa.¿Serias tan amable de decirme para que sirve exactamente y como utilizarlo?Muchas gracias
459. Escrito por tabata: solo una duda
01 Septiembre 2010, 08:29
buenos dias1
estoy fascinada con el tema!!! me he conectado a Backerella tal y como recomiendas y es una pasada madre mia!!!
solo tengo una duda…
que es la crema de queso? ufff te refieres a queso de untar tipo filadelphia? pero no es demasiado salado?… lo compras hecho o lo haces tu?
tienes alguna variante para sustituir el queso?
muchisimas gracias!!
460. morgana Escrito por morgana:
01 Septiembre 2010, 09:16
Eva. No sé exactamente para qué es el CMC. Sé que por un lado se utiliza para dan consistencia a las masas (acorta el tiempo de secado de las mismas). Y no sé si se utiliza también para darles más elasticidad. Siento no poder decirte más, sería mejor que preguntases al fabricante o a la tienda en la que lo compraste. Yo no lo uso y por eso no conozco sus efectos. Un saludo.
Tabata. No sé si Bakerella utiliza otra cosa, yo suelo usar queso de untar tipo Philadelphia, en efecto. No queda tan salado como puedas figurarte y para mí es lo que mejor consistencia consigue. Pero puedes mezclar las migas de bizcocho con yogur, con leche condensada, con nocilla, con ganache… Todo depende de tus gustos. Un saludo.
461. Escrito por ana gonzalez: textura del fondant
01 Septiembre 2010, 16:27
Hola Morgana. Llevo varias semanas leyendo una y otra vez tu paso a paso del fondant y al fin me he decidido a hacerlo. Verás, he utilizado 140 g. de nubes blancas y unos 280 de azúcar glass comprada(no de la thm). Al ir amasando no ha cogido todo el azúcar, y aún así creo que ha quedado la consistencia un poco dura, porque he sido incapaz de hacer una capa fina con el rodillo. ¿es posible que me haya pasado con el azúcar? ¿lo arreglaré si añado más nubes derretidas ahora o tengo qué rehacerlo todo de nuevo? Gracias, pero estoy un poco bastante pez en esto del fondant.
462. Escrito por vanesa: como lo extiendo encima la tarta???
06 Septiembre 2010, 20:57
mi gran duda es una vez hecha la masa como la extiendo en el bizcocho?? ya que si es blandito y la masa no es algo liquida asi como vaya estirando encima se me ira rompiendo no?????
463. morgana Escrito por morgana:
07 Septiembre 2010, 13:16
Ana Gonzalez. Yo creo que amsándolo con las manos previamente humedecidas ligeramente con agua o bien untadas de mantequilla se te hará más manejable. Pruébalo, a ver qué tal.
Vanesa. La ventaja de estas masas es su elasticidad, que te permite estirarlas sin que se rompan. Por eso sirven para esto de cubrir tartas. Prueba a extender el fondant con un rodillo pero cuando esté a temperatura ambiente y bien amasadito. Verás que es casi como extender chicle. Es difícil de describir, tienes que verlo tú misma, pero se puede extender perfectamente y luego puedes levantarlo y colocarlo sobre la tarta con mucho cuidado sin que se te rompa. Prueba si quieres primero con trozos más pequeños, para cubrir cupcakes o cositas pequeñitas y luego, a medida que cojas confianza, te atreverás con dulces más grandes. Un saludo
464. Escrito por Sirhubia:
09 Septiembre 2010, 21:59
Muchas gracias por la explicación! Tienes razón en Valencia me es casi imposible encontrar los ingredientes para hacer fondant casero. Es una muy buena forma de ir practicando.
465. Escrito por Ana: Con que se pega
10 Septiembre 2010, 19:19
Hola! por favor como pego las figuritas a la tarta de fondat. Gracias!! soy novata en esto 🙂
466. Escrito por Lola: Gracias y una preguntilla
12 Septiembre 2010, 12:49
Lo primero, muchas gracias por este blog, es alucinante. Y ahora: Hoy he hecho mi primera tarta con fondant, más o menos ha quedado, un poco cutrecillo pero.. ahora una pregunta… de qué sabores haces la tarta? ¿combina bien cualquier sabor con el fondant de nubes? porque me parece demasiado dulce… siento si a lo mejor ya se ha tratado este tema por ahí, y quizá no lo he visto, pero me gustaría saber tu opinión… Gracias de nuevo
467. Escrito por Tara: Escrito por Tara:
14 Septiembre 2010, 16:17
Hola, estoy pensando que eres el ídolo de las mujeres de este pais que como yo somos patos en la cocina pero que leo todo esto y me entran unas ganas enormes de aprender y de hacer todas esas cosas que haces tu porque a pesar de que tengo poca idea de cocina me encanta la repostería y practico aunque no me salga bien. Hace tiempo que no lo hago porque mi marido quedo invalido y ahora tengo una niña de 16 meses y no me puedo descuidar mucho pero estoy tomando notas en mi cuaderno y aprenderé a hacer el fondant. Las chicas de mi edad normalmente salen de fiesta yo no puedo asi que mi pasión es mi hija y la repostería. Ayyyyy ya me estoy enrrollando mucho perdoname. A lo que íba, me gustaría saber o ver si tienes alguna foto de lo primero que hiciste con fondant. Hasta cubrir un bizcocho lo entiendo perfectamente pero no soy de tener estilo y no se que haría así facilito para empezar sobre el fondant. Además aún no entiendo como puedes saber hacer todas esas formas. Bueno no me enrrollo mas y al resto de las lectoras perdón por ocupar tanto espacio jjejejejee.. un besito y no nos dejes nunca.
468. Escrito por esther: el fondant se me pega en la manos
16 Septiembre 2010, 13:34
Hola Morgana,
El fondant se me pega en las manos cuando lo amaso, como si le faltara más azucar, s ela añado y se vuelve a pegar un poco, incluos a la tabla. ¿Como puedo soluccionarlo? ¿dónde puedo conseguir de manera casera colorante negro?me urge y no puedo encontrarlo a tiempo en las tiendas.
469. Escrito por tara: hola de nuevo
18 Septiembre 2010, 00:05
hola soy tara otra vez. Tengo una duda y no se a quien preguntar haber si me puedes ayudar. No tiene nada que ver con esto pero seguro que tu sabes responderme. No sabie donde preguntartelo. Hay muchas recetas por ahi que nombran queso mascarpone. Puedes explicarme lo que es? o alguien que lo sepa. Soy de cantabria y no lo encuentro por ningun sitio. se que es queso pero nada mas.
470. Escrito por Maria Borrás:
18 Septiembre 2010, 20:17
Hola! llevo una semana comiendome la cabeza para hacer el fondant, y este post me ha salvado! muchas gracias por tus consejos, son muy útiles.
Solo tengo una pregunta, una vez tengo hecho el fondant, y lo he usado en mis cupcakes, lo que me ha sobrado, ¿lo puedo congelar para usarlo mas adelante?, gracias.
471. morgana Escrito por morgana:
18 Septiembre 2010, 22:12
Sirhubia. En Valencia no conozco tiendas pero sí en Alicante (Majo’s). Te lo digo por si en algún momento puedes pasarte por allí. De todos modos es cierto, el mucho más fácil hacer el fondant de nubes, al menos en cuanto a los ingredientes que se utilizan.
Ana. Yo las pego con alcohol de beber transparente (ron blanco, vodka…) lo pincelas en una de las superficies a pega y la frotas contra la otra. El azúcar de ambas superficies se disolverá y, al evaporarse el alcohol, ambas quedarán pegadas. También puedes usar simplemente agua. Hay gente que pega con glasa real. Existen pegamentos específicos para esto pero no son fáciles de encontrar y seguramente te resultará caro si no lo vas a usar mucho porque su caducidad es relativamente corta. Un saludo.
Lola, Si quieres que el fondant esté “a juego” con la tarta, puedes añadirle algún aroma pero yo no suelo hacerlo. Al final la cobertura de fondant es tan dulce que la mayoría de la gente la acaba apartando y no se la come por lo que tampoco le acabo dando demasiada importancia. En sí misma sabe a azúcar con vainilla así que te va a “hacer juego” con todo. 😉
Esther. Perdona la tardanza, he estado desconectada unos días. PAra que no se te pegue al amasar, úntate las manos con mantequilla, margarina o crisco. El fondant de nubes se pega mucho. En cuanto al colorante negro, yo utilizo colorante el polvo y lo junto con el azúcar glas justo antes de mezclarlo con las nubes. Además parto de fondant de choco (mezclo con el glas un poco de cacao puro en polvo) ya que es más fácil llegar al negro desde el marrón que desde el blanco. Discúlpame si no he llegado a tiempo. Un saludo.
Hola, Tara. Muchísimos ánimos con todo y disfruta mucho de tu pequeña, que crecen tan rápido que enseguida te verás echándole la bronca porque se pinta demasiado… 😉 Tenía fotos de mis primeros inventos en el antiguo blog pero mudaron el alojamiento y no sé si se perdieron. Te dejo el enlace por si quieres echarle un vistazo. En cuanto al mascarpone, a groso modo es un queso cremoso y super graso que se hace con nata. Si tienes cerca un Mercadona o algún supermercado del estilo, seguro que lo encuentras. Y si no, sé que entre las participantes en los retos de las Daring Bakers vas a encontrar cómo hacerlo tú en casa porque en uno de los retos mensuales tuvieron que hacer el mascarpone. Tal vez en el blog de cookemila encuentres la receta. Besos.
María. Es azúcar básicamente así que te va a guantar MUCHO y no es necesario que lo congeles. Si quieres darle una caducidad, sería la de las nubes. Lo único que puede ocurrir es que la grasa que has usado para amasarlo (untarte las manos con mantequilla) se te pueda enranciar un poco si hacer mucho calor o al contacto con el aire. Con envolverlo muy bien en plástico de cocina y meterlo en una bolsita bien cerrada en la nevera, te aguanta semanas. Déjalo poner a temperatura ambiente antes de usarlo (sácalo de la nevera el día de antes, por ejemplo). Un saludo.
472. Escrito por miones: duda
19 Septiembre 2010, 23:47
Hola!
Me ha encantado tu forma de preparar el fondant, pero tengo un problema y es que no tengo microondas… Sabes si pueden fundir las nubes de otra manera?? al baño maria, quizas?
Muchas gracias!!
473. Escrito por sabrina: fondant de nubes
20 Septiembre 2010, 23:45
la receta que tenes para pastel de que medida es?
te escribo de argentina, muy linda la pagina.
saludos
474. Escrito por serea: Meter no meter la tarta en el frigo
21 Septiembre 2010, 00:22
Hola Morgana!! En la receta comentas que una vez puesto el fondant de nubes no metamos la tarta al frigo, pero claro o la haces para el momento o nada.? Además, aqui en Cartagena entre el calor y la humedad no se pueden tener las tartas mucho tiempo fuera porque se derriten…ains sabes que puedo hacer entonces o si por tenrla un dia en el frigo no le pasara nada?
475. Escrito por tara: necesito ayuda.
21 Septiembre 2010, 14:30
hola soy tara. ante todo muchas gracias por existir y por ayudarnos. vamos a tener que pagarte una comision por atendernos a todas. eres un solete. necesito un consejito. hace mucho no hago nada de reposteria y me pierde y lo peor lo he olvidado todo. por donde me recomendarias empezar. algo sencillito algo que creas que puede salirme bien. un besito. si te molesto demasiado con mis dudas hazmelo saber no quiero ser pesada.
476. Escrito por Lola: Ya puedes comprar sólo nubes blancas…
21 Septiembre 2010, 15:48
Hola Morgana!! en primer lugar quiero felicitarte por tu clarisima explicación de la receta. Es la primera vez que entro en el foro y queria darte las gracias porque por fin entendí como va esto del fondant de nubes y ahora mismo me voy a poner manos a la obra. Por cierto quiero que sepas que en el supermercado ALDI venden los paquetes de nubes de color rosa y blancas en el mismo paquete pero separadamente unas de otras, en fin que ya no tendrás que volver a cortarlas con las tijeras.
Ahora voy a prepararme para hacer el mio, ya te contare que tal me fue.
Besos de una Sevillana.
477. Escrito por claudia: muchas pero muchas gracias
22 Septiembre 2010, 11:20
soy argentina y vivo en puerto alcudia,palma de mallorca y no se consigue nada de esto,ami realmente me encanta hacer las tartas de mis hijos yo misma y ya pasaron casi 5 años de no poder hacerlas con me gustan,asi que ahora con esta receta manos a la obra,mil gracias,pasare a contarte como me a ido,saludos….
478. Escrito por Mikaela:
25 Septiembre 2010, 19:24
Me parecio genia, tu receta estaba como loca buscando una receta para poder decorar una tarta , es muy complicado encontrar todos los ingredientes para la masa elastica , pero vi tu receta y fue la salvacion jeje, la probare mañana sin falta
479. Escrito por María: Qué bien!
25 Septiembre 2010, 20:26
Por fin!! Llevo muchísimo tiempo queriendo decorar pasteleria con fondant,pero el echo de tener que buscar la glicerina y la glucosa, cosa complicada, me tiraba para atrás…gracias a ti y a tu forma de explicar me ha sido muy fácil y barato.
Gracias!!
480. Escrito por serea: colorantes en polvo
29 Septiembre 2010, 15:28
A ver chicas echadme una mano, en Cartagena no encuentro el colorante en polvo ( ni siquiera han oido hablar de él) ni en el Corte Inglés ni nada. En fin, que solo puedo hacer fondant blanco, rosa y de choco. Lo que necesito es ideas para hacerle a mi sobrino la tarta de 3 años (ya que de bob esponja no se la podre hacer) y si sabeis si se puede teñir el fondant con colrante alimentario naranja ( el que se usa en puesto del azafran) porque no se si tiene sabor o no. Gracias
481. morgana Escrito por morgana:
30 Septiembre 2010, 08:55
Hola chicas. Mil perdones por la tardanza en contestaros pero el tiempo no me da para más.
Miones. No he probado a fundir las nubes así, pero supongo que no habrá problema, todo es cuestión de probar.
Sabrina. ¿A qué receta de pastel te refieres?
Serea. El problema con las tartas de fondant y el frigo no es la meterlas sino al sacarlas. Igual que pasa con la botella de cerveza fresquita, que la sacas de la nevera y empieza a “sudar” te puede pasar con la tarta de fondant. A la botella de cerveza no le pasa nada (bueno, a la mesa de debajo sí, si es de madera) pero a la tarta sí que le puede pasar porque la humedad es enemiga del azúcar (lo disuelve) y puedes acabar con hoyos en el fondant o con regueros incluso. En Madrid, donde el clima es más seco que la mojama, no tenemos mucho problema con ésto, de hecho yo meto las tartas a la nevera incluso en verano y no pasa nada, pero en climas húmedos sí que puedes tener un desastre entre mano a la que te descuides. Lo mejor es probar con algo pequeño y que no tenga valor ni te haya costado mucho esfuerzo hacerlo y ver qué pasa. Un saludo.
Tara. Lo más sencillo del mundo mundial y que nunca falla es el bizcocho de yogur. Yo probaría con él para ir volviendo a coger confianza. Un beso.
Lola. Gracias por contarme lo del ALDI. Ya me lo habían dicho pero hija, no tengo ninguno cerca y me sirve de poco. Cachis… Suerte con el fondant.
Claudia. Espero que te vaya bien. No es como el Ballina, pero al menos te servirá y los ingredientes no son difíciles de encontrar, es la ventaja de esta receta. Creo que por eso ha sido la receta de partida de casi todas. Un saludo.
Mikaela. Ya me contarás. Espero que te haya quedado perfecta.
María. Es la ventaja de este fondant, que no lleva ingredientes “raros” y no falla.
Serea. Es que estas cosas no se encuentran en las tiendas normales, tienes que pedirlas a alguna tienda web que se dedique a esto. En Cádiz tienes la de megasilvita, a lo mejor ella te puede ayudar.
482. Escrito por DMarta: Nubes blancas
05 Octubre 2010, 19:32
Hola Morgana, me salvaste con tu receta…Yo si tengo Nubes Blancas y muy grandes, son de Fini, tengo una tienda de chuches y las descubrí este verano.
Me voy a la cocina a probar…
483. Escrito por jenny: nubes blancas
06 Octubre 2010, 01:06
hola my nombre es jenny y si que se pueden conseguir nubes blancas en Madrid en una tienda que se llama Medina yo siempre los compro de este sitio
484. Escrito por gema: textura fondant
06 Octubre 2010, 10:39
Hola morgana! muchas gracias por tu paso a paso, lo he realizado y me ha quedado perfecto! solo tengo una duda, voy a utilizarlo para cubrir unas magdalenas, pero quiero saber si se queda duro sobre la magdalena y si dificultaria el comerla?
es que nunca lo he probado….
respecto a las nubes, yo tambien compre en mercadona, pero el otro dia pase por ALDI y alli hay bolsas con nubes rosas y blancas… separadas! tambien te recomiendo la pagina de NYCAKE es tienda online de nueva york, tienen miles de cosas y addemas a precio dolas (mucho mas barato que el euro) y sirven a todo el mundo!
esperotu respuesta y ahhora mismo te añado a mis favoritos!
485. Escrito por Alessandra: Nubes blancas
07 Octubre 2010, 10:48
Hola Morgana, las nubes blancas (marca americana) las venden en el VIP’S, concretamente en el de Glorieta de Quevedo las tienen siempre!
Un saludo
486. Escrito por sorgiña:
08 Octubre 2010, 12:22
PORFA me podeis decir donde comprar colorante para el fondant??? no lo consigo encontrar y el cumple de mi niña se acerca y …bueno gracias
487. Escrito por andrea: problemas con el fondant
09 Octubre 2010, 00:44
hola he intentado hacer el fondant de nuves pero no me sale!!! se me queda todo el rato muy muy enganchoso no se acaba poniendo compacto para poder amasarlo con las manos. porque?? yo he seguido tus pasos, incluso las nuves son del mercadona y la azucar de la azucarera, he pensado que seria porque faltaba azucar y he puesto mas pero nada de nada…
488. Escrito por Mónica: Manos a la obra
09 Octubre 2010, 10:17
Hola Morgana.
He buscado mil páginas donde me dijeran como hacer la puñetera tarta y la que mas me ha gustado ha sido la tuya. Realmente necesitaba alguien que me explicase de forma clara como se hace así que hoy mismo me voy a poner a la tarea. La pena es que compré las nubes hace tiempo y no son cuadradas… cosas que pasan.
Así que ya veremos el churro que me sale jejeje.
Muchas gracias. Hojala todas las recetas de cocina las explicasen así de bien.
Gracias de verdad. Ya te escribiré el resultado ;S
489. Escrito por angelica: ayuda
09 Octubre 2010, 21:31
hola amiga me gusto mucho la clase ,los malvaviscos los puedes encontrar en el alcampo lo tienen de blanco y rosa, centro comercial diagonal mar.
490. Escrito por Victoria- Argentina: Mil Gracias!!
10 Octubre 2010, 18:52
Nos has dado todos los detalles. Es la unica explicaciòn que no me deja con dudas.
491. Escrito por angelica: ayuda
12 Octubre 2010, 14:37
hola morgana necesito de tu aydua voy a prepara o bueno a intentarlo mi primera tarta fondat con la recetas denubes que has puesto aqui,el bizcocho si lo hago un dia antes de de decorarlo ¿no hay ningun problema?,¿cuantas horas mas o menos hay que dejar reposar el fondat?,¿si decoro la tarta un noche antes con el fondat y las figuras?,¿que contratiempo podria tener?donde la conservo en el frigorifico,fuera o donde para que quede sin inperfeciones,¿lo cubro con algo?muchas gracias y disculpa por el bombardeo de preguntas
492. Escrito por ceci: ceci
13 Octubre 2010, 23:22
buenas noches,antes que nada felicitarse por todo recetas ,trucos ,fotos,etc!!!!!y mi pregunta es puedo usar este fondant para decorar galletas?saludos
493. morgana Escrito por morgana:
15 Octubre 2010, 11:33
DMarta. ¡¡¡ Qué suerte !!! ¿No tendrás esa tienda en MAdrid?
Jenny. Gracias, la buscaré.
Gema. Gracias por el enlace, ahora mismo cotilleo. El fondant de nubes queda má blandito que otros, no te preocupes que se puede comer perfectamente. Otros quedan algo más duros pero aún así, es posible comerlos. Lo que queda durísimo es la pasta de goma, pero eso se usa para detalles, flores, etc y es raro que se quieran comer. Besos.
Alessandra. La próxima vez que pase por un VIP’s, cotilleo.
Sorgiña. Prueba en “mundodelareposteria”, seguro que tienen.
Andrea. Es que el fondant de nubes es así: pegajoso “de la muerte”. Engrásate las manos en mantequilla (como si estuvieran dándote crema hidratante) para poderlo amasar o se te pegará por todas partes. Y espolvorea la superficie de trabajo con glas o maicena, o también se pegará. Si lo dejas en la nevera una noche y al día siguiente lo sacas y lo dejas a temperatura ambiente, te será algo más fácil de manejar pero es pegajoso lo trates como lo trates.
Mónica. Espero que te salga todo perfecto.
Angélica. Gracias.
Victoria. Gracias a ti por la visita.
Angélica. Depende un poco de la temperatura ambiente del sitio en el que vives. No hace falta dejar reposar el fondant, lo puedes usar nada más hacerlo, aunque tal vez se maneje mejor de un día para otro. No hay problema si la decoras el día de antes. El único inconveniente que puedes tener es que utilices cosas que necesiten frío pero si no mojas el bizcocho y lo cubres y rellenas con dulce de leche, por ejemplo, cosas que no necesitan frío, y lo cubres con fondant, no tendría problema con hacerlo de un día para otro. Que lo metas o no a la nevera depende un poco de las condiciones ambientales en las que estás. Si es un clma seco no creo quetengas problema, pero si es húmedo, se puede producir condensación cuando saques la tarta y se te puede estropear la cobertura. Cubre el bizcocho antes con una capa “tapamigas” de crema de mantequilla o dulce de leche. Eso te alisará lasuperficie y te la igualará antes de poner el fondant, para que no se vean los defectos de debajo.
Ceci. Claro, sin ningún problema. Hay mucha gente que lo utiliza.
494. Escrito por Irene: Colorantes para fondant
20 Octubre 2010, 14:40
Buenas tardes,
Vivo en Madrid y el próximo noviembre es el cumpleaños de mis dos hijos Guzmán (1 año) y Brianda (4 años), me gustaría hacerles una tarta chula y quería saber qué tipo de colorantes se han de utilizar pata tintar el fondant, y dónde puedo comprarlos (he leído que el colorante líquido no es el más adecuado para el fondant, ¿es cierto?).
Muchas gracias por tu ayuda y un saludo,
Irene
485. Escrito por Pandita: Curiosidades
22 Octubre 2010, 22:08
¿Dónde adquiriste los colorantes?
Realmente necesitaba con urgencia una receta fácil y sencilla del fondant de andar por casa, gracias.
Lo de la espátula de la obra no es un invento xDD, los otros dias trabajando en clase hicimos fondant con glucosa y estuvimos con la espátula dale que te pego, claro que bastante más duro porque se pegaba a todo.
Bueno un saludete y gracias.
Pandita.
496. Escrito por Fabiola: Como hacer jamon casero (MARSHMALLOWS)
29 Octubre 2010, 12:33
Hola Morgana!
He visto en internet en YOTUBE, como preparar kilos y kilos de ese maravilloso jamoncito blanco esponjoso que nos cuesta tanto encontrar… Con tan solo pinchar en YOTUBE la palabra MARSHMALLOWS y aparece los videos, enseñando paso a paso. Yo tadavia no lo he hecho pero, voy a intentar hacerlo para cubrir la tarta de mi hija jejej.. Haver si tenemos suerte y si la cosa sale bien, No vamos a necesitar comprar los jamoncitos de chucheria y volverse loca separando los colores jajaja.. Ya me contaras que tal vale?
Un beso
Faby
497. Escrito por Vanessa Fonseca: se me sigue pegando!!!!
04 Noviembre 2010, 19:02
Hola Morgana:
Encontre tu receta buscando tartas decoradas y me puse manos a la obra, pero una vez amasada, como la hice sobre la encimera se me pega. si tengo las manos engrasadas, y la encimera también la manejo hasta que se empieza a pegar otra vez. No se, si ya es esa la consistencia que se necesita o tiene que dejar de pegarse de todas las formas. la he metido en la nevera a ver si mañana está mejor. Espero que sí porque el cumple de mi hija de 3 añitos lo celebramos y me gustaría conseguir hacerle la cara de Hello Kitty. Por cierto, he comprado tintes líquidos, pero no se como conseguir el negro para los bigotes…..
Gracias por tu ayuda
498. morgana Escrito por morgana:
05 Noviembre 2010, 09:14
Irene. Perdona la tardanza. Debes utilizar colorantes en gel o pasta. Los líquidos tiñen poquísimo y además te pueden modificar y estropear la consistencia del fondant.
Pandita. En cualquiera de las muchas tiendas dedicadas a la repostería artística podrás encontrar estos colorantes. Muchas blogolosas tienen ya tienda, echa un vistazo por el portal y quédate en la que más te guste o la que te quede más cerca.
Fabiola. ¡¡¡ Gracias por el enlace !!! Le echaré un vistazo en cuanto pueda. Ya me contarás si la cosa te salió bien.
Vanessa. La encimera no es una superficie muy apropiada porque casi todas son bastante porosas. Si puedes, cómprate una tabla de material antiadherente. Mientras, espolvorea con frecuencia la encimera de azúcar glas para que el fondant no se pegue. Lo del negro es lo más difícil de conseguir. Puedes hacer el fondant negro añadiendo colorante en polvo al hacerlo. Puedes también comprarlo ya hecho. Y si no, siempre puedes pintar los bigotes con un rotulador negro de tinta no tóxica o mejor, de tinta comestible.
499. Escrito por francisco:
09 Noviembre 2010, 10:49
No se si seguira activo el post, pero bueno, intentare contactar contigo.
Este fondanta no sale demasiado soso?, quiero decir sin sabor. Como se le puede agregar algo de sabor?
500. Escrito por Paloma: fondant para cubrir cupcakes
09 Noviembre 2010, 12:38
Hola me encanta tu receta de fondant y queria saber si una vez amasado todo se podria meter en una manga pastelera para que al ponerlo encima de los cupcakes poder darle alguna forma…
501. Escrito por brenda: fondant de nubes
11 Noviembre 2010, 03:01
muy bueno
502. morgana Escrito por morgana:
11 Noviembre 2010, 09:26
Francisco. Puedes añadirle la esencia que quieras. Eso si, si no quieres que te añada un toque de color, elige siempre esencias transparentes. Puedes darle un toque de vainilla, de ron, de naranja, de limón… Lo que más te guste.
Paloma. No, no se puede meter en manga, es super espeso. Se extiende con rodillo, se levanta como una sábana y cubres con ello la tarta. Si quieres cubrir cupcakes puedes hacerlo también así: extiendes el fondant con el rodillo, recortas círculos con un tamaño más o menos igual al de la superficie de la cupcake y la cubres con fondant. Úntala con un poco de buttercream, dulce de leche, nocilla o similar para que el fondant quede adherido a la superficie de la cupcake.
503. Escrito por laura: colorante
12 Noviembre 2010, 23:14
tengo una duda, donde encuentro el colorante en pasta y como se pone al fondant?
El fondant hay que ponerselo al pastel en frío o en caliente, es decir, el bizcocho tiene que estar caliente o frio?
504. morgana Escrito por morgana:
15 Noviembre 2010, 08:49
Laura. El bizcocho debe de estar frío, es casi mejor esperar al día siguiente de haberlo horneado para decorarlo. El colorante se aplica dependiendo del tipo pero tienes que poner una cantidad muy pequeña en el fondant y luego amasarlo bien para que se vaya repartiendo hasta que tenga un color uniforme. En la mayoría de botecitos tienes que coger el colorante con un palillo y luego depositarlo en el fondant con cuidado. Si ves que, después del amsasado, el color es demasiado débil, añade un poco más de colorante y repite el proceso. Ten siempre en cuenta que con el reposos posterior el color profundiza un poco y que añadir color es más fácil que quitarlo así que añádelo siempre poco a poco.
Estoy preparando un tutorial para todo ello, lo publicaré en cuanto me sea posible.
505. Escrito por conchi: se me pega el fondant a la mesa
16 Noviembre 2010, 10:40
hola morgana gracias por tus explicaciones, pero a mi se me pega el fondant despues de amasarlo con el rodillo en la mesa, le sigo echando mas mantequilla?
506. Escrito por eva:
16 Noviembre 2010, 19:05
hola,soy un desatre en la cocina pero, a mis hijas y a mi nos gustaria que nos enseñarais a hacer una tarta fondant paso a paso,desde el comienzo,estariamos muy agradecidas,asi sorprenderiamos a la famili en navidad.
un beso muy dulce para todos
507. morgana Escrito por morgana:
17 Noviembre 2010, 14:54
Conchi. No, la mantequilla es sólo para las manos. Para la mesa y para el rodillo, mejor usa o bien glas o bien maizena. Yo suelo usar glas. Y mejor no usar madera, hazte con un rodillo de esos plásticos antiadherente, verás qué maravilla. No es por haceros comprar cosas pero esta herramienta en concreto merece muchísimo la pena, te quita muchos quebraderos de cabeza. Con el fondant comercial no hace casi falta usar glas, pero con el de nubes es fundamental o se te pega a todo. Un saludo.
Eva. Mira, entra en el foro “cocinando con el alma”. Está lleno de información de paso a paso de todo y está también lleno de gente majísima que te ayudará con las dudas que tengas. Hay una sección de escuelita en la que encontrarás todo lo que necesitas para empezar. Yo tengo en mente contar un poco todos los pasos pero no tengo todo el tiempo que me gustaría y temo no tenerlo todo a tiempo para que puedas hacer tu tartita navideña. Besos y de verdad, vista el foro, ya verás qué maravilla.
508. Escrito por ANGELES CONTRERAS: EXCELENTE!!
17 Noviembre 2010, 17:58
Gracias, después de mucho buscar encontré una receta que no me da pánico intentar (por los ingredientes, la preparación, y el costo $!!) lo intento y les cuento…. besos y graciassssss
509. Escrito por Gaby: Unas preguntitas de novata
18 Noviembre 2010, 12:05
Hola!!! he encontrado tu blog y me he quedado fascinada! Me encanta todo el tema de decorar tartas pero es algo tan caro y con cosas tan dificiles de conseguir (y mas en tenerife) que lo maximo que habia hecho es una cobertura de queso philadelphia (seguro la conoceras XP). Bueno me dejo de chacharas y te pregunto lo que queria.
El fondant se puede guardar en la nevera y usarlo dentro de unos dias? Una vez que lo pones en la tarta, cuanto tiempo hay para comerla? Puedo usar colorante liquido?
Muchas gracias y que sepas que ya tienes una nueva fan. Besos Gaby
510. Escrito por diana:
18 Noviembre 2010, 20:18
Hola esta chulisima la recete se ve facìl, yo quisiera hacerla pero no se donde conseguir los colorantes en polvo y los quisiera de muchos colorines y colores fuertes, os agradezco la ayuda.
511. morgana Escrito por morgana:
22 Noviembre 2010, 08:26
Ángeles. Espero que te salga todo fenomenal y a la primera.
Gaby. Puedes guardarlo perfectamente en la nevera y no es que te aguante días ¡¡¡ es que te aguanta semanas !!! No es como la nata o la crema pastelera, aguanta mucho. Se te va a echar a perder mucho antes el bizcocho que el fondant. Mejor no uses colorantes líquidos, usa colorantes en gel o pasta. Los líquidos no tiñen apenas y además de modifican la consistencia de la masa. Un beso.
Diana. Mejor colorantes en gel o en pasta. Lo podrás encontrar en la tienda que estamos a punto de abrir: “La Tartienda”. Los colorantes en polvo no te los recomiendo en la masa ya hecha a no ser que se puedan disolver en algo, porque no te quedan uniformes. Eso sí, para el rojo y el negro, son casi la única opción. Un saludo.
512. Escrito por Elisa:
22 Noviembre 2010, 18:40
Hola Morgana, como muchas de las personas que escribimos por aqui llevaba mucho tiempo queriendo hacer fondant y no me atrevía, con tu receta, me pondré a intentarlo nada más que termine de escribir! Pero tengo una duda, tengo que preparar una tarta de cumpleaños y quería intentar esto del fondant y dices que una vez que se ponga en el bizcocho no se puede meter en el frigorífico y tengo un problema, tengo que hacer la tarta un día antes del cumpleaños… la dejo fuera de la nevera? la cubro con plastico o algo? Gracias Morgana, eres una artistaza!
513. morgana Escrito por morgana:
23 Noviembre 2010, 16:59
Salvo que la rellenes de nata o crema o cosas así, no te preocupes que el bizcocho en sí mismo, te aguanta de un día para otro perfectamente fuera de la nevera. Lo que no aguantan son los rellenos tradicionales pero cambiándolos por ejemplo por una ganache, puedes dejar la tarta fuera sin temor. Sobre todo ahora, que es invierno.
El fondant no se estropea fuera de la nevera para nada. El problema que puedes tener es que si vives en un sitio con mucha humedas, ésta condense en el fondant y lo disuelva.
Un saludo.
514. Escrito por Silbia: Se donde encontrar nubes blancas!!
25 Noviembre 2010, 17:48
Hola Morgana.
Te he conocido atraves de Pilar, del BLOG, “un par en la cocina”.Yo tambien tengo un blog, http://lacocinadesilbi.blogspot.com/, y nunca he trabajado el fondadn, asi que ando por aqui un poco para ver si aprendo.
Por cierto, en los supermaercados de la cadena “Aldi” venden bolsas de la marca Haribo, que vienen nubles blancas y rosas individuales, más o menos vendran en la bolsa la miad blancas y la mitad rosas. Os lo digo porque en Pamplona, que es donde yo vivo, hay tres Aldis, y había en los tres, pero en otras grandes superficies las he buscado de la misma marca sin exito. y por supuesto, yo he cogido para experimentar.
Un saludo!!
515. Escrito por cuti: duda!!!
26 Noviembre 2010, 12:19
hola!! tengo que hacer la receta porque me encanta!! pero tengo una duda…
si yo hago unas figuritas con fondant de nubes…cuanto tiempo me duran antes de estropearse?Querria hacer batantes para un cumpleaños y como aun falta tiempo no se si una vez echas las figuras se estriopean si no nos las comemos.
otra duda…puedo poner el fondant en la tarta nada mas amasarlo u obligatoriamente ha de pasar anmtes por la nevera durante unas horas??
516. Escrito por cuti: duda!!!
26 Noviembre 2010, 12:58
hola!! tengo que hacer la receta porque me encanta!! pero tengo una duda…
si yo hago unas figuritas con fondant de nubes…cuanto tiempo me duran antes de estropearse?Querria hacer batantes para un cumpleaños y como aun falta tiempo no se si una vez echas las figuras se estriopean si no nos las comemos.
otra duda…puedo poner el fondant en la tarta nada mas amasarlo u obligatoriamente ha de pasar anmtes por la nevera durante unas horas??
517. Escrito por amparo: ERES UNA CRACK
27 Noviembre 2010, 18:23
HE ALUCINADO PEPINILLOS, LLEVO MUCHO TIEMPO DANDOLE VUELTAS AL TEMA DE DECORAR CON NUBES Y NO TENIA NI IDEA,PERO TU EXPLICACION HA SIDO DIVERTIDA,CLARA Y FACILISIMA,DESDE ESTAS LINES TE DOY LAS GRACIAS Y MI MAS ENHORABUENA.
518. Escrito por MEWY:
01 Diciembre 2010, 18:29
Holaaa gracias por la receta pues hasta que no lei la tuya no me atrevi con el fondant jeje y ya hice mi primera tarta quedaron alucinados y eso que no le hice ningun dibujito especial solo el nombre de mi hermana jejejeje la proxima sera en breve, haber si de aqui al cumple de mi hijo le cojo el truco a esto y dejo a todos boquiabiertos.Tedejo mi blog por si quieres ver como quedo .Mil veces graciassssssss
519. Escrito por María Marta: Nubes blancas
04 Diciembre 2010, 01:21
Hola! He leido que no encuentrabas nubes blancas completas en España. No sé si ya las habrás ubicado pero en Alcampo o en Simply (el que era Sabeco hasta hace poco) venden bolsas de nubes mitad blancas completas y mitad rosas completas y asi no hay que cortarlas. Son de la marca Auchan (marca de Alcampo). Ojalá te sirva. Me sirvieron mucho tus recetas y los paso a paso. Muchas gracias.
520. Escrito por Alis: Nubes Blancas
05 Diciembre 2010, 15:21
Hola chic@s, he leido en todos los sitios que hay problemas para encontrar nubes blancas!Las hay sin ir más lejos en Alcampo, son de la marca Auchan, y vienen en una bolsita de 200grs,son cuadradas y vienen mezcladas con algunas rosas muy muy clarito que aunque no he probado creo que si se mezclaran todas quedaría casi blanco debido a su poca coloración rosa y sino, solo hay q separarlas en vez de andar con la tijera!Mucho más fácil y baratitas, las bolsitas me han costado 0`85 euros la unidad, espero solucionarles la búsqueda a algunas!saludos!!!
521. Escrito por Marina: Problemilla
07 Diciembre 2010, 19:57
Hola! El otro día me dispuse a hacer mi primer fondant de nubes, y tras intentar separar lo rosa de las nubes tradicionales… mandé a mi hermano al Mercadona a por las cuadradas je je. Bueno, el caso es que todo fue bastante bien, pero la masa de nubes (60gr de nubes) derretida no me aceptó el doble de su peso en azúcar glass, me sobró azúcar, y me quedó bastante dura. Me las apañé como pude para estirarla con el rodillo y conseguir cubrir el bizcocho (horneado en lata -genial invento). Al final la tarta quedó muy bien, pero estoy segura de que algo falló porque tiene que ser mucho más fácil estirarla…
Espero tu opinión! (e intentaré mandarte la foto).
Saludos 🙂
522. Escrito por Mercedes: Fondant
08 Diciembre 2010, 18:48
Hola que bueno tu blog!! Quería hacrte una pregunta, una vez cubierta la torta , como no se puede guardar en HEladera, cuanto tiempo se PUEDE DEJAR FUERA, ANTES DE COMERLA?
graciasssssss tus consejos son excelentes!
523. morgana Escrito por morgana:
10 Diciembre 2010, 12:29
Silbia. Gracias, muchas gracias. Ojalá tuviera un Aldi cerca… Un besazo.
Cuti. Es azúcar pura y dura, así que no se estropea. Su único enemigo es el agua (la humedad). Por lo demás, siempre que lo tengas en un sitio fresco y seco y alejado del polvo, te dura semanas. Eso sí, a lo mejor se te queda un poco tieso, pero por lo demás… Sin problemas. Puedes poner el fondant sobre la tarta en el momento de hacerlo, yo lo he hecho alguna vez y no me ha pasado nada.
Amparo. Es lo bueno de esta receta de fondant típica americana, que no necesita ingredientes raros. La ventaja que tenemos ahora (y que no teníamos cuando la traduje y publiqué) es que ahora tienes varias marcas comerciales de fondant ya preparado listo para usar en las muchas tiendas que están abriendo de esta temática.
Mewy. ¡¡ Genial !! Con estos resultados seguro que te animas a hacer más ¿a que sí?
María Marta. Gracias una vez más. Lo que me fastidia es no tener ninguno de esos super cerca. Qué le vamos a hacer. Pero seguro que muchas lectoras darán buena cuenta de las nubes blancas… 😉
Alis. Gracias también a ti por darnos el “soplo”. El Alcampo sí que lo tengo mucho más cerca, no sé por qué nunca me da por entrar y comprar.
Marina. Lo del azúcar que admite las nubes es sólo orientativo. La cantidad de glas final que puedes incorporar depende de muchos factores: de la cantidad de agua que has usado para humedecerlas antes de fundirlas en el micro, de lo que hayas calentado las nubes para fundirlas (si se te hinchan pierden mucho agua), etc. La próxima vez, no la eches toda. Echa sólo como tres cuartas partes del total y luego, si ves que te admite más, vas echando más glas hasta que tu veas que la consistencia es buena.
Mercedes. En cuanto a la duración de la tarta fuera, por el fondant no hay problema, te aguanta semanas, el problema es lo de dentro. El bizcocho aguanta días y si rellenas con dulce de leche o cosas que no necesiten frío y el ambiente es fresco te puede aguantar la tarta fuera un par de días al menos tranquilamente.
524. Escrito por cccris: Sugar paste
11 Diciembre 2010, 14:05
why don’t you use sugar paste? no more search marshmallow, easy to make, i use only sugar paste for all my cakes http://www.cccriscake.com . If you can translate, here is one of the recipe: http://cccris.blogspot.com/2010/02/pasta-de-zahar-reteta-lissei.html.
525. morgana Escrito por morgana:
12 Diciembre 2010, 10:09
Hi, cccris. The problem we have here, in Spain is that it is very difficult to find some of the ingredients of a good sugarpaste as glicerine and glucose. That is the reason why marshmallows fondat is the easier sugarpaste recipe for most of the people here. Maybe people living in big cities like Madrid or Barcelona have the choice to try another pastes but people living in remote villages have no other choice. It is even dificult to find powdered sugar there !!!! I think this es changing day by day, of course, new web shops are being opened throughout the whole country.
526. Escrito por yasmin: saludo
15 Diciembre 2010, 16:32
tratare de ir paso a paso soy fan de la reposteria pero an el pueblo q estoy no se encuentran los ingredientes si voy a mi pais los traigo pero se terminan y digo que puedo hacer y me as dado la solucion te lo agradesco si tienes mas trucos estoy dispueta a leerlos en mi correo
527. Escrito por Marita: fondant
16 Diciembre 2010, 00:24
hola Morgana,
hoy me he decidido a hacer el fondant de nubes y estoy “reventada” es normal que cueste tanto trabajarlo? aún me quedaba mucho azúcar por añadir y estaba sudando a chorros, jaja. No sé al final no he echado todo el azúcar porque estaba durísimo y no podía con mi alma (con mis manos). Y después ha llegado el fatídico paso de teñir la masa. He añadido colorante en gel wilton rosa y bueno ahí ya sí que la he armado. Como estaba tan dura la masa, ha sido imposible homogeneizar el color. ¿hay algo que haya hecho mal???
Muchas gracias!!!
528. Escrito por Natalia: marshmallows originales….donde encontrarlos
16 Diciembre 2010, 08:44
Hola, sensacional todas las recetas…quería aportar que yo encontré los marshmallows originales grandes y blancos en Móstoles en una tienda de comestibles llamada Medina, calle Río Genil.
Un abrazo y gracias por todo tú trabajo
529. morgana Escrito por morgana:
17 Diciembre 2010, 09:18
Ysmin. Me alegra que este post pueda ayudarte en algo.
Marita. No, lo normal es que quede blandito al trabajarlo de primeras. El azúcar que te admita depende mucho de las nubes: de cuánto las hayas hidratado antes de fundirlas, de si sólo las has fundido o si se te han hinchado, etc. Mucha gente me ha contado el mismo problema y lo que recomiendo es no añadir todo el azúcar de primeras, sólo las tres cuartas partes o así. Si después ves que admite más, se lo vas echando. PEro si no, tendrás una masa mucho más fácil de trabajar.
Natalia. ¡¡¡ Gracias !!!
530. Escrito por Nelva: color al fondant
21 Diciembre 2010, 21:17
holaa morganaa!!
tengo una pregunta… si no tengo x el momento colorante en pasta y lo pongo con polvoo o liquidoo que pasaria con mi fondant?
531. Escrito por rosana: Nubes blancas
30 Diciembre 2010, 22:24
En los supermercados aldi venden unos paquetes de nubes (en mi pueblo las llamamos esponjas) que son totalmente blancas y totalmente rosas (hay mitad de cada). Creo que son de la marca Haribo
532. Escrito por Maria Paz: pregunta
08 Enero 2011, 17:52
que buena idea esta espectacular masa que ya he comenzado a utilizar, incluso en una tarta de novios, pero quisiera preguntarle ¿que tipo de colorantes utiliza en la masa para que los colores queden mas vivos y no tan pasteles?
eh utilizado colorante en gotas y en polvo pero aun asi no obtengo los resultados esperados, gracias por la receta, espero me pueda responder lo mas pronto posible.
533. morgana Escrito por morgana:
08 Enero 2011, 19:15
Nelva. Si lo pones el polvo, yo lo añado junto con el azúcar, antes de hacer el fondant. Queda perfecto, sobre todo con el rojo y el negro. Líquido mejor no lo uses, vas a tener que usar mucho para que dé algo de color y la masa puede perder consistencia. Un saludo.
Rosana. ¡¡¡ Gracias !!! Ojalá tuviera un Aldi cerca…
María Paz. Tienes que utilizar colorantes el pasta o gel. Los colorantes líquidos apenas tiñen y no son adecuados para este tipo de masas. Besos.
534. Escrito por MARISEL: por que suda el fondant??
08 Enero 2011, 20:31
Hola, Morgana, hermoso tu blog y muy util…es de gran ayuda para las que nos estamos iniciando en el arte del fondant. Yo he trabajado con porcelana fria, hice curso en Argentina, y ahora despues de años sin hacer nada, he comenzado de nuevo, pero quiero especializarme en decoracion de tartas, y he realizado un curso y este mes, Dios mediante haré otro. Bueno, te cuento que he hecho tres tartas…hermosas y deliciosas…pero suda mucho el fondant despues de tener la tarta terminada,yo vivo en Malaga, y bien frente al mar…o sea…la humedad es mi vecina…y hasta ahora el fondant que he utilizado lo he comprado en el iceland, un supermercado ingles que tiene un surtido pequeño, pero bueno, y se trabaja muy bien, no se quiebra, se amasa hermoso…pero luego….se pone muy brilloso y pegajoso…¿¿¿que solucion le puedo dar para que eso no me suceda???…los rellenos que he usado son de dulce de leche, crema pie de limon ( que es bien consistente), mermelada de fresa y merengue suizo….y lo he bañado con almibar con ron…delicioso!!…
Bueno, desde ya muchas gracias por tu consejo y ayuda…y mucha suerte en tu tienda….Besos
535. Escrito por carmen-sanlucar:
09 Enero 2011, 03:00
me podrias decir donde puedo comprar colorante en gel.en que supermercado?no lo vi ni en mercadona,ni supersol, ni alcampo……….. no lo encuentro .gracias.
536. morgana Escrito por morgana:
09 Enero 2011, 10:14
MARISEL. No soy precisamente una experta pero supongo que el problema es la humedad ambiente del sitio en el que vives. No hay mucho que puedas hacer salvo intentar mantener las tartas en un lugar fresco y seco la mayor parte del tiempo. No sé si usar azúcar antihumedad te podría ayudar también un poco. Es cuestión de probar.
Carmen. En los super habituales, que yo sepa no se venden. Tiene que ser en una tienda especializada, como http://www.latartienda.com y algunas otras similares. Un saludo.
537. Escrito por aurora: una duda que tengo
13 Enero 2011, 17:06
hola buenas tardes me gustaria saber una vez tenga el fondant como puedo hacer para lacer la base primera de la tarta osea como podria cubrir la tarta con ese fonda, ¿tendria que estirar la masa dejarla fina y ponerla encima del biscocho o tarta? porque para las figuras es perfecto este fondant pero para cubrir tienes algun truco usted? gracias por la receta porque es buenisima y perfecta.
AAhhh por cierto que se me olvidaba yo solo encuentro colores liquidos en vez de gel saldria bien o extropearia ya el fondant.
si no le importa a usted contestarte a mi correo antes de este proximo sabado se lo agradeceria de todo corazon ya que el domingo es el primer cumpleaño de mi sobrino y me gustaria hacerle la tarta.
gracias por todo
538. morgana Escrito por morgana:
14 Enero 2011, 08:35
Hola, Aurora. Los colorantes líquidos apenas te van a teñir la masa y además, si echas mucho ésta puede perder la consistencia que necesita para ser extendida y cubrir luego la tarta con ella.
Para cubrir la tarta extiende el fondant con un rodillo, como harías con masa para galletas o un hojaldre. Después la levantas con mucho cuidado y la depositas sobre el bizcocho, que previamente habrás cubierto con alguna crema que te sirva de pega migas, alisadora y pegamento para el fondant. Mírate el último artículo del blog para que veas de qué te hablo.
No extiendas el fondant demasiado fino o se te romperá cuando vayas a levantarlo. De 5 a 8 mm de grosor está bien.
Cuando hayas puesto el fondant sobre el bizcocho, tendrás que “fijarlo”. Empieza desde arriba, desde el centro hacia los lados. Y luego por los lados, desde arriba hacia abajo.
Lo mejor es que busques algún video en youtube en el que puedas ver todo el proceso porque “una imagen vale más que mil palabras” y en este caso se aplica este refrán muy bien porque es difícil de explicar cómo se hace algo que no has visto nunca.
Un saludo.
539. Escrito por maria: Fondant de nubes brilloso
15 Enero 2011, 19:05
Hola, veo un inconveniente en esto…
el fondant de nubes sale algo brillante, hay alguna forma de mejorarlo????
540. Escrito por Irene Alonso Martin: la thermomix ayuda?
18 Enero 2011, 16:27
habeis probado a deshacer las nubes en la thermomix y mezclarlo con el azucar?
541. Escrito por Nancy: Fondant
18 Enero 2011, 19:23
Muchas gracias por la receta tan fácil. Además de que me reí un buen rato con la descripción, jejeje.
Ya me estaba devanando los sesos porque la receta con ingredientes raros se me hacía muy complicada y nunca tendría yo una pasta fondant.
Gracias nuevamente.
p.d. a las nubes o marshmallows tambien se les conocen cono bombón y en México es muy comun encontrarlos en color branco.
542. Escrito por Bárbara: fondant sobre tarta de galletas
19 Enero 2011, 13:23
Hola, queria saber si habeis puesto fondant para decorar una tarta de galletas y chocolate, la tarta preferida de mi hija y de mis conocidos es la de galletas y chocolate.
Se aproxima el cumple de mi hija y queria decorar la tarta con bob esponja, quedará bien el fondant sobre la tarta cubierta de chocolate??
Gracias
543. Escrito por aura paredes: gracias
20 Enero 2011, 19:12
estoy sorprendida, con la facilidad que he hecho mi fondant, muchas gracias.
544. Escrito por liza davalos: que dulce
21 Enero 2011, 21:50
hola he visto tu recetas me parece genial porq para encontrar la glucosa es un lio pero de las nubes hay por tdas partes soy amante de las cosas dulce i voy a probar tu receta un abrazo soy de paraguay y vivo en barcelona desde hace 6años
545. Escrito por graciela meza cedeño: fondant
23 Enero 2011, 17:44
quiero saber como pinto el fondant de color negro por favor y como le ago para que los colores me salgan fuertes gracias
546. Escrito por graciela meza cedeño: fondant
23 Enero 2011, 17:45
quiero saber como pinto el fondant de color negro por favor y como le ago para que los colores me salgan fuertes gracias
547. morgana Escrito por morgana:
24 Enero 2011, 09:52
María. No, que yo sepa. Aunque por lo que recuerdo, sólo sale con brillo si lo mojas con agua o alcohol. O por la mantequilla de amasarlo, eso también.
Irene Alonso. Si, hay gente que lo hace así pero a mí me resulta más cómodo hacer todo el proceso manualmente.
Nancy. Sí, en México además hay mucha tradición de hacerlos decorados. He visto cada maravilla que me ha dejado impresionada.
Bárbara. Mira este artículo: http://blogolosas.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=2200&blogId=31 Titi, una compañera blogolosa, acaba de hacer lo que nos preguntas. Yo no lo he probado nunca pero ella sí, pregúntale las dudas que tengas, a ver si te puede ayudar mejor que yo.
Aura. Gracias a ti por animarte.
Liza. Espero que te salga fenomenal y que te diviertas tanto que quieras repetir. 😉
Graciela. PAra que los colores te salgan fuertes necesitas colorantes en gel o pasta, los líquidos no te sirven. Aún así, el rojo y el negro son los colores más difíciles. Yo los hago con colorantes en polvo, mezclados con el azúcar glas antes de hacer el fondant. En el caso de fondant rojo, parte de nubes rosas, que algo de color ya llevan y tendrás que añadir menos. En l caso de fondant negro, parte de nubes rosas y haz fondant de chocolate, sustituyendo parte del azúcar glas por cacao puro en polvo Valor. Ya verás cómo es mucho más fácil lelgar al negro desde el marrón que desde el blanco. Si aún así no te sale tan negro como quieres, siempre puedes diluir un poco de colorante en pasta negro con ron blanco, vodka o similar y pincelar con esa mezcla la superficie de tu fondant.
548. Escrito por M.Luisa: informacion
28 Enero 2011, 18:58
Hola Morgana, ante todo felicitarte por esta página, me ha encantado dar con ella. Nunca he echo fondant pero lo intentare, me gustan los nuevos retos. Solo quería decirte que he encontrado en los supermercados MAS unas bolsas de nubes de 300 gr. marca Haribo que vienen de color blanco y rosa pero separadas, para todos aquellos que andeis buscando. Espero haber servido de ayuda y cuando intente el fondant contactare de nuevo. Por cierto ¿que peso de nubes me hace falta para cubrir una tarta redonda de unos 22-25 cm? y claro que me sobre un poco para decorar. Mil gracias
549. Escrito por MARIAM: COLORANTE
30 Enero 2011, 19:35
MORGANA ¿ME PODRIAS DECIR DONDE COMPRO EL COLORANTE?
MUCHAS GRACIAS DE ANTEMANO
550. Escrito por julieta: Unas duditas
02 Febrero 2011, 15:12
Hola, tengo pensado hacer el fondant pero tengo unas dudas:
– el color del que lo quiero hacer es rojo, podría fundir las nubes blancas y rosas juntas? es q no he podido ir a Mercadona 🙁
– por otro lado, sólo he encontrado colorante líquido, qué cantidad debo echar? como para 175gr de nubes.
– y la última… se puede guardar el frosting en la nevera? cuánto tiempo? es por hacerlo antes y luego sacarlo el día que lo necesite.
551. Escrito por julieta: Otra dudita más, sorry
02 Febrero 2011, 15:24
Podrías decirme en qué momento echo el colorante?
Muchas gracias.
552. morgana Escrito por morgana:
03 Febrero 2011, 11:24
M. Luisa. GRACIAS !!! Si me encuentro un súper de éstos, cotillearé. Lo del fondant necesario para cubrir esa tarta no sé decirte, yo lo hago siempre a ojo, es mi asignatura pendiente. Pensaré en cómo inventar algo para que os pueda servir de guía.
Mariam. Los tienes en http://www.latartienda.com, por ejemplo.
Julieta. Metemo que no vas a poder conseguir el color rojo con el colorante líquido. Lo mejor es usar colorante en polvo o comprar el fondant rojo ya hecho. Una vez hecho, el fondant de nubes aguanta semanas bien envuelto en papel de plástico y en la nevera. Incluso fuera.
553. morgana Escrito por morgana:
03 Febrero 2011, 11:26
Julieta. El colorante (en pasta) lo puedes añadir, amasando bien, al fondant ya hecho. Si es en polvo, mejor añádelo cuando lo vayas a hacer (mezclado con el azúcar glas o, si es hidrosoluble, disuelto en agua). Usa siempre colorantes en gel mejor que líquidos, los tienes en http://www.latartienda.com
554. Escrito por Marcos Sanchez: Decoracion fondant
03 Febrero 2011, 19:04
hola que tal oye esta genial y super tu explicacion del fondant, la duda que tengo es que tipo de tarta o pan se debe hacer para decorar con fodant y si el pan o tarta puede ir envinado o mojado?? me imagino el fondant pesa y si el pan esta humero o mojado se vaya romper o hacer chico??
555. Escrito por Marce: Mil gracias
04 Febrero 2011, 12:39
Hace unos años no comprendía como personas como tú hicieran este tipo de aportaciones, me parecía que no era posible. Pero con los años y a medida que me hecho mayor entiendo lo maravilloso que es poder compartir todas estas recetas y trucos de abuelas que todos tenemos.
Mil gracias de nuevo!!! ME ha quedado genial!!!!!
556. Escrito por ARAMI: QUE BUENO ESTA TU BLOG MORGAN
06 Febrero 2011, 01:32
HOLA YO SOY NUEVA Y COMO MUCHAS BUSCANDO RECETAS DE FONDAT DI CON TU BLOG Y ME ENCANTO YA QUE MI HIJO VA CUMPLIR 2 AÑITOS Y QUIERO HACERLE UNA TARTA UNA PREGUNTA MORGAN ¡DONDE PUEDO CONSEGUIR LOS COLORANTE ?ME SERVIRIA EL COLORANTE LIQUIDO te agradeceria que me respondieras cuanto antes porfavor y por ultimo felicitarte por tu blog y gracias por compartir lo que sabes con todas nosotras un saludo ¡¡¡¡¡
557. morgana Escrito por morgana:
07 Febrero 2011, 12:18
Marcos. Mejor que no sea un bizcocho demasiado esponjoso, por si pesa mucho la decoración. Puedes remojarlo pero procura que el almíbar no llegue a tener contacto con el fondant o lo acabaría deshaciendo.
Marce. Un abrazo y enhorabuena, me alegra que te haya quedado bien, ¡¡¡ así querrás repetir !!!
Arami. Gracias. Mejor usa colorantes en gel. Puedes encontrarlos en http://www.latartienda.com por ejemplo.
458. Escrito por Laya: Nubes blancas
10 Febrero 2011, 22:20
Hola Morgana acabo de encontrar tu blog y hoy e ido a comprar las nubes y e encontrado unas de la marca Haribo que van las bolsas de 300g y no te hace falta cortarlas porque ia van separadas las blancas de las rosas. Una preguntita, que quiero hacer un pastel decorado para san valentin y por aqui donde vivo no puedo encontrar colorante en polvo ni gel, puedo teñir con liquido?
Gracias y felicidades por tu web
459. Escrito por Kaoru:
13 Febrero 2011, 22:45
Graciaaas!! me has salvado la vida TT-TT, en serio muchas Graciaas!!!
460. Escrito por MARICARMEN: PARA MORGANA
14 Febrero 2011, 18:59
ES GENIAL TU PASO A PASO QUE HAS REALISADO, TE QUERIA COMENTAR QUE EN EL SUPERMERCADO ALDI ESTAN LAS ESPONJITAS EN UN PAQUETE Y YA VIENEN SEPARADAS LAS BLANCAS DE LAS ROSAS
461. Escrito por hor: curiosa
15 Febrero 2011, 19:17
Hola.
Unas cosas me han llevado a otras y al final he acabado leyendo encantada la receta del fondant, decir que en los supermercados ALDI, en Valencia hay varios, venden bolsas de nubes blancas y rosas, almenos os ahorráis el cortar con tijeras. Besitos
462. Escrito por Judith: sos..
16 Febrero 2011, 19:21
Hola,
llevo 3 intentos y parece que nada, los dos primeros con unas nubes blancas que el problema yo creo que era que no servian, compre las de mercadona y bueno parece que en el micro un poco mejor, viendo tus fotos veo que no te queda como a mi, las nubes se pegan al bol como si fuera chicle.. eso porque es, porque me paso o porque no llego de calor? jaja al ir a mezclar con el azucar nada no coge nada de azucar y a la que empiezo a amasarlo se queda superduro que es imposible moldearlo… para acabar de probar, he cogido el colorante y lo unico que se han teñido son mis manos… please una ayudita!! gracias guapa!!
463. Escrito por CINTIA: LLEVAR A NEVERA
19 Febrero 2011, 00:39
HOLA REPOSTERISIM@S!!!: NECESITO SABER SI UNA VEZ FORRADO EL BIZCOCHO SE DEBE PONER EN LA NEVERA O YA DEBE REPOSAR A FUERA PARA SECARSE, DE SER ASI NO SE ME RESECARA EL BISCOZHO POR DENTRO? NOSE CORTAJEA FUERA DE LA NEVERA? ES LA PRIMERA VEZ QUE HARE EL FONDANT Y ES PARA UNA BODA, ME ESTAN COMIENDO LOS NERVIOS TENGO QUE HACERLA PARA ESTE VIERNES 25!!! DADME CONSEJOS PORFA, MUCHAS GRACIAS. MI E MAIL ES cintialopez2004@hotmail.com
464. morgana Escrito por morgana:
22 Febrero 2011, 11:26
Laya, Kaoru, Maricarmen, Hor. Muchísimas gracias por contarnos dónde encontrar las nubes, seguro que el “soplo” le puede venir bien a alguien.
Judith. Las nubes se pegan al bol como el infierno, es así. De todos modos, sólo tienes que fundirlas, no tienen que llegar a hincharse. Si te pasa eso se les evapora la humedad y luego no hay quien se haga con el fondant. Deja las nubes en el micro hasta el punto en que que no estén fundidas del todo para no pasarte, que con el calor remanente y aplastando los trocines que queden contra la pared del bol, acaben de fundirse las que aún no lo hayan hecho. A ver si así te sale. ¡¡ Ah !! Y humedécelas un poquito con las manos antes de meterlas al micro. Prueba así y ya me cuentas. Con nubes “quemadas” no hay quien haga nada, pierden toda la humedad y es muy difícil trabjar con ellas.
Cintia. Mírate este artículo http://blogolosas.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=2114&blogId=2 Todo depende de la humedad que haya en el sitio en el que vives pero, ante la duda, usa rellenos que no necesiten frío y mejor no la pongas en la nevera, por si acaso.
565. Escrito por carmen tnrf:
23 Febrero 2011, 16:14
hoy hice mi primer fondant de nubes y hay que ver que rico esta. hice un bizcocho y lo rellene con chocolate de arroz inflado, por fuera le puse la cobertura del mismo chocolote. y ya lo vendi todo
566. morgana Escrito por morgana:
24 Febrero 2011, 10:25
Carmen. ¡¡ Enhorabuena !! Me alegra que saliera todo perfecto.
567. Escrito por debora: Cuando de fondant debo hacer para cubrir una torta de 30 cms.
25 Febrero 2011, 20:23
por favor, ayudame se me hace muy dificil calcular cuanto de material debo usar para una torta de una libra. gracias
568. Escrito por emily: nubes en españa
27 Febrero 2011, 09:49
Encontré nubes en EROSKI de la marca HARIBO en la bolsa hay nubes rosas y nubes blancas individuales!
569. Escrito por JANNETTE PONCE BUSTOS: hola
28 Febrero 2011, 21:48
mira lo qUE PASA ES QUE ACABO DE HACER EL FONDAT PERO COMPRE UN MOLDE DE ACRILICO Y PONGO LA MEZCLA Y SE ME ROMPE AL MOMENTO DE DESMOLDARLO ¿COMO LO PUEDO DESMOLDAR QUE NO SE ME ROMPA? ME URGE
570. morgana Escrito por morgana:
01 Marzo 2011, 08:59
Debora. No sé ayudarte con eso, yo siempre lo hago “a ojo”. Tengo pendiente hacerme algún tipo de esquema para salir del paso en estas situaciones, pero por el momento no sabría qué decirte. Lo siento.
Emily. ¡¡ Gracias !!
Jannette. A lo mejor el fondant no es la pasta más adecuada. No sé ayudarte porque nunca he usado ese tipo de moldes. ¿Qué te dice el fabricante del molde?
571. Escrito por sonia:
01 Marzo 2011, 16:50
he encontrado las nubes todas blancas en el lidl ahora q está lo de estados unidos, así q en cuanto pueda pruebo tu receta. Gracias
572. Escrito por analie: he hecho el fondant de nubes ayuda!!!!
02 Marzo 2011, 12:56
me ha encantado lo bien explicado que está este paso a paso en cuanto lo lei me fui corriendo a la cocina a hacerlo…. y si me salió bien…. pero a la hora de usarlo no queda del todo bien… cuando lo saqué de la nevera estaba super duro, asi q lo meti al micro unos segundos…. y se volvió chicle otra vez… le agregué un poco de azúcar glas… y parece q mejoró… pero una vez extendido no queda como el que veo en las tartas espectaculares q hacéis… queda muy opaco y como granuloso…. lei por algun sitio q a esta receta se le podia poner glicerina o miel…. (glucosa no tengo y no la encuentro) para q quede mas elástica y mas brillante… puede ser?, en q cantidades se le echaría?… porfa si pudieras contestar ya q dentro de poco es el cumple de mi hija y quisiera sorprenderla….
gracias!!!!
573. Escrito por natalia: fabuloso
02 Marzo 2011, 22:05
me parece una solucion estupenda y muy facil, eso creo…
me pondre manos a la obra y a prepara la torta a mi hijo y aplicarle el foundan… gracias por esta genial idea
574. Escrito por Raquel: Un preguntita….a
03 Marzo 2011, 13:54
A ver si alguien me la puede contestar…Mi hermana y yo queremos hacerle una tarta a mi sobrino, y nuestra pregunta es, si hacemos el fondant el viernes por la noche, y o guardamos en la nevera, aguanta hasta el domingo???Agradezco respuestas lo antes posible….
Gracias!!
575. morgana Escrito por morgana:
03 Marzo 2011, 14:57
Raquel. El fondant es azúcar. ¡¡ Dura semanas !!
576. Escrito por Raquel y Marga: Gracias!!
03 Marzo 2011, 18:17
Gracias por la contestacion tan rapida!!!!Ya os contare los resultados!!!!
577. Escrito por Paloma: ¡Gracias!
05 Marzo 2011, 06:24
¡Hola! En primer lugar darte las gracias por tus estupendos tutoriales. Qué sería de las novatas como yo sin personas como tú…
Te quería comentar que he hecho la fondant por primera vez en mi vida y ¡¡me ha salido a la primera!! 😀 ¡¡Y sin microondas!! Es que resulta que como aquí (estoy viviendo ahora mismo en Canadá) estoy de alquiler y sólo por 8 meses, pues me tengo que apañar con lo que tengo, que es un horno. También utilicé menos azúcar glass de la que indicas, pero eso puede ser por la diferente composición de las nubes aquí o vete tú a saber. Por cierto, ¡aquí hay bolsones de kilo de nubes blancas! 😀
En fin, saludos y ¡¡muchas gracias por todo!!
PS: ¡Gracias por además de todo, preocuparte de escribir correctamente! A los obsesos de la lengua como yo que hemos estudiado traducción o algo por el estilo esas cosas nos llegan 😀 Da gusto leerte.
578. Escrito por loka: yo se donde venden las nubes ijij
05 Marzo 2011, 18:16
hola guapa yo se decirte donde venden las nubes tan deseadas jejeje ayer mismito las enkontre en los supermercados aldi van en bolsitas separadas las blancas d las rosas espero averte ayudado ya k tu nos ayudas a nosotras un beso ya me kontaras jeje
579. Escrito por lucy: Hola
09 Marzo 2011, 06:39
yo soy de mexico y hago pasteles de fondant yo lo preparo con glucosa y glicerina…etc.voy a probar hacer este de bombones”nubes”espero me quede suave porque el otro queda muy duro y otra cosa me podrias decir como lo hago de chocolate???
580. Escrito por lucy: super!!!
10 Marzo 2011, 03:07
Hola Morgana hoy lo hice y me quedo muy bien,mejor y sin tantas cosas que yo usaba solo tengo una duda fueron 100 gramos de bombones y 200 gramos de azucar pero a la hora que lo vacie sobre el volcancito de azucar no se le pego toda quiere decir que le falto???
581. Escrito por Mayi: Consulta sobre la consistencia
10 Marzo 2011, 14:53
Morgana, hice con muchas ganas el fondant de nubes pero me quedó muy elástico y cuando intentaba estirarlo se me reducía y me he dejado los brazos intentando estirarla!!!
Qué habré hecho mal? podrás darme algún consejo?
Gracias
582. Escrito por catherine:
10 Marzo 2011, 16:40
me encanto saber como hacer este trabajo pero mi duda es puedo ocuparla para hacer plantilla de mickey mause que mi hijo esta de cumple el lunes y le gusta esa caricatura si pueden responderme me ayudarian mucho de aqui al lunes muchas gracias
y esta muy genial como hacerlo es muy facil
muchas gracias
583. Escrito por Sonia: consulta
11 Marzo 2011, 09:09
Hola guapa siguiendo tu receta que al principio me parecia facilisima he intentado hacer el fondant, solo que a mi no me ha quedado una pasta uniforme mas bien diria yo que se me desmigaja un poco, quizas que dejara de amasar para atender cinco minutillos a mi niña tenga algo que ver, en realidad no se si la pasta esta bien hecha o no porque a mi brillar no me brilla y parece una nube gigante
584. morgana Escrito por morgana:
11 Marzo 2011, 19:43
Raquel y Marga. GRACIAS A VOSOTRAS por la visita.
Paloma. ¡¡ Qué bien que te saliera bien a la primera !! Así te animas a repetir. Además, disponer de los ingredientes a la vuelta de la esquina siempre viene bien, ojalá a nosotras nos pasara lo mismo. 😉 Un abrazo desde el otro lado del charco.
Loka. ¡¡ Muchas gracias !!
Lucy. La cantidad de azúcar que pueda pegarse al fondant depende de varios factores, entre ellos la cantidad de azúcar que hayas añadido a las nubes para fundirlas, el tipo de nubes y el tiempo que las hayas tenido al calor. Ya irás viendo con el tiempo y la práctica cuánto azúcar necesitas en cada caso, no te preocupes. Prueba con diferentes cantidades y verás que queda más blandito o más firme, según lo necesites para cubrir, para modelar… Pero tarda mucho en endurecer, después de dos o tres días sigue estando tierno. En cuanto a hacerlo de chocolate, no tienes más que cambiar un poco de azúcar (dos o tres cucharadas es suficiente) por cacao puro en polvo sin azúcar, muy fino. En España el de la marca Valor funciona fenomenal, en México no sé qué producto equivalente podrás utilizar. Sé que hay gente que añade chocolate fundido pero no lo he hecho nunca y no sé aconsejarte sobre cantidades ni nada. Es cuestión de probar. Un beso.
Mayi. No sé lo que puede haber pasado, la verdad, no recuerdo que esto me ocurriera. ¿Y si lo dejas reposar? Con las masas de harina funciona, tal vez con esto también.
Catherine. Sí que puedes sólo tienes que dividir la masa en porciones, colorear cada trocito de un color de los que corresponden al dibujo y estirar cada masa por separado. Te preparas plantillas con cada zona de color (una para la cara blanca, otra para las orejas negras, etc) cortas con cada plantilla el fondant del color correspondiente y luego montas todo como si fuera un puzle. No te lo sé explicar mejor con imágenes. También puedes hacer la tarta en blanco y dibujar luego el mickey.
Sonia. No entiendo bien el problema, pero haber dejado de amasar no debería suponer ninguno salvo que lo dejes mucho tiempo al aire (horas) y se te endurezca en algunas partes. Siempre puedes ponerlo de nuevo unos segundos al micro y, cuando estés segura de que está frío al tacto, volver a amasar. PEro no brilla, para que te quede brillante tienes que pincelarlo con agua o alcohol de beber una vez cubierta la tarta. El fondant en sí es bastante mate. Si está demasiado blanco, añade más glas. Si está demasiado duro, úntate las manos con mantequilla y dale una buena paliza de amasado. Ante la duda, procede siempre primero con un trocito pequeño y, si ves que lo que haces con él funciona, entonces se aplicas el mismo tratamiento al resto. Besos.
# morgana
hola a todas.llevo un tiempo por aki,leyendoos y os doy las gracias a todas por haberme resuelto muchas dudas.pero me keda una,¿puedo teñir el fondant con el colorante amarillo ke usamos para cocinar?es que se acerca el cumple de mi hijo y me gustaria sorprenderle con un pastel de bob esponja.
un abrazo y mil gracias por anticipado.
PD:he de decir ke yo he provado un par de veces y la verdad es ke me salio bien el fondant
(con las nubes del mercadona)jajaja
Hola, Ana.
La verdad es que no lo he probado nunca, pero supongo que tendrías que disolverlo en algo y y ese “algo”, al tener que ser líquido, a lo mejor te modifica la consistencia de la masa. Yo utilizaría colorante en gel o pasta mejor. Y si lo haces con el amimentario de las paellas, prueba mejor antes en un trozo chiquito de fondant. Así sabrás qué tal resulta, tanto de color como de sabor. Temo que le dé un sabor “rarito” al fondant y que no se te quede uniforme. Mejor probar y aseguarse.
hola morgana,otra cosita:¿puedo rellenar la torta con crema pastelera y ke se quede unas horas sin nevera?con eso de ke no hay ke refrigerar las tartas una vez cubiertas con el fondant.
un abrazo de esta novata
No me fío de la crema pastelera, no sé cuánto puede aguantar fuera de la nevera. Si rellenas con una ganache de chocolate, con mermelada o similares corres menos riesgos. El problema de meter las tartas de fondant a la nevera es la condensación. Si vives en un clima seco como el de Madrid, las puedes meter sin problemas. Yo prefiero siempre rellenos que no necesiten frío. De todas maneras, tú que sabes qué receta de crema pastelera usas, podrás juzgar mejor que yo si puede quedarse fuera de la nevera. Una hecha con sobres royal para flan, por ejemplo, creo que podría aguantar perfectamente si donde vives no hace mucho calor. Una casera con yemas de huevo… Salvo que estén un buen rato como a 70ºC para que se pastericen, no me fiaría yo mucho.
Me gustaría tener unas tablas que nos dijeran cuánto aguanta cada crema fuera del frigo, de verdad. Así tendría más seguridad a la hora de poderos aconsejar sobre estos tema. Pero por el momento no tengo, por eso prefiero usar otras cremas.
ohla morgana,te agradezco toda la explicacion del fondant,pero hija ahi cosas que no tengo claras me gustaria que me ayudaras.mira quiero hacer una tarta que tiene kanela y limon en su blog para una despedida de soltera,tarta pene pero no tengo muy claro como hacerla,creo que are un bizcocho y luego lo relleno de nutela,encima le pondre un ondant de color rosa y el pene es el problema,ella le ha hecho un tangita pero de donde saco el dibujito,muchisimas gracias guapa y perdon por mi ignorancia besos.
Hola, Lola.
Sin saber qué tarta es, tampoco te puedo decir mucho. Normalmente yo busco fotos de lo que quiero reproducir por internet pero no sé exactamente qué necesitas ni dónde está el problema. Sorry, a veces soy un poco taruga y sin imágenes, no me entero. :S
muchas gracias por tu rapidez,eres un cielo,s un gusto tener,a personas como vosotras.dispuestas ayudarnos,sin nada a cambio,muchas gracias guapa
Hola Morgana¡ Lo primero felicitarte en gral por tu web, tu otro blog…, llevo tiempo leyéndote. Hace unos días me atreví a hacer fondant de nubes por primera vez y bueno…, no fue muy desastroso pero tampoco me quedó perfecto; estaba como un poco duro y me costó bastante trabajarlo, además se me quedaba todo pegado al recipiente del microondas, así q no sé si me pasé de tiempo o me quedé corta, en fin.. q mi duda era si a esa masa se la puede añadir alguna esencia o algo para que no sepa tan “artificial” (bueno, a mí me encantan las chuches pero a mis familiares algo mayores les resultaba raro)y si, en caso d comprar la masa ya hecha, si tb podría añadirle algo. Muchas gracias por la atención
Hola, Crispina.
Claro que sí, puedes añadirle esencias sin problemas. Mientra no sean “litros” y las cantidades sean pequeñas para queno modifiquen la consistencia de la masa, no hay problema.
A las comerciales no he probado a añadiles nada, normalmente las que uso ya vienen con aroma y si añades otro al final es un lío de sabores, pero a las que son más o menos neutras supongo que sí se podrá añadir algo.
Como siempre, recomiendo probar un un pedacito muy chiquito de fondant. Si con ése trocito funciona, entonces ya puedes estar segura de que puedes aplicar la técnica a cantidades mayores.
Besos.
Hola, llevo dias preparandome para hacer una tarta para el cumple de mi hija y quiero preparar un fondant…peero, no tengo micro. Con el horno no habrá problemas me imagino,verdad? y otra cosilla, los 100gr de nubes y 200 gr de azucar es suficiente para cubriri una tarta de 26 cm?
Muchas gracias!
Hola, Carla.
Yo no usaría un horno. Aunque sea un engorro, fundiría mejor las nubes en un cazo a fuego bajo y con cuidado de que no se quemaran. Como el cazo se te quedará todo pegajoso cuando termines, la forma más sencilla de limpiarlo es llenándolo de agua y calentando ésta. El azúcar de las nubes se disuelve y se que queda casi limpio sin que tengas que hacer nada más, salvo fregarlo como siempre una vez frío, pero sin tanto pegajoseo.
PAra una tarta de 26 cm no te ha a llegar con tan poquitas nubes. Todavía no tengo calculado cuanto fondant de nubes necesito para cada medida de tarta, pero como más vale que sobre y no que falte, yo prepararía al menos medio kilo de nubes, por si acaso. Y un kilillo de azúcar glas más o menos. Espero que con eso te alcance pero por si no fuera así, ten más glas a mano para preparar si es necesario otra tanda de 250 g de nubes. Prefiero hacer tandas de 250 g de nubes y no de más porque son fáciles de manejar. Con 3 tandas yo creo que debería alcanzarte de sobra, pero no lo tengo comprobado así que tampoco te lo tomes a pies juntillas. No suelo cubrir tartas tan grandes, lo máximo que suelo hacer son tartas de 18 o de 20 cm.
Besos.
Hola
Quiero hacerte una pregunta, ¿dónde compras el colorante para el fondant? yo sólo he podido adquirir el colorante líquido. He visto que existen colorantes de muchos colores en pasta sólida y me gustaría probarlos. Soy de Valladolid y aquí no sé si hay sitios que lo vendan.
Gracias
Hola, Raquel.
Puedes comprarlos en “La Tartienda” si quieres. Tienes el banner en este mismo blog, arriba a la izquierda. Haz clic en él y te llevará a la tienda.
Un saludo.
NO SABES LO AGRADECIDA QUE ESTOY CONTIGO, ME HA RESULTADO FACILISIMOOOOOOOO ESTOY MUY CONTENTA CON LA RECETA, MUCHASSSSSSSSSSS GRACIAS, ANDRE DESDE CHILE…..
Cuánto me alegro, Andrea.
La verdad es que es una receta bien sencilla y que da mucho juego.
Saludos.
Me encantan tus recetas. Siguiendo tus instrucciones hice fondant hace meses y me salió pegajoso, no paraba de admitir azúcar. Creo que me pasé con el agua.
Hoy me he vuelto a atrever pero me ha salido chicloso y durillo, difícil de moldear. Qué ha podido pasar esta vez?? Otra cosa es que en tus fotos no parece que las nubes fundidas se peguen mucho a los utensilios. A mí se me pegan a todo y no hay forma de despegarlo!!!
Muchas gracias!!!!!
Huy, claro que se pega… Lo que pasa es que tengo que “despegarme” para poder sacar las fotos porque si no, imagínate cómo se quedaría la pobre cámara…
Esta vez a lo mejor las calentaste demasiado. No te preocupes, que con la práctica le vas cogiendo el truquillo. Tampoco es igual hacer el fondant en agosto que en enero. Con el frío el fondant siempre se queda más durito y tienes que darle una buena palicilla para que esté manejable. Si tienes las manos, frías, en invierno no ayuda. A veces es mejor templarlo un pelín en el microondas (cuestión de segundo, no más). Y untarte las manos con mantequilla o Crisco también ayuda a ablandarlo un poco.
Azúcar siempre puedes echar, pero no puedes quitar ¿verad? Yo a veces me he juntado con un fondant demasiado duro y otro demasiado blando y, juntando los dos, he conseguido la textura perfecta.
Ánimo, que sólo es cuestión de cogerle el truco. Y para quitarte lo pegajoso de en medio: AGUA CALIENTE. O bien la calientas en una perola grande o le das al grifo a todo lo que dé (pero sin quemarte). El agua caliente te ayudará a despegar las nubes de los boles, las cucharas y todas las herramientas que hayas utilizado.
Besos.
ohla que tal,morgana una regunta se me ha quedado durito el fondant,lo necesito para el sabado lo tengo en la nevera y lo hice el martes,ahora para trabajarlo que tengo que hacer.muchas gracias guapa.saludos
Cuando lo metes a la nevera se queda como un queso. Para que vuelva a ser manejable sólo tienes que ponerlo unos segundos en el microondas. Déjalo primero a temperatura ambiente un día (si la temperatura ambiente es cálida, claro, si es de 10ºC no serviría de mucho). O si no, directo al micro unos segundos para que se ablande un poco. OJO. ¡¡¡ SÓLO UNOS SEGUNDOS !! Y con mucho cuidado cuando lo toques después porque, si te pasas y se calienta demasiado, podría producirte quemaduras graves, es azúcar y ya sabes cómo quema cuando se calienta en exceso.
Cuando esté lo suficientemente frío como para poder tocarlo, amásalo con las manos untadas en mantequilla, margarina o Crisco (como si se tratase de una crema hidratante) con cuidado de no hacer burbujas. Ya verás qué diferencia.
hola morgana, acabo de hacer una prueba y me ha salido bien!!! probare ha hacer unas magdalenas y cubrirlas con el fondant y la crema de mantequilla, eres genial, explicas las cosas super bien y me ha encantado lo poco que he visto de tu blog… es muy agradable y satisfactorio que te salgan las cosas bien a la primera, jejeje
saludos y muchisimas gracias, eres muy creativa!!!
¡¡¡ Enhorabuena, Fabiola !!! Yo soy de las que tienen que repetir las cosas unas cuantas veces hasta que salen “decentes” así que me alegro de que te saliera a la primera. Diviértete mucho con esas cupcakes.
Besos.
muchas gracias!!!
Hola! Gracias por la receta, probaré a ver que tal me sale, te escribo para decirte que en las tiendas Vips tienen nubes blancas totalmente y no son muy caras unos 3 euros una bolsa de 280 g espero que te sirva…
Podrías decirme donde puedo conseguir en Madrid el colorante? Solo he conseguido del liquido…
Muchas gracias!
Hola, Daniela. Los puedes encontrar en “La Tartienda”. Tienes un banner arriba del todo a la derecha, en este mismo blog. Haciendo clic en el logo vas directamente a la tienda.
Un saludo (y gracias por lo de las nubes).
Hola Morgana, enhorabuena por tu blog.
Mi pregunta es un poco mas adelantada: ya he conseguido hacer el fondant. ¿y ahora que? me gustaría hacer una tarta decorada, entonces, supongo que extiendo el fondant con el rodillo y con eso cubro el bizcocho y le recorto lo que sobre. ¿Y como hago la decoración? el fondant me permite trabajarlo como si fuese plastilina, y hacer, por ejemplo un muñequito? ¿se pegan las partes entre sí asi sin mas o necesito algo? y cuando se seca ¿se queda duro o como gominola? AYSS!!! es que soy muy novataaa…. ayudame please!
Claro que sí, Nube. Puedes hacer muñequitos. Para pegar fondant con fondant hay diferentes potingues pero a mí me gusta usar ron blanco. Pincelas una de las superficies a pegar con ron, la colocas en su sitio, frotas una superficie con otra para que los azúcares de ambas se disuelvan y sujetas un momento hasta que el alcohol se evapora y las dos superficies quedan pegadas.
Con el tiempo puede que se seque un poco la superficio, pero el fondant se mantiene blandito mucho tiempo.
Lo mejor es que te pongas y vayas haciendo experimentos. Así irás cogiendo confianza. 😉
Besos.
Me gustaria saber como se hacen las figuras, he intentado hacer la rana Gustavo, de cara me sale bien pero las piernas y brazos se rompen al moverlas. Se ponen palillos
como guia. El fondant(Regalice) que uso lo compre hecho pero tuve que teñirlo. Con tu web me he aficionado hacer las tartas con fondant. Muchisssimas gracias. Rosa
Hola, María Rosa.
Como para hacer brazos y piernas la masa queda en un rulo tan finito, lo mejor es sentar el cuerpo en la tarta (sujetándolo con palillos o espaguetis) y luego pegar los brazos y las piernas tanto al cuerpo como a la tarta. Es la única forma de que no se te rompan al moverlas, sujetarlas directamente a la tarta a la vez que al muñeco.
Saludos.
Hola!!!! super noticia, he encontrado un paquete de nubes solo blancas, en paquete de 125 piezas grandes :O, son de la marca fini, viene a pesar un kilo y me ha costado no llega a los 4€, lo encontre en uno de esos almacenes que venden chuches a las tiendas de golosinas.
¡¡¡ Está fenomenal de precio, Mila !!! Gracias por el soplo.
Hola, acabo de leer tu paso a paso para hacer fondant y la verdad la única duda que me queda es saber como hago para que la masa se quede adherida al bizcocho? Muchas gracias. Tatiana
Mírate este artículo, Tatiana. A ver si te saca un poco de dudas.
http://tartasconmagia.wordpress.com/2011/01/05/%C2%BFcomo-pego-el-fondant-al-bizcocho/
hola me encanto su espricacion del Fondant de nubes
solo me quedo una pequeña duda como puedo poner color al fondant de nubes
o donde se compra los producto para ponele color porfavo espondame en mi correo
gracias
Hola, Aria. Te contesto por aquí porque mi experiencia con hotmail es pésima.
Necesitas colorantes en gel o pasta. Puedes comprarlos en “La Tartienda”, tienes en enlace arriba a la derecha en este mismo blog. HAz clic en el logo y te llevará a la tienda.
Un saludo.
Morgana.
Gracias por la explicación, ya he comprado las nubes y voy a intentarlo a ver como sale todo. El día que lo haga te comentaré que tal a salido, gracias por todo.
¡¡ Suerte, Lorena !! Espero que te salga todo fenomenal y a la primera.
Besos.
holaaaaaaa, hoy voy a estrenarme con el fondant, ya contaré, yo he encontrado nubes solo blancas en Alcampo, son de la marca Haribo, esta marca tiene todas las chuches del mundo, y en Alcampo hay nubes solo blancas, y nubes solo rosas….vamos a ver que tal se me da…
un saludo
Gracias, Leire. ¡¡¡ Suerte con ello !!!
Morgana, ahora mismo he comprado nubes blancas en Vips. Se llaman “original marshmallows” y vienen en paquetes de 800 gramos. Parecen estupendos para esta receta. Un abrazo.
Gracias, Belén. La próxima vez que pase por un Vips, a ver si me acuerdo de cotillear.
Besos.
Gracias a tu blog he encontrado una receta de fondant mas facil!!! Estaba desesperada porque las recetas que he encontrado usan manteca vegetal y aqui es casi imposible encontrarla… y con tu receta, basta ya con margarina! Genial!
Ahora ya soy seguidora de tu blog 🙂
Gracias, Lhot. Espero que te diviertas muchísimo con el fondant.
hola morgana me encanta como explicas ..eres muy clara y sabes hacer llegar el mensaje.probare el fondant de nubes y luego te cuento..solamente tengo una duda.¿como pego por ejemplo los bracitos de una muñeca??? lo puedo hacer con agua¿¿”
¡¡ Gracias !!
Puedes pegar con pegamentos especiales, con glasa real, con agua y con alcohol. Alcohol blanco de beber (ron blanco en concreto) es lo que yo suelo usar. Lo pincelas en el bracito, lo colocas en su sitio, lo frotas un poco para que el azúcar de ambas superficies se disuelva y lo sujetas un rato en su sitio hasta que se sostenga solito.
Ya irás haciendo pruebas con diferentes potingues hasta que des con lo que más te cuadre.
ah¡¡¡ me olvidaba de algo importante ..¿si voy a usar colorante en polvo se lo agrego directo cuando este amasando? o lo diluyo y se lo agrego despues??gracias¡¡¡¡¡
Normalmente yo lo mezclo con el azúcar glas y luego echo las nubes y mezclo pero si el colorante es hidrosoluble, tal vez quede mejor si lo diluyes en un pelín de agua antes de mezclar. Muy poquita, eso sí, para que la consistencia del fondant no se modifique demasiado.
HOLA¡¡¡¡¡¡¡ YA LO HICE¡¡¡¡¡¡¡ Y ME QUEDO PERFECTO¡¡¡TAL Y COMO ME INDICASTE .HASTA HICE UNA ROSA¡ DESPUES TE SUBO LA FOTOGRACIAS¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
¡¡¡ Qué bien !!! Enhorabuena, Betty. Qué gusto que te saliera a la primera. Ahora… ¡¡¡ A disfrutarlo !!!
Hola Morgana, Voy a intentar hacer la fondant de nubes (aunque no se que saldra de todo esto pq yo jamas he hecho nada en la cocina ajjaj). Mi duda es la siguiente, no he conseguido colorante en gel ni en polvo el unico que he encontrado es el liquido pero he leido que estropea la fondant…. ¿es cierto eso? el cumple de mi hijo es la semana que viene y solo tengo ese colorante no me queda mas remedio que usarlo y necesito que la fondant sea verde pq es para hacerle un campo de futbol, comentame como echarlo.
Y por otro lado mis nubes son de colores se teñiran por igual?? o intento localizarlas blancas??. Gracias y un saludo.
Es cierto, los líquidos tiñen bastante menos, tienes que añadir mucho para conseguir color y aún así los colores que consigues son muy pastel, no vas a poder conseguir un verde hierba de ninguna manera, me temo. Si partes de nubes verdes, tal vez te salga un poco más verde, pero si no, lo veo difícil.
Ten también en cuenta que si parte por ejemplo de nubes rosas, no vas a poder conseguir un color verde. Considera siempre las mezclas de colores a la hora de elegir tus nubes. Con las rosas podrás conseguir rosa, rojo, naranja, marrón, violeta… Pero nunca verde ni azul, por ejemplo.
Si puedes, cómprate colorantes en pasta o gel, te ahorrarás muchos quebraderos de cabeza. Los tienes por ejemplo en “La Tartienda”, tienes el enlace arriba a la derecha, en este mismo blog.
Besos.
Hola Morgana, querria hacer una tarta de fondant para el cumple de mi niño, es la semana que viene y como nunca he tocado este tema me pilla un poco verde y nada mas de pensarlo hasta me pongo nerviosa!!
La mezcla la hice, estaba todo pringoso, pero a la hora de amasar quedo espesa y aun se pegaba al rodillo.
Mi pregunta es, en concreto que tipo de consistencia tengo que dejarle a la masa? vamos que no tengo muy claro cuando se que esta, pues la que hice quedo un poco dura y por mucho que la amasaba se pegaba al rodillo y a la mesa, y no terminaba de quedar suave, ha quedado un poco aspera, he usado nubes de la marca Haribo que las lleva rosas y blancas por separado en la misma bolsa. Se puede arreglar esa mezcla? o es que le falta mas amasado? Muchas gracias por tu ayuda y felicidades por tu blog, me tienes enganchadisima a tu arte.
Hola, Ana Belén.
El truco para que no se peque al rodillo es usar siempre superficie y rodillo antiadherentes y, si ves que lo necesitas, añadir además azúcar glas cada dos por tres, espolvoreada en ambos sitios. Es la única forma de que no se te pegue.
En cuanto a la aspereza ¿has usado azúcar glas comercial o la has molido tú misma? La primera vez que hice fondant molí yo el azúcar y me quedó un fondant de lo más arenoso, no servía para nada. Hay que usar glas comercial, que es mucho más fino y no da este tipo de problemas.
Otro truqui para que no se peguen las cosas es untarse las manos con mantequilla siempre que lo necesites, como si se tratara de una crema hidratante. Esto también ayuda a que la masa no se te pegue a las manos ni a las superficies.
Besos.
Muchas gracias Morgana por todo lo que estoy aprendiendo leyendote. Hoy hice mi primera tarta, no ha salido una maravilla, pero bueno, se me ha pegado mucho el fondant. ¿Tendría que haberle incorporado más azucar aun despues de hecho para poder estirarlo bien? Gracias de nuevo
PAra que el fondant no se te pegue (el de nubes se pega a todas partes), espolvorea frecuentemente el rodillo y la superficie de estirado con glas. También sirve untar bien todo con Crisco o mantequilla. YA le irás cogiendo el truco a la consistencia, no temas experimentar, añade glas para ver cómo cambia la textura hasta que te quedes con la que más te guste manejar. No todas trabajamos igual y a unas nos gusta más blandito y a otras más firme.
Eso sí, pegajoso es un rato así que ten siempre más glas a mano para espolvorear bien las superficies. Con el fondant comercial no pasa, pero con éste sí. Igual que haces con la harina, que espolvoreas con ella la mesa para que no se te pegue la masa de pan, de pizza o de empanada, así hay que hacer con el fondant (aunque menos abundantemente tal vez).
Besos.
Me ha encantado. En la casa yo soy la chica que se entretiene haciendo pasteles y esta receta me viene de maravilla; me salió bien a la primera y lo usaré para la fiesta de un amigo en unos días.
¡Muchas gracias por el aporte!
Enhorabuena, Adriana. Anima mucho que las cosas salgan a la primera ¿verdad?
Besos.
Eres muy simpática , me dio mucho gusto leer tu receta. Yo también he buscado muchas recetas y me quedo con la tuya, espero poder practicarla pronto y cuando lo haga te contaré. Un abrazo desde Chile , mi patria y felicitaciones. Gracias por compartir.
Gracias por tu visita desde tan lejos, Coral.
Suerte con el fondant de nubes, ya me contarás qué tal te salió.
Un abrazo.
Hola!!!…
Voy a preparar dos pasteles para mis hijos, uno se superman y el otro de rapunzel jojooj… pero me quedo una duda con lo del Fondant…. se pone directo sobre el pan o antes se tiene que poner merengue para cubrirlo… me podrias explicar eso porfavor… se como hacer las figuritas, mas no se como cubrir el pan…
graciasssss
Hola Sanjui. Echa un vistazo a este artículo: http://tartasconmagia.wordpress.com/2011/01/05/%C2%BFcomo-pego-el-fondant-al-bizcocho/
¡¡ Espero que te ayude !!
podrias indecarme donde puedo comparar los colorantes para teñir la fondant de nubes
Hola, María Luisa.
En este mismo blog, arriba, a la derecha, tienes el logo de “La Tartienda”, haz clic en él y te llevará a una tienda en la que podrás encontrar los colorantes en gel.
Un saludo.
Morgana, excelente receta, debo decir que en un principio daba la impresión de haber peleado con el hombre araña en la cocina, maldecí un rato las nubes (que en Chile valen alrededor de 3 euros los 300 gramos pero son blancos!!) Con la desesperación volví a meter con todo y azúcar al micro y fue la solución. Mi hijo tendrá figuras en su torta!!
Gracias!
Cuánto me alegro, Constanza. Menos mal que todo se arregló y el final fue feliz. Muy buena idea la del micro.
Besos.
Hola wapa…!!!! es la primera vez que voy a intentar hacer esto y me gustaria hacerle a mi hijo un campo de rugby, mi pregunta es , donde compro los colorantes estos para darle color al fondant???? ahhh por cierto , vivo en Malaga ….
gracias!!!!!
Arriba del todo en este blog, a la derecha, tienes el enlace a “LA Tartienda”. Puedes comprar ahí tus colorantes.
Un saludo.
Hola, tengo una pregunta, para decorar la harta con esta masa, pienso que será extender y cubrir,no?
Tal cual lo has dicho, Diana. Extender y cubrir.
Hola….te escribo desde Puebla, Mexico…y tiene años que he intentado hacer un pastel de fondant para el cumple de mis bebas….y ahora por fin, lo hare….pero tengo una duda….quiero hacer un pastel en forma de caja de regalo…pero mi duda es, cuantos dias antes del dia de la fiesta debo armar (poner el fondant) sobre el pan?….y como puedo hacer para que queden los listones y no se aplasten(me imagino que la masa al estar manejandola se aplastaria) y evitar que los moños pierdan su forma….URGE tu respuesta….Gracia!…….Muy buenos tips!…..
Hola, Sandra.
Los moños hazlos mejor con pasta de goma, que endurece al contacto con el aire y aguanta la forma sola una vez endurecida.
El fondant, puedes ponerlo sobre la tarta el mismo día o el día de antes. PAra que no se te palaste tienes que usar un receta para el bizcocho que sea firme y no se hunda. Busca en youtube, que hay tutoriales precisamente para forrar tortas con forma de caja. A mí me suena haberlos visto y son estupendos. Busca “gift box cake”, yo creo que con eso lo encontrarás.
¡¡ Suerte !!
Gracias por la receta! yo también pensé en las nubes del mercadona cuando leí fondan de nuves 🙂
Pero tengo una duda ¿qué se pone entre el bizcocho y el fondant?
Gracias!
Hola, Sandra.
Tienes toda esa información en este artículo del blog: http://tartasconmagia.wordpress.com/2011/01/05/%C2%BFcomo-pego-el-fondant-al-bizcocho/
Besos.
ya lo vi!!! perdona!
¡¡ Perfecto !!
espectacular vamos a hacer una tarta con una diana de dardos encima y nos has salvado la vida casi 😛
Me alegra que os haya servido, a mí me pasó lo mismo cuando la descubrí. 😉
Hola,
hoy haré por primera vez unas tazas con la técnica de las nubes, tengo una preguntita… para unir cuando le das la forma a la mesa, qué se utiliza?
Y un comentario no sé si ya lo sabrás, he visto que dices que no encuentras sólo blancas, las nubes digo, pues en el carrefour, hay una bolsa que trae, nubes totalmente blancas y otras totalmente rosas. Son de Haribo, Chamallows
Hola, Nuria. No sé si te refieres a cómo pegar trozos de fondant entre sí. Si es eso puedes usar muchas cosas. Agua, alcohol blanco de beber (vodka, ron blanco), un poco de fondant disuelto en agua, pegamentos especiales… Yo suelo pegar con ron blanco. Pincelas el sitio que tenga que unir las dos partes con el ron, pegas las dos superficies, las frotas una contra la otra para que el azúar de ambas se disuelva con la ayuda del ron, sujetas en su sitio con la mano o con ayudas (pañuelos de papel, film de cocina, cajas…) y voilá. Fondant pegado. También puedes usar agua pero yo prefiero el ron porque se evapora antes.
Gracias por lo de las nubes.
Un beso.
Espero q te sirva de ayuda, aýer encontré tu receta y voy a probarlo para el cumple de mi sobrino, hace 2 años!! y entonces fuí a comprar los ingredientes a Alcampo y encontré una bolsa de nubes de 200grs, en la cual la mitad son rosas y la mitad son blancas. Aquí no hay q cortarlas!! toda la nube es del mismo color!!
Gracias, Abby !!
Hola! Me ha encantado el tuto! 🙂 El caso es que el otro día me puse manos a la obra con la fondant toda contenta… Pero me quedó cuarteada!! 🙁 Se me deshacía a cachitos :S
He estado leyendo por ahí y puede ser debido a que le eché demasiado azúcar glass :S
Pero es que no tengo balanza de cocina y le suelo echar las cantidades a ojo…
Hay algún recipiente que sea aproximadamente 400 gramos de azúcar glass?? Me vendría de lujo, jaja
Un beso
LA verdad es que no tengo ni idea. Lo mejor es tener una báscula, tampoco son tan caras y ya verás cómo le sacas partido. Si no, la opción es ir añadiendo el glas poco a poco y parar cuando veas que la textura es la adecuada. Así sabrás que no te pasas.
Hola oye la glucosa y la gliceriana comestible es lo mismo
No, no tienen nada que ver. La glucosa es un jarabe de azúcar, la glicerina no tiene nada que ver. Supongo que será para dar elasticidad aunque tampoco lo sé pero son completamente diferentes.
hola muchas gracias por está técnica, encontré otra con mantequilla, pero pienso que en el lugar donde vivo hay temperaturas arrtiba de 43 ºC algunas veces y podria derretirse el fondant en la torta pienso yo..gracias de nuevo.
Es muy difícil que el fondant se derrita, Nayi. Que se disuelva con la humedad, sí. Pero para derretirlo necesitas temperaturas muy altas (microondas).
Me encanta tu blog, excelentes tips, ya intente realizar el mmf y salio bastante bien sinembargo quiero hacer figuras, para decorar y no se cuanto tiempo antes debo hacerla para que seque por completo y no se coartee, o si debo ecorar el mismo dia (hice una prueba y no salio muy bien) ademas no se si guardarla en el refrien bolsa plástica, papel encerado, o en un envase plástico hermetico: por favor agradezco que comentes tu experiencia. Gracias, tus tips son geniales.
Hola, Adri.
El fondant de nubes en sí mismo, guárdalo siempre bien envuelto en plástico de cocina y luego metido en una bolsa bien cerrada. Yo lo suelo meter en la nevera (manías) y lo saco un día antes de usarlo o lo meto unos segundos en el microondas para que pierda frío.
Puedes modelar perfectamente con él. El problema es que si hace demasiado calor, es como que se funde y no hay quien se haga con las figuras. Si hace frío, no tienes ningún problema. Al ser básicamente azúcar, dura muchísimo y las figuritas permanecen mucho tiempo blandas. Para que endurecieran rápido tendrías que hacerlas de pasta de goma pero ahí sí que corres peligro de cuarteamiento. A mí me gusta trabajar con una mezcla más o menos a partes iguales de fondant y pasta de goma. No se cuartea tanto, permite corregir mucho a corto plazo y a largo plazo tiene más firmeza.
Te recomiendo que pruebes las 3 opciones (pasta de goma, fondant y mezcla) y veas cuál se adapta mejor a tu forma de trabajar. No todas tenemos los mismos métodos ni necesidades y lo que para una es fantástico para otra puede ser un problema.
creo que me has salvado 🙂 quiero prepararle un primer cumple especial a mi niño, quería hacerle una tarta que me había imaginado pero no sabía como hacerla sin usar fondant jejeje ya te contaré. Mi blog se llama EL DUENDECILLO DE MI COCINA http://trini-recetas.blogspot.com/ y mañana comienza mi concurso, si quieres pásate y ves los regalos 😉
Hola Morgana,
me encantan tus trabajos y la super receta del fondant. Hace un momento la intenté hacer, pero me equivoqué y eché la misma cantidad de azúcar que de nubes y claro…se me ocurrió guardarlo en la nevera para cuando vuelva a tener más galss acabar de amasar y obtener la masa fondant. ¿Crees que puede salir bien?
Gracias, un saludo
Con que vayas echando más glass hasta que coja consistencia, yo creo que se arreglará. Ya me contarás.
Gracias Morgana, eres 1sol de fondant!!;))
holaaa… he seguido tu paso a paso y creo que la he conseguido…. es la primera vez que la hago… y tengo dos preguntas… la masa cuando esta terminada… si la presionas recupera un poco su forma… esto es normal??… puse el doble de azucar que de nubes… pero al final parecia como si la masa no aceptase más azucar y me sobro casi 1/4… puede ser porque la formulación de estas nubes contenga más azucar de fábrica que tu marca habitual??… no seguí añadiendo por miedo a que me quedase dura…. tú como lo ves???… gracias por explicar las cosas de forma tan sencilla…… 😀
Hola, Susana.
Lo has hecho perfectamente bien. No es sólo cuestión de las nubes sino también de la humedad que añades al fundirlas. Hay veces que no aceptan todo el azúcar, lo mejor es no echar más que las 3/4 partes o así de primeras y juego ir añadiendo más según necesites. Como es la primera vez que lo haces, no tengas miedo de probar y echar más azúcar, menos… Tienes que ver cómo queda la textura y cómo funciona cuando la extiendes. A veces más azúcar le da más firmeza y viene bien para modelar, por ejemplo. Y con poco azúcar queda demasiado elástico y cuando lo extiendes tiende a volver a su ser aunque eso también puede ser porque necesite más modelado. O también puede ser normal (es que hace mucho tiempo que no hago fondant de nubes), sólo tenlo en cuenta cuando vayas a cubrir la tarta, que tendrás que extender el fondant un poco más de lo normal.
Hola! Tengo una duda, quisiera saber si es posible forrar tarta helada con el fondant y que no se estropee. Debo preparar el pastel para una despedida de soltero y soltera, y con el calor que hace estos días, creo que es la mejor opción.
Hola, Sara.
Yo no lo haría. La humedad es el principal enemigo del fondant y precisamente algo helado va a generar humedad al pasar a temperatura ambiente con toda seguridad. Además, el fondant congelado no creo que sea muy apetecible, seguro que queda muy duro y al partir la tarta se te estropea todo.
En cualquier caso, siempre puedes hacer la prueba con algo pequeño (una muestra de la tarta o un helado normal) y someter a esa prueba a las mismas condiciones térmicas que vaya a sufrir la tarta en general para ver cómo se comporta el conjunto.
Hola muy buena la ayuda,,pero si no consigues bombones,,(malvadiscos o nubes) porque no los haces?? y dejas de cortar los que encuentras,,
de todos modos la receta esta genial!! saludos!
Hola, Yazmin. La idea de usar nubes es precisamente quitarte de en medio el engorro de prepararlas. PAra hacer las nubes es casi ya mejor usar otra receta de fondant más sencilla.
Besos.
hola morgana! acabo de descubrir tu blog buscando como hacer fondant para un pastel y me ha parecido muy facil y entendible la explicacion, ya veremos en la practicaa! a pesar de todo, me ha quedado una duda… cuando tengo la fondant acabada de hacer, tengo que esperar algun tiempo concreto para cubrir el pastel?
Hola, Ana.
Yo lo he usado muchas veces recién hecho y sin problemas, pero también lo puedes dejar hecho con antelación. Eso sí, guárdalo siempre bien envuelto en plástico de cocina. No es necesario meterlo en la nevera, pero yo siempre lo hago. Si lo has enfriado, sácalo del frigo unas horas antes de usarlo para que se ponga a temperatura ambiente. También puedes meterlos unos segundos al microondas (sólo unos segundos, ten mucho cuidado) para que se caliente un poco.
¡¡¡ Muchas suerte con ello !!!
muchaaas graciass! 😀
hola he leido que te resulta dificil encontrar nubes blancas,he de decirte que en lidl se comercializan las nubes blancas autenticas americanas, un saludo
Gracias, Mila. Justo el otro día las vi en uno que hay por mi barrio. Antes sólo las tenían en los días de productos americanos, una o dos veces al año. Ojalá las mantengan como productos habituales.
en el carrefour tb hay nubes blancas,por si te sirve de algo…;)
Gracias, María.
Hola!! En carrefour hay nubes blancas auténticas americanas!! 🙂 Al menos en el del centro El Saler en Valencia!!
Las tengo ya así que… voy a ello que le he prometido a mi hija la cara de Goofy en las madalenas que hemos hecho!!! (quién me manda a mí liarme así…?)
¡¡ Qué suerte !! Yo sólo las he visto mezcladas pero me fijaré la próxima vez.
Ánimo con esas magdalenas de Goofy.
Hola!!! voy a inetntar hacerlas xo te comunico que en el carrefour estan las nubes blancas.Estan en la zonas de comidas de otros paises. un beso espero k las encuentres
Gracias, Cristina. Si paso por alguno, cotillearé aunque ahora mismo estoy surtida, cargué en el LIDL de mi barrio cosa mala la última vez. 😉
HOLA MORGANA EL DÍA 16/0/2012 VOY A CELEBRAR EL CUMPLE DE MI MARTITA Y ES UNA FOROFA EN LA MINI HE VISTO UNA TARTA CON SU CARA QUE ESTOY EMPEÑADISIMA DE REALIZAR ME PODRIAS AYUDAR CON EL PASO A PASO A REALIZARLA PORQUE NO ME LO EXPLICA ME PODRIAS AYUDAR EN LA WEB DE http://lamanchegaloca1.blogspot.com/2010/09/tarta-cara-minnie.html
Hola, Rocío. Como comprenderás, no puedo hacer un paso a paso de una tarta que no es mía y que nunca he hecho. Lo mejor es que preguntes a la autora.
Un saludo.
Morgana, muchíiiisimas gracias por tu receta, ya la tengo en mi blog, me encantó y con tus consejos me salió genial, gracias guapa.
Besitos.
soy mia me gusta como te ha quedado se ve como muy buena para cubrir y te tengo que de3cir que en las tiendas aldi hay nubes blancas siempre yo uso de este tipo y me va bien
Gracias, Mia. El problema es que no tengo ninguna tienda ALDI cerca, pero seguro que a otras lectoras les vendrá bien saberlo.
hola! lo explicas muy bien, va a ser esta mi primera vez que haga magdalenas decoradas, la única duda que por el momento tengo, es la forma de darles color! porque yo en carrefour y en consum si que he visto que hay colorante alimenticio en forma liquida de la marca royal, creo, pero tu has explicado que si es liquido se me estropeará , y es por si por favor puedes indicarme donde encontrar este tipo de colorante, gracias un saludo y enhorabuena por las obras de arte que haces.
Hola, Andrea. Tienes colorante en gel o pasta en las tiendas especializada, por ejemplo en “La Tartienda”. En este mismo blog, arriba a la derecha, tienes el banner. Haz clic en él y llegarás a la tienda.
¡¡¡ Suerte con esas magdalenas !!!
Hola Morgana, no se podría dar color al fondant si previamente tiñes el azúcar? Quiero decir coger el colorante, aunque sea líquido y teñir el azúcar glas, al día siguiente que ya estará bien seco hacer el fondant con ese azúcar coloreado, el fondant saldría teñido no? o el blanco de las nubes lo anularía? Yo creo que me he explicado pero igual esto es solo producto de mi imaginación.
Es un idea interesante, aunque no sé cómo quedaría el glas después de éso. Seguramente lleno de grumos y me preocupa que no se deshagan bien a la hora de mezclarlos con las nubes. La idea de usar el colorante como si fuera agua, para “untar” las nubes antes de fundirlas me gusta más.
En cualquier caso y como siempre digo, es cuestión de probar. 😉
hola he leido la receta porque quiero hacer una tarta de fondant de dos pisos atrevida si jaja asi que me ayudare de tu receta el bizcocho lo tengo solucionado, lo unico que no me queda claro es ponerle color al fondant para cubrir el bizcocho.
Tengo colorante rojo si lo voy añadiendo a las nubes conforme vaya removiendo supongo que quedara rosa fucsia?
Sino como lo hago?
Supongo que se podrá añadir a las nubes una vez fundidas, pero lo más habitual es ponerlo en el fondant terminado y amasar el fondant hasta que el color quede uniforme.
genial! cómo comentas todo el paso a paso, hoy es el cumple de mi marido y estoy con las nubes en la mano, he leído recetas de chatntilli, de esto de lo otro y me quedo con MMF lo probaré,está muy bueno el blog lo miraré más a menudo
Espero que te salga perfecto y que te diviertas muchísimo.
Hola wap, me has salvado la fiesta, estaba loca por aprender hacer fondant y tu paso a paso me he servido de gran ayuda.
Si te sirve en los supermercados Lidl si venden las nubes separadas por colores
Un salduo
Gracias, Susana. El otro día pasé por el LIDL de mi barrio y tenían bolsones de las nubes blancas americanas. Cargué como si se fuera a acabar el mundo 😉 Supongo que me durarán un año por lo menos.
Un beso.
Hola wapa, me has salvado la fiesta, estaba loca por aprender hacer fondant y tu paso a paso me he servido de gran ayuda.
Si te sirve en los supermercados Lidl si venden las nubes separadas por colores
Un salduo
¡¡ Gracias !! Las compré de las americanas la última vez que las tuvieron. Todas blanquitas. Espero poder aprovecharlas.
muero de felicidad con esta receta!! muchisimas gracias x compartirla!! voy a probarla… me imagino q lo q llamas nubes son malvaviscos o bombones verdad?
Efectivamente. En españa, no sé por qué, las llamamos “nubes”. En otros países son malvaviscos, masmelos, bombones, jamoncitos… ¡¡¡ Anda que no tienen nombres !!!
Hola!!! Por fin he podido comprar las nubes en Mercadona!!! ya ha llegado a la Isla!!! (Vivo en Fuerteventura e inauguró el día 22) y pude hacer una tarta para el cumple de mi marido.
Quería preguntarte, porque para el cumple de mi hermana (que es peluquera), quería hacerle una tarta de cumple que arriba tenga un secador y un bote de champú, y la verdad que tengo alguna idea de cómo hacerlo, pero no lo tengo claro del todo, me podrías dar una manita??? sabrás dónde puedo encontrar alguna página de referencia??? mil gracias de antemano!!!!
Hola, Mari Carmen.
La verdad es que no estoy nada puesta en ese tipo de búsquedas. Sé que la gente suele recurrir a Picassa para estas cosas pero yo no sabría por dónde empezar. Busca “tarta peluquera” o cosas así en el google, a ver si encuentras algo.
Te recomiendo también el foro “cocinando con el alma” (tienes el enlace en la columna de la derecha del blog, abajo del todo). Allí hay un montón de tutoriales e información útiles y un montón de gente preparadísima y super amable que te podrá ayudar.
Un saludo.
pues entonces me voy a poner “manos a la obra” a buscar, porque me encantaria poder sorprender a mi querida hermanita. Te doy las gracias, como no, porque te tomas la molestia de responder, aún sabiendo que tendrás un montón de trabajo. Quería decirte que voy a ir a Madrid en Diciembre y tendré que comprar algunas cosas, así es que te llamaré antes para saber si lo tienes.
Un saludo.
Gracias, Mari Carmen. Y suerte con la tartita.
En cuanto al pedido, no tienes más que hacer tu compra en “La Tartienda” eligiendo “La Tartienda” como transportista para que no te cargue portes. Una vez hecha (si no hay stock de algún artículo, no te deja echarlo a la cesta) todo lo que esté en la cesta queda reservado. No tienes más que ponerte en contacto conmigo para que quedemos y te doy tu pedido cuando vengas.
Besos.
Pues mira!!! si no me llegas a decir lo de buscar en google ni se me había pasado por la cabeza, pero lo he hecho así y le he dado en imágenes y voilá!!!!! aparecen un montón, que me va a ayudar muchísimo, seguro.
Y lo de la compra, seguro lo haré así, aunque como voy a Madrid como por 30 días si no te importa, veo lo que necesito y si está y te llamo por teléfono, te lo pido, y quedamos donde la otra vez lo recogieron mis papás el pedido que te hice primero. Mil gracias por todo.
Cuando quiera, Mari Carmen. Snin ningún problema.
Besos.
te queria preguntar una cosa sobre lo de teñir fondant, si quiero conseguir un color secundario y solo tengo 2 principales para hacerlo, a la hora de teñir el fondat y conseguir el color que quiero, tengo que echarlo directamente al fondant, o lo preparo antes y después lo añado a la masa??? no se si me he explicado bien…espero que sí y me hayas podido entender y puedas ayudarme!!! gracias
Hola de nuevo, Mari Carmen. Puedes hacerlo como más te convenga. Ten encuenta siempre que con el reposo, la masa coge un poquito más de color y que prepar el color como si fuera óleo engaña mucho porque el color que luego coge la masa muchas veces no tiene nada que ver. Yo normalmente tiño masas por separado y luego las junto hasta que tengo el color que necesito. Y añado un poco más del colorante que haga falta si veo que el color no me convence. Es cuestión de ir probando hasta que consigas lo que necesitas.
Gracias nuevamente!!!! tienes razón, es cuestión de ir probando, y como recién empiezo, jejeejeje, pues iré probando poco a poco.
Un beso!!
Hola me encanto tu receta muy bien explicada felicidades… solo que tengo un problemita estoy haciendo la masa y esta se me cuartea (como que se desmorona) no quiero seguir agregando azucar ya que no se si eso ayude ojala me pudieras aconsejar un poco un saludo y gracias…
Hola, Emma.
A veces depende del grado de hidratación de las nubes y de lo que se hayan podido calentar. Lo mejor es no echar todo el glas de una vez. Echa sólo las tres cuartas partes o así y luego vas añadiendo según necesites hasta tener unatextura manejable. Para arreglarlo puedes intentar amasar con un poco de agua obien puedes amasarlo con las manos bien untadas en mantequilla o en Crisco.
Solo quiero decir que independientemente del sabor, si están mas o menos ricas, este plato o pastel me parece una bomba para el organismo… si a parte del sabor y el color también os motiva el cocinar para nutrir el organismo y aportarle lo que le hace bien y no lo que le hace mal deberíais replantearos este tipo de “manjares” a base de azúcar, que como ya deberíamos saber es una de las peores drogas que existen, por lo extensamente consumido y por los efectos negativos que origina en nuestro organismo…
🙂 un saludo y a cuidarse un poco mas!
A mí me gustaría responderte diciéndote que estas cosas se hacen de manera puntual, no se comen todos los días, y mucho menos, se come toda la cantidad que se prepara, te recuerdo que las tartas se dividen en porciones y se reparten entre los asistentes a una fiesta o evento especial. O es que nunca has comido un trozo de tarta cuando has ido a una celebración??? . No dudes que nos cuidamos, porque con tu última frase das por supuesto que no lo hacemos y que comemos como cerdas….. cuida tus palabras e infórmate mejor antes de hacer este tipo de comentarios……
Hola sabes que lo hice pero la masa me quedo pegostosa, no sé si hice algo mal, creo haber seguido todo paso a paso…. La refrigeré cuando conseguí al ponerle más azúcar que mejorara un poco, pero fue super difícil moldearla después, lo medio conseguía con agua en las manos o mantequilla, mojaba el rodillo para que no se pegara la masa… Algún consejo útil por favor? El cumple de mi hija es pronto quiero hacerle unas galletitas de Halloween
Tiene pinta de que le faltaba glas. La masa tiene que ser algo así como plastelina, pero sí que es cierto que se pega a todo. No la mojes porque es peor. Lo mejor es untarse las manos en mantequilla y/o espolvorear las superficies con más glas. Agua nunca porque acaba perdiendo la consistencia del todo.
Morgana pedazo de paso a paso,me has resuelto algunas dudas para hacer el fondant,soy novato ¿se nota? 🙂 el caso es que mi pregunta es para cuantos gramos de fondant dan los 200g. de nubes.quiero decir,si uso 200g. de nubes el resultado es 200g de fondant? para ir haciéndome una idea.muchas gracias 🙂
Si las matemáticas no engañan para 200 g de nubes necesitarías más o menos 400 g de glas. Sumando todo te dan 600 g pero no siempre se necesita echar todo el glas así que más o menos hazte cuenta que con 200 g de nubes deberían salirte entre 500 g y 600 g de fondant.
Un saludo.
Gracias!! Es que en matemáticas no andaba fino en el cole jajajaja
Hola, soy de México y excelente receta, es sierto que es muy engorroso conseguir la glicerina y otras cosas, pero me salvaste la vida, lo aplicare a mis galletas, en México las nubes se llaman bombones y es facil encontrarlos en blanco.
Este foundant sirve para cubrir pasteles (tartas) de pan envinado?
Gracias.
Para cubrir tartas y galletas sirve, Gerardo. Lo del pan envinado no lo sé porque lo desconozco. Tiene que tener mucho cuidado con la humedad porque el fondant es básicamente azúcar y cualquier contacto con almíbares y similares acabaría deshaciéndolo.
Hola! Estupenda página, me ha servido de mucho, hoy me inicio en esto y acabo de hacer la masa, madre mía qué pringue! Mañana tarde me pondré a decorar la tarta y listo! espero que quede ‘decente’ aunque por ser la primera vez me conformo con lo que sea.
Saludos!
Ánimos y que te salga perfecta. Lo importante es que te diviertas con ella.
Hola Morgana…excelente blog.
Te agradezco muchisimo tu esfuerzo por darnos a conocer tus experiencias y conocimientos sobre el fondant.
Anoche encontre tu blog por casualidad y esta mañana decidi hacer el fondad de nubes,todo iva perfecto asta que se ha quedado mas duro que una piedra jejej,hice poquita cantidad para provar y no deshaprovechar todos los ingredientes.
Te explico que eche el glas de golpe y lo mezcle todooo,creo que ese a sido el fallo.
Puse 100g de nubes por 200g de glass…y se lo eche toditoo.
Quizas por eso quedo como una piedra??
devo echar el glass poco a poco??
No se como agradecer tu esfuerzo y dedicacion,gracias!!
A qui tienes una lectora fiel.
Es mejor echar como las tres cuartas partes del azúcar nada más de entrada y luego ir añadiendo según se necesite. A veces ocurre que durante el fundido de las nubes se evapora demasiada agua y no hay la suficiente humedad como para que se pueda asimilar todo el glas. No te preocupes, para hacerlo manejable mételo unos segundos en el microondas (ojo, que te puedes quemar mucho, manéjalo con cuidado). Y luego amásalo con las manos bien untadas en mantequilla o Crisco, eso lo ablandará un poco.
Besos.
morgana, dices que no se puede meter al frigorifico despues de poner la fondart, entoces si la hago el dia antes. ¿que hago con la tarta no se estropeara?
dime algo ya que quiero hacer 2 y no lo se
un saludo de un murciano
Depende del clima que haya en el sitio en el que vives. Si es seco (como en Madrid) no hay problema, puedes tener la tarta en la nevera. Si es húmedo y hace mucho calor puede suceder que al sacar la tarta se produzca condensación (igual que al sacar una cerveza de la nevera) y las gotitas que se forman el la superficie del fondant te pueden estropear la cobertura porque el agua disuelve el azúcar.
Si el clima es seco o no hace mucho calor, no creo que tengas problema. Aunque si eres murciano y vives en Murcia… no me arriesgaría si es una tarta importante, antes haría una prueba.
Puedes usar rellenos que no necesiten frío como dulce de leche, nocilla, buttercream, chocolate “tuneado” y cosas así si no quieres arriesgarte.
Guapa, muchas gracias, me ha venido de perlas!!
Hoy justo he visto las nubes blancas enteras que me he quedao muerta en el CARREFOUR
Hola Morgana, quería preguntarte una cosita que seguro que ya has contestado más de una vez, ¡lo sientoooooooo!, pero es que no lo encuentro. Yo ya he hecho tu fondant alguna vez, lo que quiero saber es cuanto tiempo aguanta una vez hecho. Quiero tenerlo bien clarito pq necesito hacerlo ahora y tardaré algo de tiempo en usarlo. Si no recuerdo mal creo que envolviéndolo bien con papel film y poniendolo en un tupper aguantaría un tiempecillo en la nevera………….¡help!
Gracias guapa,
Un besazo
No te preocupes, guardado tal y como dices te aguanta semanas.
Holaaaaa!!!
El otro día hice galletas de mantequilla y me gustaría decorarlas con fondant de nubes, entonces mi pregunta es, cuando tengo hecho el fondant reposado en la nevera al estirarlo y eso para ponerlo en la galleta necesito algún tipo de “pegamento” para que se quede pegado ¿?
o al ponerlo unos segunditos al microondas ya se queda fijado ¿?
Muchas gracias 😀
Hola, Carme.
El pasarl el fondant unos segundos por el micro sólo es para que pierda frío y se ablande un poco, que sale de la nevera echo una piedra. Para fijarlo a la galleta supongo que se podrá usar mermelada, miel, sirope Karo, glasa… No te sé decir porque no he decorado nunca galletas de esta manera.
HOLA! me llamo Maria y te cuento ,yo que soy una aficionada a el fondant y estas navidades ya hice mis primeros cupcakes y mis galletas con fondant simplemente pon un poco de agua con un pincel al fondant y pegalo a la galleta,asi de sencilo.
¡¡ Gracias, María !!
Hola Morgana, he descubirto tu blog hace unos dias por velocidadcuchara y ME ENCANTAAA!!!!estoy empezando con el mundillo de las tartas y el fondant y te queria hacer una preguntilla de novata total…si quiero hacer una tarta para un sabado por ejemplo y el bizcocho lo hago el miercoles o el jueves mas o menos es mejor montar la tarta el viernes o el mismo sabado??esq no se si el fondant es mejor que repose y se asiente y asi tambien aprovechando el bizcocho coge mas el sabor del relleno…y luego si lo hago el viernes es mejor dejarla fuera de la nevera si el relleno es de crema pastelera??yo soy de Madrid pero no se yo…ala toma bateria de preguntillas y eso q solo era una q horror…en fin mil gracias por tu blog y tus ideas, un beso
Hola, Nadia.
En Madrid no hay problema en tener las tartas en el frigo pero no sé yo si fiarme de la crema pastelera… Más que nada porque mientras decoras la tartasí que tiene que estar fuera de la nevera y por lo meno yo, que soy más lenta que el caballo del malo, me demoro mucho en ese paso. Por eso prefiero usar rellenos que no necesiten frío pero es una cuestión personal.
Yo suelo hacer los bizcochos un día, rellenar otro y al siguiente decorar. Por si eso te sirve. Como sólo tengo un ratillo por las tardes es lo que suelo hacer.
Vaya, que puedes montarla el viernes, no creo que haya problema. Eso sí, ten cuidado que el relleno no toque el fondant, que no sé yo cómo se comporta la crema pastelera.
Besos.
perfecto muchas gracias, me qeda todo muxisimo mas claro, aunq me has metido un poco el miedo en el cuerpo con lo de la crema jejeje que relleno se te ocurre super facil y rico q no sea dulce de leche??esq a mi solo me viene a la cabeza la crema o nata…
La ganache de choco funciona fenomenal. También puedes usar mermeladas, cremas de mantequilla…
Muxas gracias me qeda todo muxiiisimo mas claro, aunq me has metido un poco el miedo en el cuerpo con lo de la crema…que relleno me recomiendas q sea facilisimo y q no sea dulce de leche??un beso
Hola Morgana! No es la primera vez que hago fondant siguiendo tus instrucciones pero esta vez me ha quedado con grumos de azúcar y muy poco maleable:(
¿tiene arreglo? De momento está en el frigorífico porque es para usarlo en el primer cumpleaños de mi hija en una semana. Cuando más interés tengo peor!!! Grrr!!!
Hola, Ana. ¿Lo hiciste con azúcar glas casera? si fue así, ése puede ser el error. O bien que se te hayan hecho grumos en la comercial, aunque es más extraño.
Ojalá supiera cómo arreglarlo, pero me temo que no te puedo ayudar más. 🙁
hola Morgana,
Te iba a comentar una cosilla. Le encargue a una muchacha una tarta fondant para mi peque, y la recogí el día antes de su cumple. Lo primero que me dijo que al llegar a casa la metiera en el frigo, la pena es que al día siguiente la tarta estaba un poco desecha. Al final la intenté arreglar y no se notaba nada!! 🙂
Si la hubiera dejado fuera no se hubiera estropeado?
También decirte que en el Hipercor, en la sección de comidas internacionales, también puedes encontrar nubes blancas americanas.
Un Saludo
Es una cuestión complicada, depende de por qué se estropeara. Tal vez fue la humedad de los rellenos o los almíbares. Tal vez la del ambiente. En el primer caso hubiera dado igual, en el segundo, se habría evitado si no se hubiera guardado en el frigo, aunque tal vez los rellenos hicieran necesario mantenerla en frío. Siempre es mejor hacer caso a la autora, que digo yo que será la que sabe de qué está hecha la tarta y cómo conservarla.
Gracias por el soplo de las nubes.
Un beso.
Buenas!
Al fin he probado la receta del fondant y …fué un desastrillo…era imposible que la mole pegajosa cogiese el azúcar, hice 150 gr de nubes y le costó coger 150 gr de glas, ya sé que se pone el doble, pero costó que cogiese esa cantidad..luego lo intenté con 50 gr de nubes rosa y este fué mejor, pero tenía que calentarlo cada dos por tres en el micro porque se ponía como una piedra….y el bizcocho me salió bien, pero a la familia no e hizo gracia que fuese tan seco, lo rellené de dulce de leche…¿hay que ponerle algún tipo de almíbar o líquido al bizcocho?…al final pude hacer una tarta bonita, de dos pisos y solo cubrí de fondant rosa el piso de arriba…pero no me rendiré!
Hola, Krish.
No sé que ha podido pasar. Por lo general admite más o menos el doble. O una parte y tres cuartos. Pero ni siquiera su peso… Lo único que se me ocurre es que hayas calentado excesivamente las nubes en el micro y hayan perdido toda su humedad. Sólo hay que calentarlas hasta que se fundan, si no se quedan demasiado secas y tiesas y no sirven para el fondant.
A ver si a la próxima te queda perfecto. Cuando queda bien es una gozada de manejar. Pegajoso queda siempre porque es así, pero da gusto manejarlo. 😉
Hola Morgana, te mandaría una foto de mi primer fondant, me siento muy orgullosa, tu receta es facilisima y qeuda genial…. lo único que te dejas las manos después estirando la bola para hacer la forma en cuestión… pero todo genial…
por cierto en cuanto a colorear el fondant… yo puse el colorante líquido (el de vahiné) directamente sobre las nubes antes del micro y después al mezclar quedó precioso, un verde geneial!!!! así que si no hay colorantes en gel y demás pues el del super va bien 😀
Hola!
Gracias por el truco. Más gente lo ha utilizado y mezclando el colorante con las nubes como si fuera agua, sí que se puede. Si lo intentas añadir después, como se haría con el colorante en gel, es cuando funciona peor.
Me alegra que te gustara el resultado, eso significa que seguramente repetirás… 😉
Un abrazo.
Hola Morgana: Tengo una pregunta para ti. Ando como loca buscando la azúcar glass pero solo encuento en Salamanca, las del super que traen entre poco. He visto en internet que tienen una azucar en los supermercado Aldi (Alemanes) pero no se si será azúcar glas o otro tipo de azúcar
http://www.aldi.es/aldi_a_partir_del_jueves_24112011_53_175_4944_15.html
en este enlace puedes ver de que te hablo.
Muchas gracias.
Parece azúcar glas. Es cuestión de probar con poca cantidad y ver si funciona. Yo no la he probado, no te puedo decir. Con tan sólo 125 g de nubes podrías hacer la prueba y ver si sale bien.
Un saludo.
Hola!!este finde quiero hacer mi primera tarta con fondant para mi cumple. He comprado dos paquetes de nubes del mercadona con lo que tendría 200g de nubes blancas para cubrir mi tarta, y los 200g rosas para tintar y para hacer la decoración. Mi pregunta es que si con ese fondant blanco que me saliese de los 200g de nubes tendría para cubrir una tarta de unos 15 o 17 cm de diámetro y 3 o 4 capitas de bizcochos. Perdón por si no me he explicado muy bien!!!
La verdad es que no lo sé, Celia. Siempre fallo en ese tema, no sé cuánto fondant voy a necesitar y por lo general suelo hacer de más.
yo probé con 100 de nubes y 100 de glass e hicé una tarta más grande, también es verdad que me dejé las manos amasando pero te dará de sobra!
Todo depende de lo fino que extiendas el fondant, claro. Pero ojo, que cuanto más fino, más fácil es que se rompa y más se transparentan las imperfecciones de debajo.
Graciaas, probare con lo que tengo y a ver que sale…Voy a ponerme a ello ahora mismo! =)
Que divina página! Me encanta como explicas. Legué a ella através de de una gran amiga que vive en España.
Desde Uruguay un gran saludo y gracias por compartir tus consejos!
Gracias, Isabel. Y bienvenida.
qué guay!!!
por mi zona el fondant preparado que encuentro es con sabor a regaliz y, ponerme a hacerlo me da tol perezote, ahora con tu receta, me apetece todo pringarme las manos 😉
btw, conoces esta solución para colorear??? http://goo.gl/2HM1u más vistoso y sencillo imposible.
gracias por la master class, linda 😉
¡¡¡ Fondant de regaliz !!! Nunca lo había oído.
Aquí tienes algunas opciones de color http://latartienda.com/tienda/category.php?id_category=59
Hola Morgana sigo tu página desde hace un mes, con mis amigas hemos preparado un concurso de postres para la semana que viene.. nada profesional, cada una va ha hacer lo que le salga… yo aun no lo tengo claro.. pero me gustaría sorprenderlas con algo de color y me encanta el acabado de las tartas con el fondant. La idea es hacer un bizcocho y cortarlo en miniporciones y luego cubrirlas..
MI idea era hacer un bizcocho de calabaza o algo con zanahoria y naranja.. aun no se bien, pero me gustaría que fuese muy jugoso por dentro.. ahora tengo varias dudas.. que posiblemente en algún otro comentario hayas respondido pero aunque he leido muchos no lo he encontrado…
-en este post dices que una vez puesto el fondant sobre el bizcocho no se meta en la nevera porque con la humedad del bizcocho y la condensacion del fondant puede estropearse.. entonces ¿si hago un bizcocho que sea un poco humedo puede que la tarta se estropee al poner el fondant? (seguro que es una pregunta tonta pero es que no tengo ni idea..)
-¿como puedo darle un extra de jugosidad y color al interior del bizcocho? he visto que en la tarta kapak hacias el bizcocho (normal?) y lo mojabas con almibar.. ¿podrias explicarme como se hace esto?
Muchisimas gracias!!
Esther
Hola, Esther.
El problema del fondant es que está hecho básicamente con azúcar y el agua lo disuelve. Esto es todo. Si sacas el fondant frío de la nevera en un ambiente muy húmedo y más cálido, se puede producir condensación sobre la superficie del fondant (igual que en la superficie de una lata o botella fría cuando las sacas de la nevera en verano) y eso seguramente produciría agujeros. Igual pasa con la humedad del interior. Puedes mojar el bizcocho con almíbar o lo que se te ocurra pero siempre con cuidado de que la humedad no alcance al fondant porque éste podría deshacerse.
Para mojar un bizcocho con almíbar, partes el bizcocho por la mitad (paralelamente a la base) o en las capas que quieras y con ayuda de una cuchara o una brocha o algo así, vas mojando la superficie con el almíbar dejando que cale. Si no cubres la tarta con fondant, no hay problema pero si vas a cubrirla con fondat, asegúrate de no pasarte con el almíbar y de que éste no llegue a tocar el fondant o acabría deshaciéndolo. No hay más misterio. 🙂
Besos,
Morgana
muchas gracias morgana, ya te contaré que tal me ha quedado! y cual es la receta que ganó el concurso!
Un abrazo
Hola. Me encanta tu blog y voy a intentar decorar un bizcocho para el primer cumple de mi hija. Pero tengo un problemilla y es que tiene alergia al huevo y a la leche y no sé con que rellenar el bizcocho.
Si pudieras ayudarme te estaría muy agradecida.
Un abrazo.
La opción que me parece más sencilla es la mermelada, Anita. Una casera que no lleve ningún ingrediente raro o una de confianza que ya utilices habitualmente.
Muchas gracias. Probaré a hacerla antes porque no he hecho nunca un bizcocho decorado a ver que tal sale, porque si no se me da bien le pondré azucar glas con alguna plantilla y ya veremos.
Intentaré seguir todos tus consejos que son muy buenos.
Lo dicho gracias y un saludo.
Espero que te salga estupendo y que te lo pases fenomenal.
YO ENCONTRE EN ALDI EN BOLSA DE 300GR,Y VIENEN POR SEPARADAS BLANCAS Y ROSAS,Y BLANCO CON AZUL-LOS PITUFOS-SALDRA UN AZUL CELESTE-ESTUPENDO,ME VOY HA INTENTAR HACERLOOOOOOOO…………….CON MIEDO.UN BESOTE A TODAS.
Ánimo y suerte. Disfrútalo mucho.
hola de nuevo,ni me esperaba para que sea tan sencillo con la pasta de nubes…despues de cortar las nubes en trocitos mas pequeños,en solo 18 minutos la he terminado y sin pegarse a las manos,no me lo queria creer………. les puse media cuchara de agua a los 150gr de nubes,pero luego vi que era necesario una cuchara,las meti en la microunda,luego las movi con la cuchara despues de medio minuto y le heche casi todo el azucar,empece de mezclar con una pala de plastico metiendo de afuera en dentro la pasta y asi mezclarla con el azucar,se pego muy poco ,pero otra vez en el azucar y por fin le saque del bol y la amase en la mesa,ni ahora no me la puedo creer con el mieeeeeedo que la tube que se me pegaria tanto de las manos.al final cuando ya no tenia azucar heche en la mesa un poco de maizena y acabada la pasta. la guarde en la nevera asi como vi vuestros consejos .espero que me salga bien los animalitos y hare mas para cubrir la tarta de mi hijo,cumple 6 añitos.seria mi primera tarta cubierta con pasta de nubes—-no se si me va salir,espero no defraudar a mi peque. un abrazo para todas.gracias Morgana por la receta-algo sencillo y muy boniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiito.bendiciones para toda tu vida. violeta
Gracias, Violeta. Espero que esa tarta te quede PERFECTA.
Hola,Morgana, gracias por el animo, bueno no me salio como a ti, porque fue mi primera tarta,pero salio muy bonita. Por favor dime donde hay en Madrid tienda Wilton, vi que fuiste a la inauguracion , te estaria muy agradecida si me das la direccion. Veo la pagina de Wilton pero como todo sale en ingles ,no se donde entrar para ver la direccion. Voy a viajar a Madrid y quisiera pasar por la tienda un rato. Gracias y un saludo.
Hola, Violeta.
Si quieres sólo comprar colorantes y cosas así, puedes hacerlo en nuestra tienda web: http://www.latartienda.com
Si buscas cursos y demás, tienes que buscar “la tienda americana” en internet. Ya no son distribuidores Wilton pero sí que son instructores y creo que siguen dando cursos.
Hola, en ALDI venden las bolsas de nubes con la mitad (del contenido) blancas y la otra mitad rosa. Es muy cómodo porque tienes 150 gr. de blancas y 150 gr. de rosas (las bolsas son de 300gr.) para hacer el fondant blanco o rosita. Espero que os ayude.
Besitos
Hola, yo intenté un par de veces y no me salió, ya que la mezcla de nubes no soportaba ni su propio peso de azúcar, supongo que por calentarlas demasiado en el microondas. Lo he solucionado derritiendo las nubes a baño maría, creo que así tengo más control sobre el momento en que debo sacarlas del calor. Afortunadamente aqui en México tenemos nubes de todos los colores posibles, así que no he tenido que sufrir para colorear el fondant.
Liz, no tienes por qué añadir todo el azúcar, sólo la que te pidan las nubes. Muchas veces no es necesario añadirla toda. Añade sólo tres cuartas partes en un principio y luego puedes ir añadiendo más si hace falta. Pero sólo si hace falta.
Ok, gracias, creo que ya estoy entendiendo que esto es cosa de prueba y error, me armaré de paciencia y seguiré pracicando.
Hola Morgana,
Muchisimas gracias por la ayuda recibida por email. Al final decidí probar con el MMF que nos explicas. De momento todo bien :), reposando envuelto en papel film en la nevera. Ahora bien, he leido por allí que si le añado goma de tragacanto ayuda a la manipulación y el fondant se hace más elástico (una especie de “Pasta Goma”. He leido por allí que por cada 340g de fondant habría que añadirle 1 cucharada de café de goma tragacanto. En otras he leido otras cantidades. ¿Cuál sería tu recomendación?
Supongo se le añade, se trabaja y luego habría que dejarla reposar, ¿no?
Yo no se lo añado nunca, para cubrir tartas no es necesario.
A mi me salio la primera,es precioso y no se me pego de las manos nada,pero no me queda claro ,¿antes de cubrir la tarta con la pasta de nubes , tengo que untar la tarta con mermelada para que se pegue la pasta? Por favor Morgana ayudame,mañana empezare hacer la tarta…..gracias,un besito
Hola, Violeta.
Léete este artículo, que ahí lo explico todo. http://tartasconmagia.wordpress.com/2011/01/05/%C2%BFcomo-pego-el-fondant-al-bizcocho/
Gracias Morgana,un besito.
Hola Morgana;
Es la primera vez que hago esto me gusto mucho tu receta y me puse manos a la obra, pero tengo una duda, lo he dejado reposar 24h y se me ha quedado la masa agrietada,y se me pega .me podriais ayudar haber a que se debe esto?
Antes de usarlo conviene darle calor y elasticidad amasándolo un poco con las manos untadas con crisco, mantequilla o margarina. Recién sacado de la nevera está duro como una piedra y no hay quien lo use.
Ainss yo estoy muy emocionada porque quiero hacer una para San Valentin y otra para el cumple de mi mami, y estoy deseando que llegue el dia!!
Además, buscando colorante alimentario (agotado en todos lados a los que he ido), he pasado por Carrefour y he encontrado unas nubes con forma de pitufos en azul y blancas, por lo que me voy a ahorrar el colorante en una de ellas jajaja.
Un saludo y gracias por tu receta!!
Hola! parece que es bastante facil de hacer, pero tengo una duda, como no tengo microondas como puedo derretir las nubes? al baño maria?, y otra cosa. Para un bizcocho normalito, no muy grande, que cantidad de nubes hecho 100g o 200g?, no quiero que me falte ni que me sobre una barbaridad. Saludos!
Al baño María supongo que se pueden fundir tranquilamente.
En cuanto a la cantidad, no lo tengo muy controlado. Suelo hacer bolsas enteras de nubes, de unos 250 g.
hola me estoy iniciando en esto de fondat, ya he echo algunas tartas con el fondat ya preparado que compro en megasilvita. he leido tu receta de hacer la pasta con nubes y es muy interesante y no parece muy dificil pero… yo no tengo microondas como las puedo derretir? gracias y un saludo y sigue poniendo tus recetas y creaciones que son buenisimas y muy bien explicadas
Gracias, Patricia.
Yo creo que se pueden derretir como el chocolate, al baño maría. Seguramente tardarás más que al microondas, pero si no lo tienes, es la opción más a mano.
gracias voy a intentarlo ya te contare como salio
Hola Morgana. Hice mi primera tarta con Fondant, siguiento tus instrucciones, tanto para bizcocho MSC y la fondant. La verdada es que me salio muy bueno, aunque con un pero…la fondant no llegaba a ser los suficiente maleable. Aunque consegui forrar bien la tarta, me costo que cogiera la forma por los laterales y después, al cortar los pedazos de la tarta, habia que ir con mucho cuidado por que costaba cortala y aplastabas el bizcocho. ¿Tienes alguna idea de por que puede ser esto?
Muchas gracias por tu blog, tus consejos y tus recetas.
A lo mejor el fondant estaba demasiado seco. No siempre admite el doble del peso de nubes en glas, es mejor partir de tres cuartas partes o así e ir añadiendo más o no, según admita la masa. Debe quedar elástico y manejable, más bien blandito. Y debe de ser fácil adaptarlo a los bordes de la tarta. A veces pasa también que nos pasamos con el calor derritiendo las nubes y éstas se secan demasiado. No hay que quemarlas ni hincharlas, sólo fundirlas.
Espero que a la próxima te quede perfecto y más tierno.
Saludos.
Buenas , solo comentarte que en los supermercados ALDI hay nubes blancas y rosas separadas de la marca Haribo
Hola Morgana! ME acabas de dar una alegría porque tengo muchísimas ganas de ponerme a practicar con el fondant y no sabía cómo hacerlo sin tener que complicarme la vida con la glicerina y la glucosa ( más que nada porque no tenía ni remota ideá de cómo encontrarlo), lo único que mi siguiente duda es la siguiente… DÓNDE PUEDO CONSEGUIR LOS COLORANTES?? y qué tipo de bizcocho me recomiendas para cubrir?
Muchas gracias!!!
Los colorantes los puedes comprar en “LA Tartienda” (tienes el enlace arriba, a la derecha, en este mismo blog, es nuestra tienda web).
El bizcocho que uses ha de ser realitavamente firme. A mí me gusta el MSC (tienes una categoría entera dedicada a sus variaciones en este blog) pero uno típico de yogur de toda la vida te puede servir igualmente.
Hola muchas gracias por toda la infomracion. Hoy he hecho mi primer fondant de nubes, espero que salga bien. He encontrado las nubes blancas en un super que se llama Hiber y son de la marca Miguelañez. De nuevo gracias por todo
gracias te cuento que super me salio buenisimo
Hola Morgana, que bueno encontrarte ahora que estaba dispuesta a practicar para cuando nazcan mis bebés (que aún no se que sexo tendrán) Uff que emoción! Siempre había querido aprender a hacer bizcochos cubiertos con fondant, y tu me has facilitado todo con esta explicación. He de practicar ya que mis pekes hasta septiembre no llegan a casa. Ya te contaré cuando haga mi primer intento y por las dudas. Un saludo
Ánimos y difrútalo muchísimo. 🙂
Hola,
Veo que compras el azucar en e Duo Harinero….. es para mayoristas?, se puede comprar a nivel particular.
Muchas gracias por el tutorial!… vamos a ponernos con ello….. espero que se me de bien!.
Besos
Puedes comprar como particular pero.. ¡¡¡ Los sacos son como de 10 kilos !!!
Wenas morgana! primero, gracias x compartir tus conocimientos y la experiencia con todo@s nosotros@s, son unas explicaciones excelentes. Por otro lado comentar k yo encontrado nubes totalmente blancas en el supermercado líder, no se sí alguien más lk a comentado xk no he leído comentarios. ahí keda eso No:-P
Hola guapa no se si te lo han preguntado antes pero (no conocia el fondant de nubes) es genial pero la pregunta es: sirve para forrar tartas de cumpleaños ? yo la relleno con dulce de leche y de esa manera no suda la cobertura, y puede estar fuera de la nevera.
Claro. ¿Por qué no iba a servir? Como cualquier otro fondant.
Hola, sobre las nubes, yo encontré un día en Carrefour, una bolsa de nubes blancas, y deben ser americanas porque el paquete viene todo escrito en inglés. Son todas blancas, y son las típicas que se ven en las pelis americanas, que pinchan en un palo cuando están delante de una hoguera.
por favor necesito ayuda urgente, hice el fondant de nubes tal cual, y si se integro todo y tal cual el procedimiento pero la masa esta dura entonces como la voy a extender, soy de mexico y en mi ciudad ni utensilios para manejar encuentro mucho menos tragacantos ni glicerina y no venden fondat hecho
Dale unos segundos de microondas para que se ablande un poquito y luego trabájalo.
OJO. TEN MUCHO CUIDADO DE NO QUEMARTE cuando saques el fondant del micro. LAs qumaduras pueden ser muy graves y el fondant es muy pegajoso. MAnéjalo con muchísimo cuidado.
ojala me pueda responder a mi correo
Hola!
Se le puede dar sabor al fondant de nubes? Fresa, vainilla, etc. Lo has hecho? Como bien dices, en esto muchas veces es cuestión de ir probando, pero si alguien lo sabe, es lo que me ahorro…
Mil gracias!!!!
Gaby
No lo he hecho porque al final nadie se lo come, pero sí que se puede, añadiendo esencias. Supongo que no habría ningún problema.
Hola, gracias por enseñarnos a hacer fondant, esta tarde voy a hacerlo por primera vez. ¿Por qué dices que nadie se lo come? ¿No está bueno? ¿Ni siquiera mezclándolo con el bizcocho?
No es que no esté bueno. Es que es azúcar pura y dura y está dulce de morirse y en España no estamos acostumbrados a tanto dulce junto y por eso mucho gente lo aparta.
He seguido tu paso a paso estupendamente, muchas gracias, pero para 300grs de nubes de la marca DÍA sólo he gastado 320 grs de azúcar glass marca Mercadona…ahora tengo mis bolitas teñidas en la nevera, qué crees que puede haber pasado para que no admita más azúcar? Yo dejé de añadir azúcar cuando se me dejó de pegar en las manos, eso sí, tenía guantes para no teñirme las manos con los colorantes. En fín, sácame de dudas!!! Yo sigo experimentando…
Depende un poco de la composición de las nubes y también de cuánto las calentemos en el microondas. Cuanto más tiempo las dejamos, más agua pierden y menos azúcar admiten. O al menos esa es mi teroría. 😉
hola morgana muchas gracias por esta receta de fondat se acerca el cumple de mi peque y le queria hacer una tarta mi duda es la siguiente donde puedo comprar el tinte para el fondat lo tengo liquido pero no se donde encontrar el otro. muchas gracias
Hola, Vanesa.
Puedes encontrarlos aquí, por ejemplo: http://latartienda.com/tienda/category.php?id_category=127
Hola,
muchas gracias por la receta. Yo hice hoy una masa de fondat y me quedo muy pegajosa. Creo que mi error fue ponerle mucha agua. La receta decia 3 cuacharadas!! y le agreque mucha azucar glas pero igual al final se pegaba un poco. La he guardado envuelta en plastico sin aire en la nevera y quisiera saber si tiene arreglo o se quedara pegajosa y debo hacer otra! Gracias!!
Hola, Jessica.
La verdad es que no lo sé. Tendrás que verlo tú misma cuando la saques de la nevera. Con el reposo suele endurecerse bastante, pero sigue resultando pegajosilla. tienes que untarte bien las manos de mantequilla, margarina o Crisco para manejarla y/o espolvorear las superficies de trabajo con maizena o glas. El fondant comercial no suele tener tanto problema pero el de nubes es así.
Hola, muchas gracias por explicar los pasos tan detalladamente. Hoy hice un fondant y me quedo muy pegajoso. La receta decia agregar tres cucharadas de agua! fue ese el error? Le heche mucha azucar mientras lo amasaba pero igual sigue pegajoso. Ya no tiene remedio? Muchas gracias por tu respuesta! El cumple de mi hijo es el proximo viernes y espero lograr hacer la torta 🙂
Hola, Jessica.
Espero que se te haya arreglado con el reposo en la nevera. De todos modos yo sólo he conseguido hacer el fondant de nubes, el resto siempre me ha salido mal, así que si no es ese el fondant que has hecho, creo que no soy la persona más indicada para ayudarte.
Hola! muchas gracias por la respuesta. Mi fondant es de nubes y si efectivamente despues del reposo en la nevera dejo de estar pegajoso y lo he podido utilizar bien.
Hola que tal? 🙂
mi duda es, cuanto dura la tarta de fondant ya armada?
dónde y como lo conservo por ejemplo si lo hago una noche antes?
sé que no puede ser en la nevera, más bien en un lugar fresco, pero al aire libre?
es decir ponerlo en la mesa de mi cocina y listo?
oh puedo cubrirlo con algo?
LA duración de estas tartas depende más que nada de si van mojadas o no y del relleno que les pongas. De un día para otro te aguantarán perfectamente.
El problema de la nevera no es la nevera en sí sino la humedad del sitio en el que vivas. Yo vivo en Madrid, el clima es muy seco y puedo meter las tartas en la nevera en pleno agosto sin el menos problema. No podría hacer lo mismo si viviera en Valencia, por ejemplo, donde el clima es mucho más húmedo y podría producirse condensación.
Si no usas nata ni crema pastelera ni nada que necesite frío como relleno, puedes dejar tu tarta en la encimera ranquilamente, que te aguantará de un día para otro.
El fondant no es como la nata o la crema, es azúcar puro y duro y se conserva muy bien. Lo único que te podría coger en la encimera, si tu cocina no es húmeda, es polvo. Y tampoco creo que fura para tanto… 😉 Además, casi todo el mundo pela el fondant antes de comerse la tarta.
Hola que tal?
Mi duda es cuanto tiempo dura la tarta de fondant ya armada?
Cómo debo conservarla?
Pienso hacerla una noche antes para evitar contratiempos (espero y me salga)
Se que no debo meterla a la nevera, lo indicado es en un lugar ”fresco y seco”
por ejemplo, podría dejarla en la mesa de mi cocina? se podría cubrir de algo’?
Un beso y espero y pueda ayudarme 🙂
De todos modos, si no te fías, siempre puedes protegerla con alguna especie de “campana” o ponerle una caja encima o algo así. Sea lo que sea, que no toque el fondant y no olvides echarle un vistazo de vez en cuando para comprobar que todo va bien.
otra duda.
El fondant puedo usarlo al momento de elaborarlo?
oh tiene que reposar o algo parecido?
Cambia un poco con el reposo pero yo lo he usado nada más hacerlo sin ningún problema.
Hola Morgana,
Ahora venden unas nubes totalmente blancas de la marca Miguelañez, son las tipicas de barbacoa de las acampadas que siempre salen en las pelis y series americanas. Yo vivo en Ibiza y en los supers de aquí las tienen, asi que no creo que te sea díficil encontrarlas en Madrid.
Un saludo y de nuevo me encanta tu blog
Ana López
Gracias, Ana.
Hola alguien puede decirme donde comprar las nubes q sean solo blancas?? he mirado en el carrefur pero no las hay y en el mercadona son de dos colores, si no m keda mas remedio las cojere y las recortare, pero seria mas comodo si las hubiera solo blancas en algun sitio. Gracias¡¡¡ ahh¡¡ y otro pregunta, q colores debo mezclar para obtener el color granate, para hacer una tarta de la camiseta del barÇa??
Hola, PAtricia.
Léete los comentarios de este artículo. Muchas lectoras nos han recomendado sitios donde encontrar las nubes blancas.
De colores no te sé decir, lo siento. Tal vez puedas encontrar la información por internet, en alguna página de arte o pintura.
En ALDI
Si tienes un LIDL cerca, allí las puedes encontrar y también las hay azules y blancas.
Hola!
acabo de hacer el fondant con la nubes y el azucar glass del mercadona. Lo que he hecho para darle color con colorante liquido ha sido tirarlo al principio sobre las nubes y luego salpicar con agua y en general podria decir que ha ido bien, pero tengo algunas dudas.
Las nubes las he metido en un bol de cristal, y luego cuando las he echado encima del volcán de azúcar me ha costado un montón! Es como si de repente se solidificase mucho y se quedaba pegado a las paredes del bol. A que puede ser debido? demasiada temperatura? poca? lo puse a 140W un minuto y luego a 280 durante 40 segundos y se me derritió perfecto, pero como te he dicho se me pegó cierta cantidad a las paredes del bol.
A ver, no es que sea mucha cantidad pero….. contaba con no desperdiciar nada!
Después también me he vuelto loca con dos espátulas y lo mejor ha sido hacerlo con las manos!!!! con el azúcar por delante, eso si! jeje
Y al final me ha sobrado bastante azúcar, no sabria decirte la cantidad, pero creo que en realidad ha sido problema de pesos (mi balanza es una porquería), así que el resto lo he guardado para hacer más fondant en unos días, que hoy era sólo de prueba, supongo que no le pasará nada si lo tengo guardado en un tupper bien cerrado.
En fin…que muchas gracias por la información del blog, me está siendo de mucha ayuda!
Hola, Helena.
Lo de las nubes es normal, son pegajosas como ellas solas y por lo general se pegan a las paredes del bol y a todas partes. Y cuanto más tardas en echarlas sobre el volcán de azúcar, peor, se van solidificando y luego no hay quien se haga con ellas.
La cantidad de azúcar que admiten después depende de muchas cosas: del agua añadida, de la cantidad de nuebes que se haya quedado pegada al bol, de lo que se hayan calentado en el micro (lo cuala hace que pierdan agua)… Lo mejor es no echar todo el azúcar, sólo 3/4 partes más o menos y depués ir añadiendo más si es necesario. Tendrás que guiarte de tu intuición. No te preocupes, con la práctica le irás cogiendo “el punto”.
Al ser azúcar pura prácticamente, el fondant dura mucho. Eso sí, siempre bien envuerto el papel de cocina para que no se reseque al contacto con el aire.
Bueeeeno, en en segundo intento ya no he tenido los problemas de la primera vez (creo que he derretido mejor las nubes), pero esta vez el problema ha sido el azúcar! Compré pero de todos modos quise hacer con un molinillo que me han prestado. El problema? que el molinillo era del año del cachipún y no se molió bien…. ha quedado como cuentas, arenoso, como con agujerillos. De todos modos lo he usado para cubrir una tarta y encima le he puesto letras hechas con el fondant que hice el otro día, como se nota la diferencia de textura!!
Muchas gracias por todo!
A mí me pasó lo mismo cuando hice el fondant por primera vez: usé azúcar glas casero. NO SE PUEDE, HAY QUE HACE EL FONDANT SIEMPRE CON AZÚCAR GLAS COMERCIAL. Si no, siempre queda un fondant como el que describes, arenoso y con agujeros. Da igual el molinillo que uses (yo lo hice con la Thermomix).
Donde se compra el colorante
Lo tienes por ejemplo aquí: http://latartienda.com/tienda/category.php?id_category=127
en Carrefour tienen. Si vives en Cataluña: en Bon Preu
hola! Es la primera vez que hago un fondant y me gustaria saber como debe quedar la consistencia de las nubes despues que las sacas del microondas, pues a mi me queda una masa muy chiclosa, eso es normal?
intente hacerlo pero mientras lo amasaba lo senti muy duro y se rompia como cuando la plastilina esta caduca, como puedo arreglarlo? ayuda!!
gracias :]
LAs nubes fundidas son pegajosas a más no poder. El fondant de nubes tienes que manejarlo con azúcar glas o bien con las manos untadas en mantequillas o Crisco.
Muchas veces las nubes no admiten todo el azúcar. Empieza sólo con la mitad de azúcar o tres cuartras partes y ve añadiendo sólo hasta que te admita. El fondant debe quedar elástico y manejable, no duro como una piedra.
No sé si podrás arreglarlo añadiendo un poco de agua o amasándolo con las manos engrasdas. A veces se puede, a veces no.
Hola Morgana, mi pregunta es la siguiente, para decorar una tarta de fondant con más fondant, hay alguna forma de pegarlo?. Voy a hacerle una tarta de las Monster High a mi hija y voy a hacerle la calavera y unas cuantas decoraciones de fondant para poner encima del fondant (cuanto fondant!!), como lo hago?. Muchas gracias por anticipado
Puedes pegarlo con pegamento especia, con agua o con alcohol de beber blanco. Yo suelo usar ron blanco para estas cosas.
hola Morgana, quiero hacer galletitas hello kitty, decoradas con fondant de nubes.pero no se como hacer para que este no se endurezca despues de pegado.
saludos
Hola, Pilar. Que yo sepa, el fondant de nubes aguanta tierno muchísimo tiempo, no te preocupes.
Hola, yo compro en el Aldi, que es otra cadena de supermercado parecida al lidd, unas nubes de la marca haribo, en el paquete vienen unas rosas y otras blancas, con lo cual te ahorras el trabajo de tener que cortar. Un saludo. Laly
Hola quisiera saber que cantidad necesito de nubes y de azucar para una tarta para 15 personas aproximadamente . Gracias Carmen
Hola, Carmen. Hace mucho que no hago este fondant, pero yo creo que con 200 a 250 g de nubes podrías tener bastante.
hola,soy novata en esto ,pero me encanta…, quisiera saber donde consigo las nubes de color blanco..gracias
Léete los comentarios de este artículo, Sandra. Muchas lectoras han dejado pistas de dónde encontrarlas.
Hola, acabo de hacer mi primer fondant, mi pregunta es: si en un bizcocho normal de pasteleria pegaria bien, a todos nos gusta mucho las tartas de siempre y como he visto que nadie se come el fondant, he pensado que en vez de envolver entera la tarta poner solo algunas flores o detallitos en fondant, solo para decorar, ¿se podría? ¿pegaría en la crema de chocolate?
No lo sé, PAqui. Nunca lo he hecho, es cuestión de probar. El único problema que puedes tener es la humedad. El fondant es básicamente azúcar y si lo pones en algo húmedo como nata montada, probablemente acabe deshecho.
Te contesto yo misma, si en la cobertura de chocolate si pega, pero mi truco fue, que al sacarla de la nevera para montar la decoracion, sorpresa, el chocolate duro, mi reacción fue instantanea, tenia en el fuego un cazo con agua hirviendo, acerque las flores al calor y enseguida se pegaron. Quedó chulisima, mi hija, sus amigas quedaron alucinadas. Si me dices donde, te mando una foto y ves el resultado
Muchas gracias por la ayuda, Paqui.
hola a tod@s yo he encontrado nubes BLANCAS y fondant extendido, glicerina, glucosa y demas cosas en las tiendas de Taste of America 😉 (yo compro en Sant Cugat)
no hay nubes blancas en españa? aqui en mexico hay desde verdes hasta blancas =), cuando empese a leer la recete dije que *€@&@ son nuves pero deberian de ponerle el nombre de sunchos asi los conosen la mayoria de la jente.
gracias por la receta es muy facil pero creo que me costara trabajo por que en mis ciudad el clima es muy caluroso de 35 a 40°C
Hola, Gersa. Aquí los conocemos como “nubes”, lo de “sunchos” es la primera vez que lo leo.
El problema con estas preparaciones, aparte de la temperatura, es la humedad. Espero que pese a todo puedas hacer la prueba.
Sunchos? nunca había escuchado esa palabra.. en México se les llama bombones
En la mayoria de los estados de México se conocen como bombones! no se de que parte es gersa? Morgana eres genial, gracias¡ también a todas las españolas que comparten sus secretos y experiencias en respostería! Saludos!!!
Pero por que decis que nadie se come el fondant?pues valla gracia con el trabajo que da jeje
Estoy informandome para empezar con este tipo de reposteria que me llama mucho la atencion y esta pagina me esta ayudando muuuuucho!
gracias morgana!
Porque es dulce de morirse y en España no estamos acostumbrados a tal nivel de dulzor. 😉 PEro no pasa nada, es como el maquillaje. Yo no me maquillo pero hay mujeres que dedican mucho tiempo a ello para estar guapas y al final del día se lo quitan ¿verdad? pero piensan que mereció la pena porque pasaron el día bien guapas. Pues esto es más o menos igual. El fondant es como el maquillaje de la tarta, lleva mucho trabajo para que luzca espectacular pero en realidad lo rico es lo que va debajo (el bizcocho y el relleno).
Hola vivo en Veracruz mexico y hay muchísima humeada.es por eso que ya armado el paste se suda? Que puedo hacer? Saludoos
Me temo que sí. Todo lo que puedo recomendarte es que intentes guardarlo siempre en un lugar fresco y seco. Y consultar a gente que viva en climas parecidos al tuyo, que seguro que tienen soluciones para esto.
Hola! Yo vivo en Playa del Carmen, así que se muy bien lo que es trabajar el fondant con clima húmedo y caluroso, generalmente cubrimos y decoramos el pastel el mismo día que va a ser consumido pues la humedad es tal que sí lo hiciéramos con anticipación el fondant comenzaría a sudar, para solucionarlo te recomiendo ponerle un ventilador que le de directo el aire al pastel ó prender tu aire acondicionado, sólo cuida que el aire acondicionado no le dé directo al fondant pues lo reseca terriblemente y se forman grietas muy difíciles de componer, espero te sirva la información Karla, y gracias Morgana das consejos excelentes!
Para las compañeras que viven en mexico encontre estas tiendas online que tienen muchos productos, manejan la glicerina, el CMC, y hasta el fondant por kilo, rodillos para decorar fondant, moldes para galletas, etc, estan geniales..
http://www.wiltonyoz.com.mx
http://eshops.mercadolibre.com.mx
Morgana he seguidos todos tus pasos que has escrito en tu blog y se me ha quedado genial, era un pastel para el cumpleaños de mi abuela y me ha salido todo perfecto, espero que no sea la suerte del principiante.. jajaja muchisimas gracias!
Me encanta tu blog es super guay ahora mismo estoy haciendolas con mi hermana y mi madre. ¡GRACIAS!
Pronto es el cumpleaños de una amiga y su novio y yo nos hemos envalentonado a hacer una tarta fondant. Muy buena la explicación, no soy muy cocinillas y lo he pillado todo a la primera. Ya veremos si no salimos ardiendo y de nubes hasta las orejas 🙂
Hola Morgana guapisima, voy a intentar hacer un paste de cumpleaños con fondant y me gsutaria hacer una figura de una moto para ponerla en el centro, mi pregunta es: ¿puedo hacer la figura con el mismo fondant? se quedara de pie la Moto?, saludos y gracias.
Yo haría la moto mejor de pasta de goma. Y con tiempo de secado entre parte y parte para evitar disgustos. Hay marcas de fondant que funcionan muy bien para modelado pero otras no tanto. La pasta de goma endurece al contacto con el arie y al final queda como una piedra (al final puede ser pasada una semana…) La mezcla a partes iguales de pasta de goma y fondant también funciona muy bien.
Vaya, por fin una receta de fondant. Ahora toca pasar por el Mercadona y probar en pequeño tamaño. Una pregunta para una inexperta total. ¿Los colorantes? ¿Dónde los compro?
Hola !!!
Los puedes comprar por ejemplo aquí, en “La Tartienda”
Qué bien explicado! Voy a ponerme manos a la obra!
Hola morgana, hoy he hecho el fondant para la tarta. Conseguí una bolsa de nubes de azucar de diferente color (blancas y rosas). Primero he hecho el fondant con las rosas y todo genial, pero al hacerlo con las blancas me ha quedado bastante pegajoso. Me ha costado mucho despegármelo de las manos y hacer la bola, aunque al final parece que ha quedado decente. Después de reposar se hace un poco menos pegajoso, ¿no? Es que ya no admite más azúcar y si queda así no se como lo haré para extenderlo y pegarlo al bizcocho.
Si no mejorase la cosa ¿qué podría hacer?
Este fondant es pegajoso de por sí, es su naturaleza. Normalmente añadir más glas ayuda. Pero sobre todo, manejarlo con las manos bien untadas de crisco o de mantequilla o margarina.
Gracias Morgana, me encanta como lo explicas, tengo las nubes y el azúcar, vamos que nos vamos.
MUY BONITO Y FACIL , LO PROBARE!!!!
¡¡Hola!!
Llevo bastante tiempo deseando hacer una tarta con fondant quedan fantásticas, pero no tengo ni idea y he comprado colorante liquido, antes de saber que era mejor en pasta :-(.
¿ Hay mucha diferencia ?
Me temo que sí. Los colorantes líquidos tiñen muy poquito, dan colores muy pastel y además hay que añadir bastante colorante para conseguir el color y la masa termina perdiendo su consistencia.
Buenas Morgana, felicidades por la exposición, me es de gran ayuda. Mi pregunta es sobre las figuritas de la decoración ¿Crées que el mazapán valdría? Es muy facil de hacer y moldeable, que opinas?
Hay mazapán específico para esto. Lo mejor es probar. Eso sí, el azúcar debe ser muy finamente molido o se notará la rugosidad. Y los colores no te quedarán tan definidos al ser el mazapán un poquito marrón (salvo que uses mazapán para esto, que es más blanco).
Mil gracias por esta explicación tan detallada del fondant, nunca lo había hecho y tenía miedo que me saliera fatal. He seguido tus directrices paso a paso y me ha salido perfecto!!
Hola Morgana ! Te cuento que anteriormente habia echo esta receta tuya con 250g de nubes y 500g de azucar y me quedaba perfecto! Era un exito. Pero ultimamente al rato de armar mis lazos flores,o de cubrir una tarta la pasta empieza a sudar y se hace imposible trabajarla, no se endurece como normalmente lo hacia ! Queda aguada y mojada! No se que puede estar pasando! Estoy muy triste! Espero y me puedas ayudar
Suena a que sea problema del calor o la humedad del ambiente. Contra eso es difícil hacer algo. En Madrid afortunadamente la humedad no es un problema pero hacer tartas en verano es un verdadero calvario, todo se desmorona.
Gracias por la receta, hace tiempo que quería saber como hacerlo, así que ahora voy a tratar.
Acá en Chile es difícil encontrar nubes blancas, más bien hay de colores ¿qué pasa en ese caso?
Que el fondant te quedará coloreado de partida.
Bueno, adjunto una idea, aunque me baso en la experiencia propia de años de hacer reposteria y la logica. Si untais un peliiiiin de margarina al bol donde fundis las nubes no quedara ese engrudo tan asquerosito, jeje. Lo del azucar es puramente a ojo. Y el fondant una vez hecho, metedlo en un tupper en la nevera pero a su vez envuelto en papel vegetal de horno o film transparente. Lo unico que al sacarlo estara durito, pero engrasando un poco un rodillo con margarina y también el marmol (nunca harina de ningun tipo!), deberia extenderse perfectamente. Una propuesta para que ademas quede brillante y sellado para que no se abra el fondant es, una vez terminada la cubierta de fondant, darle una capita de almibar con una brocha de cocina. Pero ojo, nunca el almibar caliente.
Enhorabuena por este hilo, es genial!!!
Un saludo de un cocinillas de Tarragona!
Alberto
Hola, quiero hacer una torta y ponerle fondant, cual piensas que sería mejor? la reseta de glucosa y otras cosas o esta? que considero que es muy dulce, cual seria la mejor opcion? gracias 🙂
Todos los “fondanes” están hechos básicamente de azúcar y por lo tanto todos son dulces de morirse. Tanto los caseros como los comprados. Algunas marcas tienen aroma de limón y eso los hace un poquito más tolerables, pero por lo demás… El azúcar es el azúcar. 😉
Que buena idea!!! Pues yo.se fonde puedes.encontrar Marshmellows!!! En Lidl tienen 🙂
Hola Morgana!encantanda con todas tus recetas, me quiero iniciar en este maravilloso mundo de la reposteria y el fondant, quiero empezar por el de nubes, pero quiero comentarte algo que imagino que ya sabras,
ayer estube en mercadona buscando las dichosas esponjitas, y para mi sorpresa ¡HAN CAMBIADO EL FORMATO !!!! ahora son cilindricas como las de toda la vida, blancas por dentro y rosa por fuera, no obstante yo las utilizare aunque salga un rosa mas clarito, pero por favor, sabrias decirme si las pudiera conseguir en otro lado. saludos.
No lo sabía, hace milenios que no hago fondant (ahora que tengo “la tartienda” prefiero usarlo hecho, es más cómodo).
Las lectoras nos idicaban que en ALDI tienen nubes blancas solitas. Espero que tengas suerte.
Despues de hacer mi fondant ,cuanto tiempo me dura sin usarlo?
Semanas e incluso meses. Es azúcar.
gran receta me gusta mucho tu pagina nos sirve de gran ayuda a lasque estamos experimentando ahora con la reposteria de diseño 😛
Morgana eres genialmente divertida. Gracias por la receta, me salió a la primera!
Cuando quieran cortar nubes fácilmente sin que sepeguen a las tijeras, se meten estas en azúcar granulada y se cortan las nubes, cuando si sientan quelas tijeras pierden filo o que estan muy melcochudas, se meten nuevamente en el azúcar y se sigue cortando nubes.
Abrazos.
Andrea
Gracias por el truco, Andrea. En este caso yo no lo utilizaría, temo que el azúcar granulado pueda quedar luego visible en el fondant.
hola me gustaria que me resolvais una duda si podeis e hecho mi primer fondant y se me a quedado duro y no podia moldear alguien sabe que hecho mal espero respuesta gracias
estefa_bailen@hotmail.com
Con el frío y si no lo mueves, se endurece. Con unos segundos al microondas se ablanda.
También puede ser que le pusieras demasiado azúcar glas, a veces no es necesario echarla toda. Depende de cuánta humedad añadieras a las nubes, de si te pasaste o no de tiempo fundiéndolas en el microondas y perdieran demasiada humedad… Pueden influir muchos factores.
a mi me gustaria provar suerte con el fondant pero tengoun pequeño problema q no s edonde conseguir el colorante si me lo podrias decir te lo agradeceria !!! ^^
Los puedes encontrar en nuestra tienda web: http://www.latartienda.com
Me ha encantado tu explicación, pero tengo una duda… entre lo que gastamos en chuches de nubes y en azúcar glass, ¿se ahorra dinero? Por aquí está el fondant ya hecho a 7€ el quilo y es más o menos lo que gastamos en los ingredientes para hacer también el quilo, ¿no?
Si te fijas, el artículo es de 2008, cuando apenas había forma de encontrar fonfant en España. Ahora lo tienes hasta en Alcampo, pero entonces era la única manera (bueno, la más sencilla) de poder hacer este tipo de tarta.
Hola Morgana salu2 desde México, tengo una pregunta, al masticar el fondant es normal que se le sientan los granitos del azúcar? Aca es algo difícil encontrar una azúcar super fina… solo la glass comercial.
Te agredezco tu respuesta y espero te encuentres bien =)
No, lo suyo es que no se noten los granos de azúcar. Por eso recomiendo siempre usar sólo glass comercial para hacer el fondant.
Ah ok muchas gracias por tu atención, salu2 =)
Hola!! Donde se compra el. Colorante oa teñir el fondant? Y despues de tener la masa blanca k exas colotante y revuelves o echas agua o algo??gracias
Tienes los colorantes que necesitas en http://www.latartiendac.com. Necesitas colorantes en gel o pasta. Los echas directamente a la masa (con ayuda de un palillo) y amasas el fondant con ellos para que el color se reparta.
Gracias muy bien explicado… Lo voy a elaborar
saludos desde Panamá,, había escuchado sobre el tema, pero como no se nada de cocina no le tome atención debida, ahora para la celebración de los 72 años de mi madre me dio por hacer algo diferente; aquí en Panamá venden las tartas ya hechas pero tiene un coste elevado, decidí hacerlas por mi mismo, pero ni idea de como hacerlas, investigue en la web y venga enhorabuena, tu explicación ha sido estupenda. Gracias ; saludos desde Panamá
Saludos desde España. Un abrazo y gracias por pasar por aquí.
Geniaal!! nosotros tb intentaremos hacer el fondant casero para nuestra próxima tarta!!
saludos desde granada, españa, yo llevo poco en esto de las tartas, pero he tenido mas suerte qu tu con las nuves y pronto encontre unas de la marca harivo qu las venden en grandes superficies como en supermercados dia, o en aldi, y son estupendas por que la mitad de la bolsa son nuves blancas y la otra mitad sosas entonces no hay qu estar cortando nuves y es mucho mas comodo y rapido, yo ya he hecho varias veces mi propio fondan incluso de chocolate anadiendo cacao en polvo en vez de azucar glas y la verdad qu me salio vastante bien. besos y saludos
Hola! He visto k tienes problemas con las nubes… Yo compro unas nubes k me gustan muxo para kemarlas, son especiales para eso, k son blancas enteras. Son del lidl y pone BBQ y sale la estatua de la libertad. No he probado nunca a acer fondant y x supuesto k lo voy a acer con tu receta y con las nubes k compro yo. Esperemos k vayan bien… Jejeje espero aberte servido de ayuda… Un saludo!
Gracias, Marta !!
Despues de buscar muchas formas de hacer fondant encontre este blog y me encanto lo sencillo que es. Tengo una pregunta, si uso nubes de color puedo omitir el colorante? Desde ya muchas gracias
Claro que sí, Betsabel. La única “pega” es que las nubes suelen tener colores muy flojitos (rosas, verdes, azules pálidos…) Y si quieres colores más fuertes, seguramente tendrás que añadir colorante. Pero si lo que quieres son colores muy muy suaves, los de las nubes te pueden servir. Eso sí, siempre que sean nubes “monocromáticas”. Si son nubes compuestas de esas que tienen una parte rosa, otra verde y otra malva… Al final acabas con un gris irreconocible, como cuando mezclabas todos los colores de la plastelina. 😉
Hola tengo una duda sabrias decirme aproximadmente cuanta cantidad de fondant necesito para una tarta de 20cm por 7cm de altura esta sin relleno otra de 18cm con rrelleno y otra de 15 con relleno aproximadamente muchas gracias tngo dudasss y voy hacerlo casero.das muy buenas ideas sigue asii graciass
Uffff. Soy malísima para estos cálculos, Lucía. Yo te diría que medio kilo te puede valer para casi todas. En la de 20, a lo mejor un poco más (750 g). Más vale que sobre que no que falte…
Muchas gracias me as orientadoo un poco mas jeje
Hola Morgana, el próximo 25 de julio mi niña hace 3 añitos y no hay nada en el mundo que le guste más que el color rosa, así que le voy a hacer un pastel con cobertura de Fondant de color rosa of course.. Haré servir tu receta, a ver que tal, ya te contaré. Me ha encantado tu manera de explicarte, me he reido mucho. Muchas Gracias.
Gracias. 🙂
Espero que te quede una tarta preciosa.
HLA MORGANA, BUENAS NOCHES ! HICE MI FONDANT PERO NO ME ALCANZO A CUBRIR EL PASTEL JIJI TAN GRANDE QUE HICE…..SI ELABORO MAS FONDANT PUEDO MEZCLARLO CON EL QUE YA ESTA HECHO, O TENGO QUE HACER UNA PREPARACION NUEVA CON MAYOR CANTIDAD?
Depende de los colores que hayas usado y de si al cubrir el pastel el fondant se ha manchado.
Lo mejor es que levantes el fondant que has usado y cubras de nuevo la tarta.
Si el fondant que usaste para cubrir tu pastel no se manchó ni tiene migas puedes juntarlo con un poco más de fondant hasta conseguir lo suficiente para cubrir el pastel. Amásalo bien para que el color quede homogéneo.
Si el fondant que usaste para cubrir tu pastel quedó manchado de chocolate, dulce de leche o con migas, queda inservible. Mejor tíralo y haz de nuevo fondant, en cantidad suficiente para cubrir tu pastel.
El fondant es azúcar, aguanta mucho una vez preparado, es mejor hacer de más y que sobre (ya lo usarás más adelante) que quedarte corta.
Saludos,
Morgana
Si el fondant que has usado para cubrir tu paste es de un color determinado (si lo has teñido) es muy difícil que consigas exactamente el mismo tono con el nuevo y que no se note la junta
Hola Morgana! En la busqueda del fondant en Madrid, me encontre con tu blog… que es GENIAL! Sabrias donde podria encontrar fondant ahora? vivo por estrecho y se que hace anios habia una tienda “The american store” en la C/Villaamil pero ya no la hay. Agradeceria tu respuesta…
Hola, Luliana.
Es verad, es cierto que aquella tienda cerró hace tiempo… Y en ese tiempo, yo he abierto la mía. Se llama La Tartienda y está en Vicálvaro, en C/Gallegos 10. Tienes todo aquí http://www.latartienda.com
Hay muchas más por todo Madrid (esto del fondant y la repostería artística está ya muy extendido). Pero yo ya les he perdido la pista.
Hola! Gracias por tu reta super clara. Yo lo he hecho la semana pasada y por suerte en mi pais encuentro nubes totalmente blancas de varios tamanos. Tengo una duda, lo hice, lo puse sobre el cupcake con un cachito de mermelada y se veia lindisimo. Si. Embargo, horas mas tarde y al dia siguiente el fondant se veia muy pero muy humedo nada bonito…que hacer para evitar eso? Se le puede poner cmc oa lguna otra cosa? Gracias por tu ayuda
El fondant es básicamente azúcar y el azúcar se disuelve con el agua, o sea que la humedad es el mayor enemigo del fondant. Puede que se haya quedado así por la humedad ambiente o bien por la mermelada. Si es por la humedad ambiente, tendrías que guardar tus cupcakes o lo que sea que decores con fondant en un lugar fresco y seco (con aire acondicionado o una deshumidificador). Si es por la mermelada, cambia de “pegamento” y usa nutella, buttercream, dulce de leche o algo así.
Gracias Morgana!!!!!! Una ultima pregunta…puedo usar CMC disuelto en agua como pegamento?
Y simplemente agua. O alcohol blanco de beber (vodka, ron blanco, ginebra…) Yo casi lo prefiero, me parece más “limpio”.
Morgana!!!!! En España puedes encontrar nubes totalmente blancas de las Americanas en los supermercados Lidl
Gracias, Gemma.
En España pueden comprar nubes blancas en Lidl